核果采后贮藏保鲜研究进展

核果采后极易发生失水、皱缩、冷害和病害侵染现象,导致其商品价值降低。本文综述了核果采后主要品质劣变现象,介绍了物理、化学方法保鲜技术手段,为核果采后贮运及加工提供了理论依据。     

枇杷采后生理变化与贮藏保鲜技术

阐述枇杷采后主要生理变化,并对采后贮藏保鲜技术处理作逐一介绍.     

草莓采后实用贮藏保鲜技术

草莓果色泽艳丽、酸甜爽口、富含多种营养成分,是水果中难得的色、香、味俱佳者,因此常被人们誉为"水果皇后"。国内外均将草莓视为高档果品。在收获和运输过程中,草莓极易受损伤和遭受微生物侵染,致使大量的草莓腐烂,造成严重的资源浪费、经济损失和环境污染,从而极大地影响了草莓种植户的积极性。为此,寻找适宜的草莓贮藏保鲜处理技术是必要之举。     

槟榔采后生理与贮藏保鲜技术研究进展

本文从呼吸作用、乙烯释放、生理病害、酶活性及营养成分变化等方面阐述采后槟榔的生理变化,并从物理、化学、生物保鲜三个方面综述现有的槟榔保鲜技术,以期为槟榔产业的发展提供参考。     

伽师瓜采后生理变化及贮藏保鲜技术研究进展

伽师瓜作为我国新疆南疆地区一种非常重要的特色农作物,对当地经济社会发展具有较为重要的意义,但其采后易受病菌侵染,加之产地相对偏远、贮运困难以及贮运保鲜技术较为原始,严重制约了伽师瓜产业的健康发展。文章综述了伽师瓜采后主要生理变化和贮藏保鲜技术研究进展,以期为伽师瓜贮藏保鲜运输和深加工等产业发展提供参考。     

石榴果实采后生理变化与贮藏保鲜研究进展

对石榴果实采后成熟衰老过程中发生的生理变化,包括品质变化、呼吸和乙烯释放、冷害以及褐变生理、采后病理等进行论述;为提高石榴果实的贮藏保鲜品质,对石榴贮藏保鲜技术做了详细介绍。     

猕猴桃采后贮藏保鲜技术研究进展

猕猴桃鲜食率较高,但由于采后易发生病害,引起软化腐烂,极大的缩短了猕猴桃的货架期,因此猕猴桃采后保鲜新技术的开发显得尤为重要.本文概述了近年来猕猴桃采后保鲜技术的分类、特点和作用原理,分析了猕猴桃采后保鲜存在的问题并对未来发展趋势进行了展望,以期为猕猴桃产业的稳定发展提供参考.     

我国果蔬贮藏保鲜技术的发展方向

据国内有关报道,多菌灵、托布津等化学农药对人、畜有致畸作用,2、4-D中含有极微量的有毒物质对人体的威胁也很大,三唑类有机化合物有一定的致癌性,残留在食品中的二氧化硫能引起严重的过敏反应。因而从长远的观点看,化学药物对于果蔬防腐保鲜是没有发展前景的,因此,人们开始把注意力转向天然食品保鲜剂的开发和应用上。大力开发天然保鲜剂对果蔬进行贮藏保鲜应是我们努力的方向。     

黄瓜采后生理变化及贮藏保鲜技术研究进展

黄瓜口感鲜脆,水分含量高,营养丰富,是中国广泛栽培并深受大众喜爱的一种重要鲜食果蔬。但黄瓜采后易发生感官品质下降、营养损耗、微生物感染等问题,进而加速黄瓜腐败变质,使其失去经济价值。因此,适宜的保鲜技术对黄瓜品质劣变进行调控显得尤为重要。本研究着重论述了黄瓜采后生理变化机制,归纳总结了常规传统保鲜技术和当今保鲜领域热点研究对黄瓜贮藏品质的影响,旨在强调联合保鲜技术的优势。最后对现有黄瓜保鲜存在的问题及未来的发展方向进行了分析和展望。     

鲜切花采后处理及保鲜技术

鲜切花是花卉产业的重要组成部分,采后保鲜是鲜切花产业发展面临的关键性技术问题。阐述了鲜切花采收及预冷处理、保鲜技术和包装技术等方面的主要技术内容和发展现状,从物理、化学和生物保鲜方面分析了鲜切花保鲜的研究现状与趋势,为鲜切花保鲜提供技术支持和依据。     

板栗采后处理与贮藏保鲜技术

板栗风味独特,香甜适口,是大众喜爱的食品,但是板栗不耐贮藏,易于腐烂,给延长供应期带来很大困难。笔者针对果农对板栗采后病虫害防治以及贮藏保鲜技术极为关心的几个方面作一简要阐述,以供业内人士参考。     

柿子的贮藏保鲜技术

1采收与包装用于贮藏的柿于应该在果实成熟、果肉脆硬、表皮由青转为淡黄色时采收。一般采收期在10月份前后。采收时要轻拿轻放,尽量避免机械损伤。也可用上端有采果夹的专用杆采收。每个     

鲜姜贮藏保鲜技术

生姜在我国食用历史悠久,既可为菜,也可为调味品,更可入药.鲜姜中的黄色油状液体具有增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,兴奋肠管,促进消化等作用,但腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质.因此,生姜保鲜既有利于保持营养,也有利于长期市场供应.     

酸橙采后保鲜技术要点

１成熟标准果汁含量占体积的３０％或高些；颜色、成熟绿果实比黄色果有较长的贮藏期，黄色果采摘后必须立刻上市。２质量标准颜色，多数美国顾客喜欢绿色果，其它一些国家顾客喜欢黄色果，黄色果含汁量大。果实大小、形状、硬度、光滑度。无腐烂、擦伤、油斑、干涸、冻害、果顶腐烂等。３适宜的贮藏温度１０～１３℃，贮藏６～８周，因品种、采收时成熟度，贮藏时间及运输有所不同。４适宜的相对湿度９０％～９５％为宜。５呼吸速率计算热能产生时，表中数值乘以４４０得Ｂｔｕ／ｔ·天。６乙烯产出速率２０℃下，＜０．１μＬＣ２Ｈ４／ｋ…     

石榴采后保鲜技术要点

１成熟标准果表颜色：红色因品种而异。果汁颜色：红色与Ｍｕｎｓｅｌｌ果汁颜色：红色与Ｍｕｎｓｅｌｌ色谱ＳＲ－Ｓ／１２相同或再深些。果汁酸度：低于１．８５％。２质量标准果皮颜色、光滑度；无果裂、伤痕、擦伤和腐烂；口味、依赖于可溶性固形物含量ＳＳＣ与酸度ＴＡ比ＳＳＣ／ＴＡ，品种间有差异；ＳＳＣ要高于１７％；丹宁含量：低于０．２５％。３最适贮藏温度５℃下可贮藏２个月，长时间贮藏应在１０℃温度下，以免造成冷害。４最适相对湿度９０％～９５％。石榴易失水皱缩，用塑料或蜡质膜包装为宜，尤其在相对湿度较低的情况下…     

黄花菜采后生理特性及保鲜技术研究进展

鲜黄花菜的营养品质高,但容易腐烂变质,不耐贮藏,极大地制约了其鲜食品质的提升和产业发展。对黄花菜采后生理特性和保鲜技术的研究现状进行了综述,并从保鲜技术优化和基因工程技术研究等方面对黄花菜贮藏特性改良研究方向进行了展望,旨在为黄花菜保鲜技术研发和产业发展提供参考。     

不同采收期青花梨贮藏保鲜试验初报

采用药物消毒处理和0～4℃条件冷藏相结合的方法对不同采收期(成熟度)的青花梨果实进行保鲜试验研究.试验结果表明,青花梨在常温下贮藏5天左右就出现腐败和黑心现象,在0～4℃冷库中贮藏在一定程度上延缓果实变质(贮藏期为5～20天).冷藏处理不能提高果实可溶性固形物含量和改善果实风味,但能明显延缓果实变软.采收期对青花梨的耐贮性影响较大,早期采收的果实较晚期采收的果实耐贮,但过早采收会影响果实风味,降低果实可溶性回形物含量,增加果实硬度.     

火龙果采后贮藏保鲜研究进展

火龙果果实水分含量较大,采收期多为夏季,果实容易腐烂,且采后病虫害严重,不易贮藏和运输.综述了国内外有关火龙果采后贮藏保鲜技术的研究进展,针对物理处理方法、化学处理方法以及采前措施等方面进行详细分析,总结现有技术的不足之处,提出应深入研究火龙果采后细胞和分子水平的变化,探索更加绿色安全、多技术融合的火龙果贮藏保鲜技术和综合控制体系,以期为我国火龙果高品质贮藏保鲜研究提供理论支持,同时为"南果北运"产业链的发展指明方向.     

青皮核桃采后生理及贮藏保鲜技术研究进展

从青皮核桃果仁营养成分、呼吸速率、乙烯释放量和相关代谢物质含量、酶活性和抗氧化物质含量等方面阐述了青皮核桃果实采后的生理特性,并从物理、化学、生物保鲜技术三个方面对青皮核桃贮藏保鲜研究现状进行综述,展望了青皮核桃保鲜技术的研究方向,以期为我国青皮核桃产业的发展提供理论指导。