福州良友茶庄今昔谈

著名的福州良友茶庄是由程信祺亲自创办于20世纪20年代。早期店址位于福州台江路70号,在那个年代良友茶庄是福州首屈一指的大茶庄。现址在玉环新路安平社区11座1楼03号。创始人程信祺家在福州树兜,民国12年(公元1923年),他在苍霞洲白龙庵8号与人合股开办"双兴隆"茶行。该行不多时就转为程信祺独办的"程兴隆"茶行,亦称"兴隆茶行"。它位于福建福州台江路。1937年改为现名。另一种说法是,良友茶庄原店址设在福州下杭路,大约上世纪30年代后期迁至台江码头的商业闹市。主要经营各等级散装、小包装茉莉花茶及乌龙茶,产品销往辽宁、大连、河北以及石家庄等地。     

核心人物余干臣——再论祁红名茶源福建

1赴闽任职为民办事余干臣(约1850~1920)名昌恺,安徽黟县人。从小读书,后为官吏。赴闽任职,是福州府的一个小官——九品的府税课司大使,官虽小但他懂得为民办事。1874年的时候他已经在任上干了7年。但在五口通商后的福州,这府税课司大使却是个重要的岗位。彼时福州堪称全国最大的茶叶出口口岸,余干臣至少做了两件与茶有关的好事大事。     

缅怀福州商检茶叶专家林瑞勋

林瑞勋（1925.9-2007.10）是茶叶界值得人们敬佩的专家之一。1950年,他毕业于复旦大学茶叶专修科后一直在福州商检局工作。他是我们的学长、复旦的精英。他诚恳耿直的品格,业精于勤的钻研精神集中表现在他的＂终身学习,低调做人     

榕树在福州园林中的应用

榕树为榕属植物的统称,榕树大多树体高大,根系发达且四季常青,是亚热带独特的树种之一.作为福州的特色乡土树种,它在福州园林绿化中起着不可或缺的作用.结合福州地区的气候条件合理配置应用榕树,以达到园林绿化的景观效果     

『茉莉花茶篇』

[茶产地] 福州地处亚热带,气候温和,雨量充沛,自然条件非常适合荣莉花种植,福州种出的茉莉花十分清香.因此,用福州茉莉花制成的花茶很爽口.香味很纯很固定,这是别处生产的茉莉花茶所无法比拟的.     

迎春"南国茶吟"诗会小记

2000年元月,世纪之春,福州凯闽茶艺苑茶艺大厅,春兰报岁,诗韵琴声;由福建省茶叶学会、福建音协社委会、福建农业大学园艺系茶艺部、福州凯闽茶艺苑联合举办的迎春"南国茶吟"诗会在这里举行.     

武夷茶史话二则

一信一诗武夷茶出了山。茶史确认,茶始于唐而盛于宋.茶叶为福建名产之一.唐韩偓避乱入闽,福州荔枝已列贡品,而无茶品,他的诗中有“遐方不许贡珍奇,密诏惟教进荔枝.”（《吴评韩翰林集》）而李肇在《唐国史补》说：“当时风气重品茶,福州方山（原属建州,俗称五虎山,今属闽候）有露芽为第一”当时福建名茶之一种.《三山志》载：“元和间,诏方山院僧怀恽,至麟德殿说法,赐茶”.怀恽奏曰：“此茶不及方山茶佳,则方山茶得名久矣,盖建茶未盛前也.”     

全国主要茉莉花茶产区概览

<正>一、福建福州:茉莉花种植历史最悠久福州是茉莉花茶的发源地,茉莉花是福州的市花。早在西汉时期,茉莉花就从印度随佛教传入福州,距今已有2000多年的栽培历史。历史上,福州茉莉花的种植规模,鼎盛时期曾有过十多万亩,随着沿海城市经济开发区的扩大,挤占了大量的农田和劳力,福州茉莉花的种植规模不断萎缩,种植最低潮时仅以千亩计。茉莉花在福州的大量种植生产,有其独特的原因。福州地处亚热带,气候温和,雨量充沛,自然条件非常适合茉莉花     

福州茉莉花茶,夏日里的“冰糖甜”

正几乎所有的福州人都有浓浓的茉莉花茶情结,陈威威也不例外。9月9日下午,这位福州茉莉花茶传统窨制工艺非物质文化传承人,就为中国茶叶博物馆的六十余位茶友们带来了他的茉莉花茶故事,让每一位茶友都感受到了正宗的福州茉莉花茶"冰糖甜"。茉莉花茶由春茶做胚,经盛夏绽放的茉莉花多次窨制而成。从初春到仲夏,是历时半年才有一次的邂逅。又"茉莉"谐音"莫离",蕴含着不离不弃的意思。喝上这样一口茉莉花茶,是不是别有一番滋味在心头?     

拜访张天福大师的记忆

<正>张天福先生仙逝了。他是"中国当代十大著名茶叶专家"中,享到"茶寿"的第一人。一位圆满的茶人。张天福一生几度在武夷山从事茶业生产、研究,为推进武夷茶的发展做出了重大贡献。作为武夷茶人之后,我早就知晓其大名。上世纪80年代,我渐渐爱上了茶文化研究。为了搞清武夷茶业历史,1987年,我通过他人了解到张老的旧居地址——福州道山路隆普营。是年7月初,我利用出差的机会去拜访他,很快就找到其府。那是一座很有年头的福州民居,虽算不上大雅之堂,也非平凡屋舍。     

仁化白毛茶是唐朝陆羽《茶经》中记载的南岭茶——《茶经》中岭南黄茶考证

唐朝陆羽所著《茶经·八》茶之出记载：南岭茶生福州、建州、韶州、象州……,往往得之,其味极佳.南岭即岭南,所谓岭南是指五岭之南,五岭由越城岭、都庞岭、萌渚岭、骑田岭、大庾岭五座山组成,大体分布在广西东部至广东北部和湖南、江西数省区交界处,是中国江南最大的横向构造带山脉,是长江和珠江二大流域的分水岭.《茶经》所指福州又名长乐郡,今福州、莆田一带;建州,又称建安郡,今福建建阳一带;韶州,又称始兴郡,今广东韶关、仁化一带;象州,又称象山郡,今广西象山县一带.四州中真正位于岭南的是韶州,韶州以州北有韶石山（仁化境内）而命名,韶州近五岭者,仁化又居其中心.     

关于振兴福州茉莉花茶产业的探讨

茉莉原产于印度,福州是国内首先引种地之一,深受群众喜爱,被选为市花。福州茉莉花茶制作始于南宋,至明代时加工有了较大发展。清咸丰年间,福州茉莉花茶作为皇家贡茶,开始进行大规模商品性生产。独特的山水灵气孕育出了清雅飘逸的福州茉莉花茶,并使之成为中国茉莉花茶的发源地和主产区。福州茉莉花茶在历史上曾占据全国茉莉花茶产量的60％,但近十几年来,福州茉莉花茶产业却日益低迷萎缩,重振茉莉花茶这一极具福州传统地域特色的产业已迫在眉睫、刻不容缓。     

关于清末福州港茶叶贸易的记载——以晚清日本福州领事报告为中心

1842年中英南京条约签订,福州成为中国最早开放的五大通商口岸之一,此后福州港因茶叶出口而兴盛,茶叶被称为福州港贸易的命脉.领事报告是由日本领事馆为促进该国通商定期向国内发回的报告,其中记载了大量与茶叶贸易相关的内容.贸易年报作为领事报告的重要组成部分,汇集了一年该地区贸易状况的总结和梳理,设有"茶况"一栏对该年茶叶贸...     

福州,生闽方山——古茶书解读之三

<正>陆羽《茶经·八之出》在叙述岭南茶区时说"岭南生福州、建州、韶州、象州"。还特别注明"福州,生闽县方山之阴"。闽方山究竟在福州的什么地方?《茶经》中没有说明。并且也没有交代方山所产的是什么茶?研究表明,福州于唐朝有两种茶作为贡茶,即"腊面茶"与"方山露芽"。方山露芽又称"方山之芽"。     

福州森林城市建设初探

福州四面环山,山在城中,城中有山,城市绿化成果显著,建设森林城市基础很扎实。通过对福州自然环境和园林绿地系统的分析,探索未来福州森林城市建设的方法和措施。     

进口西瓜优良品种简介

近年来,从福州口岸进口的西瓜种子批量大增,这些种子主要产自泰国、马来西亚、印度尼西亚、新加坡、日本、美国和我国台湾省.据截至1989年底统计,福州口岸进口的西瓜品种已达40多个,其中生产上用种20多个,试验性引种10多个.现将生产上应用的主要优良品种简介如下:     

回顾张天福下放闽东寿宁的那些日子

正上个世纪70年代、80年代和本世纪初,张天福三度到福建寿宁县扶持茶叶发展,为闽东茶事作出重大贡献。——题引张天福(1910—2017),1910年8月出生于上海名医世家,祖籍福州。1932年毕业于金陵大学农学院。中国茶业界最著名的茶学、制茶和审评专家,中国近现代十大茶叶专家之一,业界公认的"茶学界泰斗"。张天福下放寿宁时近10年,返回福州恢复工作之后,只要寿宁这边有什么事需要他帮忙,尽     

蔡襄与北苑茶--兼评蔡襄贡小龙团非为"买宠"

北宋名贤蔡襄(1012～1067),字君谟,福建兴化仙游人."年十八举进士,为开封第一.(仁宗)天圣八年,登进士甲科,为西京留守推官."他累官直史馆、知谏院、馆阁校勘兼起居注,历知开封府、福州、泉州和杭州,官至端明殿学士、礼部侍郎.英宗治平四年(1067年)因病故于家中.南宋孝宗淳熙四年(1177年)谥忠惠.综观其56年短暂的生涯,堪称是一位德才兼备的名儒贤臣.     

茉莉花茶香气品质评价指标的构建与研究

为客观评价茉莉花茶香气品质,以福州茉莉花茶为试材,测定不同品质花茶的香气成分.结果显示,福州茉莉花茶香气主要由醇类、酯类、萜烯类及含氮化合物组成.通过主成分分析筛选出对主成分载荷有显著影响的6个含量较高的香气成分,构建了香气品质评价得分公式:XFJTF=(顺式-3-己烯醇苯甲酸酯+吲哚+氨茴酸甲酯)含量/(芳樟醇+乙酸...     

茉莉鲜花[Jasminum sambac (L.) Aiton]香气成分研究

茉莉花是一种气质花,其香气是在开放过程中形成的。茉莉鲜花主要香气成分为乙酸苄酯、芳樟醇和α-法呢烯,但不同鲜花品种、产地和采摘时节的香气成分含量存在明显差异。广西茉莉花香气中芳樟醇相对含量与福州茉莉花相当,但乙酸苄酯和α-法呢烯的相对含量则低于福州茉莉花;单瓣茉莉花香气中芳樟醇和α-法呢烯相对含量高于双瓣茉莉,乙酸苄酯相对含量则低于双瓣茉莉;7、8和9月的福州茉莉花香气中乙酸苄酯相对含量接近;9月的芳樟醇相对含量高于7、8月,但其α-法呢烯的相对含量却低于7月和8月。利用茉莉花茶香气品质评价指数(JTF)考察鲜花香气品质,结果发现福州双瓣茉莉鲜花的JTF指数(1.88)高于福州单瓣茉莉(1.66)和广西双瓣茉莉(0.77),7月福州双瓣茉莉的JTF指数(2.37)高于8月(1.88)和9月(0.88),这表明本研究中福州双瓣茉莉品质优于福州单瓣茉莉和广西双瓣茉莉,且伏花的香气品质好。