盐穗木研究进展

盐穗木是生长在荒漠、半荒漠盐碱地上的一类重要的半灌木植物资源。综述了盐穗木在生态学、形态学、生理学以及药物化学等方面的研究进展。     

赛里木酸奶中乳酸菌的分离鉴定及特性分析

【目的】挖掘和利用赛里木酸奶中的乳酸菌资源。【方法】采集12份阿克苏地区赛里木镇周边酸奶样品，采用平板稀释法进行菌株分离，通过16S rRNA基因序列测序和菌株形态学观察和明确菌株分类学地位，检测菌株溶血性和有害代谢物质等。【结果】在12种赛里木酸奶样品中筛选得到4种乳酸菌，分属于Eremococcus、Leuconostoc、Lentilactobacillus、Streptococcus 4个属下的4个种，试验菌株可耐受0.5%胆盐，0.5%NaCl,且具有较好耐高温、牛奶胨化和抑制细菌等特性，并展现出良好的自聚合能力；所有菌株均无溶血现象；除H5-4外利用氨基酸均不产生物胺，并不产生硝基还原酶。【结论】从赛里木酸奶中分离获得的乳酸菌具有良好的发酵特性和食品安全性。     

盐穗木中部分成分含量测定及活性作用研究

[目的]研究塔里木盆地盐穗木中的有效化学成份。[方法]对盐穗木中所含的部分成分进行测定。[结果]结果表明,盐穗木鞣质含量最高达1．9122mg／kg,多酚含量最高达1．174％,生物碱含量最高达0．026％。全钾％、全磷％,铜（μg／g）、锰（μg／g）、钙（μg／g）、锌（μg／g）、锰（μg／g）和铁（μg／g）8种矿物质元素的含量分别为1．383、0．128,18．033、28．459、0．295、53．677、0．575和229．642。盐穗木水提物对大肠杆菌为中度敏感,对金黄色葡萄球菌为高度敏感。盐穗木全草经乙醇提取、正丁醇萃取,得到的正丁醇萃取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用。盐穗木超声波提取,乙酸乙酯萃取,经柱层析分离,得到6种化合物;正丁醇萃取,经柱层析分离,得到3种化合物。[结论]对雏鸡饮喂盐穗木水煎液有提高成活率的作用,但对机体免疫机能影响不大。     

盐胁迫对盐生植物盐穗木生理特性的变化分析

[目的]探究盐穗木在盐胁迫下的生理特性变化.[方法]以新疆极端耐盐植物盐穗木为研究材料,测量盐穗木植株在不同NaCl浓度胁迫30 d后相关的生理指标(水势、O2-、SOD、CAT、MDA、电导率、叶绿素含量等).[结果]盐穗木植株经300 mM盐浓度处理,超氧阴离子(O2-)含量、SOD活性及电导率呈现最低值;丙二醛(MDA)含量在300、500 mM盐胁迫下值较低,叶绿素含量较高,而且盐穗木植株在该浓度范围内生长良好,生物量高.而随着盐浓度增加脯氨酸(Pro)含量增高,水势呈现逐渐降低趋势.[结论]新疆盐生植物盐穗木的生长是需盐的,并具有较高的耐盐能力.     

野生型乳酸菌的分离·筛选及鉴定

[目的]研究从传统乳制品中分离鉴定出乳酸菌,并对其发酵性能进行简单筛选。[方法]以10份传统自制酸乳食品为样品,对发酵性能优良的乳酸菌进行了分离、鉴定和产酸性研究。[结果]样品中共分离出55株乳酸菌,经凝乳试验筛选出27株凝乳效果较好的乳酸菌,鉴定为有乳杆菌属13株、乳球菌属2株和肠球菌属8株。将凝乳最快的2只杆菌SC1、SC4和1只球菌EB1以及按1∶1复配的SC1+EB1和SC4+EB1 5个样品发酵复原乳,分别测定了这5种发酵剂在37和42℃下发酵2～9 h产酸的速率。结果表明,分离得到的菌种37℃下产酸速率都大于42℃下的;且相比单个菌种,复配后的菌种发酵的酸乳产酸速率在37和42℃下都属于中速,但最终酸度最适合饮用,口感最佳。[结论]研究可为以后挑选出优良的野生菌种提供参考。     

发酵香肠中乳酸菌的分离筛选和鉴定

对发酵香肠中分离到的2株乳酸菌进行了耐盐、耐亚硝酸盐、产酸能力、生长曲线试验,结果表明:2株乳酸菌均有良好的生长特性、产酸能力、耐盐、耐亚硝酸盐能力,具有较好的发酵特性,基本符合发酵肉制品生产要求。     

盐穗木总生物碱不同提取方法的比较

为确定盐穗木总生物碱最佳提取工艺,采用超声波提取法、索氏提取法、乙醇加热提取法、酸水提取法四种方法提取盐穗木总碱,考察粗提物的提取率,确定最佳的提取方法。结果显示：超声波提取法提取率最高,总碱含量为0．993mg／100mg,总碱质量百分数为0．23％;酸水提取法提取率其次,总碱含量为0．520mg／100mg,总碱质量百分数为0．22％;索氏提取法,总碱含量为0．477mg／100mg,总碱质量百分数为0．04％;乙醇加热提取法,总碱含量为0．404mg／100mg,总碱质量百分数为0．04％。研究表明：以氯仿为溶剂,用超声波提取法提取盐穗木总碱,提取率最高。     

不同类型盐分对盐穗木种子萌发及幼苗生长的影响

以荒漠植物盐穗木为试验材料，研究其萌发和幼苗生长对不同类型钠盐的响应，探索盐穗木适应不同类型盐渍土的生物机制，旨在为干旱区利用不同类型盐渍土发展盐穗木牧草种植提供了理论依据。研究表明，盐穗木种子的萌发率、萌发速率和萌发势均受到NaCl、Na₂SO₄、NaHCO₃、Na₂CO₃的显著抑制，回归相关分析其萌发时耐受这4种钠盐的临界值分别是336、285、187、130 mmol·L^-1，极限值分别是635、569、409、350 mmol·L^-1。盐穗木萌发时耐盐性较高，特别是耐NaCl。盐穗木幼苗芽长和根长均受到NaCl、Na₂SO₄、NaHCO₃、Na₂CO₃的显著抑制，根受到盐分毒害强于芽。这4种钠盐均显著抑制了盐穗木的种子萌发和幼苗生长，但各种盐分抑制程度不同，二价盐的毒害性强于一价盐，碱性盐的毒害性强于中性盐。盐穗木幼苗可在含盐量较高（200 mmol·L^-1 NaCl或100 mmol·L^-1 Na₂SO₄）的盐渍土上正常生长。因此，盐穗木适宜在氯化盐和硫酸盐为主的盐渍土上引种栽培。     

盐生植物盐穗木HcPS_H基因大肠杆菌表达载体的构建

[目的]构建盐穗木HcPS_H基因的大肠杆菌表达载体。[方法]以质粒pGEM-T-HcPS_H为模板,HcPS_H-pET28a-F、HcPS_H-pET28a-R为引物进行PCR扩增,获得两端含酶切位点的HcPS_H基因目的片段。将该目的片段与大肠杆菌表达载体pET-28a通过T4DNA连接酶连接,并转化大肠杆菌(Escherichia coli)DH5α,得到重组子克隆,抽质粒进行测序鉴定。[结果]扩增出HcPS_H基因片段长度为441 bp,将其连接到大肠杆菌表达载体pET-28a上后,得到重组子质粒,经PCR检测、双酶切验证及测序鉴定,表明成功构建原核表达载体。[结论]该研究成功构建了盐穗木HcPS_H基因的大肠杆菌表达载体,为进一步进行该基因功能的研究奠定了基础。     

盐胁迫下盐穗木DNA聚合酶λ基因的克隆和表达分析

【目的】开展盐胁迫下DNA损伤修复基因的表达研究,有助于揭示DNA损伤修复与盐生植物耐盐的相关性。【方法】根据盐胁迫下盐穗木转录组测序结果,利用RACE技术克隆获得了盐穗木DNA损伤修复基因HcDNA聚合酶λ(HcDNA polλ)基因,开放阅读框1 335 bp,编码444个氨基酸。【结果】保守结构域分析显示,HcDNA polλ基因属于DNA聚合酶X家族成员,系统进化分析显示HcDNA polλ为独立的分支,亚细胞定位于细胞核,无信号肽且不含跨膜区域的亲水蛋白。实时荧光定量PCR分析表明,随着NaCl胁迫浓度的增加,同化枝的HcDNA polλ基因的表达逐渐上调,在300 mmol/L NaCl处理7和14 d时,HcDNA polλ的表达分别增加3和5倍。最后在700 mmol/L NaCl处理14 d时,HcDNA polλ的表达增加20倍,达到峰值。【结论】HcDNA polλ基因的表达受盐胁迫的诱导。     

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为改善和提高青贮饲料的品质提供优良菌种,采用MRS平板分离、生理生化分析和16S rDNA鉴定相结合的方法对新疆阿克苏地区青贮玉米(Zea ma ys L.)中乳酸菌的种类、形态学及生理生化特性进行研究.结果表明:从青贮玉米分离到10个菌株,其中,2株为地衣芽孢杆菌(Bacillus lichenni formis),2株为面包乳杆菌(Lactobacillus crustorum),4株为鼠李糖乳杆菌(L.rhamnosus),2株为干酪乳杆菌(L.casei),均为异型乳酸菌.地衣芽孢杆菌(B.lichenni formis)在pH 3.0～3.5能生长,其他菌不生长或者生长较弱,但在pH 4.0～8.0均能生长;10个菌株均可在6.5％和8.0％NaCl条件下生长;地衣芽孢杆菌(B.lichenni formis)的生长速度快、产酸性能好,可作为制作青贮饲料的优良菌株.     

侗族发酵酸肉中乳酸菌的筛选及鉴定

侗族是中国少数民族之一,主要分布在湖南、贵州、广西等地区。侗族居民有“食不离酸”的说法,其制作的发酵酸肉（Nanxwudl）是经过乳酸细菌、葡萄球菌、酵母菌、微球菌等多个微生物菌群自然发酵而成,风味独特,营养丰富,保存期长,可达数年之久。侗族酸肉的制作法为挑选新鲜的猪腹背肉,切分成长条方形,用适量食盐干腌数天,沥干后按一定比例拌入炒米及调料,揉制均匀后装坛密封发酵。     

青贮玉米优良乳酸菌的分离与筛选

目的从青贮玉米中分离和筛选乳酸菌并进行鉴定,为青贮饲料提供优良菌种,对改善青贮饲料品质具有重要指导意义。方法以青贮60 d的全株青贮玉米为材料,采用MRS平板分离培养的方法分离培养菌株,通过形态学特征、产酸速率和生长曲线筛选优质乳酸菌,并对其16S rDNA序列进行分析。结果共分离出7株乳酸菌(Z₁~Z₇)。生理生化分析表明：Z₂和Z₄菌株产酸能力较低,Z₅和Z₆菌株虽然产酸能力强但菌株生长速率缓慢,而Z₁、Z₃和Z₇菌株产酸能力强且生长速率快。16S rDNA序列分析显示：Z₁、Z₃和Z₇菌株与植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)的相似度均达99%以上。结论Z₁、Z₃和Z₇乳酸菌具有良好的青贮潜力,可作为制备青贮添加剂的备选菌种。     

新疆酸马奶中优良乳酸菌的分离鉴定及发酵特性分析

从新疆地区自然发酵酸乳中分离到25株乳酸细菌,通过在牛乳中的传代发酵试验筛选出3株遗传性状稳定、凝乳状态好、风味独特乳酸菌菌株,其中杆菌1株,球菌2株,经形态特征、生理生化特性和16 Sr DNA序列同源性分析,将菌株5-3鉴定为肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides),菌株6-7鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),菌株1-6鉴定为嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus),同时对3株菌进行发酵性能测定及感官综合评价,结果表明:3株菌都具有较好的发酵性能和良好的发酵风味.     

冷藏酱鸭中乳酸菌的分离鉴定及生物学特性研究

从冷藏的酱鸭中分离筛选乳酸菌,对其进行生理生化特性研究和分子学鉴定。结果表明,从冷藏酱鸭中筛选到2株优良乳酸菌,分别命名为J1、J2。结合细菌形态学、生理生化特性和16S r DNA序列同源性以及系统进化树分析表明J1、J2为副干酪乳杆菌亚种(Lactobacillus paracasei subsp.),具有比较好的发酵产酸的能力,并且对大肠杆菌(Escherichia coli)和金黄色葡萄球菌(Staphy lococcus aureus)具有很强的抑制作用,能够耐受极端的p H环境。     

传统酸面团中优势乳酸菌的分离及性能研究

以自然发酵的传统酸面团为研究对象,对其中的优势乳酸菌进行分离及鉴定,并评价其产酸性能。结果表明:共筛选到7株乳酸菌,经形态学及16S rDNA序列分析鉴定为面包乳杆菌1株、短乳杆菌1株、植物乳杆菌3株、白面粉乳杆菌2株;供试乳酸菌的产酸能力具有菌种及菌株特异性,其中植物乳杆菌L2-2产酸能力最强,37℃发酵24 h发酵液pH值可达3.81。     

川西牧区自然发酵酸乳中几株优良乳酸菌的分离及鉴定

从川西牧区采集的自然发酵酸乳中分离到109株乳酸细菌,通过在牛乳中的传代发酵试验、冷藏过程中活菌数的测定、产乙醛和双乙酰能力的测定及感官综合评价等试验,筛选出6株遗传性状稳定、凝乳状态好、风味独特且后酸性好的乳酸菌菌株,其中杆菌2株,球菌4株,经形态特征、生理生化特性和唯一碳源试验的测定,将这6株细菌初步鉴定为德氏乳杆菌保加利亚亚种(L.delbrueckiisubsp.bulgaricus)、肠乳杆菌(L.intestinalis)、嗜热链球菌(S.thermophilus)、乳酸乳球菌(Lactococcuslactic)、肠膜明串珠菌葡聚糖亚种(L.mesentaroidssubsp.dextran icum.)。     

酸马奶中乳酸菌的分离、纯化与鉴定

分别从乌鲁木齐市水西沟镇、伊犁地区、吉尔吉斯斯坦和哈萨克斯坦采集的酸马奶样品中,分离纯化得到乳酸菌21株.经形态学、生理生化特性研究分别鉴定为乳杆菌属(Lactobacillus)17株,分别为干酪乳杆菌(L.casei)、消化乳杆菌(L.alimentarius)、詹氏乳杆菌(L.jensenii)、耐酸乳杆菌(L.acetotolerans) 、戊糖乳杆菌(L.pentosus)、德氏乳杆菌德氏亚种 (L.delbrueckii subsp.delbruerkii)、玉米乳杆菌(L.zeae);乳球菌属(Lactococcus)1株,为植物乳球菌(L.plantarum);肠球菌属(Enterococcus)1株,为粪肠球菌(E.faecalis);明串珠菌属(Leuconostoc) 1株,为肠膜明串珠球菌(L.mesentaroides)中的葡聚糖亚种(subsp. mesentaroides);链球菌属(Streptococcus)1株,为嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus ).     

猪肠道中抑制大肠杆菌的乳酸菌的分离与筛选

采用平板稀释法 ,用 MRS和 M17培养基从 12头猪的新鲜粪便中分离出 2 0 0个菌株 ,进而初筛得 38株对普通大肠杆菌有抑制作用、复筛得 10株对猪源弱毒型大肠杆菌有较强抑制作用、再选出其中抑菌活性最强的 3株 R- 2 1- 1、R- 17- 3和 R- 2 1- 3。生理生化特性试验表明这 3株均为乳酸菌。以多粘菌素 B对弱毒型大肠杆菌抑制作用所得的标准曲线作为参照 ,测得这 3株菌的抑菌活性分别相当于 12 80 0 ,135 0 0和 30 2 0 IU.m L-1的多粘菌素 B,蛋白酶试验、排除酸等试验判断其产生的抑菌物质中含有细菌素 ;通过抑菌谱试验证明 3株菌不仅对革兰氏阳性的单核细胞增生利斯特氏菌和金黄色葡萄球菌有明显的抑制作用 ,而且对革兰氏阴性菌的猪霍乱沙门氏菌和鸡白痢沙门氏菌有明显的抑制作用 ;其中对革兰氏阴性菌的抑制作用国内外未见报道