电子鼻技术可灵敏检测冷藏后南果梨货架期间的气味变化

据《食品科学》2012年第7期《基于电子鼻技术对冷藏后南果梨货架期间气味的变化分析》（作者纪淑娟等）报道，采用电子鼻技术检测直接冷藏和经1-甲基环丙烯（1-MCP）处理后冷藏的南果梨在常温（20℃）货架期间挥发性物质的变化，分析直接冷藏和1-MCP处理再冷藏的南果梨挥发性物质的变化规律，并探讨电子鼻应用于检测南果梨挥发性物质的可能性。     

不同膜包装中CO_2因素对南果梨保鲜效果的影响

以南果梨为试材,使用不同种类保鲜膜进行包装处理,研究包装中不同浓度二氧化碳对南果梨常温保鲜效果影响.结果表明:微孔膜包装处理对果实保鲜效果较好;PVC保鲜膜包装处理+10%的二氧化碳处理可以有效抑制果实呼吸强度,延缓果实中PPO活性、POD活性的变化,具有显著的防褐保鲜效果.     

1-MCP对不同成熟度南果梨贮后货架保鲜效果的研究

以南果梨为试材,研究不同采收成熟度果实经1-MCP处理贮藏60 d后常温货架保鲜效果的差异.试验结果表明:采收成熟度是影响1-MCP对南果梨贮后货架保鲜效果的关键因素,1-MCP对适时采收果实的呼吸强度、乙烯释放量具有显著的抑制作用,显著延缓果实硬度的下降、果皮转色指数的上升,具有显著的果柄保鲜效果.     

臭氧胁迫及恢复过程中葡萄叶片光系统活性的变化

为探究臭氧（O3）胁迫及恢复过程中葡萄叶片光系统活性的响应,以1年生‘赤霞珠’葡萄（Vitis vinifera L.‘Cabernet Sauvignon’）为试材,设置臭氧 + 弱光（90 nL · L-1 O3 + 10 μmol · m-2 · s-1）、臭氧 + 适光（90 nL · L-1 + 800 μmol · m-2 · s-1）、臭氧 + 强光（90 nL · L-1 + 1 600 μmol · m-2 · s-1）3种处理,均处理3 h,以大气臭氧浓度、适光处理（10 nL · L-1 + 800 μmol · m-2 · s-1）作为对照,分别测定处理后1、5、9和13 h的叶片气体交换参数,同时利用Dual-PAM100荧光仪测定叶片PSⅠ及PSⅡ光系统活性分析臭氧胁迫及恢复过程中光系统活性的响应。结果表明：臭氧胁迫可以降低葡萄净光合速率和气孔导度,同时降低了叶片的Y(Ⅰ)和Y(Ⅱ)值,在相同臭氧浓度下,随着光照增强叶片受到的伤害加大。恢复13 h后,臭氧弱光和臭氧适光处理的叶片净光合速率、Y(Ⅰ)和Y(Ⅱ)值回升,但臭氧强光处理的叶片伤害不断加深,光系统活性不能得到恢复。     

不同化学药剂对‘南果梨’的疏果效应研究

为筛选适合‘南果梨’疏果的化学药剂和喷施时期,以‘南果梨’为试材,使用萘乙酸、多效唑、乙烯利等化学药剂,设计不同的化学药剂处理组合,于‘南果梨’花后不同时期进行喷施。结果表明:从‘南果梨’的坐果率、脱萼率和果实品质综合来看,在盛花期喷施1次10 mg/L萘乙酸+500 mg/L多效唑+10 g/L氯化钙+2 g/L磷酸二氢钾处理的效果最好,花朵坐果率和花序坐果率分别为16.50%、29.17%,脱萼率为80.65%,‘南果梨’果实石细胞含量减少,可显著提高果实品质。     

0．10％植酸处理油桃可显著提高其保鲜效果

据《中国食物与营养}2013年第1期《不同浓度植酸处理对油桃保鲜效果的影响》（作者任邦来等）报道，为寻求为天然绿色油桃保鲜的材料，提高油桃保鲜效果，将油桃分别浸入浓度为0．05％、0．10％和0．15％的植酸（肌醇六磷酸酯）溶液中30秒，晾干装袋后置于室温下贮藏，定期测定油桃的理化指标，研究不同浓度植酸溶液涂膜处理对油桃的保鲜效果。     

不同浓度1-甲基环丙烯处理对鄂北冬枣常温贮藏生理指标及品质的影响

以鄂北冬枣为试材,研究了不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理(500、1 000、1 500nL/L)对鄂北冬枣采后生理指标及贮藏品质的影响。结果表明:在常温条件下贮藏21d时,1-MCP处理能够延缓冬枣在贮藏过程中硬度、可滴定酸含量和维生素C含量的下降,提高可溶性固形物含量,降低果实的呼吸速率,其中以1 000nL/L保鲜效果最佳。     

常温贮藏下聪明鲜对南果梨外观质量的影响

作者在常温下用聪明鲜处理南果梨,观察果实的外观质量变化,结果表明,聪明鲜处理南果梨可以明显抑制贮藏期果皮转色,愈早采收转色愈慢,采收当日聪明鲜处理,果皮转色指数低于次日处理的;聪明鲜处理南果梨可以保持贮藏期果柄鲜度,愈早采收保鲜指数愈高,采收当日处理,贮藏期果柄保鲜指数高于次日处理的.     

1-MCP对不同采收期南果梨常温保鲜效果研究

用1-MCP对不同成熟度南果梨果实进行处理,然后置于常温下贮藏。结果表明:1-MCP处理可以延缓南果梨在常温下的后熟衰老进程,延长南果梨的常温贮藏期;不同成熟度的南果梨1-MCP处理效果存在明显差异,盛花期后134天采收果实贮藏效果较好。     

不同保鲜配方对瓶插百合切花保鲜效应的影响

以不同浓度的1-MCP(1-甲基环丙烯)、6-BA(6-苄基腺嘌呤)、GA3(赤霉素)、蔗糖为主要保鲜剂成分,采用正交试验设计对金百合切花进行配方保鲜,研究各成分及不同浓度水平对金百合切花的保鲜效应.结果表明:配方中各因子对金百合切花瓶插寿命影响效应的大小次序为蔗糖>1-MCP>6-BA>GA3,各因子对花朵盛开天数影响与花径变化率的影响效应一致,即大小次序都为1-MCP>蔗糖>GA3>6-BA;试验配方中各主要因子不同浓度水平间对保鲜效果影响的方差分析显示,30 g·L-1.蔗糖在延长瓶插寿命方面效果较显著(P<0.05),1-MCP在百合切花盛开期的效应比瓶插至盛开前这段时间要强,1 000 nL·L-1的1-MCP比30 nL·L-1的浓度水平显著增大花径变化19.45 9%6(P<0.01),促进花朵的开放程度,提高其观赏效果.     

UV-C处理可有效延长水蜜桃果实保鲜时间

据《中国南方果树》2013年第1期《UV-C处理对水蜜桃果实冷害及贮藏品质的影响》（作者陈奕兆等）报道,为缓解水蜜桃果实采后冷藏保鲜对果实品质的负面影响,达到更好的保鲜效果,以江苏省张家港市的凤凰水蜜桃为试材,用不同剂量（O．5kJ·m-2、1．0kJ·m-2、1．5kJ·m-2）UC-C在（3±1）℃低温条件下研究对水蜜桃果实冷害及品质的影响。     

‘南果梨’采后商品化处理技术研究进展

‘南果梨’味美、营养价值高,是我国北方重要水果之一,但果实后熟后极易褐变和腐烂变质。该文综述了‘南果梨’采收、分级、保鲜剂处理、预熟、贮藏包装、预冷、贮藏、销售包装、运输与货架保鲜等采后商品化处理技术,以期提高‘南果梨’贮藏品质,延长果实贮藏期和货架期。     

一个效益不滑坡的‘南果梨’园

‘南果梨’是我市的地方特色产品．以色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、酸甜适度、香味浓郁而享有“梨中之王”的美誉,深受生产者和消费者的欢迎。目前．我市有20个镇300余个村栽植‘南果梨’,20余万人从事‘南果梨’产业。王石镇庙宇村村民李威是远近闻名的‘南果梨’生产状元。他的梨园为山坡地,面积2hm^2,共有‘南果梨’树1200余株。他用3年生大苗建园,3年见产（7～10kg／株）,5年丰产（25～50kg／株）。     

1-MCP对金太阳杏采后生理和保鲜效果的影响

以金太阳杏为试材,用1-MCP保鲜剂处理,在山东省果树研究所研制的无霜自动冷库中贮藏,温度为-0.2℃～3℃.1-MCP处理浓度分别为:250、500和1 000 nL/L.结果表明:以500 nL/L浓度的1-MCP熏蒸处理24 h,能较好的保持果肉硬度,降低果实腐烂率,降低呼吸强度,对Vc、可滴定酸和可溶性固形物以及鲜活度和营养值的保持有一定作用.     

臭氧处理有利于延长葡萄货架期

据《中国果业信息》2008年12期报道。国家农产品保鲜工程研究中心等研究人员，将巨峰、玫瑰香、红地球葡萄装入聚乙烯微孔保鲜袋中，置于（20±t）℃温度条件下．用臭氧消毒机每天通气（臭氧浓度150～300mg／m2）0．5～1．0min（分钟）．模拟进行货架期处理试验。结果表明。臭氧处理均降低了供试葡萄的腐烂率和失重率．而对其他品质指标影响不明显。     

不同有机酸对香石竹切花保鲜效果的影响试验

以2%蔗糖溶液为对照,在对照中分剐加入50mg／L水杨酸、50mg／L苯甲酸＋50mg／L山梨酸和100mg／1．山梨酸的保鲜液保鲜香石竹鲜切花。结果表明,这5个处理都能增加花朵鲜重,促进花朵开放,增加叶片叶绿素和花瓣蛋白质含量,延长花朵寿命,提高观赏价值。含有50mg／L苯甲酸＋50mg／L山梨酸保鲜液比单独使用水杨酸和山梨酸效果好。     

锌浸种对黄瓜种子萌发的影响

以黄瓜种子为研究材料,设置了7个锌浸种浓度（0,1,50,100,150,200,250mg／L）,研究了不同浓度的锌浸种处理对黄瓜种子萌发的影响。结果表明,低浓度（0～100mg/L）锌处理对黄瓜种子的萌发有促进作用,在锌的浓度为100mg／L时,其发芽率最大,种子萌发第7天时的单株鲜质量、单株干质量、芽长、根长也达到最大值,且抑制率最低,高浓度（〉100mg／L）锌处理则对种子萌发表现出一定的抑制作用。     

贮藏保鲜与‘南果梨’的产业化

<正>‘南果梨’是鞍山地区的特产,由于品质极优、效益较高,已被周边地区广泛栽培。但由于‘南果梨’有后熟特性,极不耐贮藏,采后自然条件下只能存放25d左右,货架期极短,出现采收集中、上市集中、增产不增效的现象,不但制约了‘南果梨’生产的发展,也影响‘南果梨’加工业的发展,农业增效难,农民增收难。自从千山区农业技术推广中心与沈阳农业大学联合攻关完成‘南果梨’恒温贮藏保鲜的开发研究之后,解决了‘南果梨’的贮藏保鲜问题,使‘南果梨’的产业化发展才有了可能。     

米糠蜡涂膜保鲜剂对南果梨保鲜效果的研究

以米糠蜡为原料,配合其他保护成分,通过单因素试验条件筛选后进行正交试验,以南果梨好果率为评价指标,研究米糠蜡涂膜保鲜剂对南果梨的保鲜效果。米糠蜡涂膜保鲜剂最佳配比按米糠蜡25%,阿拉伯胶8%,蔗糖酯2%,苯甲酸1%,90℃加热,乳化40min,所得的米糠蜡涂膜保鲜剂能减慢南果梨呼吸速度,减少水分流失,有效防止微生物在南果梨表面的繁殖和侵害,具较强的保鲜作用。     

新型植物活性剂对枇杷经济性状影响的研究

应用新型植物高活性剂（GLD）10、5、2．5mg／L3种浓度对“早钟6号”枇杷进行了应用试验研究，结果表明：提高坐果率：枇杷坐果率提高了15．22％～32．61％，其中幼果期5mg／L处理的效果最好；提高单果重：花期平均单果重分别提高46．159／6、7．699，5、19．28％，以10mg／L效果最明显；幼果期平均单果重分别提高20％，其中5mg／L效果明显；花期用药比幼果期用药效果好；促进果实的增大：枇杷果实的横径比对照增长了1．4％～12．3％；纵径比对照增长了4．7％～22．9％；体积增大了20．1％～39．0％；单果重提高了19．4％～37．8％。花期用药比幼果期用药效果好，其中10mg／L处理花期的综合效果最好。提高果实品质：应用植物活性剂使可食率略有提高，10mg／L处理花期的提高为3．3％。可溶性固形物含量2．5mg／L处理幼果期最佳，提高率达16．2％，幼果期处理的可溶性固形物含量普遍提高。