使鸡鸭产红心蛋的饲料

蛋黄呈深黄、深红、橙红等色泽的鸡、鸭蛋称为“红心蛋”。生产“红心蛋”不仅可满足国内消费者的需求，还可满足出口的需求。当前鸡、鸭蛋出口规定，蛋黄色泽达到“8级”方符合国际标准。蛋黄色级从浅到深分为15级，级少的色浅，级多的色深。通过饲料可以提高蛋黄色级。现将方法介绍如下。     

如何使鸡鸭产红心蛋

蛋黄呈深黄、深红、橙红等色泽的鸡、鸭蛋称为“红心蛋”。不仅可满足国内消费者的需求，还可满足出口的要求。当前鸡、鸭蛋出口规定，蛋黄色泽达到“3级”方符合国际标准，蛋黄色级从浅到深分为15级，级少的色浅，级多的色深，现将可提高鸡、鸭等禽类蛋黄色级的饲料种类及饲喂要点简介如下，供饲养户参考。     

如何使鸡鸭产红心蛋

蛋黄呈深黄、深红、橙红等色泽的鸡、鸭蛋称为“红心蛋”。不仅可满足国内消费者的需求，还可满足出口的要求。当前鸡、鸭蛋出口规定，蛋黄色泽达到“3级”方符合国际标准。蛋黄色级从浅到深分为15级，级少的色浅，级多的色深。现将可提高鸡、鸭等禽类蛋黄色级的饲料种类及饲喂要点简介如下，供饲养户参考。     

桔皮,红辣椒粉作褐壳蛋鸡增色添加剂试验

桔皮、红辣椒粉作褐壳蛋鸡增色添加剂试验新疆博尔塔拉蒙古自治州畜牧局袁世永新疆博尔塔拉蒙古自治州兽医站来古丽木妮热褐壳系鸡的蛋壳色泽、鸡蛋的蛋黄色级，代表鸡蛋的质量。蛋壳与蛋黄色泽受遗传决定，但在产蛋后期，饲料，气候或某些疾病，都可使蛋壳蛋黄退色：壳色...     

生产红心蛋的技术措施及注意事项

蛋黄呈深黄、深红、橙红等色泽的鸡蛋或者鸭蛋在市场上都称之为红心蛋。由于人们生活水平的提高，消费的要求也越来越多，所以现阶段红心蛋不仅在国内市场上表现较好的销售前景，而且在国际市场上也非常受欢迎。在国际市场上，蛋黄的色泽有浅到深可以分为15个级别，出口的红心蛋要求色泽达到8级以上。     

几种含天然色素的物质对蛋黄着色的影响

几种含天然色素的物质对蛋黄着色的影响四平市铁西区畜牧总站杨翠平四平师范学院生物系吴秀杰随着现代养鸡业的发展，蛋的品质，尤其是蛋黄色泽越来越受到人们的重视。蛋黄颜色深的普遍受到欢迎，并且售价较高，一般在禽蛋出口时，蛋黄色泽规定为８级以上。目前国外不少专...     

控制鸡蛋大小和保持蛋壳强度及色泽的饲养管理技术

<正>鸡蛋的大小、蛋壳强度及色泽是优质蛋质量的标准之一,饲养管理措施的好坏可直接影响鸡蛋的质量,如蛋壳强度、蛋壳及蛋黄的色泽深浅、蛋的大小等。在蛋     

采用常见的植物色素加深蛋黄色泽试验

鲜鸡蛋蛋黄色泽是蛋品质的一项指标,国外目前是在家禽日粮中添加人工合成的叶黄素,使蛋黄色泽达到罗氏比色扇8级以上。国内还未有这一规定,但人们都喜欢较深的蛋黄色泽。出口鲜鸡蛋也要求符合国外规定的指标。农户散养鸡由于采食青绿饲料,其蛋黄色泽一般能达到该规定指标。关     

控制鸡蛋大小和保持蛋壳强度及色泽的饲养管理技术

鸡蛋的大小、蛋壳强度及色泽是优质蛋质量的标准之一,饲养管理措施的好坏可直接影响鸡蛋的质量,如蛋壳强度、蛋壳及蛋黄的色泽深浅、蛋的大小等。在蛋鸡生产中要注意搞好饲养管理,提高蛋的质量,从而提高蛋的商品价值。     

问:鸭蛋蛋黄色泽的主要成分是什么?

答:关于鸭蛋蛋黄(包括鸡蛋)色泽的主要成分,有的人认为是核黄素(即维生素B_2),也有的人认为是胡萝卜素,其实这两种认识都是错误的。核黄素虽然是一种黄色色素,在蛋黄和蛋白里也含有一定的分量,但据测定,一个鸡蛋的蛋黄内仅含0.52毫克核黄素,蛋白内也含0.22毫克核黄素,鸭蛋与鸡蛋营养物质基本相同,蛋重虽然平均比鸡蛋略     

七彩山鸡蛋品质分析

为开展七彩山鸡蛋用系育种工作,对美国新引进品种中华环颈雉(RN)、蒙古雉(MX)和国内七彩山鸡(D)共三个品种279日龄的174只山鸡蛋进行了蛋品质性状测定和相关分析。结果显示:三个品种山鸡蛋的蛋黄色泽、蛋黄重、蛋壳强度、蛋形横径、蛋形纵径、蛋形指数、蛋重差异极显著(P0.01);与RN、MX相比,D具有蛋重大、蛋黄重大、蛋黄色泽等级高的显著优势。蛋品质性状相关分析表明:蛋重与蛋黄重、蛋黄色泽呈极显著正相关(P0.01),与蛋形指数呈极显著负相关(P0.01);蛋黄重与蛋黄色泽呈极显著正相关(P0.01);蛋壳强度与平均蛋壳厚度呈极显著正相关(P0.01);哈氏单位与平均浓蛋白高度极显著相关(P0.01),与蛋黄重和蛋黄比率呈显著负相关(P0.05)。RN、MX和D品种鸡蛋具有较好的蛋品质,而在蛋用配套系选育过程中,宜用D作为母本以充分发挥遗传资源优势,进而提高美国七彩山鸡养殖的经济效益。     

有关鸡蛋几个问题的答疑

1．血斑是由什么引起的？人们偶尔发现蛋黄中有小的血斑，这并不意味着此蛋是受精蛋。而是在蛋形成期间，蛋黄表面血管破裂所致。对于带有血斑的鸡蛋，大部分在鸡蛋分级过程中，可通过检查予以剔出，仅有少部分漏检。随着蛋的存放时间的延长，鸡蛋中的水份由蛋清转移至蛋黄，而稀释了血斑。因此，血斑是衡量蛋是否新鲜的重要标志。带有血斑的蛋是可以消费的，在食用过程中，可用小刀的尖部将血斑去除再食。2．为什么煮熟后的鸡蛋在其蛋黄周围有一“绿环”？煮熟后鸡蛋黄周围出现的绿环是由于鸡蛋过度煮沸或未通过冷却，导致鸡蛋中铁和硫的结…     

着色剂在蛋鸡生产中的应用

随着人们生活水平的不断提高,对禽蛋蛋黄和家禽特别是鸡的皮肤色泽有了更高的要求。鸡蛋蛋黄约占蛋重的30%,其颜色是鸡蛋质量的重要指标之一。绝大多数消费者都喜欢深橙色的蛋黄。在食品加工业中,如蛋糕、蛋卷、蛋面等添加深橙色的蛋黄能够提     

用增色剂提高禽产品的商品价值

随着生活水平的提高,人们对禽产品的消费不仅只看重数量,而且越来越注重其外观色泽等特性。皮肤、腿、喙色泽鲜黄的肉鸡,在市场上总会卖到较高的价钱,卵黄鲜艳的鸡蛋也更受消费者喜好。用于出口的鲜蛋规定其蛋黄色泽最低标准都要达到罗氏比色扇之8级。为了满足消费者的需求,迎合市场需要,使禽产品更具竞争力,养殖者都在采用各种方法提高禽产品商品价值。 增色剂的种类及作用机理     

蛋壳颜色对淮南鸡蛋品质的影响

为了探讨蛋壳颜色对鸡蛋品质的影响,选择淮南鸡蛋60枚,按蛋壳颜色的b值(黄度)分成浅、中、深3组,分别统计各组的蛋重、蛋壳颜色、蛋形指数、蛋比重、蛋壳厚度、蛋白高度、蛋黄高度、蛋黄直径,以及蛋壳、蛋白和蛋黄的湿重与干重等性状。结果表明,蛋壳颜色的a值(红度)随蛋壳颜色的b值升高而升高,且以中色组的L值(亮度)最高;不同色泽的蛋壳质量有较大差异,表现出壳色愈深,厚度愈厚,蛋壳质量愈好;浅色组和中色组的蛋白高度显著高于深色组,说明蛋白高度随着蛋壳颜色b值的增加具有下降的趋势。蛋壳颜色b值对蛋重、蛋比重、蛋形指数、蛋黄高度、蛋黄直径、蛋壳的干湿重影响较小。     

雉鸡蛋物理性状分析

作者旨在研究美国七彩雉鸡种蛋的物理性状,为雉鸡种蛋选择提供参考。采集9月龄美国七彩雉鸡种蛋30枚,测定蛋重、蛋比重、蛋形指数、蛋各组成部分比例、蛋壳厚度、蛋白高度、蛋黄色泽,计算哈氏单位和血肉斑率。结果表明,雉鸡蛋平均蛋重为28.56 g,蛋比重1.091,蛋形指数1.22,蛋壳厚度0.326 mm,哈氏单位66.39,蛋白、蛋黄、蛋壳占蛋重比例分别为55.24%、33.10%和11.67%,血肉斑率为10%,蛋黄颜色罗氏比色为7.03级。     

保存时间对鸡蛋品质的影响

鸡蛋品质的指标主要包括三方面:一般质量指标,即蛋形指数、蛋重、蛋的密度;蛋壳质量指标,即蛋壳状况、蛋壳相对重、蛋壳厚度、蛋壳强度;内部质量指标,即蛋黄指数、蛋黄色泽、哈夫单位和营养物质的含量等。据了解,影响鸡蛋品质的因素有很多,     

低胆固醇沙棘鸡蛋的品质和营养成分分析

本试验通过测定低胆固醇沙棘鸡蛋的蛋品质、营养成分、类胡萝卜素含量、胆固醇含量,并和普通鸡蛋进行比较分析。结果表明,沙棘鸡蛋的蛋黄颜色(罗氏色泽)、蛋黄比例、蛋黄/蛋清比例、蛋重较普通鸡蛋分别提高了26.21%、16.00%、48.72%、10.54%(P 0.05),2种鸡蛋的哈夫单位数值均在72以上,蛋比重为1.06～1.10、蛋壳厚度均在0.35 mm以上,且无显著性差异(P 0.05);沙棘鸡蛋的灰分含量、粗脂肪含量、蛋白质含量较普通鸡蛋分别提高了21.15%、26.59%、14.51%(P 0.05),并且其蛋黄和全蛋的类胡萝卜素含量较普通鸡蛋分别提高了85.81%、44.09%(P 0.01);沙棘鸡蛋蛋黄、蛋清以及全蛋胆固醇含量相对于普通鸡蛋降低了45.17%、71.31%、48.64%(P 0.01)。沙棘鸡蛋的营养价值、口感明显优于普通鸡蛋,蛋品质和等级也高于普通鸡蛋,类胡萝卜素含量的增加和胆固醇含量的降低提高了沙棘鸡蛋的保健作用,使营养丰富的鸡蛋又增加了自身的附加值。     

提高蛋质的饲养方法

在美国人们对红壳蛋的需求量非常大,并要求蛋壳完整无损,蛋黄呈桔黄色。因此,饲料制造厂商、育种公司和养鸡专家,为生产这种蛋进行了很多研究。美国对鸡蛋划分为7个等级,特别对前3个等级需求强烈,并要求生产出味美的鸡蛋。现就与生产优质鸡蛋有关的饲养方法和营养方面的最新研究结果综述如下。一、蛋黄的颜色蛋黄颜色的浓、淡与饲料中的色素摄取量和吸收程度有关,色素少则有损于蛋黄颜色。蛋黄颜色主要来源于叶黄素,如黄色玉米、草粉、合成色素的长奴普红、卡奴普黄等,这些原料中的叶黄素含量各有差别(表1)。使用合成色素比用自然界的叶黄素效果     

生产中影响鸡蛋质量的因素

鸡蛋质量的指标主要包括以下三方面:一般质量指标即蛋形指数、蛋重、蛋的比重;蛋壳质量指标即蛋壳状况、蛋壳相对重、蛋壳颜色和厚度、蛋壳强度;内部质量指标即气室高度、蛋黄指数、哈夫单位、血斑和肉斑率、蛋黄色泽、内容物的气味和滋味、营养物质的含量等(尤明珍等,2003)。而生产中常见的鸡蛋商品性状指标有:蛋重、蛋壳颜色和强度、蛋黄色泽等。本文就上述指标的影响因素进行总结。希望对养殖户朋友的养殖生产有所帮助。