复合涂膜保鲜剂贮藏番荔枝试验研究

以番荔枝果实为试材,研究添加黄连提取物的复合涂膜保鲜剂对番荔枝果实贮藏效果,并通过观察膜的微观结构初步探讨了该保鲜膜的保鲜机理。结果表明:在常温贮藏条件下,与对照相比,中草药复合涂膜保鲜剂处理改善了番荔枝的感官和生理品质,降低了裂果率、软果率、烂果率、霉果率、失重率,延缓了可溶性固形物、有机酸、维生素C含量的下降,抑制了呼吸强度,减少了丙二醛的含量,有利于延缓果实的衰老和病变。     

果蜡复合涂膜保鲜剂对荔枝贮藏效果研究

以果蜡为成膜剂,复配护色剂柠檬酸和抑菌剂特克多、亚硫酸钠,制备新型荔枝保鲜剂,并探讨其在3℃条件下贮藏保鲜效果。结果表明:果蜡涂膜与0.1%特克多、7%柠檬酸复合可有效抑制低温贮藏过程中荔枝腐烂率,可较好地抑制荔枝果肉PPO活性上升以及可溶性固形物含量、多酚含量下降,保护荔枝果皮颜色,抑制褐变;3℃贮藏第20天时,经该复合保鲜剂涂膜处理的荔枝腐烂率3.84%,果皮褐变指数1.7,可溶性固形物含量18.04%,总酚含量227.9 mg/kg,各项指标均显著优于果蜡+7%柠檬酸复合涂膜、果蜡+7%柠檬酸+亚硫酸钠复合涂膜和对照(7%柠檬酸浸泡)。因此,果蜡与0.1%特克多、7%柠檬酸复合涂膜可为荔枝商业冷藏保鲜提供参考。     

魔芋葡甘聚糖-壳聚糖复合膜对马关塘房桔保鲜效果研究

以塘房桔为试材,为筛选能应用于塘房桔的可食性涂膜保鲜剂,采用单一和复配试验方法研究了壳聚糖-魔芋葡甘聚糖复合涂膜剂对塘房桔果实保鲜效果的影响,以塘房桔的失重率、呼吸强度及主要营养成分含量变化为考察指标。结果表明:最佳的复合涂膜浓度为魔芋葡甘聚糖0.6%,壳聚糖2.0%,复配比例为1∶1。在此条件下贮藏,复配膜能有效延迟果实呼吸高峰,降低呼吸强度,营养成分损耗降低,保持果实良好风味品质,可有效延长塘房桔的货架期。     

桂枝提取液复合涂膜对南丰蜜桔冷藏保鲜效果的影响

为了开发南丰蜜桔果实保鲜新技术,以"小果97-1"南丰蜜桔果实为试验材料,研究了自制可食性桂枝乙醇提取液复合涂膜保鲜剂(桂枝乙醇提取液与羧甲基纤维素、蔗糖酯、柠檬酸及丙酸钙制成),用于南丰蜜桔冷藏(5±1℃)保鲜的效果。结果表明,桂枝乙醇提取液复合涂膜保鲜剂能有效地抑制致病菌对果实的侵染,降低南丰蜜桔采后腐烂和水分损失,延缓果实可溶性固形物、维生素C、可滴定酸和总糖含量的下降,较好地保持品质;能抑制果实中丙二醛的生成,使果实在贮藏后期保持较高的超氧化物歧化酶、过氧化物酶和苯丙氨酸解氨酶的活性,延缓果实衰老。桂枝乙醇提取液复合涂膜保鲜剂用于南丰蜜桔保鲜是切实可行的。     

壳聚糖涂膜对葡萄常温贮藏效果的影响

以大泽山葡萄果实为试材,采用浓度0.5%、1.0%、2.0%、4.0%的壳聚糖溶液浸泡果实l min,在室温下贮藏12 d,研究了壳聚糖涂膜处理对葡萄果实贮藏品质的影响。结果表明:与对照相比,4种壳聚糖涂膜处理均可不同程度降低果实的失重率和腐烂率,抑制果实贮藏后期可溶性固形物含量下降,保持果实较好的硬度。同时抑制呼吸作用,提高果实中抗氧化酶活性,延缓了果实的成熟衰老。其中1.0%壳聚糖涂膜处理的果实贮藏12 d,其腐烂率和失重率分别为12.8%和3.34%,而对照的分别是27.3%和6.46%,与对照的差异显著,果实品质好,保鲜效果最佳。     

麒麟菜多糖对荔枝涂膜保鲜效果的研究

本文从海南特色海藻麒麟菜中提取多糖成分,将其作为荔枝涂膜保鲜剂的主要原料,以好果率、褐变指数、失重率、抗坏血酸含量作为指标,研究"2%麒麟菜多糖""2%麒麟菜多糖+2%VC"和"2%麒麟菜多糖+2%海藻酸钠"三种不同配方下麒麟菜多糖保鲜剂在常温下对荔枝的保鲜效果。结果表明,以麒麟菜多糖作为原料的涂膜保鲜剂一定程度上延长了荔枝的保鲜期,其中"2%麒麟菜多糖+2%VC"保鲜剂在抑制荔枝果皮褐变方面效果最好,而"2%麒麟菜多糖+2%海藻酸钠"保鲜剂对减少荔枝果肉水分蒸发效果最好。     

MAP贮藏对甜樱桃品质的影响

对甜樱桃的贮藏保鲜试验表明,MAP与专用保鲜剂结合可有效地保持果实的鲜食品质,减少果实的腐烂和褐变,降低果实的呼吸强度,延长果实的贮藏期.‘红灯‘甜樱桃贮藏保鲜80 d果实的腐烂率为3.62%;对照果实只贮藏了40 d.‘雷尼‘甜樱桃贮藏保鲜110 d果实的腐烂率为2.1%,褐变率为0,果柄抽干率为0.32%;对照果实只贮藏了50 d.     

油桃常温贮藏保鲜试验

以晚金油桃果实为试材,研究了1%壳聚糖涂膜液浸泡和45℃热水浸泡处理后果实常温贮藏效果。结果表明,壳聚糖涂膜、壳聚糖涂膜+热激、热激处理均可以抑制常温贮藏油桃果实呼吸强度,降低桃果电解质渗出率,维持果实较高硬度和可滴定酸含量,保持果实风味,减少果实腐烂及水分散失,延长桃果常温贮藏期;以涂膜+热激处理的油桃保鲜效果最好,常温下贮藏10天,桃果食用品质良好。     

杨梅果实挥发油的气-质联用分析

首次对新鲜和贮藏的木叶杨梅(Myrica rubra Sieb.et Zucc.)果实挥发油(volatile oils)进行了GC-MS联用分析比较。新鲜果实挥发油分离得到58个色谱峰,从中鉴定出49种成分,占挥发油相对含量的96.03%;3～5℃贮藏5 d后的果实挥发油分离得到66个色谱峰,从中鉴定出57种成分,占挥发油相对含量的87.17%。木叶杨梅果实中因含大量单萜及倍半萜而带有浓郁的甜香、花香和木香。杨梅贮藏过程中挥发油萜类化合物种类和含量变化明显,使杨梅的香气、口感发生改变,新鲜度降低。贮藏过程中具有抗菌作用化合物的消失和含量的减少,使杨梅果实抗菌防腐能力降低。研究结果为杨梅果实的保鲜、加工和开发提供了参考依据。     

SPE蔗糖酯常温保鲜圣女果的研究

涂膜保鲜剂通常是将蜡、天然树脂、脂类、明胶、淀粉、多糖等成膜物质配制成适当浓度的水溶液或乳浊液,采用浸渍、喷洒等方法施于果蔬表面,风干后形成一层薄薄的透明膜,用以增强果蔬表皮层的防护作用,抑制果实呼吸,降低由于水分蒸发而导致的皱缩萎蔫,抑制微生物的人侵,防治腐败变质。SPE蔗糖酯是用蔗糖和食用油脂为原料,经过酯交换反应制成的无毒无害的新型食品添加剂。本文应用SPE M糖酯配制成不同浓度的水溶液,对圣女果进行涂膜,室温下贮藏,以观察SPE蔗糖酯对圣女果的保鲜效果     

贮藏环境湿度对采后杨梅果实品质的影响

以荸荠、东魁和炭梅3个品种杨梅果实为试材,研究了不同贮藏环境湿度对果实腐烂率、硬度、失重率、出汁率、糖和酸等品质指标的影响。结果显示,0℃条件下,高湿(100%RH)处理果实的腐烂率最高;低湿[(71.0±1.85)%RH]处理导致失重率增加,出汁率减少,果实品质显著下降;中湿[(84.1±1.84)%RH]处理可明显减少腐烂发生,有效维持采后果实品质。     

海藻酸钠和壳聚糖对莲藕贮藏效果及品质的影响

在常温（25℃）条件下,采用不同浓度的海藻酸钠（SA）和壳聚糖（CTS）涂膜保鲜剂对莲藕进行处理,对其采后贮藏效果和品质进行研究。结果表明：适宜浓度的SA 和CTS 涂膜处理可以有效的抑制莲藕表皮褐变,减小失重率,显著抑制莲藕VC、可溶性糖含量的降低和细胞膜透性升高。其中1.0%SA 处理在抑制莲藕表皮褐变,减小失重率,抑制可溶性蛋白含量降低及细胞膜透性上升等方面表现最好;1.25% CTS 和1.5% CTS 处理在抑制莲藕VC 和可溶性糖含量降低方面表现较好。     

复合保鲜处理对芥蓝常温贮藏品质的影响

以芥蓝为试材,采用溶菌酶与壳聚糖复合保鲜液蘸茎结合1-甲基环丙烯(1-MCP)的方法,进行芥蓝常温贮藏保鲜试验,提高芥蓝常温贮藏品质,以期为芥蓝常温货架贮藏提供参考依据。结果表明:复合保鲜处理能够抑制芥蓝常温贮藏期间SPAD值和维生素C含量降低,降低其相对电导率、过氧化物酶(POD)活性和丙二醛(MDA)含量,从而更好保持芥蓝的原有品质和延长货架期。贮藏6 d时,芥蓝叶片的SPAD值和维生素C含量处理较对照分别高31.0%和32.5%,相对电导率、失重率和MDA含量处理较对照分别低1.54%、8.1%和7.2%,叶片部位和茎薹部位的POD活性处理较对照低24.2%和27.0%。     

Cover Crops For Fruit Plantations: V. Effect of Form and Time of Application of Nitrogen on Orchard Swards

Summary

The effects of storage temperature on quality and physiological responses in Chinese bayberry fruit (Myrica rubra Sieb. and Zucc. cv. Wumei) were investigated. Freshly harvested bayberries were stored at 20°C, 10°C, or 1°C for 60 h, 5 d, or 14 d, respectively. The rates of respiration and ethylene production, fruit firmness, total sugars, organic acids, and total soluble solids (TSS) contents, total titratable acidity (TA), pH, relative electrical conductivity (REC), and polyphenol oxidase (PPO) activity of fruit were measured during storage. The results showed that the rates of respiration and ethylene production decreased during storage, and that their values were lowered significantly by decreasing the storage temperature. Low temperatures maintained higher TSS contents, TA, and fruit firmness and inhibited any increases in pH, REC, and PPO activity in bayberry fruit. There was a significant decline in citric acid and sucrose contents during storage, with a more rapid decrease occurring at higher temperatures. The data obtained indicate that cold storage is an effective way to maintain quality and chemical components in Chinese bayberry fruit.     

振动胁迫对杨梅果实采后衰老生理的影响

振动胁迫促进杨梅果实的衰老，表现为促进膜诱性的增加和ＳＯＤ活性与精胺含量的下降。但在振动胁迫后的贮藏初期，果实多源精胺的合成明显增加，而乙烯产生量明显降低，这可能是杨梅果实抗振动胁迫的一种应激机制。而在振动胁迫后的贮藏后期，果实的精胺含量降低，腐胺积累较多，乙烯产生量较高，表明振动胁迫最终促进果实的全面衰老。     

基于响应面法优化牡丹切花涂膜保鲜剂配方的研究

为延长牡丹（Paeonia suffruticosa）切花的保鲜时间,在对海藻酸钠、柠檬酸和壳聚糖单因素试验的基础上,进行Box-Behnken中心组合试验设计,并通过响应面回归分析优化牡丹切花涂膜保鲜剂配方。结果表明牡丹切花涂膜保鲜剂的最佳配方为：海藻酸钠16.9 g ? L-1,柠檬酸3.1 g ? L-1,壳聚糖15.3 g ? L-1。在此条件下,牡丹切花常温贮藏一周后的总色差值（?E）为2.11,失水率为2.01%,与对照组相比切花的观赏品质显著提高。     

吡虫啉种衣剂对蔬菜种子质量的影响

用10%吡虫啉种衣剂处理黄瓜、西瓜、甜辣椒和大白菜几种主要蔬菜作物种子,研究了吡虫啉种衣剂对种子质量和贮存的影响。结果表明:吡虫啉种衣剂对试验蔬菜品种的田间出苗没有影响;包衣种子在常温下保存1 a后,其发芽率没有明显的降低。对不同药种比处理的西瓜种子在40℃恒温条件下进行了人工老化20 d,种子的发芽率与对照没有明显的差异;人工老化30 d时,所有处理种子的发芽率与对照比都有极显著的差异;药种比为1∶10的包衣种子发芽率从对照的100%下降到37%。使用吡虫淋种衣剂处理蔬菜种子时应选择合适的药种比,以达到防治虫害的效果,同时又不影响种子质量。     

保鲜剂对贮运过程中哈密瓜品质的影响

以‘西州密25号’为试验材料,研究了经保鲜剂处理的哈密瓜‘西州密25号’在短途运输过程中可溶性固形物含量、失重率、硬度、腐烂率的变化情况。结果表明,经保鲜剂处理的哈密瓜的可溶性固形物含量(17.94%)低于未处理的(18.16%)、A组的腐烂率(20%)低于对照组(60%),此外保鲜剂的使用还可以抑制果肉硬度和果实质量的下降,从而延长货架期,保持优良品质,保证商家的利益。