改善禽产品品质的营养学措施

随着人们生活水平的提高和禽类产品的丰富,禽类产品的品质问题日益引起人们的关注。强化禽产品中的维生素、矿物质等对人体有益的营养素,减少脂肪、胆固醇等对现代人无益的成分含量,改善禽产品的品质便成为动物营养研究的又一热点。本文主要从动物营养学的角度对改善禽类产品品     

共轭亚油酸在养禽业中的应用

重点介绍国内外研究者们利用CLA在养禽业上所做的最新研究．详细论述了CLA对禽类生产性能及禽产品品质的影响，总结了CLA在养禽业中应用存在的问题。     

日粮组成对禽产品品质的影响

在我国逐渐解决温饱问题向小康水平迈进的过程中 ,人们对食品的要求也越来越高 ,不仅需要不含有毒、有害物质的绿色食品 ,而且希望得到营养全面、风味可口以及着色效果好的健康食品 ,尤其对肉类的要求更高。影响禽产品品质的因素主要包括遗传、营养、环境等三个方面 ,因此在搞好禽类选育的同时 ,要加强对营养因素的研究 ,从而使得禽肉的肉质细嫩、风味好、脂肪及胆固醇含量低、着色效果好 ,提高消费者对禽产品的满意度。现就日粮对禽产品品质的影响作一综述。1　能量、蛋白质与禽产品品质日粮代谢能对腹脂有明显影响 ,腹脂随日粮代谢能水平…     

动物营养与禽产品品质

过去２０多年，营养学家致力于提高肉禽的生长速度和蛋禽的产蛋量。现在不仅要求提高禽产品的产量，而且要求通过改变禽产品营养组成以满足人类健康和消费的需要。将来消费者越来越重视食品的营养保健功能，畜牧工作者和营养学家必须开发和生产消费者需要的新型保健畜禽食品，提高禽肉品质，强化禽产品中维生素、矿物质，降低脂肪、胆固醇等含量，为消费者提供一种较为经济的保健产品，这些产品的开发具有广阔的前景。本文就动物营养对肉鸡品质和鸡蛋中各组分的影响作一简单综述。 一、动物营养与肉鸡品质 随着家禽养殖向规模化、集约化、商…     

中国禽产品出口的绿色壁垒及解决之道

最近在世界许多地方蔓延的禽流感疫情,已对当地消费者心理产生影响,进而引发禽类产品价格下滑,冲击全球禽类产品的消费和贸易。粮农组织预测,今年全球禽类产品消费量为8180万吨,比原先预计的8460万吨下降近300万吨;全球禽类产品市场的贸易量约为810万吨,比先前估计的860万吨减少50万吨。粮农组织在一份新闻公报中指出,由于人们对禽流感的恐慌心理,欧洲、中东及非洲地区一些国家禽类产品的消费量将会下降。据该组织统计,自今年2月中旬以来,意大利禽类产品消费量下降了70%,法国下降20%,北欧地区则下降10%。同时,2006年对于中国禽产品出口来说是一个面临巨大挑战的一年,日本、欧盟等对进口禽产品实施或即将实施新的食品安全卫生新法规,这将对中国禽产品出口造成一定影响。当前,中国禽产品因药残过高、微生物含量超标、包装标识不合要求、动物疾病等原因被进口国扣留、退货、销毁、封关等事件不断发生,致使中国禽产品出口遇到了前所未有的困境,同时,由于中国的绿色壁垒门槛很低,对发达国家禽产品进入中国的限制程度不高,因此,不但中国禽产品难以走出国门,而且国内禽产品市场也受到国外进口产品的强烈冲击。为了使中国家禽业在经济全球化的国际大市场中求得发展;为了保护国内家禽市场的稳定;同时,维护人类健康和生态环境;我们必须认真比较国际、国内绿色壁垒措施,找出差距,奋起直追,才能使中国的家禽业可持续性发展下去。     

禽蛋质量指标及其鉴定方法

近年来，随着禽流感的流行，人们对食用禽类产品产生许多不必要的恐惧，消费受到一定影响。其实，目前上市的禽类产品在出厂时和上市前都经过了严格的检疫，广大消费者在购买时只要注意购买有动物检疫标识的禽产品就可放心食用。为了保证经营中鲜蛋和蛋制品的质量，提高利用价值，各级动物检疫部门、禽蛋经营者和广大消费者，有必要了解掌握鲜蛋的质量指标及其鉴别方法。     

不得阻碍合格禽产品上市

为保障农民自产自销禽产品顺利交易，对于来自非禽流感疫区捡疫合格的禽类产品，不得人为设置障碍影响正常销售。国家工商总局紧急下发通知，强调要保障合格禽类产品的正常流通。工商总局市场司有关人士指出，对禽类产品不能一棍子打死，家禽养殖是农民收入的重要来源之一，不得采取各种手段禁止持有来自非疫区和检疫合格证明的产品进入市场，不得人为设置障碍或采取封锁措施。     

国外低价禽产品大量倾销我国 国内禽业雪上加霜 命运多舛

新闻现状:国外低价禽产品大量进入我国 去年以来,由于受到禽流感的影响,我国禽类产品市场十分低迷,但今年以来,国外进入我国的禽类产品却大量增加.     

我国家禽业面临内外夹击

我国已十分低迷的禽类产品市场正面临着禽流感和国外低价产品的双重冲击。据商务部的最新统计显示,今年前两个月,禽类产品的进口额达到6853.2万美元,同比增长了142.9%,同时这也是我国禽产品进口增长最高的幅度。和国外禽类产品的大量进入相反,我国禽类产品的出口却在不断下降。     

国外低价禽产品大量进入 国内产业雪上加霜

一国外禽产品低价倾销去年以来,由于受到禽流感的影响,我国禽类产品市场十分低迷,但今年以来,国外进入我国的禽类产品却大量增加。商务部的最新统计显示,今年前两个月,禽类产品的进口额达到6853.2万美元,同比增长了142.9%。在进口的禽类产品中,鸡肉和鸡杂碎是主角。海关统计,今     

禽类经营活动亟待规范

随着我国社会经济的不断发展,人类生活水平的不断提高和改善,人们对禽产品的需求也越来越大,因为禽产品肉嫩味美,且含有丰富的营养,深受人们的亲睐。然而,禽类也是最容易传播疫病和感染疫病的动物之一,除了加强禽类在饲养环节的免疫、防疫外,在流通和屠宰加工环节的检疫监督也,     

禽流感下的畜产品市场 禽流感疫情对肉鸡市场的影响

题记 10月,内蒙古疫情爆发．11月．安徽, 湖南、辽宁．湖北也先后发生禽流感疫情。自辽宁发生的假疫苗事件和湖南的“不明肺炎”发生以后,人们开始拒食禽产品。国内各地禽产品消费大幅下跌．部分地方下降40％以。同时．大量的家禽被宰杀．禽产品价格自此一泻千里! 在内蒙古、湖南、安徽、辽宁等省爆发禽流感后。国内其它省市采取了各种防控措施．纷纷暂停活禽交易．对养殖家禽注射禽流感疫苗。同时采取各种措施禁止疫区禽产品输入和尽量保证无疫情地区禽产品流通正常。加强市场巡查．严格市场准入．坚决杜绝无合法票证的禽类产品进入市场．严厉打击违法经营活禽．禽类产品及禽流感病毒防疫产品的行为．控制大宗上市活禽及其产品的来源。这些措施给家禽的购销环节带来了一定程度上的压力．活禽、禽产品的流通受到影响。疫情的蔓延对国内养殖业有何种影响？禽肉、禽蛋、生猪市场受到的冲击．以及后市如何?带着这些疑问．我们请专家对当前形势进行了分析评估,供读者参考。     

禽产品增色剂

<正> 禽类产品颜色的深浅,一般与营养价值无关,但色泽诱人的禽、蛋产品总会受到消费者的欢迎。外贸出口产品对色泽要求更严,禽产品的色泽直接影响其商品价值。因此,对增色剂的研究和使用已成现代禽类饲养业重要技术措施之一。禽产品色泽是类胡萝卜素物质在蛋黄或皮层间的沉积所产生的。鸡体本身不能合成这类物质,全靠从饲料中摄取。如果从饲料中摄取叶黄素或其他类胡萝卜素多,积贮多,禽产品色泽就深,显得鲜艳可爱;反之,色泽就     

鹅的饲料安全问题

养鹅业是我国传统养殖产业，是畜牧业的重要组成部分。鹅产品的品质与安全和饲料的质量与安全密切相关，饲料中的有害物质在禽产品中的残留，直接威胁着人们的身体健康。     

世界家禽产品品质研究的交流与对话——记“第十四届欧洲禽蛋与蛋产品品质研讨会暨第二十届欧洲禽肉品质研讨会”

第十四届欧洲禽蛋与蛋产品品质研讨会暨第二十届欧洲禽肉品质研讨会2011年9月4～8日在德国莱比锡举行.该会议是在禽蛋及禽肉品质研究领域唯一的国际大型学术会议,具有悠久的历史和广泛的学术影响力.会议围绕禽类产品的安全性、基础研究、产品加工以及动物福利和禽类有机产品的生产等当前家禽生产领域研究的热点展开.     

禽类定点屠宰集中检疫工作亟待规范

随着人民膳食结构的不断改变,禽产品的需求量不断增加,其产品质量也成为广大消费者关注的焦点之一,特别是近年来国内外禽流感疫情的发生,严重威胁着人们的食肉安全。笔者从工作实践中感到,必须严格加强禽类定点屠宰集中检疫管理工作,才能确保人民群众所需的合格的禽产品质量,维护公共卫生安全。为此,笔者从禽类屠宰检疫现状和管理方面浅谈如下,供参考。     

广元市3月1日起全面禁止无脚环活禽上市

四川广元市在严禁无检疫证明的活禽及禽类产品上市销售的基础上，从2009年3月1日起，将全面禁止除冷鲜分割禽肉及禽蛋外的所有未戴检疫脚环标识的活禽、禽产品上市销售。     

广元市3月1日起禁止无脚环活禽上市

四川省广元市在严禁无检疫证明的活禽及禽类产品上市销售的基础上，从2009年3月1日起，将全面禁止除冷鲜分割禽肉及禽蛋外的所有未戴检疫啷环标识的活禽、禽产品上市销售。     

畜牧资讯

★西藏对禽类产品运输减免货运附加费根据当地交通部有关精神要求,西藏日前对禽类产品运输减免部分交通规费。从2006年1月1日起至6月30日止,凡在我区管辖的公路范围内运输禽类及其产品的车辆免征货运附加费。免征货运附加费的禽类产品主要范围有:禽类的冷冻产品、蛋及其他加工类禽产品。免征货运附加费的车辆范围有:整车装载的家禽产品的车辆、装载禽类及其产品核定荷载标准在50%以上或有效装载空间在50%以上的车辆免征全部货运附加费;装载禽类及其产品在30%以上、50%以上的车辆免征50%的货运附加费。摘自:西藏日报★黑龙江减免家禽业行政收…     

禽产品增色剂

随着人们生活水平的提高,对禽产品的质量有了新的要求,往往从蛋黄的色泽判断蛋品的营养价值和新鲜度,从禽类皮肤、脂肪的色泽判断肉品的质量和风味。禽类肉、蛋的色泽是类胡萝卜素等物质在蛋黄皮层间