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据日本农林水产省统计部门的调查结果,2006年度的食用水产品加工生产量(冰鲜、冷冻水产品和水产罐头除外)从1996年有248.9万t跌至199.98万t,比2005年的209万t减少4%,表明近10年来日本的食用水产品加工生产量逐年在减少。各食用水产品的加工生产量如下: 相似文献
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日本全水加工联合销售株式会社(社长为斋藤洋平)自2001年起在中国大连的大连海洋渔业集团公司实施水产品的委托加工生产。委托加工的主要水产品有鲐鱼、毛鳞鱼和鱿鱼等,年间的生产量为6 ,000t,全量运回日本销售。 相似文献
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鱼卷(鱼竹轮)是鱼糜制品的一种,以前在我国市场上很少见到,是从日本持入的产品,在日本烤鱼卷称为“竹轮”,鱼肉卷称为“伊达卷”,可直接食用,也可切成片状,加工成其它花式品种或者配菜食用。现在在我国国内的大超市里都有这种水产加工品出售. 相似文献
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日本水产品食品卫生要求介绍 总被引:3,自引:0,他引:3
日本是世界上水产品消费大国,每年要从国外进口大量水产品。日本是中国出口水产品的最大贸易合作伙伴。为促进对日出口水产品正常健康发展,应掌握日本水产品食品卫生要求。现将日本食品卫生法规中水产品食品卫生要求归纳介绍如下。一、日本食品卫生法中有关规定清洁卫生的原则。供销售(包括非特定或广泛的非销售性赠与)的食品或添加剂,必须在清洁卫生的状态下进行采集、生产、加工、使用、烹调、贮藏、搬运、陈列及交接。禁止销售不卫生食品等。1.腐烂、变质或未熟的食品。但是,确认对人体健康无害,可以食用的食品不在此限。2.含有… 相似文献
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我国水产品加工的现状和未来 总被引:4,自引:0,他引:4
一、我国水产加工业的现状我国现有水产品加工企业6443个,年生产能力达到1127.10万吨,但实际加工产量为624.17万吨。从现有水产加工品的构成来分析,冷冻加工品仍是最重要的组成部分。冷冻品325.81万吨,占加工品的52.2%。此外在水产品加工研究方面也取得了很大的成绩:①在水产品的保鲜方面,先后将冰鲜、冷海水和微冻等方法推广到生产上,使70年代臭鱼烂虾占海产品总产10%左右下降至目前0.5%以下,水产品质量有了很大提高,一些名特优产品的保活技术也相继突破和推广,并得到广泛的应用。②在产品… 相似文献
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日本1988年水产品的陆地加工产量为781.7万吨,比上年增长5.3%,创历史最高纪录.反映了乌贼、竹笑鱼、秋刀鱼等大众鱼的丰产及进口水产品的增加。各品种产量除鱼糜制品和琼脂外,均超过上年,特别是盐藏制品,腌溃品、调味加工品和调理冷冻食品等增长较大.反映了消费者对简便加工品的需求。 相似文献
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目前,人类消费所摄取的动物蛋白质约25%以上(日本约40%)取自水产品。水产品如果处理不及时,极易腐败变质,所以搞好水产品的保鲜加工及流通,显得特别重要。现简要谈谈日本水产品加工利用及流通情况。 相似文献
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水产品,顾名思义即指水域中出产的、具有一定食用和利用价值的动植物。本文指鱼、虾、蟹、贝、藻等五大类及它们的加工品。水产品味道鲜美,营养丰富,它含有高质量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及人体不可缺少的无机盐类等多种营养物质,所以水产品是受人们欢迎的食品。在人们争相购买、日趋需要水产品的时候,切不可忽视由于本身的、生物的、加工的或环境的原因,某些水产品中常含有一些对人体有 相似文献
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我国水产品加工与装备综述 总被引:2,自引:0,他引:2
1 概述 1998年水产品加工总产量为544万吨,折合水产品原料约占水产品产量的三分之一.加工品中仍以冷冻品为主,产量达288万吨,占加工总产量的53%,干,腌、熏制品83万吨,占15%;动物蛋白饲料69万吨,占13%.另外鱼糜及制品6.6万吨,罐制品3万吨,助剂和添加剂3.2万吨,调味品4.2万吨,医药品0.7万吨.出口水产品100万吨中加工品也为主导产品.1999年上半年,出口水产品61. 8万吨,主要是烤鳗、各类冻鱼片、冻小虾仁、冻干腌渍墨鱼及鱿鱼、裙带菜等.我国水产品加工业总体水平不高,精加工、深加工、综合利用等的技术含量和市场占有率都较低,加工占水产品总量的比例不足三分之一.特别是淡水产品占总量36%,但其加工量仅占5%,造成许多地区压库、压塘,严重影响了渔业生产的发展,与我国淡水鱼养殖大国的地位极不相称. 相似文献
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目前,世界水产品的总产量近1亿吨,每年因变质而丢弃的水产品约占10%,另外还有30%的低价值水产品被加工为动物饲料。因此,真正供给人类食用的水产品并不丰富。因而,一些国家正致力于研究水产品的加工保鲜新技术。一是生产方便食品,用低价值水产品加工成鱼浆,再以鱼浆生产出各式各样的鱼糕、鱼卷、鱼饼、鱼丸、 相似文献
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日本鱼糜制品的加工现状概述 总被引:1,自引:0,他引:1
水产品季节性强,原料常年供应的难度大,含水量高,易于腐败。为此,如何延长水产品的保存期是水产业界有史以来一直关注的问题。日本作为世界性水产品消费大国,水产加工业十分发达。随着现代食品加工技术的进步和日本本土水产原料供应紧缺,日本水产加工业正在迅速向国外扩展。众多的水产品经营企业不再单纯以销售原料为主业,而是在水产捕获期,趁原料新鲜状态下立即进行大量加工,经冷冻后常年稳定地投放市场。 相似文献
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日本是世界上最大的水产品进口国,其进口额要占世界水产品交易总额的30%。同时,日本又是我国水产品出口的最大市场,我国每年出口日本的水产品占我国出口水产品总额的30%左右。但近年来,我国水产品在日本市场上的优势地位面临严峻挑战,有以下几个问题值得我国水产品出口商注意。第一,日本对水产品加工企业的要求越来越高,只有取得日方认证的企业,其加工的水产品方能进入日本市场。第二,日本对水产品的检验要求越来越严格,这对我国的水产相关企业来说是一个考验。第三,产品标签的作用越来越明显,除商品种类和产地外,消费者一般还关心该产品是… 相似文献
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目前,世界水产品年总产量已超过1.0×108t,然而每年因变质而丢弃的水产品约占10%,还有约30%的低值水产品被加工成动物饲料,真正提供人类食用的水产品并不富裕。就我国而言,由于海洋资源变化,近几年来,我国海洋中上层鱼类和低值鱼的产量呈上升趋势,占有较大的比重。随着人们生活 相似文献