开花灌浆期叶面喷施尿素溶液对水稻结实性状及稻米品质的影响

在水稻齐穗期，叶面喷施不同次数浓度为1%的尿素溶液，研究对水稻结实及品质性状的影响。结果表明：不同喷肥处理均有不同程度提高结实率、降低秕粒率，增加千粒重，改善稻谷碾磨品质的作用，不同处理的影响程度有差异，喷施3次1%尿素溶液的效果较好。叶面喷施尿素对稻米蒸煮品质及垩白的影响不显著。     

灌浆结实期不同时段温度对水稻结实与稻米品质的影响

利用人工气候箱在水稻灌浆结实期不同时段进行温度试验,研究温度对水稻结实与稻米品质的影响。结果表明,灌浆结实期40℃高温处理后籽粒结实率显著降低,粒重下降,外观品质和食味品质变差。不同水稻品种对灌浆结实期温度的响应表现不一致。在试验条件下,华粳1号开花受精的敏感温度为35℃,而特优559开花、灌浆结实的最适温度为30℃,该温度处理结实率、粒重较高,外观品质以及食味品质较优。此外,灌浆结实期不同时段的高温对水稻结实与稻米品质的影响也存在显著差异：结实率对高温最敏感的时期是开花后1~5 d,粒重对高温最敏感的时期是开花后11~20 d;而温度对稻米品质影响最大的时期主要在花后16~20 d,25 d后温度处理影响较小。因此,灌浆前期适宜的温度条件对水稻优质栽培意义重大。     

灌浆期环境因素对稻米垩白及品质形成的影响

综述了灌浆期温度、光照、肥料和土壤水分等环境因素对稻米品质的影响，主要包括稻米品质的垩白以及米质形成的淀粉合成关键酶和胚乳淀粉结构的影响，并指出了今后在该领域需要深入探讨的几个问题。     

灌浆期环境因素对稻米垩白及品质形成的影响

综述了灌浆期温度、光照、肥料和土壤水分等环境因素对稻米品质的影响,主要包括稻米品质的垩白以及米质形成的淀粉合成     

杂交水稻组合稻米品质对结实期温度的敏感性研究

为研究结实期（始穗期至成熟期）温度对杂交水稻稻米品质的影响,以13个杂交中籼组合为材料,设置7个播期,实地记录结实期的田间温度,对10项稻米品质指标进行检测,分析各杂交水稻组合不同播期的稻米品质指标变化情况。结果表明,结实期温度对杂交水稻稻米品质影响大,10项稻米品质指标影响程度由大到小依次为垩白度、垩白粒率、透明度、整精米率、直链淀粉含量、碱消值、胶稠度、长宽比、粒长、糙米率。相关分析表明,几乎所有组合的整精米率和直链淀粉含量与结实期温度呈显著或极显著负相关,大多数组合的碱消值与结实期温度呈显著或极显著负相关,大多数组合的垩白粒率、垩白度和透明度与结实期温度呈显著或极显著正相关,而糙米率、胶稠度、粒长、长宽比与结实期温度无明显的相关性。不同杂交水稻组合米质对结实期温度存在敏感性差异,敏感性弱的杂交水稻组合稻米品质受结实期温度影响小,稻米品质较稳定。优质杂交水稻组合在湖南长沙种植,宜安排在8月下旬至9月上旬始穗。     

播期及灌浆期温度对豫南粳稻稻米品质的影响

利用6个粳稻品种,在自然条件下分期播种,对不同播期的稻米品质变化进行分析。结果表明,播种期不同,齐穗后的温度也不同,稻米品质性状随之发生变化,变异系数从大到小依次为:垩白度>垩白粒率>整精米率>胶稠度>直链淀粉含量>精米率>碱消值>糙米率;糙米率、精米率和整精米率随着播期推迟而提高,6月9日播种的处理最高;垩白粒率和垩白度随着播种期推迟而减小,相比4月25日播种的处理,5月10日播种的处理垩白度和垩白粒率显著减少;直链淀粉含量和碱消值随着播期推迟而增大,胶稠度随着播期推迟而变短。齐穗后10 d日均气温对碾米品质影响较大,高温不利于碾米品质提高,稻米外观品质受齐穗后20 d日平均气温影响明显。典型相关分析结果表明,齐穗后10 d和20 d日平均温度与垩白粒率、垩白度、精米率和直链淀粉含量密切相关。结合近35年气候条件和本研究结果,将豫南粳稻齐穗期安排8月20日—30日,有利于提高豫南粳稻的稻米品质。     

稻米食味品质对结实期温度的响应研究进展

综述了稻米食味品质对结实期温度的响应特征及稻米食味品质与直链淀粉、支链淀粉和蛋白质含量的关系,并从籽粒灌浆过程中淀粉与蛋白质合成代谢角度阐明了水稻食味品质对结实期温度响应的生理基础,最后展望了结实期温度胁迫对稻米食味品质影响的研究方向。     

开花灌浆期叶面喷施尿素溶液对水稻结实性状及稻米品质的影响

在水稻齐穗期 ,叶面喷施不同次数浓度为 1%的尿素溶液 ,研究对水稻结实及品质性状的影响。结果表明 :不同喷肥处理均有不同程度提高结实率 ,降低秕粒率 ,增加千粒重 ,改善稻谷碾磨品质的作用。不同处理的影响程度有差异 ,喷施 3次 1%尿素溶液的效果较好。叶面喷施尿素对稻米蒸煮品质及垩白的影响不显著。     

灌浆期高温胁迫对早籼稻品质性状的影响

【目的】研究灌浆期高温胁迫对早籼稻碾磨、外观和蒸煮食味品质的影响,揭示早籼稻品质性状对灌浆期高温胁迫的响应规律。【方法】以R996、湘早籼45号和6个新育成的早籼稻品系为试验材料,以分期播种方式利用自然高温进行胁迫处理,分析了供试品系的碾磨、外观和蒸煮食味品质,筛选出对高温钝感和敏感的水稻品系,探究稻米品质性状对灌浆期高温胁迫的响应规律。【结果】稻米品质性状对灌浆期不同时段温度的敏感性不同,始穗后10d内温度对稻米碾磨品质和蒸煮食味品质影响最显著,始穗后30d内温度对稻米外观品质影响最显著。稻米品质对灌浆期高温胁迫的响应因性状而异,灌浆期高温胁迫显著降低糙米率、精米率、整精米率和粒长,显著提高垩白粒率、垩白度,劣化了稻米碾磨品质和外观品质;显著降低直链淀粉含量,提高米饭外观、米饭口感和米饭黏度,提升了米饭适口性。水稻品系对高温胁迫的响应因稻米品质性状而异,Q3、Q8、Q11、Q13属于碾磨品质高温钝感品系,Q3、Q4、Q5和Q11属于外观品质高温钝感品系且高温下蒸煮食味品质优。【结论】灌浆期高温胁迫会降低稻米的碾磨品质和外观品质,提高米饭适口性。水稻品系Q3和Q11碾磨品质、外观品质好...     

Effect of High Temperature at Ripening Stage on the Reserve Accumulation in Seed in Some Rice Cultivars

Abstract

The resistance to high-temperature stress and the structural appearance of the imperfect grains caused by a high temperature at the ripening stage were studied using 13 selected cultivars of rice. High temperature treatment (daily maximum temperature range, 32-40°C) given from the 4th day after heading caused the decrease in panicle weight in all of the cultivars examined. The number of empty grains in the upper and lower parts of a panicle was increased by the high temperature in 10 cultivars. Cultivars KRN, Citanduy, Belle patna and BPB were tolerant to the high-temperature treatment at the ripening stage, and cvs. Koshihikari, Sanlicun, Tainung 67, Yamada-nishiki and Lady Wright were sensitive. Light microscopic observation showed that, the whole endosperm was covered with a nucellar epidermis (NE) under both high and natural temperature (26-31°C) conditions at the first week after heading (WAH). Under high-temperature conditions the NE degenerated earlier than under natural temperature conditions. Scanning electron microscopic observation showed that, the endosperm cells of the seeds with a specific gravity (s.g.) of higher than 1.06 had large amyloplasts filled with starch granules. However, the endosperm cells of seeds with a s.g. of 1.00-1.06 had many small amyloplasts containing small single starch granules and had numerous spaces among the amyloplasts. In the endosperm cells at the dorsal side of imperfect grain, layered structures showing progressive decomposition of starch granules were observed.     

40%乙烯利水剂催熟对香蕉品质的影响

以七成熟的威廉斯香蕉为试材,采用两种不同稀释浓度(1 000和1 500 mg/kg)的40%乙烯利溶液进行浸泡处理,分别贮存于16和22℃的室内进行催熟,并定期对香蕉进行取样,检测香蕉各感官及生理指标的变化。结果表明,不同处理浓度的乙烯利催熟效果无显著差异,样品均成熟且色泽光亮,营养损失不大。22℃条件下催熟的香蕉比16℃条件下催熟的香蕉成熟速度快,食用品质更佳,有利于采摘后快速投放市场。综合考虑乙烯利残留量的安全问题以及催熟成本,建议采用1 000 mg/ kg的乙烯利溶液在常温下(22℃)催熟。     

不同脱水剂对杂交水稻种子成熟期脱水效果和质量的影响

在Ⅱ优1681制种田比较了28种脱水剂在种子成熟后期的脱水效果及对种子质量的影响,结果表明,复合型脱水剂F-2-5、F-4-5和F-5-5的脱水效果好,种子水分含量比对照降低5个百分点以上,且对种子千粒重、发芽率和活力影响小。进一步在Y两优143和两优培九制种田研究了脱水剂的不同施用量对种子水分含量、千粒重和质量的影响,结果表明,喷施2~3L/hm~2复合型脱水剂F-4-5和F-5-5后,种子水分含量显著低于对照,比对照降低4个百分点以上;其中,喷施2~3 L/hm~2复合型脱水剂F-5-5后,种子千粒重、发芽率和活力也不低于对照。综合来看,F-5-5是一种脱水效果较好且对种子质量影响较小的脱水剂,其适宜的施用量为2~3 L/hm~2。     

水稻苗期低温处理对水稻生长性状及产量的影响研究

近几年来,低温对水稻生产的影响越来越严重,如何抵抗不良的自然环境条件,增加水稻产量已成为当前水稻生产过程中的重要课题,而秧苗素质是影响水稻物质转化和分配的重要方面,从而影响到水稻产量。通过试验,笔者就水稻苗期低温处理对水稻生长发育及水稻产量的影响进行分析,以探讨解决水稻生产中苗期遇低温产生的问题。     

Influence of Fruit Ripening Stage and Harvest Period on the Antioxidant Content of Sweet Pepper Cultivars

Pepper (Capsicum annuum L.) fruits are highly appreciated by producers and consumers for their economical and nutritional value. Four different cultivars of coloured peppers in immature and mature stages were harvested throughout the spring and examined for their content of phenolic compounds, ascorbic acid and total antioxidant capacity (TAA) as well as for lipid peroxidation and carbonyl proteins as index of oxidative stress. Ripening and harvest period influenced the antioxidants and the development of oxidative processes in the cultivars differently: lipid peroxidation increased in mature peppers except in one cultivar (Y1075), while no changes in protein oxidation or in TAA were produced, except in Y1075 in which both parameters increased. Each cultivar presented differences in antioxidant compounds depending on the harvest period, but we could recommend May as the optimal if all cultivars have to be harvested at the same time, when levels of ascorbate, phenols and TAA were not decreased, fresh weight and proteins were elevated, and levels of oxidation were not as high as in June (except for Y1075). A previous study of the response of each cultivar to different environmental conditions results essential to establish a good program of selection of cultivars with high quality and productivity.     

Effects of Polyamines Synthesis Inhibitors Sprayed after Heading on Contents and Components of Polyamines in Rice Grains at the Ripening Stage

With a higher polyamine rice （indica variety Jinlingxiang） as experimental material, the changes in contents and components of polyamines （PAs） in rice grains after harvesting were investigated under the treatments by spraying the panicles and flag leaves of rice with PAs synthesis inhibitors, D-Arg （0.5, 1.0, 1.5 and 2.0 mmol/L）, methylglyoxal bis-guanylhydrazone （MGBG） （0.1, 0.5, 1.0 and 1.5 mmol/L） and cyclohexylamine （CHA） （1.0, 5.0, 10.0, 15.0 and 20.0 mmol/L）, at the heading, flowering and grain filling stages. The inhibition of D-Arg on the contents of free and bound PAs and its total amounts in rice grains was significant, especially treated at the flowering and grain filling stages. Treatments with MGBG and CHA affected mainly the components of PAs, and their effects on the total amounts of PAs were not significant except MGBG at the flowering stage and CHA at both heading and flowering stages.     

水稻结实期米质动态变化研究

 通过对9个水稻品种、3个播期连续4年灌浆结实期中，稻米粒重和13个单一品质性状的观察分析表明，稻米综合品质在齐穗后先有一个近乎线性的快速增长期，30 d以后品质变化(品种和播期间稍有差异)趋于稳定，用二次或三次回归曲线模拟效果最好，综合品质与粒重的变化有极显著或显著正相关关系。     

杂交水稻制种抽穗扬花期天气对异交结实率的影响

杂交水稻制种抽穗扬花期天气与异交结实率密切相关，其中以日均气温对异交结实率的影响最明显，相对湿度与异交结实率呈负相关，降水量和日照时数对异交结产率的影响较复杂；不同亲本（不育系）对气象因子的反应不同，据此提出了石门县不同类型组合制种的最佳抽穗扬花期。     

分蘖期水分胁迫对水稻生长发育的影响

采用单因素重复试验。研究了分蘖期水分胁迫对水稻生长发育的影响。试验结果表明,分蘖期水分轻度胁迫,植株的根、叶、茎、穗和地上部分的干重及总干重较对照均在一定的程度上得到增加,而重度胁迫则显著降低,分蘖期重度胁迫严重制约着水稻株高的生长、叶面积的扩展、水稻分蘖数降低。轻度胁迫可增加水稻的实粒数、千粒重及结实率,水稻产量提高3．02％,耗水量降低6．56％,水分利用率提高10．0％,而重度胁迫则水稻产量降低14．6％,耗水量降低11．2％,水分利用率下降4．0％,产量下降幅度高于耗水节约幅度。