闽东茶叶溯源商榷

闽东地处福建省东北部 ,早在新石器时期 ,就有古越人在此劳动生息。自晋至唐的六百多年时间 ,闽东先民靠海上交通方便的地理条件 ,引进茶叶生产技术 ,开山种茶 ,制茶饮茶 ,发展茶叶生产 ,成为唐代福州地区茶叶主要产区。但是闽东悠久的产茶历史 ,史书文字记载少 ,尤其是晋、南朝时期有关茶叶史料未见到闽东文字 ,因而闽东茶叶史源被遗忘。部分专家、学者推论闽东于唐代开始种茶。笔者根据温麻县治址出土茶具及查闽有关史料 ,认为闽东产茶、饮茶源于唐前二百年的东晋时期。由于笔者茶史知识浅簿 ,此种见解妥否 ,提出供茶叶界、史学界商榷。晋…     

论汉晋南北朝时期茶从西南向江淮的传播

茶的传播包括对茶的饮用和种植两方面的意义，也就是中国文化的传播。先秦时期茶仅局限于巴蜀地区，还没有冲破地域文化的束缚，充其量只是一种区域文化。因此，这种传播局限性明显，影响不大，辐射性小，只能充作茶的前传播时期。两汉三国南北朝时期，茶由西南巴蜀之地向外逐渐传播。两汉时，茶已传至荆楚之地，三国时江南及江淮一带饮茶风气正式形成，南北朝时饮茶风气日趋转盛。故关于茶的传播，这里主要围绕饮茶知识、饮茶习俗的发展来展开。     

海峡两岸茶业现况与未来趋势

正一、海峡两岸茶缘茶的历史悠久,从五千年前的"神农氏尝百草,日遇七十二毒,以茶解之"可见足迹。据史学家的考证,西元前1046年,巴蜀诸国茶由野生实现为人工栽培;考古学家更在西汉帝的阳陵,验出距今2150年的茶叶,推论就有喝茶的生活;陆羽(公园733-804年)著作茶经,显见当时盛行茶饮,并将茶远播至世界各地,造就目前世界60余国产茶、160余国饮茶。茶之起源在中国。     

点茶成诗画——我国茶文化中的一枝奇葩

宋元时期,饮茶之风已遍布全国,茶叶不仅具有饮料和药物的价值,而且发展到以饮茶作为艺术欣赏、吟诗抒情、斗茶比赛、茶宴会友、茶礼酬宾、茶歌舞蹈等多方面的功用,逐渐形成了绚丽多彩的茶叶文化。其中,点注茶汤变幻成为诗句图象,就是一枝奇葩。点茶成诗画,又叫做“分茶”,也称为“茶百戏”。起于五代末北宋初,经历两宋,延至元代,在10～14世纪之间常有这种     

印度前总统卡拉姆呼吁将茶定为国饮

正据印度媒体报道,印度前总统阿卜杜尔·卡拉姆最近表示,应将茶正式定为印度的国饮。他说,印度饮茶者的数量足以使之成为国饮。卡拉姆是在阿萨姆邦举行的世界茶科学大会作这番表示的。印度51%的茶叶和全球13%的茶叶来自阿萨姆邦。在     

国际茶叶市场研究 第二讲 茶叶消费者行为研究

茶叶消费者行为,系指茶叶消费者饮用茶叶的行为,而不是指购买茶叶的行为。饮茶行为与购茶行为当然有直接关系,但饮茶者与购茶者不一定是同一个人,而且往往不是同一个人。饮茶决定购茶,反过来,购茶也作用于饮茶。作用与反作用,要抓住最本质的东西,即     

茶——中国美丽的国粹

茶，是中国的国粹之一；茶，是中华民族的举国之饮。茶如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，并将成为21世纪的饮料大王。饮茶嗜好遍及全球，全世界已有50余个国家种茶。寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国传播过去的。中国是茶的发祥地，被誉为“茶的祖国”。     

福建茶源与宗教茶道茶德

福建省茶叶起源于商周时期的天山山脉(霍山、支提山)和武夷山山脉。最早由仙道(道教早期)发现并利用茶,视茶为"仙茶"。随着福建道教、佛教的兴起,茶叶也得以发展和传播。从仙家健身的茶道,发展到佛家禅茶之礼!再发展到民间种茶、饮茶之风。儒教、道教、佛教的茶道茶德推动了福建茶叶的不断发展,成为当代主要农产品。     

我国贡茶制度的形成和发展

贡茶起源于西周，迄今已有三千多年历史了。晋人常璩《华阳国志·巴志》载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师”。巴蜀作战有功，册封为诸候，作为封侯国向周王朝纳贡的有“上值五谷……茶……”，但这仅仅是贡茶的萌芽而已，既未形成制度，更未历代相沿袭。唐代是我国茶叶发展的重要历史时期。中唐时期，社会安定，民富国强，儒释道三教鼎立，从外在修养（指修身处世的行为规范、悼仪要求）转向内在修养（指对道德意识和思想目的的实质追求）已成为他们共识。茶性高洁清雅，是他们内在修养最理想的饮料，因而三教都爱、颂茶，田间之间，嗜好犹切…     

论当代美国茶文化复兴

茶叶——这片神奇的东方树叶在美国近代史中曾扮演着重要角色。"波士顿倾茶"事件成为美国独立战争的导火索,"快剪船"时代成就了近代美国造船业的发达,茶叶贸易一度在近代中美贸易中独占鳌头。在这个咖啡成瘾的国度,人们也曾追逐过17~18世纪的欧洲饮茶风尚,可美国人被英国人讥笑为不懂茶、不识茶,美国的茶叶消费很长一段时间也以中低档茶为主。20世纪80年代,随着"特种茶"观念的推广和深入,美国人开始真正认识茶叶,一场"美国茶文化复兴"正悄然来袭,深刻地改变着当代美国人的饮茶观念及产业结构,美国人通过互联网将他们的饮茶热情传递到世界各地,并开始引导世界饮茶风尚。     

欧阳修与茶

欧阳修的一生,与茶相伴。他爱茶、好饮茶,常常作咏茶诗,或记录饮茶之事,或表达爱茶之情,又或赞茶之性。对茶事,他多有参与,既考评茶叶品质和泡茶之水品,又与友人互寄茶叶与水。对茶与国家政治经济的关系,他见解独到,建议中肯,积极参与茶法改革。欧阳修对茶的喜爱,不但体现在个人生活与精神修养上,而且与他的政治见解和爱国之情相互交融。本文从欧阳修的咏茶诗、欧阳修的茶事活动、欧阳修的茶利观三个方面展开论述,全面考证欧阳修与茶的关系。     

茶与健康专题(一) 茶与健康研究的起源与发展

编者按:"神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之",茶最早以具有解毒功效而被发现.之后人们在生活实践中积累了以茶治病的经验,并对茶的保健功效有了进一步的认识.唐代陈藏器<本草拾遗>中就有"诸药为各病之药,荼为万病之药"的记载.17世纪后期,中国饮茶习俗和茶的保健知识一同传入欧洲,当时茶是在药房里销售的,而且价格昂贵经过几千年的发展.茶叶从药用到饮用,直至今天成为世界三大无酒精饮料之一.饮茶时尚之所以能在全球风行,茶叶具有保健功效是其主要原因之一.     

新书预告

由安徽农学院陈椽教授编著的《茶业通史》(中国农书丛刊茶叶之部)将于1984年2月出版,由各地新华书店发行。《茶业通史》为大32开本,40余万字,每本估价3.21元。主要介绍茶的饮用是我国首先发现和发明的,目前成为世界性日常饮料。该书用大量的古今中外的有关历史资料阐明了茶的起源、生产、变化、传播、中外茶学、制茶、茶化学、饮茶、茶与药、茶与文化、茶叶政策、茶与经济、国内茶叶贸易、茶叶对     

广东奔富茶叶交易市场 体验式综合茶叶城

正体验式的综合茶叶城,是茶叶批发市场新的商业模式,契合了现今"全民饮茶"的主潮流,更具生命力。如今,茶已成为全球最大众化、最受欢迎并有益于身心健康的饮品,在近年倡议的全民饮茶活动开展得日益纵深之时,茶叶市场探索转型发展也随之开启了新的模式。"多元化的业态构成,将会成为今后传统茶叶批发市场转型升级的主要路径,突破传统需要跨界的开发模式。"广东奔富茶叶交易市场副总经理朱洪东如此阐述自己独到的观点。     

中国茶叶大事记新编

中国茶叶大事记新编周靖民（湖南省茶叶进出口公司·长沙·４１０００５）秦代以前公元前４世纪以前，我国已经发现了茶，首先采为药用，逐渐兼作饮料，无书面名称。公元前３２４年，秦惠王派兵攻灭巴蜀，中原始知饮茶。（清顾炎武《日知录》）公元前３世纪，《尔雅·释木...     

科学饮茶琐谈

茶是世界性的饮料,几乎人人爱饮,老少皆宜。茶叶分红茶、绿茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类,商品茶的品名不亚于３０００种。但无论是什么茶,都含有茶多酚、咖啡碱等成分,具有提神解渴等功效。根据茶叶的特性与人的体质,对部分人或在某些时候存在宜饮茶与不宜饮茶之分。 一、饮茶八宜 １．脑力劳动者和夜晚工作者宜饮茶 由于茶叶中含有咖啡碱,具有提神醒脑的作用。因此,文人墨客写作,学生复习功课、考试时饮茶,有利于提高思维活动,打开思路,增强记忆力。夜间工作者饮茶,则可以消除睡意,起到提神作用,提高工作效…     

酒店单位爱用它 绿茶花茶是主打 北京的袋茶,空间很大

薄薄一层绵纸,包裹着细碎的茶叶,整包放入杯中,用沸水冲泡并轻轻搅拌,一会二功夫,浓郁的茶香便在空气中弥漫……没有繁琐的冲泡程序,没有不小心喝到茶叶的担心,也没有饮茶后茶叶倒不干净的苦恼,袋茶(袋泡茶),在如今这个讲究简单高效的时代里,成为许多人的饮茶之道。提起袋茶,很多人会想到酒店,因为许多人是在酒店里第一次接触到袋茶的。平日爱喝茶的王先生向记者讲了一段他第一次喝袋茶的趣事:“前些年有一次我出差,在旅店的桌上看到两个白纸袋,上面写着‘花茶’和酒店的名字,纸袋里是包茶叶。可当我费了半天劲把包装拆开后,得到的却是一堆…     

茶与健康研究的起源与发展

“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，茶最早以具有解毒功效而被发现。之后人们在生活实践中积累了以茶治病的经验，并对茶的保健功效有了进一步的认识。唐代陈藏器《本草拾遗》中就有“诸药为各病之药，茶为万病之药”的记载。17世纪后期，中国饮茶习俗和茶的保健知识一同传入欧洲，当时茶是在药房里销售的，而且价格昂贵。经过几千年的发展，茶叶从药用到饮用，直至今天成为世界三大无酒精饮料之一。饮茶时尚之所以能在全球风行，茶叶具有保健功效是其主要原因之一。随着现代茶医学研究的广泛开展，探明了茶叶中含有的茶多酚、茶多糖、茶色素等功能成分，对人体具有抗肿瘤、抗衰老、抗病毒，以及治疗心血管疾病等多种医疗保健功效。各种功能性的茶饮料、茶食品、茶医疗保健品也因此相继开发，走入市场。茶已成为“绿色、健康”的代名词，走进越来越多人的生活。为了使广大读者全面了解茶对人体的保健作用，本刊约请中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋研究员撰写“茶与健康”专题，按茶叶的不同保健功能对茶与人体健康问题进行阐述。     

广东茶文化述略

广东茶产业茶文化历史悠久，早在西汉时代前就利用茶叶，西汉末年有少量茶叶外销，南朝梁武帝时东莞僧人开始人工栽培茶树，唐代诗人曹松寓居南海西樵山，移植顾诸茶其上，教民种茶、制茶。其时广州已是我国最古老的出口茶埠。唐代以前，饮茶者只限贵族、官吏和僧尼，饮茶方法似喝菜汤一样，以为疗疾、驱眠或解渴。唐德宗贞元八年，陆羽饮茶技艺由岭南东道节度使李复等传来广东，品茗风尚随之在广东兴起。饮茶习俗从朱门走进柴户。饮茶文化始于唐代，盛于明清，明代末年广州茶楼、潮州工夫茶和客家擂茶己经出现。清康熙年间，广州成为我国茶…     

英、法茶叶见闻

金秋十月,有幸跟随总社团组赴英国参加国际合作社联盟在曼彻斯特举办的＂2012年贸易展览会＂,其间顺访比利时和法国,使我得以切身实地的考察了解所到各国的饮茶习俗和当地茶叶消费市场的发展现状。现将沿途见闻和考察心得与众茶友一同分享：一、英、法茶俗概览自十七世纪初,茶叶被荷兰人远渡重洋引入欧洲之后,饮茶之风随即在欧洲各国间传播盛行开来。