牛初乳的功能成分概述

正牛初乳所含各种蛋白本身不仅具有生理活性,同时,在其大分之内部还存在许多具有生理活性的蛋白肽,在蛋白质被水解之前它们是以非活性状态隐藏在蛋白质分子中,当蛋白质被水解后,这些肽的活性被释放出来。自从1979年Brant从牛乳β-酪蛋白的水解物中分离出β-阿片样肽至今,已经从牛乳酪蛋白的水解中发现了多种活性肽,例如:阿片样肽、抗血压升高肽、酪蛋白磷酸肽、免疫多肽、抗血栓肽等。     

金柑功能成分研究进展

金柑具有丰富的营养价值,而且具有重要的生物学功能。本文详细阐述金柑的芳香油、黄酮、类柠檬苦素、香豆素、类胡萝卜素等功能性成分及其生理活性,展望其发展前景,以期为我国金柑资源的开发利用提供参考。     

海藻饲料的研究现状

海藻是生长在海洋里的低等自养植物,是海洋生物资源的一大家族,世界海洋中的海藻类植物约有10000多种。按海藻中所含色素的不同,可分为绿藻、褐藻、蓝藻、黄藻、金藻等；按藻类形态分为大型海藻和微藻两类。目前人们主要对大型海藻加以利用，如褐藻中的海带、裙带菜、巨藻；绿藻中的苔条和红藻中的紫菜、石花菜等。将海藻粉作为畜禽动物饲料的研究和应用始于20世纪50年代，我国海域辽阔，海藻资源丰富，将海藻开发为饲料有着广阔的应用前景。     

新型绿色饲料资源——海带

<正>海带是褐藻门、海带目、海带科、海带属的一种大型海藻,生长在海底的岩石上,形状像带子,因此得名海带,别名纶布,药用称昆布,为一种大型食用藻类。海带在我国有着比较悠久的食用历史,具有丰富的营     

鹿茸活性成分及其药理功能的研究进展

鹿茸是我国传统的名贵中药,它的化学成分和药理功能比较复杂。近年来,许多科学家对鹿茸的药理作用进行了深入研究,包括免疫增强、神经保护、生殖促进、抗骨质疏松、抗衰老、抗肝纤维化和抗关节炎等方面的药理作用。文章对鹿茸的活性成分及其药理作用的研究进展作一综述,旨在为进一步开发、利用鹿茸提供相应的理论依据。     

桑黄活性成分及其功能研究现状

桑黄具有广泛的药用价值和食疗保健功效。随着对桑黄的深入研究,其功能价值愈发凸显。针对桑黄的多糖、黄酮、三萜等活性成分,综述了桑黄抗肿瘤、保护肝脏功能、降血糖、提高免疫和抗氧化等主要功能,旨在为桑黄的开发利用提供参考。     

禽蛋功能因子及其生理活性的研究状况

阐述了近些年来关于禽蛋研究的主要方向、禽蛋中的主要成分和生理活性,及其对人体的影响和在工业生产中的应用.     

鹿角盘天然活性成分和药理功能研究的新进展

鹿角盘为我国传统名贵中药鹿茸的副产品,其药用价值一直被忽视。近年来,随着科学技术的进步,许多科学家对鹿角盘的生物活性物质和药理作用进行了研究。文章综述了近年来鹿角盘的生物活性成分、药理功能和临床应用的研究进展情况,以期为鹿角盘的进一步研究和开发利用提供科学依据,从而有助于推进鹿产业的大力发展。     

五味子的生物活性成分、生物学功能及其在动物生产中的应用

五味子作为一种中药材,具有滋肾、敛肺、生津、收汗等功效,可强身健体、宁心安神,药用价值极高。五味子具有抗炎、抗氧化、抗癌以及保护肝脏等作用,在动物生产中也具有重要的应用价值。文章综述五味子的化学成分、生物学功能及其在动物生产中的应用,为五味子在畜禽养殖生产中的推广应用提供参考。     

乳制品中强化骨骼的功能成分研究进展

人体骨骼增长经过幼儿期、儿童期和青春期,到成人期达到峰值。在成人期前使骨量最大化和中老年时期注意骨骼健康是预防骨质疏松的重要措施。乳制品是维护骨骼健康的重要营养素来源,尤其是专门针对不同人群强化了益于骨骼的生物活性物质的乳制品。本文对应用于乳制品中强化骨骼的生物活性物质进行介绍,并对膳食摄入强化乳制品与中老年骨骼健康的关系进行概述。     

动物唾液腺功能组分研究进展

动物在长期进化过程中,其唾液腺经过不断演化而分泌具有各种生理活性的功能组分,并对机体产生多重作用.随着生物毒素成为新的研究热点,近年来对动物唾液腺分泌功能组分的研究也越来越深入.在吸血节肢动物、无颌类动物、有毒动物以及吸血蝙蝠的唾液腺分泌物中不断发现大量新的功能组分,其中包括抗凝、抗炎、抗肿瘤和抑菌等多种活性分子.除了...     

功能型酸奶的研究进展

功能型酸奶独特的风味及保健功能,受到越来越多消费群体的青睐,有较好的消费市场和发展前景,也有较大的研究价值。本文在国内外研究基础上,对功能型酸奶常见的两种分类方式（按添加成分和消费者群体分类）、不同的保健功能（解酒、抗氧化、通便、清热解毒和对砷毒性的缓解作用等）,及目前在国内外市场销售的酸奶进行总结,为功能型酸奶的研发及工业化的生产提供理论基础。     

富含功能性脂肪酸牛肉生产技术的研究进展

牛肉是一种营养价值较高的食品,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点。随着健康水平和保健意识的提高,人们越来越意识到健康和饮食的关系,这使消费者不仅仅注重牛肉的营养价值,而且要求生产出富含功能性成分的保健型牛肉来提高消费者的健康水平,防止疾病的发生。因此,生产富含功能性成分的牛肉日益成为研究的热点。作者对富含功能性脂肪酸牛肉生产的意义、生产机理及日粮营养调控技术进行了综述。     

蜂胶及其活性成分保护受损心肌的研究进展

蜂胶中含有丰富的活性物质并具多种药理作用。近年来,多位学者实验证明了蜂胶的活性物质对受损心肌具有保护作用并多水平、多角度探究了其作用机制。本文根据研究现状综合阐述了蜂胶粗提物、黄酮提取物以及分离、纯化出的化合物对受损心肌的保护作用及作用机制。最后,对此研究现状进行了分析并进一步展望了研究方向和前景。本文研究旨在为蜂胶活性的深入研究寻找突破点并为其药用价值的实现提供理论依据。     

驴乳营养成分研究进展

驴乳因其乳清蛋白、乳糖、溶菌酶、不饱和脂肪酸和VC含量较高而酪蛋白及脂肪含量较低的特点,被誉为人乳的理想替代品,同时具有低致敏性、抑菌性和抗癌活性等多种生理功能。本文介绍驴乳的营养成分特点,包括蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质、维生素等,并与人乳、牛乳、水牛乳、羊乳和骆驼乳进行比较,以期为驴乳的综合加工与利用提供参考。     

动物细胞核功能蛋白质组学研究进展

细胞核是细胞遗传和代谢的调控中心,细胞核功能蛋白质组已成为蛋白质组学研究的热点。细胞核内含有较多的功能蛋白质,有些参与转录调控,有些参与核质转运。在蛋白质组学水平检测特定状态下细胞核中的功能蛋白活性对深入研究基因表达调控的分子机制具有重要的意义。本文就目前的细胞核功能蛋白质组学研究成果进行综述。     

纤维素酶及纤维素酶多酶复合体的研究进展

木质纤维素是地球存量最大的可再生资源,但是由于其难以降解,造成以木质纤维素为主要成分的农作物的副产品不能有效的利用。利用纤维素酶是高效降解木质纤维素的最具潜力的策略。论文从木质纤维素的利用现状、纤维素酶和纤维素酶多酶复合体的研究进展等方面进行综述。     

大菱鲆功能性饲料添加剂研究进展

大菱鲆是我国北方重要的工厂化养殖海水鱼类。研究表明,功能性饲料添加剂能够提高大菱鲆的生长性能,改善营养品质,增强免疫力,降低疾病发生从而减少鱼药的应用、提高经济效益。文章综述了不同种类功能性饲料添加剂在大菱鲆生长、健康和品质等方面的研究进展,以期为该鱼高效低成本功能性配合饲料的研发提供更多有效参考。     

功能性低聚糖在犬饲料中应用研究进展

犬作为饲养率最高的宠物,其饲料开发是宠物饲料产业不可或缺的一部分。随着功能性低聚糖这一具有独特作用的饲料添加剂出现,犬饲料的研发工作正面临着新的发展机遇。文章综述了主要功能性低聚糖的种类及结构特点,概述了近20年来国内外在犬营养领域对功能性低聚糖的研究结果,对不同阶段犬的功能性低聚糖适用种类和适宜用量等研究现状进行了总结,同时提出了一些有待解决的问题,并对在犬饲料中添加低聚糖的优缺点进行了分析,旨在为犬饲料研发提供参考。