湘云鲫（鲤）肌肉生化成分和氨基酸组成分析

应用生化分析方法对湘云鲫（鲤）肌肉中的营养成分和氨基酸含量进行了定量分析,结果显示：湘云鲫（鲤）鲜肌肉水分含量为７７．８２％（７７．１０％）,粗蛋白含量为１８．５８％（１７．７０％）。粗脂肪含量为２．７６％（３．１６％）。磷分含量为０．９９％（１．１７％）。湘云鲫（鲤）股肉中含有１７种氨基酸,总量为７６０．２９ｍｇ／ｇ（７０５．０１ｍｇ／ｇ）,其中人体必需氨基酸含量为２５９．８３ｍｇ／ｇ（２０８．     

鳗鲡肌肉生化成分的分析

测定了江河成鳗肌肉生化成分正常值,脂肪含量高达18.3%,是一种多脂肪鱼类.     

鄱阳湖鳜鱼肌肉生化成分分析

鄱阳湖鳜鱼肌肉组织生化成分分析结果为：鲜肉中蛋白质含量为１６．２２％,脂肪为０．８７％,灰分为１．１５％,水分为８１．７８％,以氨基酸自动分析仪测得鲜肉中氨基酸总量为１６．８７８％,其中人体所需的８种必需氨基酸占氨基酸总量的４２．９１％,尤以赖氨酸含量为高,占鲜重的１．７９３％,同时测得鳜鱼鲜肉中富含无机营养元素,钙含量高,为鲜重的０．２％,并含有人体所需的微量元素锌和硒,说明鄱阳湖鳜鱼是一种高蛋     

俄罗斯鲟肌肉生化组成及分析

采用生化分析方法对俄罗斯鲟肌肉营养成分进行分析。俄罗斯鲟鲜肉中蛋白质、脂肪含量分别为15.14%、2.13%;肌肉干物质总氨基酸含量为81.08%,其中必需氨基酸占46.73%,呈味氨基酸占41.87%;肌肉中磷、铜、锰、铁含量较高。俄罗斯鲟是具有较高营养价值和良好风味的水产养殖品种。     

中国鲎胚胎发育过程主要生化成分分析

中国鲎 (Ｔａｃｈｙｐｌｅｕｓｔｒｉｄｅｎｔａｔｕｓ)隶属于节肢动物门 ,素有活化石之称。从鲎的胚胎发育过程看 ,其幼虫与寒武纪以前即已发生的三叶虫极为相似。因此 ,它在研究节肢动物的系统发生上具有重要意义。 2 0世纪 40年代ＯＫＡ就采用活体染色法观察了美洲鲎胚胎发育的变化[1] ,对鲎的胚胎发育有了一定的了解。之后 ,日本学者关口晃一[2 ] 和我国学者王渊源[3 ] 、蔡心一[4 ] 、吴翊钦[5] 、廖永岩[6] 和王军[7] 等对中国鲎胚胎发育做了进一步的观察。而有关中国鲎发育过程中各发育期胚胎生化成分的变化迄今尚未见有公开报道。本…     

卡特拉鱼含肉率和肌肉生化成分的分析

测定１￣２龄卡特拉鱼含肉率，分析同季节不同年龄卡特拉鱼肌肉生化成分表明，随着年龄增长，鱼体肌肉水分含量逐渐减少，而蛋白质和脂肪含量逐渐增加，灰分及无氮浸出物含量变幅很小；氨基酸总含量有一定幅度变化。     

云南裂腹鱼肌肉生化成分分析与营养品质评价

对采自洱海上游弥苴河的云南裂腹鱼Schizothorax yunnanensis肌肉营养组成进行分析与评价.结果表明,云南裂腹鱼肌肉蛋白质含量16.86%,脂肪含量1.15%;饱和脂肪酸含量27.92%,单不饱和脂肪酸含量42.44%,多不饱和脂肪酸含量15.35%,必需脂肪酸含量41.50%,二十碳五烯酸(C20:5)与二十二碳六烯酸(C22:6)总含量1.67%;氨基酸总量78.50 mg·100 mg-1,必需氨基酸总量36.86 mg·100 mg-1,呈味氨基酸总量27.95 mg·100 mg-1,赖氨酸(Lys)含量仅次于谷氨酸(Glu),高达8.66 mg·100 mg-1,必需氨基酸中蛋氨酸(Met)+胱氨酸(Cys)的氨基酸分和化学分最低,分别为89和66,为云南裂腹鱼肌肉中的限制性氨基酸.     

饥饿对异育银鲫体成分及蛋白酶和淀粉酶的影响

对饥饿过程中异育银鲫鱼种营养成分和内源酶的变化进行了研究。结果表明,随着饥饿时间的延长,体重和含肉率会逐渐下降,水分含量有所上升;粗蛋白和粗脂肪含量明显下降,在饥饿32 d时,粗蛋白和粗脂肪都明显下降(P<0.05);在整个饥饿过程中钙含量的变化不大。饥饿对肠道和肝胰脏淀粉酶影响趋势相同,都是先下降、后上升、再下降,其中肝胰脏淀粉酶在饥饿20 d时达最大,肠道在饥饿32 d时达最大。肝胰脏蛋白酶活性的变化趋势是:先下降、后上升、再下降、最后又上升,其中饥饿20 d时,酶活性最大,比对照组上升了37.6%(P<0.05);而肠道蛋白酶活性变化趋势是:先上升、后下降、再上升、最后又下降,在饥饿32 d时,其蛋白酶活性最大,比对照组上升了34.5%(P<0.05)。表明在饥饿过程中,鱼体营养成分的变化与其消化系统内蛋白酶和淀粉酶有一定的相关性。     

中国鲳成鱼和幼鱼肌肉生化成分的比较分析

利用常规肌肉生化成分测试方法测定了中国鲳成鱼和幼鱼肌肉的一般生化成分、氨基酸和脂肪酸含量。结果表明,中国鲳成鱼和幼鱼肌肉中的一般生化成分均具有显著性差异。除水分外,成鱼肌肉的粗灰分、粗蛋白和粗脂肪含量均显著性高于幼鱼(P<0.05)。中国鲳成鱼和幼鱼肌肉中含有包括色氨酸和牛磺酸在内的18种氨基酸,总量分别为78.68%和72.92%(质量分数,干样),其中包括人体必需氨基酸8种,总量分别为33.26%和31.05%,分别占氨基酸总量的42.28%和42.58%;中国鲳成鱼和幼鱼的必需氨基酸组成比例基本符合FAO/WHO的标准。中国鲳成鱼和幼鱼的限制性氨基酸均为色氨酸和蛋氨酸+胱氨酸,必需氨基酸指数分别为62.16和77.68,4种鲜味氨基酸含量分别为28%和26.44%(干样)。中国鲳成鱼和幼鱼肌肉中脂肪酸种类丰富,成鱼肌肉含有饱和脂肪酸(SFA)7种,单不饱和脂肪酸(MUFA)5种,多不饱和脂肪酸(PUFA)8种;而幼鱼肌肉中SFA8种,MUFA6种,PUFA7种。中国鲳成鱼和幼鱼肌肉中EPA含量较低,分别占肌肉脂肪酸的2.49%和4.86%;而DHA较高,分别占肌肉脂肪酸的10.26%和16.23%。中国鲳成鱼和幼鱼必需氨基酸的A/E值较为接近,大小顺序均为:赖氨酸>亮氨酸>精氨酸>缬氨酸>异亮氨酸>苏氨酸>苯丙氨酸>蛋氨酸>组氨酸>色氨酸。     

建鲤与异育银鲫生长、生化组成和饲料利用的比较

In order to investigate the difference in utilization of diets with different quality in Jian carp（Cyprinus carpio var. Jian）and allogynogenetic silver curcian carp(Carassius auratus gibelio), a 55 d growth trial was conducted and low quality diet (LQ-diet) and high quality diet (HQ diet) were tested. LQ-diet contained 33.91% dietary protein which is mainly from soybean meal while HQ-diet contained 45.59% dietary protein which is mainly from fish meal. The initial average body weights were from 5.58 g to 5.82 g for two fish strains. The trial was carried out in a system consisting of 12 self circulation 320 L tanks. During the experiment, the fish were fed to satiation twice a day (at 9: 00 and 15:00), and uneaten feed was collected 1 h after feeding and dried. Feces were collected twice a day (at 11:00 and 16:45) from the fecal traps and dried at 70 ℃. The results show that feed intake was higher in Jian carp than in allogynogenetic silver curcian carp when fed LQ diet, while there was no significant difference between weight gain, feed conversion efficiency, protein efficiency rate and apparent digestibility. When fed HQ diet, Jian carp showed a lower feed intake, but higher feed conversion efficiency and protein efficiency rate than allogynogenetic silver curcian carp while there was no significant difference in the weight gain and apparent digestibility of both species. For Jian carp, feed intake and protein efficiency rate for the fish fed HQ diet and LQ diet were not significantly different, while the fish fed HQ diet showed higher weight gain, feed conve rsion efficiency and apparent digestibility. For allogynogenetic silver curcian carp, the fish fed HQ diet showed significantly higher feed intake, apparent digestibility, weight gain, feed conversion efficiency and lower protein efficiency rate. For Jian carp, body contents of dry matter, protein, lipid and energy for the fish fed HQ diet and LQ diet were significantly higher. For allogynogenetic silver curcian carp, body contents of dry matter and protein was significantly higher, while body contents of lipid and energy were affected by diet qualities. Compared to Jian carp, allogynogenetic silver curcian carp showed better utilization when fed LQ diet while poorer utilization when fed HQ diet.     

饥饿后再投喂对异育银鲫生长和体成分的影响

在(25±2)℃条件下,对体重(15.6±0.84)g的异育银鲫(Carassius auratus gibelio)进行了不同时间的饥饿处理和再投喂的恢复生长实验。实验把异育银鲫分为4组,为Ⅰ组(持续投喂48 d)、Ⅱ组(饥饿8 d后再投喂40 d)、Ⅲ组(饥饿16 d后再投喂32 d)和Ⅳ组(饥饿24 d后再投喂24 d),每组20尾鱼,研究再投喂后体重和体成分(粗蛋白、粗脂肪、水分和灰分)的变化。结果显示:与持续投喂组相比,饥饿8 d后异育银鲫体重下降了13.28%,饥饿16 d和24 d后体重分别下降了22.36%和33.03%。短期饥饿(Ⅱ)组,再恢复投喂8 d后能实现完全补偿生长,而中长期饥饿组(Ⅲ和Ⅳ)分别在投喂16 d和24 d后表现为部分补偿生长。在饥饿和恢复投喂过程中其体成分呈现规律性变化:各试验组饥饿后,粗蛋白和粗脂肪显著下降,而水分和灰分含量上升,而再投喂后,各营养成分逐渐恢复。Ⅱ组再投喂8 d后,粗脂肪和粗灰份恢复到对照组水平,蛋白质显著低于对照组水平,水分显著高于对照组;再投喂40 d后,粗蛋白和水分亦恢复到对照水平,Ⅲ组恢复投喂16 d后,粗蛋白、粗脂肪和灰分不能恢复到对照水平,恢复投喂32 d后,除灰分外,其余成分皆不能恢复到对照水平。Ⅳ组再投喂24 d后,除水分外,其余各营养成分皆不能恢复到对照水平。结果表明,实现异育银鲫完全补偿生长,其饥饿时间以短时间饥饿8 d为宜。     

吡啶甲酸铬对热应激异育银鲫血清生化指标的影响

选取240尾初始体重为(31.80±1.07)g的异育银鲫(Carassius auratus gibelio),分为4组,分别饲喂在基础饲料中添加0μ/kg(对照组和热应激1组)、300μg/kg(热应激2组)、600 μg/kg(热应激3组)吡啶甲酸铬(以Cr3+计)的试验饲料,在室内可控温循环水养殖系统中常温(2...     

感染鲤疱疹病毒Ⅱ型(CyHV-2)的异育银鲫血液生理生化指标及相应组织学变化

于江苏大丰金鹿合作社采集三种状态的异育银鲫Carassius auratus gibelio样本,试验1组(H)来自未发生过鲤疱疹病毒(Cy HV-2)病的2个池塘(面积200×667m2),即为无Cy HV-2病症状的病毒携带者;试验2组(IH)和试验3组(I)为正在发病的2个池塘(面积200×667m2),IH组有轻微的Cy HV-2病症状,而I组为典型的Cy HV-2病症状,测定其血成分、血清生化指标,并观察肠道和肝胰脏的组织病理学,以探讨异育银鲫感染鲤疱疹病毒Ⅱ型(Cy HV-2)的发病机制。结果表明:IH组和I组鲫除淋巴细胞百分比显著升高外(P0.05),中性粒细胞和单核细胞百分比、红细胞和血栓细胞数、血红蛋白、血栓细胞压积均显著低于H组(P0.05);I组淋巴细胞百分比显著高于IH组(P0.05),而中性粒细胞百分比却显著低于IH组(P0.05),其他各项指标无显著差异。IH组和I组除天门冬氨酸基转移酶/丙氨酸氨基转移酶、白蛋白、白球比例比H组显著升高外(P0.05),胆碱酯酶和碱性磷酸酶活性、总胆汁酸、甘油三酯、高密度脂蛋白/低密度脂蛋白均显著下降(P0.05)。I组与IH组结果比较,天门冬氨酸基转移酶、天门冬氨酸基转移酶/丙氨酸氨基转移酶、白蛋白、白球比例均出现显著升高(P0.05),而胆碱酯酶、碱性磷酸酶出现显著下降(P0.05),总胆汁酸含量下降了38倍,下降明显,其他均无显著变化。扫描电镜观察发现,H组红细胞表面光滑完整,IH和I组均有一定的损伤;相比H组,IH组、I组的肝胰脏和肠道的组织结构损伤,且随着患病严重性的增加而加重。     

温度和pH对异育银鲫消化酶稳定性及其活力的影响

从酶学分析的角度研究温度、pH值对异育银鲫Carassius auratus gibelio消化酶稳定性及其活力的影响.结果显示,蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶在30～50℃分别保留相对酶活力达82%、87%和90%以上,蛋白酶相对酶活力在pH值6.0～9.2达71%以上,淀粉酶相对酶活力在pH 5.8～9.0达75%以上,纤维素酶在pH值3.6～7.0保留相对酶活力达70%以上,在不同温度条件下,蛋白酶活性顺序为前肠＞后肠＞中肠,淀粉酶活性顺序为中肠＞前肠＞后肠,纤维素酶活性顺序为后肠＞中肠＞前肠.蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶获得较大活性的部位分别分布在前肠、中肠和后肠,其最适温度分剐为25～30℃、35～40℃和20～25℃.在不同的pH值条件下,蛋白酶活性顺序为中肠＞后肠＞前肠,淀粉酶活性顺序为后肠＞中肠＞前肠,纤维素酶活性顺序为后肠＞前肠＞中肠.蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶获得较大活性的部位分别分布在中肠、后肠和后肠,其最适pH值分别为7.6～8.4、6.4和3.6～4.8.表明消化酶对热和pH值具有一定的稳定性;蛋白酶、淀粉酶在适宜条件下具有较大酶活力.     

不同脂肪源对异育银鲫生长性能、机体成分、血清生化指标、体组织脂肪酸组成及脂质代谢的影响

试验以异育银鲫为研究对象,分别以日粮中添加5.4%鱼油、5.4%豆油、5.4%菜籽油、5.4%亚麻油为脂肪源,选择健康、规格、体质量基本一致的异育银鲫336尾,随机分为4组,每组3个重复、在可控温循环流水圆形蓄养槽内进行为期64 d的投喂试验,探讨不同脂肪源对异育银鲫生长、体成分及血清生化指标的影响。试验结果表明:豆油组及菜籽油组增重率、特定生长率显著高于鱼油组,豆油组肥满度显著低于鱼油组及亚麻油组,各试验组末均体质量、饲料系数、肝体比及脏体比均没有显著差异(P>0.05);各组间肌肉水分、粗脂肪、粗蛋白及粗灰分均无显著差异(P>0.05);不同饲料脂肪源对鱼体肌肉脂肪酸组成有显著影响,并且鱼体脂肪酸的组成与饲料脂肪酸的组成有很大相关性,其中鱼油组与菜籽油组有极显著相关性(P<0.01),豆油组显著相关(P<0.05);鱼油组的血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶及碱性磷酸酶活性显著高于其它组(P<0.05);各试验组间胰岛素、皮质醇、总蛋白、白蛋白、球蛋白、白球比、血糖、胆固醇及甘油三酯均无显著差异(P>0.05);各组肉碱软脂酰基转移酶-Ⅰ(CPT-Ⅰ)、肉碱软脂酰基转移酶-Ⅱ(CPT-Ⅱ)、脂肪酶、乙酰辅酶A羧化酶(ACC)及脂蛋白脂酶(LPL)均无显著差异(P>0.05)。因此,日粮中添加一定量的豆油、菜籽油或亚麻油同样能取得良好的生长效果,为以后生产中以菜籽油或亚麻油替代豆油或鱼油提供了理论依据,节约了生产成本。     

几种植物提取物对异育银鲫生长性能和血液生化指标的影响

用分别在基础日粮中添加了黄霉素(4 mg/kg)和3种植物提取物(皂树皂甙150 mg/kg、茶多酚50 mg/kg、水飞蓟素100 mg/kg)的饲料饲喂异育银鲫(Carassius auratus gibelio)56 d后,测定各组鱼生长性能,并于实验结束时尾静脉采血,测定血液生化指标。结果表明:与对照组和黄霉素组相比,3种植物提取物组间的增重率(WGR)和蛋白质效率(PER)无显著性差异(P>0.05);其中皂树皂甙能显著提高血清白蛋白(ALB)的含量(P<0.05);茶多酚能显著提高血清碱性磷酸酶(AKP)的含量(P<0.05),降低血清尿素氮(BUN)含量(P<0.05);水飞蓟素能显著提高血清碱性磷酸酶的含量(P<0.05),降低血清丙二醛(MDA)的含量(P<0.05)。     

螺旋藻对异育银鲫夏花内源酶、消化率和体成分的影响

将平均体质量3.2 g的异育银鲫夏花随机分为7组,分别在基础日粮中添加0.0%(Ⅰ组)、0.2%(Ⅱ组)、0.5%(Ⅲ组)、1%(Ⅳ组)、1.5%(Ⅴ组)、2%(Ⅵ组)和5%(Ⅶ组)的螺旋藻,饲喂42 d,研究其对异育银鲫肝胰脏和肠道的蛋白酶、淀粉酶活性、蛋白质表观消化率和体成分的影响。结果表明:①螺旋藻对异育银鲫夏花肝胰脏及肠道内的蛋白酶活性有促进作用。Ⅵ组和Ⅶ组肝胰脏蛋白酶活性分别比对照组提高了68.9%和136.47%,差异显著(P<0.05);肠蛋白酶活性分别比对照组提高了11.8%和32.74%,差异显著(P<0.05)。螺旋藻饲料对异育银鲫夏花肝胰脏以及肠道内的淀粉酶影响不明显。②添加螺旋藻的试验组蛋白质表观消化率比对照组高,但差异不显著(P>0.05)。螺旋藻对异育银鲫夏花鱼体的水分、粗蛋白、粗灰分和粗脂肪含量影响不明显;饲喂螺旋藻的6组异育银鲫的粗脂肪含量均有不同程度升高,但与对照组差异不显著(P>0.05)。     

灭活疫苗对异育银鲫败血症血液和生化指标的影响研究

为研究灭活疫苗对嗜水气单胞菌(Aeromonas hydrophila)感染后的异育银鲫(Carassius auratus gibelio)的血液和生化指标的影响,将异育银鲫随机分为对照组、感染组和免疫组,在处理后18 h和36 h时断尾采血,分离得到抗凝血和血清,分别测定8项血液指标和13项与免疫相关的生化指标。处理后18 h,感染组与对照组相比,谷丙转氨酶、谷草转氨酶、Cl-差异显著,其他指标无显著差异,而免疫组与对照组之间均无差异;处理后36h,感染组9项指标(MCH、MCHC、WBC、RBC、Cl-、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶、糖)出现极显著差异,8项指标(MCV、HGB、HCT、总蛋白、总胆红素、白蛋白、肌酐、尿酸)差异显著,免疫组指标除WBC显著高于对照组,其他指标均无显著差异。结果表明,灭活疫苗能够对鱼体产生较强的免疫保护力,有助于减轻致病菌对鱼体的损害程度,增强了鱼体的免疫抵抗力。     

禁食对养殖大黄鱼体成分、肌肉脂肪酸组成和血清生化指标的影响

为了探讨禁食对大黄鱼体成分、肌肉脂肪酸组成和血清生化指标的影响,从海上网箱选择规格相近、健康的养殖大黄鱼105尾[平均体质量(249.07±7.28)g]进行禁食实验,分别在实验开始时及禁食后第3、7、14、21、28、35、42和49天采集实验鱼肌肉和血液样品,进行肌肉营养成分和血清生化指标的测定。结果发现,随着禁食时间的延长,大黄鱼肌肉中水分和粗灰分含量呈现升高的趋势,粗脂肪含量呈现下降的趋势,粗蛋白含量在禁食后第21天下降后基本保持稳定;肌肉中饱和脂肪酸(SFA)和单不饱和脂肪酸(MUFA)含量均无显著变化,多不饱和脂肪酸(PUFA)和n-3系列高度不饱和脂肪酸(n-3HUFA)总量呈现下降的趋势。禁食后第3天血清中的谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、乳酸脱氢酶(LDH)、葡萄糖(GLU)、钾离子(K~+)、钙离子(Ca~(2+))、钠离子(Na~(+)))和氯离子(Cl~-)含量显著上升;甘油三酯(TG)、总胆固醇(CHOL)含量显著下降;血清总蛋白(TP)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和碱性磷酸酶(ALP)无显著变化。研究表明,随着禁食时间的延长,血清中除了Na~+和Cl~-含量出现波动性上升外,血清中的葡萄糖、蛋白质、脂类、K~+和Ca~(2+)含量以及血清代谢酶活性均出现波动式下降,表明大黄鱼禁食期间主要以脂类作为能量来源,体内营养物质代谢活动强度呈波浪形的起伏变化,随着禁食时间的延长机体代谢活动趋于减弱,但免疫功能和代谢机能未受到明显影响。     

饲料中添加晶体或包膜氨基酸对异育银鲫生长和血清游离氨基酸水平的影响

进行了二个试验考察饲料中添加晶体或包膜氨基酸对异育银鲫生长和血清游离氨基酸水平的影响。试验Ⅰ设计了鱼粉含量为18%和9%的两种基础饲料(分别为高鱼粉对照组、低鱼粉对照组),在低鱼粉对照组中分别添加晶体形式、环糊精包膜、淀粉包膜的赖氨酸0.23%、蛋氯酸0.09%,饲养平均体重2.48 g的异育银鲫鱼种6周。结果表明,高鱼粉对照组、低鱼粉对照组、晶体氨基酸组、环糊精包膜氨基酸组、淀粉包膜氨基酸组的鱼体增重率分别为214.3%、169.8%、173.3%、204.7%、203.2%,与低鱼粉对照组相比,添加晶体氨基酸对异育银鲫的生长无改善(P>0.10),但添加环糊精包膜或淀粉包膜氨基酸提高了鱼体增重率20.5%、19.7%(P<0.05),饲料系数下降0.40、0.39(P<0.05)。试验Ⅱ在鱼粉含量为6%的基础饲料分别添加晶体形式、环糊精包膜、淀粉包膜的赖氨酸0.20%、蛋氨酸0.08%,在异育银鲫成鱼(平均体重220 g)摄食上述4种饲料后1、3、5、12h,尾静脉采血测定血清游离氨基酸浓度,结果表明,添加晶体氨基酸使血清游离氨基酸的吸收峰值提前,相对于晶体氨基酸而言,环糊精包膜或淀粉包膜氨基酸则使血清游离氨基酸的吸收峰值出现不同程度的延迟。上述研究表明,晶体氨基酸经环糊精、淀粉包膜处理后,其在消化道的吸收速度减缓,可利用性显著提高。