豆粕中大豆低聚糖的提取及动力学研究

本文研究了豆粕中大豆低聚糖提取的优化条件及其提取动力学,以碱液浓度、料液比、浸提温度和时间为影响因素设计了四因素三水平的水平正交试验。结果表明:提取大豆低聚糖的优化条件:溶液浓度为0.75%、料液比为1:18、浸提时间为30min和浸提温度为60℃。提取剂与提取物通过豆粕颗粒多孔介质是动力学控制步骤,提取过程属于内扩散控制,表观活化能为32.308kJ/mol,其动力学方程为1-2/3ω-(1-ω)2/3=2.6×105e32.308/RTt。     

高温豆粕大豆分离蛋白射流空化辅助提取

为高效提取高温豆粕中大豆分离蛋白,利用射流空化辅助提取高温豆粕中大豆分离蛋白,并进一步研究射流空化压力(0～2. 0 MPa)对大豆分离蛋白提取率、二级结构、持油性及持水性、溶解度、起泡性及乳化性等性质的影响。结果表明,射流空化处理样品的游离巯基含量、蛋白质表面疏水性均显著高于未经处理的样品(P 0. 05),而二硫键含量显著降低(P 0. 05)。当射流空化压力1. 5 MPa时,大豆分离蛋白提取率为58. 97%,比未处理样品提高了34. 42%;大豆分离蛋白的持油性及持水性、溶解度、起泡性和乳化性均得到显著改善,表明射流空化处理使蛋白质分子解折叠,结构展开,暴露出更多的游离巯基,蛋白颗粒粒径减小,比表面积增加,有利于改善大豆分离蛋白的功能特性。当射流空化压力增加到2. 0 MPa时,高压作用及极端热导致大豆分离蛋白的功能特性下降。将提取大豆分离蛋白与商品大豆分离蛋白的功能性质进行比较,表明射流空化处理工艺可提高高温豆粕中蛋白质的利用价值。     

高新技术在大豆精深加工中的应用

大豆是优良的植物蛋白质食品,既含有丰富的植物蛋白和植物脂肪,又富含其他产品无法比拟的、对人体有益的生理活性物质,如大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆多肽、大豆皂苷、大豆膳食纤维和天然维生素E等,对人们的强身健体起到了十分重要的作用。该文介绍了高新技术在豆乳杀菌工艺、大豆食品安全检测和大豆精深加工中的应用。      

大豆挤压膨化预处理浸油的试验研究

应用于次旋转回归方法,分析了大豆挤压膨化系统参数（物料含水率,挤压温度,模孔孔和螺杆转速）对大豆粗脂肪和豆粕残油率的影响规律,确定了大豆挤压膨化预处理工艺系统的最优参数,在该条件下,豆粕的残油率小于０．５％,浸出比轧胚预处理节省５０％的时间。     

超声波辅助提取大豆皂甙工艺优化

研究超声波技术和挤压技术对大豆皂甙提取的影响,并确定最佳的超声波提取条件.在考察超声波功率等对大豆皂甙得率影响的单因素试验基础上,利用三因素三水平的响应曲面试验优化超声波辅助提取大豆皂甙最佳工艺条件并建立了数学模型,同时进行了相应的对照试验.试验结果表明,超声波辅助提取大豆皂甙的最佳条件为超声波辐射时间53min,液料比22mL/g,浸置时间32min,得率为5.98%,显著高于对照试验.挤压膨化技术处理有利于大豆皂甙的提取,超声波技术提取大豆皂甙效果优于对照试验方法.     

基于无人机遥感的大豆株高计算方法研究

针对目前田间大豆株高测量采用作物标尺准确度不够或人工测量费时费力的问题，基于50个试验小区、10个标准株高不同的大豆品种，以无人机(UAV)低空遥感平台获取大豆田间影像及数字表面模型，同时测定地面大豆实际冠层高度；利用克里金插值算法获取地面高程值(DEM),通过计算提取大豆株高信息，并验证此方法的精度和提取误差。研究表明：利用无人机遥感正射影像、数字表面模型和克里金插值算法生成的DEM模型符合试验田的地势情况，提取的大豆株高范围为0～1.13627m,所建立的株高提取模型R²=0.8163,计算得到的大豆实际株高与提取株高平均误差为3.79%。此方法可较为精确地计算大豆的植株高度，能够为大豆田间管理和高产株型选育过程中株高性状数据获取提供参考。     

大豆深加工制品研究现状

综述豆芽奶、发酵豆乳饮料、调配豆乳饮料及其他大豆制品的研制开发现状,探讨大豆中的抗营养因子、豆腥味、苦涩味去除方法,以期为我国大豆深加工提供理论依据。     

玉米大豆同穴混播机械化技术

玉米大豆同穴混播机械化技术山东工程学院李其昀玉米与大豆同穴混播技术是近几年才兴起的一项先进的耕作技术，它不仅可获得玉米的大幅度增产，还可纯收入一季大豆，经济效益和社会效益非常显著。一、玉米大豆同穴混播机械化技术的意义玉米、大豆同穴混播是在小麦收获前，...     

黑龙江省大豆产业发展的不足与对策

一、大豆产业发展现状黑龙江省土地肥沃,气候适宜,十分利于大豆生长。作为主产作物之一,我省大豆不但品质一流,种植面积和产量也较为稳定。但我省大豆产业的发展状况却不尽理想。一是单产较低。目前,我省大豆平均单产为150 kg/亩,仅处于全国中游水平,比世界平均水平还低30多公斤。二是深加工水平落后。     

基于神经网络的大豆脂肪含量声学测定法研究

研究了11种大豆样本的声学特征,利用计算机软硬件和信号处理技术,使用MATLAB工具,提取出反映大豆脂肪含量的声学特征参数.同时,应用人工神经网络BP算法与方差分析的方法,分析了大豆声学特征与其脂肪含量的关系,较好地预测出了11种大豆的脂肪含量.     

大豆异黄酮制备工艺的研究

试验采用50%乙醇溶液浸提脱脂豆粕,将浸提液蒸发浓缩后,用盐酸除去蛋白,经分离后用大孔树脂进行纯化,最后用乙酸乙酯和丙酮组合萃取精制,大豆异黄酮纯度可达到70.56%,其中大豆苷占43.08%,染料木苷为25.54%,大豆苷元为0.76%,染料木素为0.98%.     

大豆玉米带状复合种植全程机械化关键技术与装备

针对现阶段我国大豆、玉米进口逐年增加，粮食安全有较大隐患的问题，我国启动大豆和油料产能提升工程，大力推广大豆玉米带状复合种植技术。大豆玉米带状复合种植农艺以“选配良种、扩间增光、缩株保密”为核心，以“减量一体化施肥、化控抗倒、绿色防控”配套，对农业机械提出提升通过性能、提高作业效率的总体要求，在播种方面发展小株距精密播种技术、大豆玉米播种分控技术、玉米大排量施肥技术、秸秆防堵技术、均匀接行技术；在田间管理方面发展双喷雾系统分带定向施药技术、自适应喷杆调节技术、植保机轮距调节技术、防飘移喷雾技术；在收获方面发展密植玉米低损摘穗技术、玉米低损低破碎脱粒技术、大豆低损割台技术、大豆低破碎柔性脱粒技术、大豆高效清选技术、大豆低破碎籽粒输送技术、大豆机收质量在线检测技术。现阶段需优化大豆玉米带状复合种植全程机械化装备，进一步结合大豆玉米带状复合种植的农艺特点与作业机具特性，加强理论研究，促进农机农艺进一步融合，加强创新机具研发，提高机具对种植模式的适应性。     

浸出大豆油的生产和产品质量控制

大豆油是一种营养价值很高的优良食用油,浸出大豆油是大豆通过浸出工艺提取的油。本文介绍了浸出大豆油工艺流程和酸值、过氧化值、色泽等理化指标检测,及对其副产物豆粕进行油脂、蛋白质等理化指标检测,使消费者更加了解大豆产品。     

大豆行间机械覆膜技术

大豆行间机械覆膜技术是提高地温、抗旱保墒、保肥、控制杂草、改善品质、提高产量、降低生产成本的一种增效十分显著的农机化新技术。这一技术是继大豆垄三栽培、大豆窄行密植技术后又一重大增产技术，是大豆种植技术上的革命。大豆覆膜栽培新技术打破了传统和垄上覆膜方式，采用“平播行间覆膜”的方法．     

大豆捡拾脱粒机的研制

为了解决大豆直接收获时泥花脸多、青豆多及大豆品质下降的问题，在吸收国外先进技术的基础上，研制了一种牵引式大豆捡拾脱粒机。它采用全喂入、双滚筒弓齿式脱粒装置和提升机分体结构，其提高了大豆的收获质量。     

玉米、大豆全程机械化生产技术

玉米、大豆全程机械化生产技术，是生产各环节成熟适用的农机化技术组装配套，改变传统的玉米、大豆种植方式，能显著提高玉米、大豆生产效率和收益的综合实用技术。主要适用于我国东北平原垄作地区。     

大豆焙烤加工技术研究进展

从20世纪60年代起，许多大豆处理方法，如：焙烤(roasting)、挤出(extrusion)、压榨机(expeller)、木质硫酸盐液、甲醛处理等技术已被成功地用于实践中。焙烤与挤出是两种常用的全脂大豆处理方法，在美国每年约有焙烤2000t全脂大豆产量(Satter等，1994)。为此，主要论述了焙烤全脂大豆加工研究进展情况、焙烤大豆的营养价值、目前的生产方法和加工技术。     

大豆异黄酮制备工艺的研究

试验采用50％乙醇溶液浸提脱脂豆粕,将浸提液蒸发浓缩后,用盐酸除去蛋白,经分离后用大孔树脂进行纯化,最后用乙酸乙酯和丙酮组合萃取精制,大豆异黄酮纯度可达到70．56％,其中大豆苷占43．08％,染料木苷为25．54％,大豆苷元为0．76％,染料木素为0．98％。     

可溶性大豆多糖超声波提取工艺及其抗氧化性研究

研究利用超声波技术提取大豆多糖对其抗氧化性的影响,确定最佳提取工艺。通过单因素试验和响应面法优化试验,确定各因素对大豆多糖抗氧化性的影响顺序为：超声功率〉料液比〉超声时间〉超声温度;得到最佳工艺参数为：超声时间60 min、超声功率90 W、超声温度55℃、料液比1∶24,在此条件下大豆多糖对羟自由基的清除率为24.8%。     

大豆机械化高产栽培技术浅析

１前言传统的大豆栽培技术机械化作业程度不高，工艺水平低。在大豆生产的全过程中，某些单项机械化耕作技术虽有独特的增产因素，但由于技术不配套，难以发挥其优势。因此，改革传统的大豆耕作技术和作业程序，推行以机械化为载体的农机、农艺相结合的大豆机械化高产栽培技术势在必行。２大豆机械化高产栽培技术与配套机具（１）深松整地。在秋春两季进行深松整地，一般以秋为主。利用七铧犁Ⅱ型（或Ⅲ型）进行垄沟深松、破台合新垄，深松的深度以打破犁底层为宜。具体工艺如下：灭茬──深松起垄──镇压。配套机具：七铧犁Ⅱ型（或Ⅲ型）…