中国冬小麦品质改良研究进展

小麦是中国第三大粮食作物,在农业生产和食品工业中占有重要地位。随着中国经济和社会的发展,消费者的生活需求正在发生变化,工业化和城市化使食品工业,特别是传统食品工业化加速发展。与此同时,食品工业对食品原料的专用化和规模化,即品种的质量、规格和数量,提出了更高的要求。如何研究和解决这一矛盾,已成为小麦产业和食品工业可持续发展的新问题。本文以国内发表的论著为基础,整理、分析了小麦品质改良历史、研究进展、存在问题;讨论了小麦产业链和食品加工业的可持续发展对优质小麦的需求;结合农业生产和食品工业的发展趋势提出建议,供小麦育种、生产、收贮、食品加工等部门和研究人员参考。     

从面粉食品工艺谈优质小麦生产

随着人民生活水平的提高 ,以面粉为原料的食品生产逐渐向专业化、精细化、营养化、保健化方向发展。小麦作为面粉食品工艺的一种重要原料 ,必须达到制粉工艺的要求才会有较好的市场前景。因此 ,了解面粉食品工艺 ,研究面粉食品企业发展趋势 ,对于定位小麦区域生产档次、科学确定小麦生产规模、有的放矢地培育优质专用小麦品种具有重要意义。1　生产优质专用粉必须选择优质专用小麦1 .1　面粉消费随人们生活水平的提高而日益专用化、多样化面粉食品作为主食之一在消费者需求中具有重要地位。在消费水平的不同发展阶段 ,人们对面粉消费需求也…     

措施

江苏泰州将建设大型优质小麦生产基地继批准建设扬州优质稻米、南通“双低”油菜两个大型商品粮油基地后,国家计委近日批准立项,在江苏省泰州市建设国家大型优质商品粮生产基地。据了解,该项目主要生产食品加工业需求量较大的优质专用原料弱筋小麦,固定资金投资总额达6000万元,     

专注·专业只为三全

三全速冻食品农业产业化集群支撑龙头企业为三全食品股份有限公司(以下简称三全),位于河南省郑州市惠济区县老鸦陈镇,其旗下有17个全资子公司和14个控股或参股公司以及7家农民专业合作社,年相关联销售收入为3.9亿元;配套生产企业及机构相关联销售收入为34.6亿元。该集群的产业链有蔬菜种植,小麦、糯米、芝麻、花生种植和加工,畜禽养殖及肉类加工,食用油加工,速冻食品加工,包装、设备、物流运输,广告等其     

小麦专用涂层缓释一次肥在冬小麦生产上的应用效果

为了明确小麦专用涂层缓释一次肥在冬小麦生产上的应用效果,分别在中水肥和中低水肥2种肥力的地块上,以施用普通化肥（尿素和磷酸二铵）为对照,研究了底施小麦专用涂层缓释一次肥对小麦长势、产量和经济效益的影响。结果表明：施用小麦专用涂层缓释一次肥的小麦长势良好,秸秆粗壮,抗倒伏;中后期无需追肥也能满足小麦整个生育期的养分需求,省时省工;产量性状得到显著改善,籽粒产量和外观品质明显提高,增收节支合计收益高达2300元／hm2以上。小麦专用涂层缓释一次肥在小麦生产上有较好的应用效果和应用前景,可在生产上广泛推广应用。     

我国方便面产量占全球总产量一半

由中国食品科学技术学会主办的“第八届中国面制品大会暨方便食品展“在上海举行,中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾指出,作为世界小麦生产和消费大国,中国的面制品,特别是方便面行业每年转化全国1/10的小麦,占中国以粮食为原料的工业加工食品46%的份额,拉动上百万农民的粮食、蔬菜和香辛料的种植加工。     

加快推广弱筋小麦，培育特色主导产业

目前市场上优质弱筋小麦收购价比普通小麦高8～10％，且平均单产比普通小麦亩增25kg左右，在同等投入条件下，每亩可增收50元左右。三年来，我市累计示范推广8万亩。农民增收400万元，若全面推广，仅此一项农民年可增收2000万元左右。因此，大面积推广优质弱筋专用小麦已确定为我市小麦生产的主导方向。     

平凉市冬小麦生产可持续发展措施

通过对平凉市冬小麦生产现状、主要制约因素及生产潜势分析 ,提出该区冬小麦可持续发展的措施是 :加强高产优质多抗冬小麦新品种选育及配套栽培技术研究 ;保护耕地、稳定面积 ,主攻品种 ,优化布局 ;加强组织领导 ,强化投资环境 ;完善小麦生产的优惠政策 ,扶持优质小麦生产 ;加大投资力度 ,改善生产条件 ;科学施肥、合理用药、提高资源利用效率 ;应用高新技术 ,增加小麦科技含量 ;农科教结合 ,提高劳动者素质 ;加强小麦生产基地建设 ,推进优质专用小麦产业发展 ;加强小麦科技信息网络建设 ,使信息资源转化为效益资源。     

小麦生产应从产量型向产量与质量并举转变

<正> 世界上,小麦是种植面积最大、总产最高、贸易量最多的作物,小麦加工与制作的食品花样也是粮食作物之最。小麦在我国是仅次于水稻的第二大作物。随着国民经济的发展,人民生活水平的提高,食品加工业对小麦、面粉及制成品的品质提出了更高的要求。我国生产的小麦数量和质量不能适应食品工业的发展,每年必须从国外进口小麦100多亿公斤,用去外汇20多亿美元。因此,在加快发展小麦生产,增加总产的同时,发展优质小麦和开发专     

一加一:天然面粉专家

<正>河南省遂平县素有"中原粮仓"的美誉,是全国商品粮生产基地县、优质小麦生产基地县。借助优质小麦资源的优势,遂平一加一面业产业化集群以一加一天然面粉有限公司(以下简称一加一)为核心,将食品工业的上下游企业集中到一起,形成积聚效应,积极发展小麦深加工,形成了"优质小麦种植—面粉加工—食品加工""优质小麦种植—麸皮—饲料加工—养殖—畜产品加工"产业链条,集群覆盖了周边西平、上蔡、平舆等区域。     

小麦栽培管理中常见问题分析

<正>1我国小麦种植现状随着人口的增加使小麦的需求量不断扩大、食品加工技术的发展,各种以面粉为原料的加工食品的需求量扩大带来的小麦的市场需求也不断增加,由此来看种植小麦的市场前景比较好,在过去的几年里,种植小麦所带来的经济效益相当可观。另外小麦作为我国的重要粮食作物之一,在农业生产中占有重要位置,保证小麦生产产量对于保障我国的粮食安全具有重大意义。但随着我国经济的发展,各种用地占用农田的现象越来越严重,小麦种植面积不断缩减。而且在现有小麦种植区内,虽然国家不断加大     

国家发改委公布2014年小麦和早籼稻最低收购价

<正>2014年5月22日,国家发改委公布了《2014年小麦和早籼稻最低收购价执行预案》。根据《预案》,以2014年生产的国标三等小麦为标准品,白小麦、红小麦和混合小麦最低收购价格均为每公斤2.36元。2014年早籼稻以2014年生产的国标三等早籼稻为标准品,最低收购价为每公斤2.70元。     

北京市开展特用小麦新品种选育推广及产业化研究

近年来,国际、国内食品市场逐渐向"营养型""功能型"方向转化,顺应市场需要,具有独特营养品质和保健功能的农作物新品种选育、推广及开发,成为农业的重要研究课题.北京作为全国科研育种的先导,率先开展了特用小麦研究工作,选育出了一批包括糯性小麦、蓝粒小麦、紫粒小麦等特用小麦新品种.其中,糯性小麦品种为国内首次选育,淀粉性状非常特殊,支链淀粉含量几乎达到100%,糯麦粉一方面可以代替糯米、黄米开发我国传统的糯性食品,还可以通过配粉延长面包等烘烤食品的货架寿命,改善面条、馒头等蒸煮食品的食用品质,解决速冻面食开裂问题,对食品加工业具有重要意义;蓝粒和紫粒小麦品种的农艺性状已接近普通小麦品种,其氨基酸、铁、磷、钾、钙和硒的含量明显高于普通小麦,脂溶性的维生素(如A、E、D、K类)含量丰富,特别是含有普通小麦没有的碘,因此黑小麦作为纯天然黑色食疗型产品具有很高的市场开发价值.     

国际传真

<正>澳大利亚育出无需研磨的酥软小麦澳大利亚科学家日前宣布,他们培育出一种生物工程小麦,它是世界上第一种无需研磨的小麦。这种产品煮熟后既可作速食食品,也可做成同现在各种薄脆米食     

加速优质小麦品种推广 走产业化发展之路

本文通过对优质小麦推广意义的论述、现状、问题的分析,提出了今后发展优质小麦的对策是:加强优质小麦新品种选育;优化品种,品质结构,实行良种良法配套;实行区域化布局,规模化生产;实行订单生产,提高产业化经营水平,提高加工转化能力,创造名牌产品。     

小麦免耕栽培的生育特性及栽培技术

小麦免耕栽培是一项操作简单、省工省力、节省投入的轻简化栽培技术,每公顷可节约投入450～900元左右,其他田间管理程序同习惯种植方式。该项技术已日臻成熟,有望成为我区小麦生产的主要栽培技术。     

河南省优质小麦存在的问题及发展对策

正河南省是全国最大的优质小麦主食种植区和主产区,小麦平均每667 m2产量连续多年位居全国第一,年均可处理小麦的万吨能力再次位列2020年全国第一。粮油主食生产的深加工总量首次突破1亿t,主食生产规模达到粮食产业化的占48%。其中,河南小麦面粉及其制品工业化的馍、挂面、方便面等年产量2020年占全国近1/3,速冻加工食品的面粉年产量则在2020年占全国近2/3。一、存在的问题(一)科技支撑能力不强,     

威信县小麦高产创建综合配套栽培技术

大力开展小麦高产创建活动,举办小麦高产创建示范样板是推进小麦生产标准化、规范化、规模化、节约化的重要举措;是推进大小春生产协调发展、提高复种指数、增加粮食总产量、保障粮食安全的重要手段;是提高小麦品质、增加单位面积产量、促进小麦生产向着优质、高产、安全、生态、环保方向发展的重要途径;是推进农业科技成果快速转化,提高科技支撑能力、科技贡献率、土地生产能力和劳动生产率的重要载体。阐述威信县小麦高产创建的成效及综合配套栽培技术,以期进一步提高小麦单产,增加总产。     

新疆小麦品种配粉后对馒头、饺子、拉面的影响

利用优质面包小麦品种新春9号与中筋力小麦品种新冬17号、新春12号和伊农18号配粉,测定其粉质参数、拉伸参数和馒头、拉面、饺子的蒸煮加工品质.结果表明,4个品种的品质有较大差别,其它三个品种,随着新春9号搭配比例的上升,加工品质在不断变优;但各品种与新春9号配粉的适宜比例有所不同,用30;或40;的新春9号与新冬17号配粉,可生产出较好的馒头粉;用50;或60;的新春9号与新冬17号配粉,可生产出较好的拉面粉.用40;、50;新春9号与新春12号配粉可生产出理想的拉面粉;用60;、70;的新春9号与新春12号配粉可生产出较好的饺子粉;这对合理利用现有小麦品种,生产高质量、低成本的传统食品有一定的指导意义.     

关于发展周口小麦经济及其产业化的探讨

周口市作为河南的农业大市 ,每年小麦总产量都居全省第一 ,对我省小麦生产发展起到了重要作用。但是随着人们生活水平的提高 ,饮食结构的变化和我国小麦食品加工业的发展 ,普通小麦积压、滞销 ,出现了结构性过剩 ;另一方面国内和省内生产面包、饼干、糕点等食品的小麦则需要进口专用优质麦。因此 ,发展优质专用麦生产及其产业化对企业增效 ,农民增收 ,发展当地经济 ,具有重要的经济意义和深远的政治意义。1　发展小麦经济的意义小麦是主要的粮食作物之一 ,且具有较好的耐贮藏性 ,正常情况下贮藏四、五年或更长的时间 ,品质基本不变 ,因而被…