我国居民营养状况研究与展望

营养能够反映社会经济发展和人口素质水平,合理营养关系到人体健康。对我国居民膳食营养状况进行调查分析,了解居民营养与健康状况的现状与变化趋势,以期为国家制定相关政策及发展规划提供及时、准确、可靠的依据,从而促进我国居民体质及健康水平的提高。     

山西省县级行政单元粮食供需能力分析

以县级为单位,从粮食供给与需求两方面分析了山西省粮食供需情况。结合食物营养转化方式和不同生活水平的食物营养需求标准,对山西省食物营养供给总量和供需平衡进行时空格局分析。通过对各县粮食供给需求之间的差值进行聚类分析,进而得出全省粮食供给能力分布格局。     

绿色马铃薯主要栽培技术

马铃薯是粮、菜、饲、加工兼用型作物,适应性广、丰产性好、营养丰富、经济效益高,是世界上仅次于小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物.马铃薯营养丰富,在西方素有“欧洲第二块面包”之称,是21世纪人类最有价值的食物营养来源之一,是新世纪最有发展前景的高产经济作物之一,更是世界人口的重要主食或副食。     

资讯

《粮油营养入省行》大型公益宣传活动在京启动在2010年10月16日世界粮食日到来之际,由国家发改委宏观院公众营养与发展中心、中国粮油学会粮油营养分会、国家公众营养改善项目办公室主办的粮油营养入省行活动于10月15日在北京启动。     

是是非非“大米营养强化”

2010年4月26日,中国粮油学会粮油营养分会、国家公众营养改善项目办公室、国家发改委公众营养与发展中心等单位在国务院新闻办举办了营养强化大米上市仪式,仪式上提出营养强化大米未来将逐步推广,以弥补普通大米营养素不足的缺陷,北京、河南、辽宁、江苏、福建、广东等省市是本次推广的试点地区。那么,推广3个月以来,营养强化大米的市场销量如何?又是否取得了消费者的认同呢?本刊记者对此进行了一次专访。     

夏秋话养生

一．清淡饮食．但也不能拒绝荤菜。由于夏秋季人的胃酸分泌减少,加之饮水较多．冲淡胃酸,导致机体消化功能较弱．故饮食应清淡一些。应多吃营养丰富、气味清淡之品,忌食油腻、煎炸及热性的食物。但是,清淡不等于素食．因为素菜中虽然含有大量的膳食纤维及丰富的维生素。但缺乏人体必需的蛋白质．长期吃素容易导致营养失衡。     

绿色农业种植技术的应用推广

农业生产对于我国经济发展以及社会民生具有重要影响.在开展农业种植的过程中,应当注重农业种植条件的改善与农产品安全质量的提高,推动农业经济可持续发展.伴随着我国居民生活水平的不断提升,食品安全问题受到社会广泛关注,农业种植作为提供食物的主要来源,在实际生产过程中必须将绿色农业种植技术的使用和推广重视起来,充分发挥绿色基础...     

影响芽类食品营养强化效果因素分析

“隐性饥饿”与其他各种形式的营养不良并存是我国营养健康产业面临的严峻挑战。针对我国营养功能性食品供给不足等问题,研究开发营养强化型豆芽、发芽糙米、花生芽等芽类食品具有广阔前景。芽类食品的营养强化效果受催芽时间、催芽温度、营养剂添加量和辅助处理技术等多种因素影响,探究各类影响因素及影响程度,以期为芽类食品的营养强化技术研究提供理论基础。     

建立营养健康知识普及的“主渠道”——《全国健康家庭行动》启动仪式在京隆重举行

一项面向全国家庭展开的大型营养健康知识普及活动——全国健康家庭行动于12月7日在京拉开序幕。全国妇联宣传部、国家发改委公众营养与发展中心、中国家庭文化研究会、中国红十字基金会、中国医师协会、中国健康促进与教育协会等6个活动主办单位的领导,相关国际组织、行业协会和国内外企业的负责人,以及食物、营养、健康领域的著名专家、学者应邀参加了盛会。     

新世纪农业技术8个重点

中国工程院副院长、中国农业科学院原院长卢良恕前不久提出了21世纪农业技术发展的8个重点:一、充分利用生物的遗传潜力,重视资源与环境问题。二、保持和提高土壤肥力。三、保护和有效利用水资源。四、食物安全、人类营养和健康。为确保人类粮食与食物的需求与总供给的基本平衡,迫切需要建立和完善一套有效的粮食与食物安全保障体系,改善人们的膳食结构,提高营养水平,以利国民整体素质的提高。五、提高科学种植与养殖水平,加强农业生产各个环节的规范化、标准化,由粗放经营转向集约经营,增强防御自然灾害能力,提高动植物综合生产力。六、改…     

蔬菜排毒减肥

(1)黄瓜。黄瓜与其它营养丰富的蔬菜相比,其所含的营养成分较少。而且,黄瓜中含有的丙醇二酸,有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。(2)萝卜。萝卜含有辛辣成分芥子油,具有促进脂肪类     

推广

1营养强化大米加工项目我国2/3的人口是以大米为主食,营养强化大米的问世,对提高全民人口素质有着十分重要的意义。通挤压法加工添加工艺,可将碎米、糟米加工成营养大米。产品外观、口感与优质大米一致。该项技术具有生     

北方地区入院治疗老年人膳食结构及营养素摄入量调查

为了解北方地区老年人膳食结构与心脑血管的关系,筛选出100例入院治疗的高脂血症患者进行膳食调查研究。结果表明:被调查对象虽然能量来源比例基本符合理想摄入范围,但均存在营养搭配不平衡、膳食结构不合理现象,且男性被调查对象膳食结构不合理现象更为严重。该结果可为改善北方地区人群营养及健康状况提供参考。     

乌鲁木齐市蔬菜价格影响因素研究

民以食为天。蔬菜作为一种农副产品历来就是居民生活的必需品,因此,大力发展我国蔬菜产业对于提高国民生活质量和促进农业结构优化都具有至关重要的意义。发展蔬菜产业既可以不断提高农民的家庭收入,又能优化我国居民的膳食结构,可以提高居民的生活营养水平。     

降血压营养保健型挂面工艺研究

将罗布麻叶茶添加于挂面中,可使挂面提高营养价值,达到了降血压的营养保健效果,并通过试验研究确定了罗布麻叶降血压营养挂面的最佳工艺配方。试验结果表明:罗布麻叶用沸水烫漂3min后制得浸泡液,以28%的用量加入面粉,再分别添加2%食盐、0.2%海藻酸钠和0.3%的食碱改善品质,可制得风味独特、降低血压,并能较长时间保持色泽、品质不变的营养保健型挂面。     

婴幼儿配方奶粉研究进展

婴幼儿配方奶粉是非母乳喂养婴儿最重要的营养来源,我国婴幼儿配方奶粉市场需求巨大,但基础营养与加工技术研究起步较晚。本文从母乳营养需求、配方奶粉标准和奶粉基料研发等方面,详细介绍了婴幼儿配方奶粉的营养学研究进展;从干法与湿法等生产工艺对配方奶粉特性的影响方面论述了婴幼儿配方奶粉加工技术的研究进展;同时也讨论了婴幼儿奶粉中存在的危害风险,为我国婴幼儿配方奶粉在基料选择、生产技术和产业发展方面提供参考。     

稀土元素在动物营养中的作用研究

我国稀土资源丰富,已被广泛应用到农业、工业等多个领域。在动物营养中,稀土元素作为重要的饲料添加剂,具有促进动物生长,增强免疫力,降低死亡率等生理作用。笔者在文章中就稀土元素在动物营养中的作用进行综述。     

粗粮新品种前景广阔

目前,我国城镇学生的营养不良发生率明显高于农村学生,主要原因是城镇学生吃精米、精面多,而吃粗粮过少。 各种粗粮中所含有膳食纤维和维生素等营养比精米、精面的营养高,通过合理搭配,食物的生物营养价值可以增值,保持身体所需营养,预防     

食物的颜色与营养

现代营养学家研究证明，天然食物的营养与它们的颜色有着密切关系。其营养价值黑色食物最佳，其次是紫色、绿色、红色、黄色、白色。 黑色食物有黑米、黑豆、黑芝麻、紫菜、海带、乌鱼、黑木耳等。它的保健作用除与其所含的各种常规营养有关外，最主要的是它所含的黑色素在起作用。据有关专家研究证明，黑色食物具有抗肿瘤作用。由于它能吸收可见光和紫外线辐射，具有保护人体细胞免受辐射损伤的美客功能。黑色食物还能降低胆固醇，有助于心血管疾病的防治，是当今世人所推崇的理想食物。 紫色食物有葡萄、黑刺莓和偏红的樱桃等，紫色食物含…     

我国的小麦品质与加工

在分析我国人群营养状况的基础上 ,根据我国人民的传统饮食习惯 ,结合现代人体营养科学特点 ,深入研究影响小麦加工的因素。从种质资源及栽培条件研究加工品质 ,可为育种工作选择杂交亲本 ,为食品工业选配原料提供依据