芋头贮藏法

芋头也称芋艿,喜干不喜湿。贮藏的最佳温度为10～15℃,在0℃以下或25℃以上时会受到伤害。宜在下霜时收获并立即贮藏。     

减压贮藏芋头

一、课题的提出及研究目的芋头是目前我国重要的出口创汇蔬菜之一,其主要的出口形式是生鲜芋头、脱皮鲜芋头和速冻芋仔。长期以来,在生鲜或脱皮鲜芋头的工业化保鲜贮藏方面上遇到了许多问题,严重地影响了出口产品的质量。减压贮藏是一种全新的气体置换保鲜贮藏技术。其...     

芋头加工三法

芋头粉 选用高球形,单重600克以上的新鲜芋头,修整芋头,切去根部粗糙部分。切块后用0．1％焦亚硫酸钠和0．1％柠檬酸浸泡护色。然后于80℃下烫漂1分钟．捞起后仍浸泡在护色液中,待料温降至常温后用水漂洗,洗去残留的护色液。将芋头粉碎成4～6毫米颗粒,送入磨浆机中磨浆。用100目筛分离芋头粗纤维．部分浆渣视情况可回到磨浆中再加工。     

甘薯贮藏法

甘薯的贮藏以窖藏为最适宜。薯窖的形式很多,通常用的有长方形,丁字形或十字形。窖地要选择地势较高、土质坚硬干燥、避风向阳、防潮防水的地方。在收薯以前就要把窖挖好。窖深约8—10尺。晒干以后,用木棒作梁,复盖秫秸,再培上2尺左右厚的干土即成。窖的容量一般3,000—4,000斤比较合适,最大不要超过6,000斤,太大了不易检查,如果发生烂薯,很容易传染。甘薯在下窖以前,窖内要铺砂,即防潮湿,又治老鼠。甘薯刨下来以后,一般不要过夜,上午刨的甘薯,下午就要下窖;如当天刨的不能     

花椰菜贮藏法

花椰菜系十字花科蔬菜,适宜贮藏的温度为0-1℃,相对湿度为90％-95％。目前较耐贮藏的品种主要以中晚熟品种为主,但要注意贮藏前后的一些处理措施。     

蜂蜜贮藏法

一、采用适宜的贮藏容器蜂蜜呈弱酸性,因此应采取非金属容器,如用缸、木桶、无毒塑料桶等贮藏。如用镀锌或镀锡的铁皮桶,应在桶内壁涂刷附着力强的树酯涂料,或内衬无毒塑料袋,否则会增加蜜中锌和锡的含量。在蜂蜜产量较高的地区,可建     

小麦贮藏法

夏季高温、高湿,小麦容易生虫发霉.现将小麦防虫治霉的5种贮藏法介绍如下: 一、高温密闭贮藏法:小麦收获脱粒后,选晴朗干燥天气,在洁净平坦的场地摊晒,当水分含量降到12%以下,粮温上升到45～48℃时起堆,趁热入仓以利高温杀虫.仓底和四周用塑料布铺好,贮麦后小麦上面用干沙或草木灰压盖密闭.     

蜂蜜贮藏法

一、采用适宜的贮藏容器蜂蜜呈弱酸性,因此应采取非金属容器,如用缸、木桶、无毒塑料桶等贮藏。如用镀锌或镀锡的铁皮桶,应在桶内壁涂刷附着力强的树酯涂料,或内衬无毒塑料袋,否则会增加蜜中锌和锡的含量。在蜂蜜产量较高的地区,可建     

鲜蛋贮藏法

禽蛋属于生鲜类食品,生产具有季节差异,而且在不良的环境条件下,很容易腐败变质。因此,需要采取适当的贮藏保鲜措施。鲜蛋保存方法很多,常见的有冷藏法、浸泡法、涂布法等。下面主要介绍冷藏法和涂布法。     

核桃贮藏法

一、核桃的成熟与采收:在核桃树80％以上的果皮由青转黄,顶部出现裂缝,总苞自然开裂,容易剥离,种仁硬化,幼胚成熟,核壳坚硬,呈黄白色或棕色时采收。 二、核桃的贮前处理:1.脱总苞。采收后的核桃尽快脱掉总苞,并使之     

马铃薯贮藏法

室内堆藏:选用不住人、不生火作饭,并要通风好、不受日照的北屋,把马铃薯堆在墙角,在薯堆的四周和顶上封2寸厚的墒砂土。室内地上窖藏:在室内用土坯砌成长方形的池子,池子的两面或三面,可利用室内原有的墙壁。砌墙时墙上留出孔洞,使窖内通风透气。池子的大小随贮藏量而定,一般3尺宽、1丈长、3尺高的池子可