乌鲁木齐市巴氏杀菌奶的市场前景分析

新疆是我国奶业大省，资料显示：截至2004年底，新疆奶类产量居全国第5位，占全国奶类总产量的6．0％。新疆现有乳品企业50余家，其中规模较大的有西域春、农垦乳业、麦趣尔、盖瑞等。主要产品有巴氏杀菌奶、酸牛奶、超高温灭菌（UHT）奶等。在全国奶业大发展的背景下，近3年来新疆奶业也发生了巨大的变化，其中变化最大的一点就是UHT奶市场份额的迅速提高。作为一名在乳品行业工作十余年的乳业工作者，本人对目前的这种产品格局深表忧虑，对巴氏杀菌奶的命运表示担忧，所以特写此文希望与同行交流，共同探讨巴氏杀菌奶的前景。     

鹧鸪肉类产品的市场前景分析

鹧鸪肉类的食用价值不仅见于我国诸多古典书籍中,而且现代营养与肉类科学研究也确定鹧鸪肉的确是"远胜鸡雉,堪称禽肉上乘"的优质肉类珍品.鹧鸪肉类的食用价值综括起来主要有如下几方面.     

屋顶隔热奶牛舍内的温热环境分析

在芜湖市三山奶牛场,测定了舍内气温、湿度及钟楼内侧和屋顶内、外表面温度。春季舍内空气温度14:00时最高为20.3℃,屋面外表面温度达到40℃以上,比屋面内表面温度高约20℃;全天湿度范围在80.8%～86.1%。夏季屋顶隔热层的热阻实测值(0.1589 m2.K.h/kJ)为设计热阻(0.2344 m2.K.h/kJ)的67.79%,舍内温度与屋顶内表面辐射热强度呈正相关,屋顶辐射热每增加1 mW/m2(屋顶内表面温度上升0.4℃),舍内空气温度就升高0.21℃。经测算屋顶高4 m以上可减缓太阳辐射对舍温的影响,应因地制宜选择畜舍类型、屋顶高度与隔热层厚度。     

肉鸭产品市场前景分析

我国的养鸭业具有悠久的历史。早在公元前500年，我国就有大群养鸭、食用鸭肉和鸭蛋的记载。进入二十世纪八十年代，养鸭业迅速发展，饲养量平均每年以5％～8％的速度递增。中国号称“水禽王国”是当之无愧的、我国养鸭业发展特点之一是：有一定的地域性。我国鸭饲养区主要分布在长江中下游、华东、东南沿海各省及华北等省市。除此之外，台湾也是鸭的主产地。目前我国人均占有禽肉约10kg（其中鸭肉占14．7％，鸭蛋占禽蛋的9．8％），低于世界平均11kg的水平.     

南平建成福建最大的奶产品基地

由陈学坤等６位青年农民企业家联合创建的集农工贸为一体的福建长富集团有限公司日前在南平市近郊建成投产。该公司成为福建最大的奶产品基地,饲养奶牛４０００头,拥有草场２００余ｈｍ２,年可加工奶产品２．５万ｔ,安置就业２０００余人。长富集团有限公司是福建省政府今年６月确定的农业产业化２０家省级龙头企业之一。组建开业至今仅１３个月,就完成了５２００万元建设投资。省委书记陈明义曾于１９９８年底视察长富集团,并题写了“争创一流”的题词予以勉励。南平建成福建最大的奶产品基地@汪志铮     

出县境检疫合格证明不应加盖委托检疫印章

笔者在动物防疫监督检查工作中,屡屡发现出县境动物、动物产品检疫合格证明上加盖委托检疫印章,认为不妥,其原因有三：1《动物防疫法》的颁布实施,《家畜家禽防疫条例》同时废止,其中有关委托检疫的规定相应废止,不再适用。     

加强奶用牛羊的检疫监督确保奶类产品的食用安全

牛奶作为最接近人类营养的全价食品，正越来越受到人们的欢迎。近几年来，汕头市的奶业生产在国家政策的正确引导和上级业务主管部门的大力支持下，在我市各级农业行政管理部门的正确领导下，获得了长足的发展。奶牛、奶羊饲养量猛增，奶类加工企业从无到有，规模从小到大，奶类花色品种从单一到多样化，城乡群众对奶类     

奶牛天然植物增奶饲料中试产品的验证

“奶牛天然植物增奶饲料”具有健脾开胃,消食化积,通经下乳,提高奶量;益气生血,增强免疫,防治隐性乳腺炎,降低发病率等功效。该饲料于2001年3月15日至4月16日,在北京市平谷县西寺渠奶牛场进行投喂试验。经30天试     

鸵鸟皮革产品的市场前景

近几年,国际鸵鸟产业显示出非常强劲的发展态势.鸵鸟肉蛋在食品工业中创造了越来越高的产值,而鸵鸟皮更是愈显珍贵.目前,用鸵鸟皮搭配设计的皮鞋售价比牛皮鞋高出几倍甚至十几倍;用鸵鸟皮制作的包、袋、皮衣同样名贵,因此业内已经看好这一市场前景,目前一股鸵鸟养殖和深加工的新兴产业正在广西、陕西等地兴起.     

我国原料奶及乳制品市场价格波动分析

2009年中国奶业经历三聚氰胺事件的阵痛后,又面临了全球金融危机的考验。产业在困境中突围,在挑战中升级。产业的发展需要政策的推动,需要从业者的共同努力。在这个过程中,作为首批实施的两大畜牧产业体系之一的国家奶牛产业技术体系,对推动中国奶业向着高产、高效、安全、环保方向健康发展发挥了重大的作用。本期专栏,国家奶业产业技术体系的专家们在全球主要乳品市场供求背景下,基于对国内110家规模化牧场奶价的实时跟踪数据,为我们解读2009年我国原料奶及乳制品市场价格波动情况,并对奶业发展做出权威预测。     

中国民用奶粉市场简析

民用奶粉这里主要指零售部分，是指小袋包装可直接用于消费的奶粉。近几年，随着我国乳品市场的不断扩大，民用奶粉的生产及销售也都有了很大的发展（如表１所示）。目前，我国民用奶粉市场呈现如下特点：１国有大中型企业及三资企业奶粉质量较高随着企业品牌意识的加强，我国的奶粉质量在逐年提高。特别是大型企业，在奶粉的生产过程中，严格执行食品卫生法规和良好的操作规范（GMP）。有些企业，还对产品的生产过程实施HACCP，从而大大降低了食品中的有害因素。国家技术监督局对２００１年第二季度婴幼儿配方奶粉的质量进行了抽查，抽…     

食品法典委员会（CAC）乳与乳制品标准体系浅析

食品法典委员会（CAC）的主要工作是制定世界范围内协调一致的标准,CAC标准体系结构清晰,分为横向通用原则标准和纵向特定商品标准。本文通过整理CAC乳与乳制品相关标准,分析CAC乳与乳制品标准体系的现状及特点。CAC乳与乳制品标准覆盖范围广、利用程度高,标准体系结构层次清晰,标准的制定依据最为科学的风险分析方法,制定过程严谨、专业,修订及时迅速并且把握国际动态。     

高端牛奶的市场竞争环境分析

在消费升级和国民健康意识的普及趋势下,我国乳制品消费量也逐渐提高,高端牛奶在特仑苏和金典广泛的市场教育下,迎来了稳定增长。牛奶高端化大势所趋,地方品牌在高端市场、超高端市场为消费者提供了更多选择。这一点线下市场尤其明显,线下市场地方品牌的高端奶占据了2/3以上的市场份额,“特金”一统高端市场的时代正在成为过去式。同时,地方品牌的活跃和高端产品的多元化也充分说明统一标准化与天然概念不能兼得。     

乳及乳制品中IgG含量检测方法的研究进展

牛奶中免疫球蛋白具有良好的免疫保护功能,被越来越广泛的添加到乳制品中,而此类乳制品常常按IgG含量来定价,因此,寻求可靠的IgG检测方法越来越重要。作者就目前国际常用的检测方法进行阐述,包括层析分离法、电泳分离法、免疫学方法和物理方法,并比较了各种方法的优缺点。     

不同包装材料对牛乳品质的影响

研究了塑料桶、屋顶盒、袋装这三种包装的纯鲜牛乳在4℃冷藏光照、4℃冷藏避光两个贮藏条件下,滴定酸度、粗蛋白含量、细菌总数以及维生素C含量在贮藏期内的变化。结果表明,屋顶盒包装为三种包装中稳定性最好,袋装包装在光照条件下对内容物的保护作用最差,桶装包装各方面性能居中。     

羊乳及其制品的脱膻技术与市场现状

近年来,随着牛奶问题的不断出现,越来越多的学者和消费者开始关注羊奶,其营养价值也被越来越多的人所认可.为了对羊奶有更深的认识,本文主要是对羊奶的营养保健优势,羊奶膻味的去除方法,羊奶各类产品及羊奶的发展前景等方面进行了阐述和探讨.     

我国市售液态纯牛奶黄曲霉毒素M1含量调查分析

本研究采用酶联免疫吸附法（ELISA）检测了采集自我国29个省、市、自治区以当地所产原料奶为原料生产的不同品牌市售超高温灭菌液态全脂纯牛奶（UHT奶）及巴氏灭菌液态全脂纯牛奶（巴氏奶）共计112种样本的黄曲霉毒素M１含量。结果表明：（1）112种牛奶样本的黄曲霉毒素M,含量介于0～130．32ng／kg之间,均低于GB2761—2005规定的≤500ng／kg的最高限量和NY／T657—2007、NY5140—2005中规定的≤200ng／kg的最高限量,说明我IN市售液态纯牛奶黄曲霉毒素M1含量安全;（2）我国液态纯牛奶黄曲霉毒素M1含量呈明显的地域性分布,南方明显高于北方。     

1月全国畜产品和饲料价格走势及分析

根据对全国470个畜产品及饲料价格信息点调查统计,受春节期间消费量增加影响,与2008年12月相比,2009年1月,生猪类产品、鸡蛋、禽肉、牛羊肉价格上涨;豆粕价格止跌回升;生鲜乳、玉米及配合饲料价格持续下降.1月猪粮比价为8.7:1,比2008年12月提高了0.6个百分点.     

如何整顿我国乳制品行业——三鹿奶粉事件的反思

近年来,一系列的食品安全事件屡屡发生,近期发生的"三聚氰胺奶粉"事件再一次震惊全国。目前,国务院已启动重大食品安全事故Ⅰ级响应。随着事件细节的逐步曝光,三鹿事件对我国的食品安全监管再次敲响警钟的同时也暴露出我国奶产业链的薄弱环节,如何促进我国奶业持续健康发展值得深思。