几种常见野菜亚硝酸盐含量分析研究

采用盐酸萘乙二胺法测定了4种常见野菜:苣荬菜、萎陵菜、蒲公英、猪毛菜的亚硝酸盐含量。通过不同处理来比较野菜鲜样和漂烫后亚硝酸盐含量的差异。结果表明:这4种野菜的亚硝酸盐含量均低于世界卫生组织和联合国粮农组织规定的亚硝酸盐ADI值,所以可以安全食用。经漂烫处理后,各种野菜的亚硝酸盐含量变化有很大差异,猪毛菜的亚硝酸盐含量有所减少,苣荬菜的亚硝酸盐含量几乎不变,而萎陵菜和蒲公英的亚硝酸盐含量均有所增加。因此,人们在食用时也要注意选用合理的食用方法。     

李大嫂致富有妙招

李乐荣是山东博兴县博兴镇西谷王村人，昵称李大嫂。县城扩建，西谷王村被包围在县城之中，村里的农民都经商做起了买卖，李大嫂别出心裁，在种植和养殖上出新招，年收入5万元。李大嫂看到新鲜、无污染的野菜倍受城里人青睐，于是从2002年开始种起了苦菜、苣荬菜、黄青菜、芦蒿、荠菜、菊花脑、香椿头等20多种野菜，并把露天种植发展为大棚种植，     

盐生野菜中硝酸盐·亚硝酸盐·维生素C含量的测定

测定了东营市9种盐生野菜和几种日常食用的蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C的含量。结果证明:茵陈蒿、山苦荬、酸模、苣荬菜、蒙古雅葱符合无公害蔬菜标准,可以食用,并且他们都含有较多的维生素C,营养价值较高。灰绿藜、藜硝酸盐含量超标,地肤、翅碱蓬、灰绿藜亚硝酸盐含量超标,这些野菜不宜食用。     

俏哉,野菜!

从吃大路菜——萝卜、白菜,到吃精细菜——蒜苔、豌豆;从吃惯了中国菜,到尝尝西洋菜;从寒天吃冬菜,到正月吃夏菜……,这一切都是近几年菜场的变化。确实,老百姓有了钱,口味也更新换代了。如今,人们的眼光又瞄准了野菜。野菜少污染,口味新,维生素含量高,很符合当代人讲究营养卫生、追求新奇的特点。于是野菜俏销于市,北方菜场摆上了苣荬菜、马齿苋,南方菜场卖起了鱼腥草、山笋、山芹、野     

苣荬菜的栽培技术

苣荚菜(Sonchus oleraceus L.),别名苦菜、苦荬菜,属于菊科多年生草本植物.野生于山坡、路边及田野间.该植物既是民间常吃的野菜,又可药用,也是家畜、家禽喜食的饲料.苣荬菜味道清爽可口,略带苦味,可生食,也可做汤、入肴.近年来,随着人们"回归自然"之风渐盛,苣荬菜的需要量大增,野生采集已远不能满足市场需求,应利用人工栽培的方法满足其需要.     

野生昔荬菜日光温室栽培技术

野生苦荬菜为菊科多年生草本植物,又叫苣荬菜、屈屈菜、苦麻菜，是一种多年生野生药菜兼用作物。主要以其嫩茎叶为食用部分，营养价值高。随着人们生活水平的不断提高．消费者对野生苣荬菜的需求量也越来越大。为此我们不断摸索实践,逐步总结出一套野生苣荬菜日光温室栽培经验．使野生苣荬菜在1月25日前后上市．比露地早上市3-4个月．亩产菜芽可达1000-1200kg．大大提高了苣荬菜的产量和品质。     

铜鼓嶂产10种野菜中硝酸盐·亚硝酸盐及Vc的含量

[目的]研究铜鼓嶂主要野菜的硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量,为人们安全食用提供科学依据。[方法]利用分光光度法对采自广东省梅州市铜鼓嶂山区的10种野菜的硝酸盐和亚硝酸盐的含量进行测定,用2,6-二氯靛酚滴定法测定维生素C的含量。[结果]10种野菜的硝酸盐含量为62.02~1 548.97 mg/kg(鲜重),平均为324.90 mg/kg(鲜重);亚硝酸盐含量为0.10~0.235 mg/kg,平均0.15mg/kg;Vc含量为11.14~50.65 mg/100 g(鲜重),平均29.60 mg/100 g(鲜重)。[结论]10种野菜中的苦斋菜、三白草、加拿大蓬、车前、鼠鞠草、紫萁、牛尾菜、苣荬菜、积雪草9种属于一级野菜,可以安全食用;甜菜子属于四级蔬菜,不允许食用。     

苣荬菜的利用价值及栽培

苣荬菜(Sonchus brachgotun Dc.)俗名甜苣苣、苣苣菜、野苦菜等,广泛分布于中国西北地区,呈野生状态,生长在田边、地头、菜园、树荫下、荒地和盐碱地等,春季和夏季被当地居民大量采食.中国自古在民间就有采集野生苣荬菜食用和药用的习惯.近几年来,由于野菜适应能力强,抗病、抗虫,没有受污染或污染程度轻,倍受人们青睐.随着人们生活水平的不断提高,消费者对野生苣荬菜的需求量也越来越大,被人们视为特种蔬菜,市面上十分走俏.     

铜鼓嶂产10种野菜中硝酸盐·亚硝酸盐及Vc的含量

[目的]研究铜鼓嶂主要野菜的硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量,为人们安全食用提供科学依据。[方法]利用分光光度法对采自广东省梅州市铜鼓嶂山区的10种野菜的硝酸盐和亚硝酸盐的含量进行测定,用2,6-二氯靛酚滴定法测定维生素C的含量。[结果]10种野菜的硝酸盐含量为62.02～1 548.97 mg/kg（鲜重）,平均为324.90 mg/kg（鲜重）;亚硝酸盐含量为0.10～0.235 mg/kg,平均0.15mg/kg;Vc含量为11.14～50.65 mg/100 g（鲜重）,平均29.60 mg/100 g（鲜重）。[结论]10种野菜中的苦斋菜、三白草、加拿大蓬、车前、鼠鞠草、紫萁、牛尾菜、苣荬菜、积雪草9种属于一级野菜,可以安全食用;甜菜子属于四级蔬菜,不允许食用。     

野生食用苣荬菜的种植技术

发展野生食用蔬菜是一项开发性农业。本文通过冬季发展日光温室苣荬菜的实际，从整地播种、温湿度控制、肥水管理病害防治和具体采收方式等方面详细地介绍了苣荬菜的生产技术。     

7种野菜硝酸盐·亚硝酸盐及Vc含量分析

［目的］了解承德地区7种常采食野菜的硝酸盐、亚硝酸盐和Vc含量。［方法］对采自河北承德地区的7种大宗食用野生蔬菜的可食部分进行硝酸盐、亚硝酸盐和Vc的含量测定,分析生食和水焯后其含量变化,参考有关标准进行卫生评价。［结果］7种野菜的硝酸盐含量为45.00～114.93 mg/kg,均低于国家一级标准,亚硝酸盐含量为2.20～5.35 mg/kg,仅有猪毛菜的亚硝酸盐含量超过无公害蔬菜的规定,但水焯后含量大大降低,7种野菜的平均降低率为69.47%,可以安全食用。7种野菜中,苣荬菜、鸦葱和苦苣菜的Vc含量高于同科常食蔬菜,以苦苣菜的最高,为459.3 mg/kg,经水焯后,Vc含量有所降低,平均降低率为14.87%。［结论］该研究为安全食用和开发承德地区的野生蔬菜提供参考依据。     

野生苦荬菜日光温室栽培技术

野生苦荬菜为菊科多年生草本植物,又叫苣荬菜、屈屈菜、苦麻菜,是一种多年生野生药菜兼用作物.主要以其嫩茎叶为食用部分,营养价值高.随着人们生活水平的不断提高,消费者对野生苣荬菜的需求量也越来越大.为此我们不断摸索实践,逐步总结出一套野生苣荬菜日光温室栽培经验,使野生苣荬菜在1月25日前后上市,比露地早上市3～4个月,亩产菜芽可达1000～1200kg,大大提高了苣荬菜的产量和品质.     

济源常见野生苦菜资源性状调查及品质分析

为明确不同苦菜品种性状差异及不同海拔、不同基质对其品质的影响，2020-2021年对济源常见野生苦菜资源进行性状及品质调查分析。结果表明，绿色苣荬菜与紫色苣荬菜均直立生长，最佳食用期可长达4个月，苦荬菜茎匍匐生长，最佳食用期较短，4月末就开始开花结实。在叶片叶绿素和氮素含量的变化上，同一片叶片在叶龄为10～20 d时，苦荬菜的叶绿素含量和氮素含量均显著高于苣荬菜，且随叶片生长时，其叶绿素含量和氮素含量呈下降趋势，苣荬菜则呈上升趋势。在营养品质及矿质元素含量上，苦荬菜营养品质及矿质元素含量优于苣荬菜；低海拔、绿色、土壤种植有利于蛋白质、B族维生素和抗坏血酸的累积，而高海拔、紫色、菇渣种植则有利于纤维素及矿质元素铁、钙的累积。     

宇振明把“野菜”变“家宝”

宇振明，南京市栖霞区八卦洲乡外沙村农民。1990年，他利用全乡种植业结构调整的有利时机，打算种植野菜。谈起种植野菜的原因，宇振明说：一是洲上野菜资源丰富，洲滩、路旁、田间、地头等到处生长着菊花脑、芦蒿、马兰、枸杞、荠菜等野菜；二是洲上的土质适宜种植野菜；三是随着人民生活水平的提高，野菜以其营养丰富、无农药污染和独特的保健作用越来越受到青睐；四是八卦洲乡紧靠南京，南京自古以来就有吃野菜的习惯，有了这个巨大的消费市场，野菜销路肯定不用愁。     

大豆田刺菜苣荬菜应用苗后除草剂点喷择治技术

1刺菜、苣荬菜的生物学特性a.刺菜、苣荬菜具有很强的生命力。地上植株体一年一枯死,地下根茎能够多年循环复生,即使是切割成1cm长的根段,也能复萌成活,形成一个新的植株体。种子依靠风力与机械传播,具有持久发芽的能力。b.刺菜、苣荬菜具有很强的扩张繁殖能力。根系可深达50cm     

青海春油菜田杂草近十五年发生危害趋势及原因

青海川水地区油菜田多年生杂草苣荬菜、田旋花、西伯利亚蓼、芦苇、大蓟，一年生杂草藜；脑山地区一年生杂草野燕麦、密花香薷、藜、遏蓝菜、薄蒴草，多年生杂草苣荬菜；国营农场一年生杂草密花香薷、野燕麦、藜，多年生杂草苣荬菜、大蓟、藏蓟、西伯利亚蓼，2年生杂草野胡萝卜，发生危害有加重趋势，因农田管理放松，耕作制度改变，单一除草剂长期施用，国营农场油菜连作年限延长，引起各地草害加重。据杂草种群演替趋势及原因，提出综合治理对策。     

开发和食用野菜应注意的问题

近年来，野菜日益受到人们的青睐，特别在城市，人们把食用野菜作为一种时尚。但部分野菜中含有对人体有害的物质，如单宁、生物碱、皂甙、酚类物质、萜类物质、硝酸盐、重金属等。如长期或过量食用，会对人体产生较大副作用。因此，开发和食用野菜时应注意下列问题。     

浅谈野菜新品的开发与销售

野菜是重要的食用野生植物资源，是蔬菜生产的主要补给源和后起之秀，近年来日益受到人们青睐，特别在城市，人们把食用野菜作为一种时尚，如芦蒿、芥菜、苦菜等，如今已成为宾馆、饭店、酒楼的首选蔬菜。野菜之所以受欢迎，其主要原因：一是野菜营养价值高，含有大量人体所需的物质，尤其是维生索和氨基酸的含量较高，同时野菜能防病治病，强身健体，具有较好的保健功能；二是野菜适应性广，具有较强的抗病虫能力，栽种过程中很少施用化肥、农药等，从而保证了产品无荇染、品质纯正，满足了人们食用“放心菜”的要求；     

台安农村新事两则

1.大棚栽野菜财源滚滚来 在日常温室中人工栽种野菜已属不易。可辽宁省台安县农民不仅野菜栽种成功，而且在大棚创下一年采收6茬野菜、667平方米收入达3.5万多元的奇迹。     

黑龙江省各地苣荬菜对自由基的清除作用研究

比较不同产地苣荬菜对自由基的清除作用。结果表明：大庆地区的苣荬菜对羟自由基的清除作用较为显著;饶河地区的苣荬菜对超氧自由基清除效果较好;不同地区的苣荬菜对自由基的清除作用存在一定的差异。