猪肌内脂肪调控研究进展

总结猪肌内脂肪检测方法的基础上,着重阐述了遗传因素和营养水平对猪肌内脂肪调控的研究进展,以期为利用遗传选育和营养水平调控猪肌内脂肪含量的研究提供参考。     

猪肌内脂肪调控研究进展

总结猪肌内脂肪检测方法的基础上,着重阐述了遗传因素和营养水平对猪肌内脂肪调控的研究进展,以期为利用遗传选育和营养水平调控猪肌内脂肪含量的研究提供参考。     

猪肌内脂肪调控研究进展

猪肌内脂肪含量在很大程度上影响着猪肉的嫩度、多汁性和风味,本文在简述猪肌内脂肪含量测定技术的基础上,着重阐述了心型脂肪酸结合蛋白基因(H-FABP)和脂肪细胞定向和分化因子-1基因(ADD1)等肌内脂肪沉积主要候选基因以及micro RNAs对猪肌内脂肪沉积和代谢的调控作用,以期为利用基因调控改善猪的肌内脂肪含量提供参考。     

猪肌内脂肪沉积的营养调控

随着生活水平的提高,人们对猪肉的消费,逐渐从对量的要求转变为对质的要求。很多研究者在致力于提高瘦肉率和生产性能,但却导致了猪肉肌内脂肪(IMF)含量大大降低,影响了猪肉品质。在不影响生产性能和增加背脂的前提下提高肌内脂肪,是改善肉品质的一个重要方面。营养调控肌内脂肪,时间短,效果明显,成为近年来的研究热点。综述营养物质对肌内脂肪含量的调控,为读者提供如何在保证瘦肉率的前提下提高猪肉肌内脂肪含量的思路。     

日粮营养水平对猪胴体品质调控的研究进展

随着人们生活水平的提高,对瘦肉的需求量越来越大,对养猪生产者而言就需要提高猪的胴体瘦肉率。但如何在提高猪胴体瘦肉率的同时又保持良好的肉质是养猪生产者面临的一个重要问题。影响猪胴体品质的因素除遗传和环境因素外,主要受营养因素影响。日粮能量浓度、蛋白质水平是调控     

microRNA调控猪肌内脂肪沉积的研究进展

肌内脂肪（intramuscular fat,IMF）含量是评判猪肉品质的关键指标,其可影响猪肉的嫩度、剪切力、多汁性和风味等。微小RNA （microRNA,miRNA）是一类长度约为22 nt的短链非编码RNA,在胚胎发育、成脂分化、肌纤维形成、神经调节、免疫应答等多种生理过程中发挥重要作用。越来越多的研究表明,miRNA在猪肌内脂肪沉积过程中发挥重要调控作用,是脂质代谢的重要调控因子。作者通过归纳国内外关于miRNA调控猪肌内脂肪沉积的相关研究发现,miR-34a、miR-125a-5p、miR-32-5p等通过靶向作用转录因子Krüppel样因子（Krüppel-like factors,KLF）家族成员调控猪肌内脂肪沉积,miR-130a通过靶向作用过氧化物酶体增殖物激活受体（peroxisome proliferator activated receptor,PPAR）家族成员调控猪肌内脂肪沉积,miR-34a、miR-17-5p和miR-125a-5p等通过靶向作用其他家族成员,如长链酯酰辅酶A合成酶4（acyl-CoA synthetase long chain family member 4,ACSL4）、核受体共激活因子3（nuclear receptor coactivator 3,NCOA3）等来调控猪肌内脂肪沉积。然而miRNA调控猪肌内脂肪的具体作用机制尚不完全清楚,还需要进一步探究。作者通过梳理目前已经证实的与猪肌内脂肪沉积相关的miRNA,整理相关miRNA的靶基因以及主要作用通路,以期为筛选肌内脂肪相关miRNA提供参考,为改善肉质提供新的思路和策略,为阐明miRNA在猪脂质代谢中的作用机制提供参考。     

牛肉肌内脂肪日粮营养调控技术的研究进展

牛肉是一种营养价值较高的食品,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点。随着人们对健康和保健意识的提高,消费者越来越意识到健康和饮食的关系,要求吃到高质量的牛肉。肌内脂肪是影响牛肉品质的重要因素之一,影响牛肉的多汁性、嫩度和风味,适宜的肌内脂肪含量可以改善肉质,提高牛肉的营养价值和食用品质。肌内脂肪的含量和分布受遗传和营养等多种因素的控制和影响,通过营养调控干预机体代谢来改善肌内脂肪是一种切实可行的途径。文章仅就肌内脂肪与牛肉感官品质、营养及保健价值的关系和国内外通过日粮营养调控改善牛肉肌内脂肪含量,提高牛肉质量的技术研究作一综述。     

FABPs作为猪肌内脂肪沉积候选基因的研究进展

对ＦＡＢＰｓ作为猪骨肉脂肪沉积候选基因的研究现状及前景作一综述。主要包括Ｈ－ＦＡＢＰ和Ａ－ＦＡＢＰ基因的性质,变异以及与肌内脂肪含量的关系。     

FABPs作为猪肌内脂肪沉积候选基因的研究进展

对FABPs 作为猪肌内脂肪沉积候选基因的研究现状及前景作一综述。主要包括H-FABP和A-FABP基因的性质、变异以及与肌内脂肪含量的关系。     

猪肌内脂肪沉积机理研究进展

脂肪不仅是动物体的重要能量来源,并且与肉产品的品质、风味以及食用价值有很大的关系。随着人们消费水平的提高,要求猪胴体不仅有高的瘦肉率,对肉品的风味以及感观满意程度也提出了要求。而肌内脂肪含量是决定肉质的一个主要因素,尤其对肉的嫩度、风味和多汁性等有着重要的影响。肌内脂肪的生成受到遗传和营养的调控,各国学者就肌内脂肪的形成从细胞学,组织化学等方面做了深入研究。文章就猪的肌内脂肪的沉积机理的研究进展作一综述。     

营养调控影响猪肌内脂肪沉积的研究进展

<正>猪肉是我国城乡居民消费量最大的肉食品,随着人们生活水平的不断提高,猪肉品质已越来越受到消费者和生产者的重视。如何提高猪肉品质已成为现代养猪业的重要课题。我们通常说的猪肉品质主要包括pH、肉色、嫩度、肌肉系水力、     

肉牛肌内脂肪沉积的营养调控机制

肌内脂肪沉积含量是决定牛肉品质的关键因素.牛肉的肌内脂肪含量与遗传、营养和管理等因素密切相关.文章从肉牛脂肪组织发育程序和肉牛肌内脂肪沉积的营养调控机制等方面进行综述,以期为生产高品质牛肉的研究和生产实践提供参考.     

猪肌内脂肪沉积关键基因的表达分析

肌内脂肪含量及脂肪酸组成是影响猪肉品质的重要因素,本研究旨在从基因表达水平分析相关关键基因的表达特征。本研究以大白猪和马身猪为研究对象,采用qRT-PCR技术检测ATP 5A 1、NDUFAB 1、CPOX、NDUFB 7、NDUFV 1和PSTPIP 2在不同日龄以及不同组织中的表达规律,采用MEGA7.0软件进行物种进化树分析。结果显示,6个基因在不同日龄的马身猪和大白猪上均有表达,但随着日龄增长,基因的表达趋势不同。在马身猪中,ATP 5A 1、NDUFAB 1、CPOX和NDUFB 7的表达量均随着日龄增长逐渐降低,PSTPIP 2表达量随着日龄增长出现先升高后降低的趋势,NDUFV 1表达量随着日龄增长没有显著变化。在大白猪中,ATP 5A 1和NDUFV 1表达量随着日龄增长逐渐降低,NDUFAB 1、CPOX和NDUFB 7随着日龄增长出现先降低后升高的趋势,而PSTPIP 2表达量随着日龄增长逐渐升高。组织表达谱发现,6个基因在脂肪的相对表达量极显著高于其他组织,另外,其在7种组织的相对表达量趋势不同。亲缘关系与进化树分析显示,6个基因在进化过程中比较保守。本研究结果可为进一步探讨猪肌肉脂肪酸代谢作用机制提供参考依据。     

日粮纤维调控猪肠道健康机制的研究进展

日粮纤维是猪日粮中的重要组分,具有促进猪肠道发育,维持肠道内环境稳态并调控微生物多样性的作用,因而能够影响猪肠道健康。文章就日粮纤维调控猪肠道健康相关机制进行综述,为功能性日粮纤维在猪日粮中的进一步利用提供理论依据。     

猪肌内脂肪调控相关基因的研究进展

脂肪不仅是动物能量的主要来源,而且还与肉品的风味品质及食用价值有很大的关系.猪肌内脂肪的含量是影响猪肉品质的一个重要因素,它影响肉的嫩度、系水力、剪切力值、风味和多汁性.肌内脂肪的沉积受多种因素的影响,包括遗传、营养、环境等因素.该文首先介绍肌内脂肪对猪肉品质的影响,其次,再从基因水平阐述各种基因对肌内脂肪调控的相关研究进展,以期通过调控肌内脂肪含量获得更高品质的猪肉产品.     

日粮微量营养成分对应激敏感猪的调控作用

日粮微量营养成分对应激敏感猪的调控作用中国农业大学实验动物研究所司建林在猪的育种过程中，随着瘦肉型猪育种技术的不断发展，具有极高瘦肉性能和日增重的瘦肉型猪群正在不断扩大和形成。但是，选育上单纯追求高产肉性能，忽视了体质、形态和机能上的协调和生理上的平...     

羊肌内脂肪调控研究进展

羊肌内脂肪的含量是影响羊肉品质的一个重要因素,其含量高低决定肉嫩度、多汁性和风味等肉质性状的优劣。羊肉肌内脂肪的调控机制非常复杂,主要受营养、环境和遗传等多方面的影响,其中基因调控是改善羊肌内脂肪沉积的根本途径之一。论文综述了羊肌内脂肪的作用与影响因素及其研究进展,为后续开展相关工作提供参考。     

肠道疾病的日粮调控

本文举例说明了如何通过猪日粮的成分和物理形态进行实验性调控以改变猪对某些肠道细菌性病原体的敏感性 ,特别对笔者所在实验室关于日粮与胃、小肠和大肠内细菌间互相作用的实验研究进行了评述。该实验室所作工作的长期目标是开发实用而经济的日粮或是日粮处理方法以便在胃肠道特定部位创立所需的环境条件从而抑制肠道细菌性病原体在该部位的生长或有害活动。