内蒙古乳制品业自主创新的对策研究

内蒙古是我国传统的畜牧业大区，近年来随着全国乳品市场的快速成长，内蒙古乳制品业得到了迅猛发展，已经成为全区重要的优势产业之一。本文通过深入的调查研究，首先分析了内蒙古乳制品业发展的现状、优势及面临的困惑；然后，从竞争全球化的视角出发，指出内蒙古乳制品业参与全球竞争、实现可持续发展的唯一有效途径是实施自主创新；最后文章结合内蒙古乳制品业的实际，给出了开展自主创新的相应对策。     

中国传统乳制品中乳酸茵和酵母菌的分离鉴定

传统乳制品是我国内蒙古、西藏等省的牧民生活中不可缺少的食品，然而传统乳制品中的微生物的种类却很少有人关注。为了研究中国传统乳制品中乳酸菌和酵母茵的种类，从内蒙古海拉尔地区采集了10个传统乳制品样品，通过各种生化鉴定的实验方法，共分离得到16株乳酸茵，11株酵母茵，其中干酪乳杆菌2株，发酵乳杆菌1株，粪肠球菌6株，屎肠球...     

长乐市农业产业化企业简介

福州蒙乐乳业有限公司于2002年9月8日投资落户于长乐市文岭镇生态开发园区,公司集奶牛饲养、乳制品加工、销售为一体,在内蒙古科尔沁草原拥有6个牧场,3600多头奶牛,年产奶量1.9万吨。2002年顺利引进了230头内蒙古科尔沁大草原的优质良种黑白花奶牛,聘请内蒙古资深饲养专家精心饲养,引进德国先进的乳制品加工设备,采用自产的100％纯鲜牛奶进行超高温消毒加工,使牛奶口味更纯正、更爽口。公司生产“蒙     

中国传统乳制品中乳酸菌和酵母菌的分离鉴定

传统乳制品是我国内蒙古、西藏等省的牧民生活中不可缺少的食品,然而传统乳制品中的微生物的种类却很少有人关注。为了研究中国传统乳制品中乳酸菌和酵母菌的种类,从内蒙古海拉尔地区采集了10个传统乳制品样品,通过各种生化鉴定的实验方法,共分离得到16株乳酸菌,11株酵母菌,其中干酪乳杆菌2株,发酵乳杆菌1株,粪肠球菌6株,屎肠球菌2株,野生链球菌5株,酿酒酵母2株,马克斯克鲁维酵母7株,毕赤酵母2株。     

中国传统乳制品中乳酸菌和酵母菌的分离鉴定

传统乳制品是我国内蒙古、西藏等省的牧民生活中不可缺少的食品,然而传统乳制品中的微生物的种类却很少有人关注。为了研究中国传统乳制品中乳酸菌和酵母菌的种类,从内蒙古海拉尔地区采集了10个传统乳制品样品,通过各种生化鉴定的实验方法,共分离得到16株乳酸菌,11株酵母菌,其中干酪乳杆菌2株,发酵乳杆菌1株,粪肠球菌6株,屎肠球菌2株,野生链球菌5株,酿酒酵母2株,马克斯克鲁维酵母7株,毕赤酵母2株。     

内蒙古自治区农牧业产业化七大主导产业

内蒙古农牧业产业化初步形成了以粮油、乳制品加工为龙头，羊绒、肉产业为支柱，优势产业、传统产业、特色产业多元发展的产业格局。     

毛乌素沙漠牧区乳及乳制品中乳酸杆菌的分离及其生物学特性的研究

本研究从内蒙古毛乌素沙漠牧区的牧民家庭采集了96份乳及乳制品样品，从乳样中分离到33株乳酸杆菌并对其生物学特性进行了研究。经发酵试验发现有些菌株能产酸凝乳，发酵乳风味纯正，大部分菌株温度范围较广，适合做乳制品的发酵剂。     

谁有能力解救中国人的“奶荒”？

2013年年中以来，各地记者纷纷奔赴内蒙古、黑龙江、河北、北京等地调查后发现：与人们对乳制品的需求激增不相应的是中国奶源告急。统计资料显示：2012年，全国奶牛存栏预计为1440万头，与2011年持平；生鲜乳产量3744万吨，同比增长2．3％。     

毛乌素沙漠牧区乳及乳制品中乳酸球菌的分离及其生物学特性的研究

本研究从内蒙古毛乌素沙漠牧区的牧民家庭采集了96份乳及乳制品样品，从乳样中分离到41株乳酸球菌并对其生物学特性进行了研究。经发酵试验发现有些菌株能产酸凝乳，发酵乳风味纯正，大部分菌株生长温度范围较广，适合做乳制品的发酵剂。     

内蒙古天辅乳业有限公司

公司简介 内蒙古天辅乳业有限公司于2004年7月成立，是一家以乳制品，奶制品、速冻制品加工为主的股份制民营企业，厂址位于交通便利、环境幽雅的内蒙古乌兰察布市察右前旗察哈尔生态工业园区，占地面积220亩，建设面积2.8万平方米，资产总额逾亿元。     

奶皮子的制做工艺及营养价值的研究

本研究调查了内蒙古乌盟地区奶皮子的制作工艺并分析其营养成分；揭示奶皮子的营养特点，为进一步开发民族乳制品奠定基础。     

积极贯彻落实《意见》精神 促进奶业健康发展——奶业主产区畜牧部门负责人和奶业协会负责人访谈

2006年，内蒙古奶牛存栏301．6万头，养殖户达到39．2万户：牛奶产量869．2万吨，占全国奶类总产量的1／4；人均奶类占有量367．0kg，乳制品产量345．8万吨，人均乳制品占有量为144．5kg，液态奶产量310．1万吨，人均占有量129．6kg。     

国家发展改革委发布乳制品工业产业政策

为贯彻《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》，促进乳制品工业合理布局、有序发展，建设有中国特色的现代乳制品工业．保障国家食物安全．国家发展改革委最近发布了《乳制品加工业产业政策》（以下简称《产业政策》）。     

中国乳制品贸易发展现状及对策

近年来随着乳制品需求的不断提升以及乳制品关税的持续下降,中国乳制品贸易取得了迅猛发展。在分析中国乳制品贸易发展现状的基础上,指出了乳制品贸易发展过程中存在的主要问题,并从优化产品结构、加强市场监管以及开展国际合作等方面提出了相应的解决对策。最后,对中国乳制品行业发展前景进行了展望。     

乳制品工业产业新政发布

日前．工业和信息化部与国家发展和改革委员会联合对原《乳制品工业产业政策》、《乳制品加工行业准入条件》进行了整合修订,发布《乳制品工业产业政策（2009年修订）》。该修订版本对企业奶源控制提出了更高的要求。新政策在“质量安全”方面要求乳制品生产加工企业须具备先进的生产设备及完善的检测手段和设备．对乳制品生产实施从原料进厂到成品出厂全过程的标准化管理和质量控制,对出厂乳制品逐批检验,留取样品,检验报告保存两年。在奶源控制方面．进入乳制品工业的出资人必须具有稳定可控的奶源基地．现有净资产不得低于拟建乳制品项目所需资本金的2倍．     

自由贸易协定框架下中国—新西兰乳制品贸易研究

中国乳制品消费需求增长较快,新西兰已成为中国最重要的乳制品进口来源国。《中国—新西兰自由贸易协定》(简称中新自由贸易协定)于2008年正式生效,中国逐步对新西兰乳制品实施降税直至免税优惠,进一步促进了新西兰对中国的乳制品出口,对中国乳制品企业产生了重大冲击。本文着重分析了中新自由贸易协定签订以来,中新乳制品贸易的变化及特征,并对中新乳制品贸易前景进行了展望。     

世界乳制品贸易网络特征演变及影响因素

本文基于2000—2020年世界乳制品贸易数据，运用社会网络分析法揭示了世界乳制品贸易网络特征，并运用QAP分析法探究了影响因素。结果表明：(1)整体来看，世界乳制品贸易联系依然较为松散，呈现出明显的“小世界”和核心枢纽辐射的网络格局，出口贸易两极分化严重，进口贸易逐渐均衡化。(2)从局部来看，荷兰、德国、法国等西欧国家以及新西兰、澳大利亚、美国是世界乳制品主要出口国，同时也是贸易网络的枢纽节点和“桥梁”,阿拉伯联合酋长国和南非凭借优越的地理位置和发达的交通运输设施也发挥着最重要的“桥梁”作用，世界乳制品贸易网络逐渐形成了内外联动的四大社团。中国处于全球乳制品价值链的低端，独立性和中介性均较低。(3)国家间是否接壤、区域贸易组织和自由贸易协定的签署会较大程度地促进两国之间的乳制品贸易规模，各国的GDP差异、城镇化率差异、经济自由度差异、奶牛养殖规模差异、乳制品产量差异也会对世界乳制品贸易网络的形成产生不同程度的影响，国家间的地理距离、文化距离和制度距离却未对世界乳制品贸易网络产生显著的影响。     

毛乌素沙漠牧区乳及乳制品中的乳酸球菌的分离及其生物学特性的研究

本研究从内蒙古毛乌素沙漠牧区的牧民家庭采集了96份乳及乳制品样品,从乳样中分离到41株乳酸球菌并对其生物学特性进行了研究.经发酵试验发现有些菌株能产酸凝乳,发酵乳风味纯正,大部分菌株生长温度范围较广,适合做乳制品的发酵剂.     

《乳制品加工业产业政策》发布

为贯彻《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》。促进形成布局合理、竞争有序、循环节约的乳制品工业发展新机制．建设有中国特色的现代乳制品工业．保障国家食物安全，国家发改委近日发布了《乳制品加工业产业政策》（以下简称《产业政策》）。     

添加型功能性乳制品的开发现状与前景

随着我国人民生活水平的提高，功能性乳制品的需求量逐渐增加。西方国家对功能性乳制品早已有所开发，并使其迅猛发展，而我国正处于开发研究阶段。本文对维生素/矿物质乳制品、膳食纤维乳制品、天然植物型乳制品、添加蛋白质和氨基酸类乳制品等添加型功能性乳制品的开发现状进行了介绍，分别论述了这些不同类型乳制品的特性和功效，并对其发展前景进行了分析。