自动定氮仪测定水产品中的挥发性盐基氮

采用自动定氮仪测定法研究了罗非鱼(Tilapia niloticus)、蓝圆鲹(Decapterusmaruadsi)、凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)和近江牡蛎(Crassostrear ivularis)4种水产样品处理的高氯酸溶液浓度和浸提时间及其蒸馏前样液放置时间对挥发性盐基氮(TVBN)测定的影响。结果表明:以0.6mol·L-1高氯酸溶液均质样品2min后测定4种水产品中TVBN,样品加标回收率在98.42%～100.18%之间,相对标准偏差在1.40%以下。其测定结果与GB/T5009.44蒸馏法相比,不存在显著性差异,且操作简便、快速。     

欧盟关于“水产品挥发性盐基总氮（TVB—N）的限量标准及其测定方法

近年来，河蟹养殖业发展迅猛，鉴于河蟹的季节性生产和集中上市，占比例较大的小规格（５０克左右）、低档次的河蟹既难销，又卖不到好价钱。一些水产品加工单位和养殖户通过简易加工和贮藏，可以在一定程度上解决河蟹的销路和效益问题。现介绍既适合工厂化生产，也适合一家一户作坊式制作，城乡居民也能自己动手的河蟹加工方法。一、剥取蟹肉剥取蟹肉的方法是挑选清水活蟹，用手抓住一侧蟹腿，在水中刷洗，至水清为止，用细麻绳将蟹螯、腿捆扎牢固，放在蒸锅上蒸２０分钟，至外壳呈桔红色，离火冷却。①剥蟹螯肉：将蟹螯掰下，面朝上放在案…     

羊肉中挥发性盐基氮的测定

采用半微量定氮法对羊肉中挥发性盐基氮(TVB-N)随自然放置时间的动态变化进行研究。其结果表明挥发性盐基氮(TVB-N)的含量随时间的延长而呈迟滞变化、平稳增高、急速增高三个阶段。     

水产品中氟含量国家标准测定方法的改进

本文作者对水产品中氟含量国家标准测定方法在实际应用中操作难度大的问题提出了改进方法,提高了方法的精度和检出率,操作更加方便可行,在实际检测中具有重要意义。     

水产品中氯霉素残留测定方法的分析研究

氯霉素由于存在严重毒副作用，已被许多国家和地区列为禁用药物。水产品中氯霉素残留检测方法的检出限已成为国际贸易合作中新的技术性壁垒。本文分析比较了几种常用氯霉素残留的检测方法，并对其特点及检出限进行了概括性叙述。     

水产品中盐分测定方法的研究

通过研究提出了日常工作中测定水产品中盐分的方法。采用直接滴定法和电位滴定法进行测定并与目前常用的方法进行了对比，详细介绍了研究中对方法进行验证的情况，重点对样品的处理进行了探讨和确定，便于方法使用时参考。方法的测定相对标准偏差达到2％以内，两方法间的测定偏差达到1％，测定准确度满足日常检测的要求，可方便地用于水产品中盐分的测定。     

水产品中酸价测定方法的研究

用容量分析法研究了水产品中酸价的测定方法。样品中的油脂经乙醚一乙醇混合溶剂提取后,用酚酞作指示剂,以氢氧化钾标准溶液滴定,计算出水产品的酸价。以消耗的氢氧化钾毫升数计算回收率,添加0．100g油酸的平均回收率为94．3％,相对标准偏差（RSD）为3．53％（n=6）;添加0．200g油酸的平均回收率为96．1％,RSD为4．01％。     

水产品中无机砷的测定方法研究

无机砷是水产品质量检验中主要的安全卫生指标,目前国际上ISO和CAC标准中尚无测定水产品中无机砷的方法标准。在各种砷化物中,无机砷比多数有机砷的急性毒性大,用食品中无机砷的限量标准来评价食品的质量较为适合。食品中的砷可能以不同的化学形态存在,包括无机砷和有机砷,在6mol/L盐酸水浴下,无机砷以氯化物形式被提取,实现无机砷和有机砷的分离,在2mol/L盐酸条件下,测定无机砷。     

水产品的风味研究进展

本文综述了不同种类水产品中的气味成分及其分类,简要阐述水产品加工业、水产品风味物质研究现状和存在的问题及其展望。     

两种常见淡水鱼在高温储存过程中挥发性盐基总氮和生物胺的含量变化

实验检测了条和红鳍红鲌在30℃下贮存48 h内每隔6 h的挥发性盐基总氮(TVBN)和9种生物胺(尸胺、腐胺、组胺、酪胺、5-羟色胺、亚精胺、精胺、多巴胺和章鱼胺)含量的变化,并对TVBN和生物胺含量与时间的相关性进行分析,以期为淡水水产品类饵料安全投喂和人类食品安全提供基础资料。结果显示,两种鱼在相同贮存条件下TVBN和生物胺含量均存在一定差异。其中,TVBN含量均随着贮存时间的延长而逐渐增加且与时间存在明显的相关性。红鳍红鲌除在42 h时TVBN含量低于■条外,其他时间均高于■条。在30℃贮存下,■条和红鳍红鲌的TVBN含量均在12 h时超过30 mg/100 g,因此,这两种鱼在12 h后不推荐食用。尸胺、腐胺、酪胺和组胺是这两种鱼主要的生物胺类型,且有随贮存时间延长含量显著增高的趋势,并与时间呈显著性相关,可推荐用于评价此两种水产品食用安全的生物胺类型。除此之外,在可测到的生物胺中,红鳍红鲌的尸胺和组胺含量明显高于■条,且红鳍红鲌体内的5-羟色胺与时间也呈显著性相关。     

世界主要渔业国家水产品生产与贸易特征分析

渔业不仅为人类提供大量优质动物蛋白,同时还关乎世界数亿人口的收入和生计问题。借助FAO统计数据,对2000～2009年世界主要渔业国家水产品生产发展趋势进行了分析,得出以下结论:(1)总体而言,全球水产品产量呈现增长率下降、年均增长量上升、产量与贸易结构稳定的态势;(2)在水产品产量位居前15位的国家中,一半以上国家的产量仍呈现增长趋势,其中产量居前六位的国家约占世界水产品总量的比重超过50%;(3)从不同结构来看,海洋捕捞水生动物产量呈现下降趋势,而养殖产量则呈现上升趋势,按照水产品进出口数量与价值的对应关系,认为日本和德国属于进口均衡型国家,而中国、挪威和西班牙属于水产品出口均衡型国家。     

渔业环境及水产品中药物和个人护理用品（PPCPs）的研究进展

药物和个人护理品（PPCPs）是一类新兴污染物,在环境中普遍存在,对渔业生态、水产品以及人类健康具有潜在危害风险。文章结合国内外研究现状,对渔业环境及水产品中PPCPs的污染情况和分析检测方法进行归纳,简述了当前PPCPs的毒性研究结果及风险评价工作,并对该领域今后的研究工作作出展望。 

     

液相色谱-串联质谱法测定水产品中孔雀石绿的残留量

建立了液相色谱-串联质谱测定水产品中孔雀石绿及其代谢物残留的检测方法。样品经乙酸铵盐溶液和乙腈提取,经二氯甲烷萃取,PRS阳离子交换柱净化,然后选用电喷雾离子源,在正离子、多反应监测方式模式下进行定性,以内标法进行定量。方法的检出限为0.10μg·kg-1,工作曲线的线性范围为0.10~4.00μg·kg-1。在添加浓度为0.10~4.00μg·kg-1的范围内,孔雀石绿和隐色孔雀石绿的平均回收率均分别为83.4%和95.0%,相对标准偏差分别为6.23%和6.74%。     

渔业水域氯氰菊酯的检测方法及其消解动态

根据氯氰菊酯(Cypermethrin)对斑马鱼、剑尾鱼、鲫鱼、罗非鱼、鳜鱼5种鱼的安全浓度范围(0 001～1 06μg/L),建立相应的毛细管气相色谱检测方法,用于水体中氯氰菊酯消解动态试验检测,该方法的最小检测水平为1×10-3μg/L,氯氰菊酯质量浓度在0 1～10μg/L时线性相关系数为0 9993,平均回收率87 9%,变异系数14 7%。对25℃恒温条件下的残留消减实验结果进行回归分析,结果表明,水体中氯氰菊酯的残留消解动态可用三次曲线模型Y=6 1053-0 1566X+0 0035X2-(4 8068E-05)X3表达。35℃、15℃恒温条件下,同样是三次曲线模型的相关指数R2最大。上述3种不同温度下建立的消解动态方程导出的氯氰菊酯残留半衰期分别为20d、29d和31d,表明氯氰菊酯水中残留半衰期随温度升高而下降。     

UPLC法测定水产品中磺胺类药物改进

改进了水产品中磺胺类药物测定-超高效液相色谱法。样品经乙酸乙酯提取、流动相稀释后进高效液相色谱仪进行检测分析。色谱条件:ACQUITY UPLC HSS T3(1.8μm,2.1×100mm)色谱柱,流动相为甲醇与0.2%甲酸水,检测波长范围270nm,柱温40℃,进样量为4μL,磺胺类药物在0.01~0.5μg/mL范围内呈良好的线性关系。该方法简便、准确,可以准确地判断水产品中磺胺类药物,并进行定量计算。     

高效液相色谱-串联质谱法检测水产品中三聚氰胺残留的比较研究

该研究利用高效液相色谱．串联质谱法（LC—MS／MS）检测水产品中的三聚氰胺,分别比较C18柱、氰基柱（CN）和强阳离子交换与反相C18混合填料柱（CR）3种色谱柱及其相对应的流动相对三聚氰胺的保留和分离效果。结果显示,以甲醇和5mmol的挥发性离子对试剂全氟庚酸作为流动相,采用梯度洗脱,三聚氰胺在C18柱中能得到较好地保留和分离。该研究拓宽了C18柱在药物残留分析中的应用范围。方法成本低、灵敏度高、稳定性和重现性良好,适用于水产品中三聚氰胺的残留检测。     

关于完善渔业油价补助政策的探讨

从对国内外渔业油价补助政策的实践来看,该政策对于稳定渔业生产发展有着重要作用。通过会议座谈、重点调查和问卷调查等方法对我国现行渔业油价补助政策进行了调研分析,认为我国渔业油价补助方法不够科学合理,不仅与现行渔业政策不协调,还暴露出实际操作比较困难、支撑渔业油价补助发放的配套制度不够健全等问题。结合我国渔业产业实际,建议应调整完善海洋捕捞业和水产养殖业的油价补贴办法、统一细化全国渔业柴油补贴扣减政策、完善渔船管理和渔政执法管理相关制度等,提高渔业油价补助决策的科学性和民主性。     

阿根廷渔业概况与中阿渔业合作

阿根廷渔业生产以捕捞为主,资源量较大,捕捞品种丰富,是世界著名的水产品出口国.本文介绍了阿根廷的捕捞渔业概况、主要捕捞品种、主要出口产品,以及滑柔鱼生产情况,并对阿根廷与中国的鱿钓渔业合作的历史、现状和运作模式进行了介绍.中阿两国渔业各具特点和优势,互补性强,具有很大的合作空间,开展中阿渔业合作不仅有利于我国渔业发展,更对两国间的关系产生良性影响.     

空间插值法在北部湾渔业资源密度评估中的应用

为弥补采样过程中可能存在的缺陷,进而获得更加合理的渔业资源密度分布情况,本研究将空间插值方法与渔业声学技术相结合,利用Echoview渔业声学数据处理系统(Version 6.1)对2014年7月至8月间的北部湾渔业声学调查数据进行预分析,再对实际探测数据进行反距离权重插值(IDW)、普通克里格插值(OK)、简单克里格插值(SK)。通过计算对比几种插值模型的决定系数(R~2)、平均误差(ME)、均方根误差(RMSE)等,筛选最优插值模型。结果表明,鱼类密度总体分布较均匀,相对集中的区域较少,分别在中东部沿岸区域、中越共同渔区中西部区域和北部远岸海域,而在中南部远岸海域分布稀少;比较3种插值参数发现,R~2和RMSE显示的优劣顺序相似,OKSKIDW,ME显示的优劣顺序为OKIDWSK,说明在该区域进行的渔业声学资源密度评估中,普通克里格插值(OK)能够更好的预测北部湾海域的资源密度分布情况。