湖南省甘薯加工产业化思考

对湖南省甘薯的生产、加工现状和产业化的前景进行了分析，提出了湖南甘薯生产、加工和推动产业化发展的对策。     

河北省甘薯生产科研概况及产业化发展对策

中国甘薯产量占世界甘薯产量的80%以上.甘薯高产稳产,抗逆性强,营养丰富又有保健功能,劳动力密集耗水少,是入世后中国农产品参与国际竞争的强势作物.河北省甘薯生产具有生态、加工、区位三大优势,为省政府确定的五大农业新兴产业之一.甘薯新品种选育和技术研究取得重要进展,为甘薯生产提供了技术支撑.要进一步推进甘薯产业化经营,实现种植区域化、品种专用化、生产标准化、加工规模化.扩大生产加工规模,实现精深加工精品上市,推行无公害生产和加工技术标准,形成区域化产业优势.     

适宜加工薯脯,蜜饯型甘薯新品种选育

随着人民生活水平的改善，甘薯作为食品加工已逐年发展，形成了龙岩市的一大产业。３０多年来，龙岩市农业科学研究所选育和推广了龙岩７３、龙岩８６、大南伏、岩薯２７、岩薯５号等优质红心甘薯品种，产生了较好的社会效益和经济效益。１食品加工用甘薯品种应具备的...     

茎尖菜用甘薯品种的开发与利用

阐述了茎尖菜用甘薯的特点、营养价值、保健功能及市场开发前景,重点介绍了适合湖南栽培的茎尖菜用甘薯品种及其栽培利用技术和加工利用方法,同时对加强湖南茎尖菜用甘薯开发提出了几点建议。     

影响甘薯出粉率因素的初步研究

检测了福薯88、福薯89和金山57等3种甘薯品种的淀粉含量及出粉率,测定3种甘薯出粉加工后粗淀粉及残渣中的淀粉含量,以说明影响甘薯出粉率的因素。并研究匀浆程度和沉淀时间对甘薯淀粉率的影响,结果表明,在甘薯淀粉加工过程中,匀浆程度与沉淀时间对粗淀粉的制取有明显的影响,从而影响到出粉率的测定。     

高花青素甘薯的研究及利用

甘薯品种中花青素含量的高低主要由基因型决定,但环境条件对其也有一定的影响.紫色甘薯块根在发育过程中花青素的积累一般在栽后3～6周增长最快,此后增长缓慢.花青素在块根内的分布通常是外层高于内层,块根膨大期间的土壤平均温度与花青素含量呈极显著负相关.甘薯花青素对光和热的稳定性较好,利用紫色甘薯可加工成一系列的产品.     

从重庆市甘薯生产现状谈推广高淀粉品种

在测定和调查了重庆市农业生产上应用的１１个甘薯品种的干物质含量,淀粉含量和生产力的基础上,初步提出了目前重庆市的甘薯推广新品种为：兼用型品种渝薯３４和南薯８８,淀粉加工专用型品种徐薯１８,渝苏１号,苏薯２号和绵粉１号,重庆市甘薯生产的出中在于加工,在推广高淀粉品种的前提下,走农户或就地小规模初级加工淀粉,企业收购淀粉进行各类深度加工的道路。     

优质鲜食型甘薯郑薯20及综合栽培技术

甘薯是一种高产高营养作物,随着社会发展和科技进步,甘薯品种不断更新换代,甘薯用途也由传统的粮用为主调整为粮食、食品、加工等多用途综合利用。尤其是在鲜食及加工应用方面所占份额日益扩大,为商品甘薯产业提供了更大的商机。国审超高产优质鲜食型甘薯新品种郑薯20不仅产量高、适应性强。还广泛应用于鲜食烧烤和薯条、薯脯加工;并且研究建立了抗旱栽培、烟薯套种、     

北方薯区甘薯栽培管理技术

甘薯是我国重要的粮食作物、饲料作物和食品加工的原料作物。甘薯种植分布区域范围广,随着种植面积的扩大,应提升其栽培技术水平,以适应高产的需求。该文对甘薯的生长习性进行概述,分析并总结了北方薯区甘薯栽培种植技术,提出应加强育苗管理,采取适期栽植、科学施肥、控制旺长、灌排水、病虫草害防治等田间管理措施,加强贮藏期间管理,旨在进一步提高甘薯产量和品质。     

河南省甘薯标准化生产技术

在一些甘薯种植地区已经形成了科研单位＋龙头企业＋基地农户或科研单位＋农村经济联合社＋农户种植等模式，以科研单位为依托，由科研单位负责科研攻关，培育新品种。农村经济联合社负责推广新品种，以企业为龙头，与农户签订订单农业，建立原料生产基地。形成“科研、推广、加工”一体化，“生产、加工、销售”一条龙的甘薯产业化模式。这些模式极大地提高了种植甘薯的社会效益和经济效益，形成了甘薯产业化生产。现就甘薯的标准化生产技术与新品种利用介绍如下。     

干热变性紫薯淀粉成膜工艺优化

紫薯中直链淀粉含量较高,具有较好的成膜性。以干热变性紫薯淀粉为基质,探究变性淀粉添加量、甘油添加量和海藻酸钠添加量对干热变性紫薯淀粉成膜特性的影响,通过响应面分析法确定干热变性紫薯淀粉最佳成膜工艺参数。结果表明:当变性淀粉添加量为3.99%,甘油添加量为1.52%,海藻酸钠添加量为0.60%时,干热变性紫薯淀粉膜的性能最优。研究成果将为干热变性紫薯淀粉可食用膜的工业化生产提供理论指导。     

不同甘薯品种块根营养品质与产量综合评价

为筛选适合热带地区种植的甘薯品种,以18份甘薯种质资源为研究对象,采用生理生化方法测定块根主要营养品质,通过隶属函数与因子分析,综合评价甘薯块根营养品质特征。结果表明：不同甘薯品种间产量和营养品质指标差异显著;相关性分析表明,块根各营养品质组分既相互独立又相互联系,大多数品质指标之间具有一定的相关性;7个营养品质指标转化数据经因子分析提取3个公因子,被提取的3个公因子累积方差贡献率达85.51%,3个公因子对7个指标变量贡献范围为0.78~0.95,其中影响块根品质的关键因子依次为：可溶性糖、蔗糖、类黄酮、干率组成的公因子1,淀粉、纤维素组成的公因子2,可溶性蛋白组成的公因子3;不同甘薯品种营养品质综合评价差异达到显著水平（P<0.05）,综合评价筛选出5个综合性状优良的品种,分别为‘福建1号’‘海口3’‘美国番薯’‘文昌6’‘龙岩2’,这些品种可以用于进一步的推广利用。     

越南紫薯脱毒种苗生产及高产高效栽培技术

为充分发挥海南气候资源优势,增强海南甘薯的市场竞争力,促进海南甘薯产业的发展,引进越南紫薯优良品种,并针对其研究建立了一套越南紫薯脱毒种苗产业化生产技术体系,集成了相配套的越南紫薯脱毒苗高产高效栽培技术。     

索引

综述菜用型甘薯的营养成分和保健功能、育种研究进展和栽培研究现状,指出菜用甘薯作为蔬菜用与其他蔬菜相比,具有可种植区域广、可种植时间长、效益高、市场潜力大等优势。针对我国目前菜用甘薯产业化、商品化等方面存在的一些主要问题,提出相应的发展对策。     

侵染湖南甘薯种质资源的曲叶病毒和杆状病毒的检测及其亲缘关系分析

采用PCR技术对2015—2016年从湖南省多个市县采集的180份甘薯种质资源进行两种DNA病毒（sweet potato leaf curl virus,SPLCV和sweet potato badnavirus,SPBV）检测,并以PCR扩增产物序列为基础,对这两种病毒的亲缘关系进行分析。结果表明：（1）180份甘薯种质资源中,22份检测出SPLCV,占总数的12.2%;32份检测出SPBV,占总数的17.8%;8份同时检出SPLCV和SPBV这两种病毒,占总数的3.9%。（2）检出SPLCV的市县有长沙、永州、怀化、邵阳、郴州、常德、娄底、益阳、岳阳和株洲;检出SPBV的市县有长沙、永州、怀化、衡阳和邵阳;检出两病毒复合侵染的市县有怀化、长沙、永州和邵阳。（3）基于病毒全基因组序列分析显示,全球已报道的36个SPLCV分离物可分为3组,本研究获得的12个湖南分离物可分别归于3个组中,其中6个归于组Ⅰ,1个归于组Ⅱ,5个归于组Ⅲ,表明湖南SPLCV具有高度多样性。（4）基于病毒运动蛋白和外壳蛋白编码基因部分序列分析显示,全球已报道的36个SPBV分离物可分为4组,绝大部分分离物属于组Ⅰ,我国1个安徽分离物单独成组（组Ⅱ）,我国2个山东分离物和1个海南分离物构成1个组（组Ⅲ）,本研究获得的2个湖南分离物其中1个归于组Ⅰ,而另1个与已报道各分离物的核苷酸序列均存在显著差异,相似性仅为74.92%,单独成组（组Ⅳ）,表明我国SPBV具有高度的变异性,存在多个变异类型。本研究结果可为湖南地区这两种病毒病防控提供依据。     

甘薯新品种龙薯24号特征特性及栽培技术要点

龙薯24号是福建省龙岩市农科所育成的高淀粉甘薯新品种，具有淀粉产量高，食味好，中抗蔓割病的优点。参加福建省区试淀粉产量472.23kg/667m^2，比对照金山57增产8.96%，2013年通过福建省农作物品种审定。介绍了该品种特征特性及栽培技术要点。     

4种蔗糖分解酶在甘薯块根品质形成中的作用

本研究以2个在可溶性糖和淀粉含量上存在显著差异的鲜食型甘薯品种为材料,对其块根中的可溶性糖（蔗糖、葡萄糖和果糖）和淀粉含量以及4种蔗糖分解酶的活性进行测定与相关性分析,以明确调控甘薯块根中可溶性糖和淀粉含量的关键蔗糖分解酶种类。结果表明：（1）明确甘薯块根中活性最高的蔗糖分解酶为蔗糖合成酶（Sus）,其次为细胞质转化酶（CIN）和液泡转化酶（VIN）,细胞壁转化酶（CWIN）的活性最低。（2）本研究表明,除了已报道的VIN外,CIN活性也和己糖含量之间呈显著正相关,高己糖含量的甘薯品种块根中具有更高的VIN和CIN活性;（3）甘薯块根中Sus活性和淀粉含量之间呈极显著正相关,高淀粉甘薯品种具有更高的Sus活性;（4）CWIN活性非常低,其在块根发育中的具体作用有待进一步深入研究。总之,蔗糖分解酶对甘薯品质有重要影响,其中Sus是调控甘薯块根淀粉含量的关键酶类,而CIN和VIN是调控块根中己糖含量的关键酶类。     

采后脱落酸处理促进甘薯块根愈伤木栓组织的形成

本研究以‘北京1号’甘薯为试验材料,人工模拟机械损伤后采用不同浓度（25、50、100、200 mg/L）脱落酸（ABA）进行愈伤处理,研究采后ABA处理对甘薯块根的愈伤作用。结果表明:采后ABA处理能有效促进甘薯伤口处愈伤木栓组织的形成,其中以100 mg/L ABA愈伤3 d效果最佳。采后ABA处理能有效提高甘薯愈伤组织苯丙氨酸解氨酶（PAL）、过氧化物酶（POD）和多酚氧化酶（PPO）活性,提升总酚、类黄酮含量,减少甘薯重量损失。相关性分析表明,ABA处理甘薯木质素含量与总酚、类黄酮含量之间呈极显著相关（P<0.01）,PAL酶活力与POD和PPO酶活力呈极显著相关（P<0.01）。综上所述,采后ABA处理可通过激发甘薯损伤部位组织的苯丙烷代谢、提高愈伤防御酶活性及次生代谢产物的合成,达到促进甘薯块根愈伤形成的目的。     

遮阴对淀粉型甘薯生长发育及生理特性的影响

为探究淀粉型甘薯对光照强度的响应,采用人工遮阴的方法,研究不同遮阴程度[0(CK),30%,70%]对甘薯地上部性状、产量、淀粉含量及生理特性的影响。结果表明,随遮阴程度的加重,甘薯叶片变大,节间距加大,叶柄和茎蔓伸长,茎粗变细,产量和淀粉产出率减少;叶片的叶绿素含量增加,叶绿素a/b值降低,SOD活性减小,POD活性、CAT活性、MDA含量和脯氨酸含量增加;与自然光照相比,轻度遮阴(遮阴30%)对淀粉型甘薯桂经薯2号生长发育影响较小,而重度遮阴(遮阴70%)造成弱光胁迫,地上部徒长,组织抗性降低,物质积累不足,影响了甘薯的产量和品质形成。因此,在间套种种植模式中,采用合理的田间配置才能实现高产高效。