大棚莴笋秋延迟栽培技术

<正>茎用莴苣,又名莴笋、青笋等,为菊科莴苣属莴苣种中能形成嫩茎的变种。莴笋以肥大的嫩茎和嫩叶供食,可凉拌、炒食或煮食,清香、脆嫩、爽口;也可干制、盐渍、糖渍或制成泡菜等,可终年食用。据测定,每100克鲜重的笋部含蛋白质0.6克、脂肪0.1克、碳水化合物1.9克、钙7毫克、磷31毫克、铁2.7毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫     

莴苣及其栽培技术

莴苣,菊科莴苣属。学名Lactuca sativaL.俗称生菜。分散叶莴苣、结球莴苣、莴笋(茎用莴苣)等类型。100克食用部分含蛋白质l～1.4克,碳水化合物1.8～3.2克,维生素C4～15毫克及维生素B_1、B_2、胡萝卜素、钙、铁等矿物质。茎叶还含莴苣素,使莴苣带有苦味。散叶莴苣和结球莴苣的叶片脆嫩爽     

药食兼优蔬菜——洋葱

洋葱不仅具有较为丰富的营养价值,而且颇具药用价值。据测定每百克洋葱的可食部分中,含蛋白质1.8克、碳水化合物8克、粗纤维1.1克、钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.2毫克和抗坏血酸8毫克等。洋葱的鳞茎中因含有环蒜氨酸(Cycloalliin)的前体物质S-丙烯基L-半胱氨酸硫氧化物,     

新型保健蔬菜软化菊苣的栽培技术

软化菊苣是菊科(Compositae)菊苣属中二年生草本植物,为野生菊苣的一个变种。学名CichoriumintybusL.别名苦苣、法国苦苣等。原产地中海地区、亚洲中部和北非。在欧洲栽培较多,特别是意大利、法国、比利时和荷兰栽培比较普遍。是一种很重要的生食蔬菜。它的肉质根经囤植软化形成芽球后作为蔬菜食用,营养丰富。每100克食用部分含碳水化合物1.1克、脂肪0.3克、蛋白质1.3克、纤维素0.6克、维生素A4000国际单位、硫胺素0.06毫克、抗坏血酸24毫克、钙400毫克、磷47毫克、铁0.9毫克。此外,还含有马粟树皮素、野莴苣素、山莴苣苦素等特殊物质,味…     

结球红菊苣的特征特性及栽培技术

<正>结球红菊苣(Cichorium intybus L)又名紫球苣、红苦苣等,是菊科菊苣属中多年生草本植物。结球红菊苣颜色鲜艳,营养丰富,在食用上多用来做沙拉,每100克鲜结球菊苣中含钙24.48毫克、磷24.12毫克、铁0.934毫克、锌0.793毫克、维生素C3.51毫克、胡萝卜素0.043毫克、蛋白质680毫克,另外还含有一般蔬菜中没有的成分,如马栗树皮素、野莴苣甙和山菊苣素等苦味物质,具有     

蔬菜中的各种维生素

胡萝卜素(维生素 A 原):有润滑、强健皮肤的作用,以可防止皮肤干燥,防止糙皮病的发生。含胡萝卜多的蔬菜有:菠菜,每100克食用部分含有3.87毫克,韭菜含3.21毫克,油菜含3.15毫克,胡萝卜含1.35毫克。     

第二十六讲 莴苣（八）

3　消费应用3.1　商品选购　选购莴苣时 ,应选择嫩茎粗壮、鲜嫩富汁液、无裂口、纤维少、无病虫害、茎叶及肉色均符合原品种特征特性的为优质产品。3.2　营养成分　莴苣含有丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素及钙、磷、铁、铜、碘、锰等矿物质营养。茎叶和种子还可供药用。据测定 :每 10 0ｇ(克 )可食部分中 ,主要营养成分如下 :水分 96 4ｇ、蛋白质0 6ｇ、脂肪 0 1ｇ、碳水化合物 1 9ｇ、热量 11千卡、粗纤维 0 4ｇ、灰分 0 6ｇ、胡萝卜素 0 0 2ｍｇ(毫克 )、维生素Ｂ10 0 3ｍｇ、维生素Ｂ2 0 0 3ｍｇ、尼克酸 0 5ｍｇ、维生素Ｃ1ｍ…     

不同光照强度对蔬菜品质的影响

研究不同光照强度对几个品质标准的影响。通过在生长箱、温室及露地的试验表明,通常光照强度低对品质是有害的。如果光照强度从35000勒克司(1x)降低到6000勒克司,会使莴苣的干物质含量从7.23％下降到4.39％;维生素C的含量从16.54毫克/100克减至9.86毫克/100克。光照强度低使     

蒜苔的采后生理及其保鲜技术

一、概述:蒜苔是大蒜的花茎,出苔梗(可食部分)和苔苞(气生小鳞茎)两部分组成,苔苞外复被苞片。蒜苔含有人体所必需的多种化合物,如含粗蛋白10％、可溶性糖6％、每百克鲜重含抗坏血酸20～30毫克、钙20毫克、磷45毫克、铁1毫克左右,所含的大蒜素可促进食欲,是天然的良好杀菌剂。蒜苔鲜绿细嫩,味道鲜美,是一种优质高档蔬菜,为广大消费者所     

菊苣芽球二次栽培关键技术

菊苣为菊科莴苣属多年生草本植物,因含有一般蔬菜中没有的成分(如马栗树皮素、马栗树皮苷、野莴苣苷、山莴苣素等)而略带苦味,有抗菌、提高食欲,改善消化功能,对人体有清肝利胆之功效,深受广大消费者青睐,被视为蔬菜中的上品。菊苣已在上     

甜瓜的营养价值

甜瓜,别名熟瓜、果瓜、香瓜、甘瓜,为葫芦科攀援或匍匐草本植物甜瓜的果实。每100克甜瓜瓤肉内含蛋白质0.4克,脂肪0.l克,碳水化合物6.2克,钙29毫克,磷10毫克,铁0.2毫克,胡萝卜素0.03毫克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸13毫克。此外     

叶用莴苣周年无公害生产技术

<正>叶用莴苣,属菊科莴苣属能形成叶球或嫩茎的1~2年生草本植物,俗称生菜、莴菜及千斤菜等。叶用莴苣营养丰富,以生食为主,也可以炒食或做汤;莴苣属于低糖、低脂肪蔬菜。除含有较丰富的维生素和矿物质外,还含有乳酸、苹果酸、莴苣素、精油、甘露醇和甲状腺活动激素。常食有利于人体血管扩张、降低胆固醇,对高血压、心脏病及精神衰弱等疾病也有辅助疗效。近年来,随着城市人口的增加,人民生活水平的提高以及饮食结构的日趋多元化,叶     

莴苣病毒国外研究概述

莴苣(Lactuca　sativa　L.在世界各地广泛栽培。西方各国以叶用包心莴苣为主,茎用莴苣在中国、日本等一些亚洲国家较为普遍.莴苣上发生的病毒种类较多,危害严重。受害的莴苣生产衰弱,产量和品质下降,甚至无收。一、感染莴苣的病毒种类及分布 据Horvath(1980)报道,在自然界感染莴苣的病毒有18种(表1),包括蚜虫、蓟马等害虫和土壤真菌等介体传播,及种子传播的病毒。我国发生的莴苣病毒现已发现有莴苣(包心)花叶病毒(LMV)、黄瓜花叶病毒(CMV)和蒲公英黄花叶病毒。在世界各地分布最广,为害最重的是LMV;其次为coy和蚕豆萎蔫病毒;离首巨脉病…     

莴苣裂茎综合防治措施

正莴苣,别名茎用莴笋、莴苣笋、青笋、莴菜,为一或二年生草本植物,以地上茎供食用,茎皮白绿色,幼嫩茎翠绿,成熟后转为白绿色,茎肉质脆嫩,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,莴苣茎、叶中含有莴苣素,有镇痛作用。莴苣的适应性较强,可在春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。莴苣栽培过程中,如管理不当,在肉质茎膨大后期很容易出现裂茎现象,裂开部分呈黄褐色,易腐烂,产品品质下降,严重影响经济效益。现将莴苣裂茎的原     

水果黄瓜早春无公害栽培及病虫害综合防治

<正>水果黄瓜食用部分为幼嫩子房,是亦蔬亦果的食物。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜带顶花,诱人入食。果肉脆甜多汁,具有清香口味。据测定,100克黄瓜中含有的水分约96.5克、热量12.5千卡、蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.5克、纤维素0.7克、钙14毫克、镁12毫克、钾148毫克、维生素C2.8毫克、叶酸14.0毫克、维生素A74毫克,还含有各种营养素(如含有铬等微量元素),可起到降血糖的作用,对血糖的稀释有重要的作用。黄瓜能够美容,让人的皮肤滋润、细腻,可     

结球生菜的采种方法

结球生菜是叶用莴苣的一种,属菊科。是欧美国家的大众蔬菜。生菜营养丰富,据测定:每100克食用部分含水分94克,蛋白质1～1.4克,碳水化合物1.8～3.2克,维生素C4～15毫克及维生素B_1、B_2,胡萝卜素、钙、铁、磷等多种矿物质。此外,生菜体内的乳液     

西葫芦的营养功效

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g、脂肪0.1～0.2g、纤维素0.8～0.9g、糖类2.5～3.3g、胡萝卜素20～40微克、维生素C2.5～9毫克、钙22～29毫克。     

不同施硒方式对叶用莴苣产量、含硒量和硒转化率的影响

以土壤施硒0.2 g·m-2添加外源硒,4个叶用莴苣品种含硒量为:芳妮>罗莎绿>奶油红>橡叶红.以芳妮为研究对象,以土壤施硒(0、0.02、0.2、2、20 g·m-2)、叶面施硒(0、50、100、200 mg·kg-1)和硒浸种(0、50、100 mg·kg-1)3种方式添加外源硒,研究不同施硒方式对叶用莴苣产量、...     

辣椒对莴苣的化感作用及其成分分析

将粉碎好的线辣椒(8819)植株20g加500mL蒸馏水在常温下浸提48h,此液为0.04g/mL水浸液,过滤后配 成0.01、0.02、0.03、0.04g/mL的浓度,用于莴苣发芽和生长试验,4次重复,测定发芽率、发芽指数、地上部长 和根长,分析水浸液对莴苣的化感作用。 将40g粉碎的线辣椒植株加1000mL     

超级集约果园

北高加索地区果树葡萄科学研究所在库班河沿岸果树带非灌溉条件下研究了草地果园。试验地的土壤是高肥力的前高加索淋溶黑钙土,每100克土壤中含有效态氮4.2～5.6毫克,活性磷20～25毫克,钾4.4毫克,腐植质3—4％。PH值7.5～8,水溶性盐0.02～0.04％。年平均降水量550～640毫米。英国的草地果园(按的方法)1公顷栽植70.000～100.000株砧木,在其上嫁接早果性品种,用抑制剂处理40～60厘米的芽接新梢,与采收果实同时刈掉茎干。这种果园在接穗生长的第二年获得产量。在刈掉结果植株的时候,栽培品种的茎保