催熟有害论让香蕉很受伤

与『注药西瓜事件』如出一辙2006年10月18日起,北京等地一些媒体相继报道、转载有关“香蕉使用化学剂催熟有害人体健康”的说法,一时全国各地香蕉价格大跌,一些消费者不敢食用香蕉。经销商纷纷退货退单,目前已给海南、广西、云南等地蕉农带来惨重损失。不实报道让蕉价狂跌香蕉是世界上消费量、贸易量最大的鲜果。我国南方海南、广西、云南等地目前种植香蕉面积28.5万公顷,年产近630万吨,年产值近100亿元,香蕉近年已成为海南、广西、云南等地农业的重要支柱产业。据海南省香蕉协会秘书长、农业部948(农业产业技术升级)香蕉项目首席专家张锡炎…     

苯乳酸处理对香蕉果实后熟品质的影响

以香蕉果实为试验材料，探究苯乳酸处理对香蕉果实贮藏期间品质的影响。采用0.6%苯乳酸对香蕉果实进行浸泡处理，以清水浸泡为对照，将果实置于23 ℃、相对湿度85%的环境中贮藏，定期（每2 d）测定果皮色度、果实硬度、可溶性固形物含量及乙烯释放量等指标，并观察记录果实腐烂率变化和发病情况。结果表明：随着贮藏时间的延长，苯乳酸处理能够有效抑制香蕉果实贮藏期间的乙烯释放量，并较好地保持果实的硬度和色度，减缓可溶性固形物含量的积累，同时有效减轻香蕉果实腐烂率和病情指数的上升。可见，苯乳酸处理能够有效延缓香蕉果实的后熟衰老进程，减轻香蕉果实的腐烂并保持香蕉果实的品质，对延长香蕉果实货架期具有重要作用。     

香蕉枯萎病发病机制及其防治技术研究

从香蕉枯萎病的病原菌及其发病机制和香蕉抗病机制等多方面阐述了国内外的研究进展,研究表明枯萎病菌的4号小种对中国香蕉生产影响最大,果胶酶和毒素是引起香蕉致病的主要毒力因子,此外,还有一些小分子的成分和作用有待进一步明确。阐述了香蕉枯萎病的防治现状。     

洋香蕉无情侵占市场,漳州蕉农提前遭遇WTO

春节期间，福建省漳州市的芗城天宝、平和坂仔、商靖靖城等香蕉专业批发市场上，本土香蕉价格没能如蕉农们期盼的那样好，大量的进口洋香蕉无情侵占了他们的传统市场。　　目前，从东北到华北、从华东到中南各大城市，洋香蕉越来越多。在北京，水果市场上的香蕉九成是洋香蕉，零售价比本地香蕉的价格约高出六成，每kg在5元人民币左右。有关官员解释，近年来，中国政府已陆续与绝大多数WTO缔约国进行了双边谈判并缔结了双边协议，按照这些协议，中国承诺从2000年起开始逐步下调进口农产品关税，并逐步取消非关税贸易壁垒这无疑为洋香蕉…     

14%百枯净WP及防治香蕉镰刀菌枯萎病技术

今年以来,广东、广西、福建、海南、云南五省区香蕉枯萎病呈不断蔓延扩大之势,一些地区香蕉濒临灭绝,许多蕉民不得不背井离乡。为了预防病害进一步发生和控制疫情蔓延,本刊特将此文献给香蕉种植户,希望对防控香蕉枯萎病有所帮助。     

夏季香蕉园管理易出现的问题及其应对措施

夏季正值香蕉的营养生长盛期，但此期雨水偏多，气温偏高，病虫害发生偏重，而且常常会出现洪涝、台风等灾害性天气，影响着香蕉的正常生长。笔者根据多年生产管理经验，特将夏季香蕉园管理易出现的问题及其应对措施介绍如下：     

香蕉生产病害防治拜耳产品“一条龙”

<正> 我国加入 WTO后,随着市场发展,香蕉种植正在粤、桂、琼等地迅速发展,香蕉市场出现相对饱和, 同时有大量的进口优质香蕉进入我国市场。为提高香蕉市场的占有率,只有在香蕉品质上下功夫。提高香蕉的品质,搞好香蕉生产,病害防治是关键。德国拜耳作物科学公司的产品在香蕉生产病害防治中形成了"一条龙"服务。拜耳作物科学公司生产的加油型富力库和好力克对香蕉采前的两大主要病害叶斑病、黑星病有很好的防治效果。香蕉生长的早期和中期,会出现叶斑病,用加油型富力库1500倍兑水喷雾,对     

香蕉成分及其保健功能研究进展

为了推动香蕉综合利用,促进香蕉产业可持续发展,笔者介绍了香蕉果肉、果皮、茎、叶、花等部位的主要营养物质,归纳了香蕉各部位活性成分,包括多糖、多酚、类胡萝卜素、儿茶酚胺等,综述了其在抗溃疡、治腹泻、降血糖、抗肿瘤、抗菌、抗抑郁、抗氧化等保健功能的研究进展。香蕉保健食品或药品的研发前景广阔,但国内在香蕉活性成分作用机理的研究相对薄弱,如香蕉多巴胺和凝集素等在医学上的应用研究。本研究可以为香蕉综合高效利用和保健品研发提供理论参考。     

海南岛野生香蕉居群分布与居群内植物组成

野生香蕉有生长势和抗寒能力等优良特性,是香蕉遗传改良的重要种质来源。如何更好地利用和保护野生香蕉的遗传多样性,是目前急需研究解决的问题。本文调查研究了海南省野生香蕉的居群分布与居群内植物组成。海南岛野生香蕉（Musa itinerans）主要分布在北纬18°45′~19°19′,东经109°22′~109°56′之间, 年均降水量1800mm等值线以内的中部山区及其东部的丘陵地带,根据地形地貌、气候特征、植被类型和空间距离等因素,划分为黎母岭、阜龙乡、南高岭、鹦哥岭、百花岭、阿佗岭、大本山和吊罗山等八个分布区域。根据野生香蕉生物学特性的调查,认为海南岛这种大面积分布的野生香蕉为阿宽蕉（Musa itinerans）,基因型为AB型。阜龙乡野生香蕉居群内主要植物28种,其中乔本植物4种、灌木植物5种、草本植物8种、藤本植物4种和蕨类植物7种,野生香蕉为明显的单优群落,但也存在植物间的共生性和生长的竞争性。人工压力和生态胁迫是造成野生香蕉遗传资源流失的主要因素,周围自然环境的恶化,也破坏了野生香蕉居群内各动植物的协同进化,建议从维护原生境来保护野生香蕉种质资源,并建立完善的保护体系和野外监测体系。     

贵州香蕉发展中急待解决的问题

贵州省大规模地引种香蕉良种,开发热区经济已有5年多了。到1990年12月,全省共发放香蕉生产热作贷款180万元,香蕉种植面积约1.0万亩,投产面积0.48万亩,年产蕉果450万公斤左右,总产值450万元左右(以产地价1.00元/公斤计)。由于种植香蕉投资少、见效快、经济效益大,在安龙、贞丰、望谟等热区县掀起了种植香蕉的热潮。尤其是安龙县坡脚乡,出现了县农业局、区划办、科委、科协、退休教     

香蕉产品加工技术研究进展

为了增加香蕉加工产品的附加值,提高资源的利用率,促进香蕉产业可持续发展,笔者归纳了香蕉加工产品现状,主要包括干燥、焙烤、饮料、罐装等香蕉加工制品,综述了干燥新技术、澄清技术、发酵技术、护色技术和稳定性工艺等香蕉加工技术及其功能成分提取的研究进展。香蕉活性成分提取、分离及应用是未来研究的主要方向,但国内对香蕉活性成分研究主要集中在多糖、多酚等方面,对儿茶酚胺方面研究罕见,如多巴胺提取技术几乎未见报道。本研究可为香蕉加工和技术研究提供参考。     

脆炸香蕉

材料：香蕉、鸡蛋、面包糠、面粉。做法：1．鸡蛋放入盘中打散，淀粉、面包糠分别放入两个盘中。2．香蕉去皮，从中间切断。3．香蕉先蘸蛋液，再蘸淀粉，再一次蘸蛋液，最后裹上面包糠。4．锅内放油，烧至6成热，将香蕉下锅炸至金黄色，捞出装盘即可。     

香蕉幼苗叶片响应低温胁迫的比较蛋白质组学研究

香蕉是中国热带地区重要的经济作物,香蕉产业受寒害的影响极为严重。明确香蕉植株响应低温胁迫的分子调控机制有可能为培育和筛选出相对抗寒的香蕉品系提供研究基础。应用比较蛋白质组学对7℃低温处理0、3、5和7天的巴西蕉幼苗叶片总蛋白进行分析,发现有85个蛋白质点的表达丰度在低温胁迫后发现明显变化,通过质谱成功地鉴定了其中的82个蛋白,这些蛋白质主要参与蛋白质的加工及翻译后修饰、糖与能量代谢、光合作用等生理学过程。研究结果暗示低温环境下,香蕉幼苗叶片可能通过改变光合作用相关酶、糖类与能量代谢相关酶的表达量来调节能量与碳代谢,保证碳养分供应及吸收,同时通过超氧化物歧化酶清除系统来提高香蕉抵御低温的能力。研究结果将为研究香蕉抗寒的分子机制提供新线索,为香蕉抗寒育种提供新的候选蛋白。     

香蕉炭疽病生物防治研究进展

香蕉炭疽病是香蕉采后一种重要病害,生物防治香蕉炭疽病成为研究的热点。此文介绍了香蕉炭疽病的主要症状及概述了两种不同方式对香蕉炭疽病进行生物防治。其一,利用生防菌（如枯草芽孢杆菌,假单胞杆菌,链霉菌等）对香蕉炭疽病进行生物防治,生防菌主要是对香蕉炭疽菌菌丝的生长,孢子萌发,附着孢的形成有影响。其二,从植物中提取活性物质对香蕉炭疽病进行生物防治,其中艾蒿、大茴香、丁香、花椒、桂圆等植物的活性物质对香蕉炭疽病有明显的抑制作用。最后,提出生物防治香蕉炭疽病存在的问题及展望。     

香蕉采后生理及贮藏保鲜研究综述

香蕉是典型的呼吸跃变型水果,不耐贮藏和运输。香蕉保鲜技术长期受到业界关注,专家、学者进行了多方面的研究,但目前该问题仍未得到根本解决。笔者从香蕉采后品质变化、生理生化变化、影响香蕉贮藏保鲜的因素及贮藏保鲜技术方面,综述了国内外20多年来的研究概况,从采后生理研究和保鲜技术2个方面,指出了当前香蕉采后贮藏保鲜研究仍存在的一些问题,提出了从宏观生理水平逐步深入到微观分子水平进行研究,探索更为直接有效的香蕉耐贮保鲜方法。     

香蕉食品的制作

香蕉属高热量水果,据分析每100g香蕉果肉的热量达378J,在一些热带地区常把香蕉作为一种主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高,每100g果肉含碳水化合物20g、蛋白质1.2g、脂肪0.6g;此外,还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长,增强对疾病的抵抗力,是维持正常的生殖力和视力所必需的物质;硫胺素能抗脚气病,促进食欲,保护神经     

香蕉黄叶病的发生及其防控措施

<正>香蕉黄叶病,又称香蕉巴拿马病、香蕉镰刀菌枯萎病、香蕉枯萎病等,是一种毁灭性病害,一旦发生很难彻底根除。该病在我国云南、广西、广东、海南、福建、台湾等省(区)均有分布,严重影响了香蕉产业的持续健康发展。因此,正确识别其发病症状并采取有效防控措施非常必要。一、发病症状1.外观症状香蕉黄叶病从香蕉苗期到成熟期都能发病,     

栽培与生产提高试管苗移栽成活率的技术

植物组织培养技术发展到今天，已有1000多种植物组培成功，但能大量应用于生产并产生经济效益的，仅有香蕉、兰花、甘蔗、马铃薯、天南星科花卉等几十种。组培植物能否大量应用于生产，一方面取决于市场需求及批量生产的技术、成本因素，另一方面也取决于试管苗是否有高的移栽成活率(特别是木本植物、名贵花卉)。据韩国1991年统计，一些商业性实验室繁殖的部分观赏花卉，     

香蕉遗传转化方法研究进展

香蕉是热带亚热带发展中国家重要的粮食作物和碳水化合物来源。但近年来,香蕉生产受到严重的病虫危害。大多数香蕉栽培品种是三倍体,生长周期长,而且不孕。由于没有种子,给繁殖和育种带来一定的困难。遗传转化技术的发展为香蕉品种的改良提供了一种有效的手段。香蕉的遗传转化方法有电激法、基因枪法、农杆菌介导法等。农杆菌介导法的应用是香蕉品种改良的一个重大突破。香蕉遗传转化的外植体也发展到多种,有原生质体,胚性细胞悬浮系,分生组织,以及横切薄片等。近几年,随着分子生物学的发展,出现了转化效率更高,重复性更好的香蕉遗传转化技术。如农杆菌和基因枪结合法,离心辅助农杆菌介导法、真空渗透技术等。这些新技术新方法的出现,必将推动香蕉产业高速发展。     

香蕉抗(耐)枯萎病品种在广西西乡塘区试种已挂果

正从南宁市西乡塘区坛洛镇上中村香蕉种植基地传来好消息,抗(耐)病香蕉新品种"中蕉"等系列香蕉新品种种植,经过有关专家和种植户的精心栽培管理,目前已开始抽蕾挂果。为了推进香蕉抗(耐)枯萎病新品种试验示范,加强香蕉枯萎病综合防控工作,近日,广西香蕉创新团队组织南宁市农技人员、种植户代表到西乡塘区坛洛镇观摩香蕉新品种种植试验基地,介绍"中蕉"等系列香蕉抗(耐)病新品种种植表现;并讲解香蕉枯萎