乌骨鸡及其副产品的加工

骨鸡又名乌鸡、泰和鸡,为我国著名的药用鸡.<本草经疏>:"乌骨鸡补血益阴,则虚劳衣赢弱可除;阴回热去,则津液自生,渴自止矣.阴平阳秘,表里固密,邪恶之气不得入,心腹和而痛自止.益阴,则冲、任、带三脉俱旺,故能除崩中带下一切虚损诸疾也.”随着乌骨鸡养殖业的不断升温,产销矛盾愈来愈突出.为探讨乌骨鸡及其副产品的开发利用途径,进一步推动产业发展,现将几种产品加工技术简介如下.     

贵州地方鸡ONECUT1基因的序列变异分析

为探明ONECUT l基因在贵州地方鸡品种中作用,分析ONECUT l基因在5个贵州地方鸡品种的序列差异性,设计4对引物,筛选多态位点,采用DNAMAN进行序列变异分析。结果表明,4个多态位点均位于内含子上,分别是16369位（C→A）,16517位（C→T）,16587位（C→G）和16639位（C→T）。16517位置仅长顺绿壳蛋鸡为碱基C,而瑶山鸡、赤水乌骨鸡、水西乌骨鸡和广西乌骨鸡在该位置为碱基T;瑶山鸡和赤水乌骨鸡在16587位置和16639位置检测出多态性,长顺绿壳蛋鸡、水西乌骨鸡和广西乌骨鸡则与数据库参照序列一致。     

地方鸡ONECUT1基因的序列变异分析

为探明ONECUT1基因在贵州地方鸡品种中的作用,分析ONECUTl基因在5个地方鸡品种的序列差异性,设计4对引物,筛选多态位点,采用DNAMAN进行序列变异分析。结果表明:4个多态位点均位于内含子上,分别是16 369位(C→A),16 517位(C→T),16 587位(C→G)和16 639位(C→T)。16 517位置仅长顺绿壳蛋鸡为碱基C,而瑶山鸡、赤水乌骨鸡、水西乌骨鸡和广西乌骨鸡在该位置为碱基T;瑶山鸡和赤水乌骨鸡在16 587位置和16 639位置检测出多态性,长顺绿壳蛋鸡、水西乌骨鸡和广西乌骨鸡则与数据库参照序列一致。     

乌骨鸡的饲养管理与疾病防治

乌骨鸡又名乌骨绒毛鸡、白绒鸡、金丝鸡、丝毛鸡、泰和鸡等,是我国著名的观赏型鸡品种之一,也是我国特有的药用保健名贵鸡种,以皮肤、骨骼、肌肉甚至内脏均呈乌黑色而得名。可分白色乌骨鸡和黑羽乌骨鸡。     

乌骨鸡与珍珠鸡的自然交配杂交种--骡鸡

骡鸡是乌骨鸡与珍珠鸡的杂交种,其生长速度快,生命力强,具有和乌骨鸡、珍珠鸡相似的外貌特征.     

乌骨鸡的科学养殖

乌骨鸡是我国著名的地方鸡种,肉质鲜美,营养丰富,人体必需的氨基酸和微量元素含量均高于其他鸡种因而日益受到消费者欢迎,市场前景看好。但是,由于乌骨鸡雏鸡消化功能较弱,生活力抗病力较差,成活率较低。因此,必须讲究科学的饲养方法。1.卫生防疫工作乌骨鸡抗病力较差,所以要特     

乌骨鸡的市场现状与饲养注意事项

乌骨鸡是我国珍贵的鸡种之一。因其乌皮、乌骨而得名．因具有很高的滋补、药用和观赏价值而驰名中外。其品种有泰和乌骨鸡、中国黑凤鸡等。乌骨鸡的饲养管理与其它鸡种基本相似。     

骡鸡及其开发利用价值

骡鸡是乌骨鸡与珍珠鸡的杂交种。它生长速度快,生命力强,具有和乌骨鸡、珍珠鸡相似的外貌特征。乌骨鸡与珍珠鸡亲缘关系相差甚远,但在自然交种。贵州大学和四川农业大学曾采用人工授精的方法,使黑羽乌骨鸡与珍珠鸡杂交,产生骡鸡。     

5个地方鸡种肌肉脂肪酸相对含量比较及因子分析

以5个地方鸡品种白耳鸡(BAI)、狼山鸡(LAN)、萧山鸡(XIS)、北京油鸡(YOU)、泰和乌骨鸡(TAI)为研究对象,比较品种间13项肌肉脂肪酸组成指标的相对含量的差异,并对13项脂肪酸组成指标进行因子分析和系统聚类分析.结果表明,泰和乌骨鸡的饱和脂肪酸相对含量最高(44.96%),其次为狼山鸡(43.26%)、北京油鸡(38.98%)、萧山鸡(38.56%)、白耳鸡(34.40%),其中泰和乌骨鸡、狼山鸡与白耳鸡相对含量之间存在显著差异(P0.05).白耳鸡的不饱和脂肪酸相对含量最高(63.99%),其次为北京油鸡(59.76%)、萧山鸡(59.45%%)、狼山鸡(55.34%)、泰和乌骨鸡(54.43%),其中白耳鸡与泰和乌骨鸡、狼山鸡相对含量之间存在显著差异(P0.05).白耳鸡的必需脂肪酸相对含量最高(6.76%),且与狼山鸡(3.84%)、泰和乌骨鸡(4.17%)间存在显著差异(P0.05),但与萧山鸡(5.98%)、北京油鸡(6.72%)之间差异不显著(P0.05).主成分分析获得的前3个主成分可以解释全部变异的94.865%,其中第1、2、3主成分分别解释总变异的58.632%、22.479%和13.754%.将5个地方鸡种归入三大类,萧山鸡、狼山鸡和北京油鸡聚为一类,白耳鸡、泰和乌骨鸡分别形成独立分支.     

骡鸡——乌骨鸡与珍珠鸡的自然交配杂交种

骡鸡是乌骨鸡与珍珠鸡的杂交种，其生长速度快，生命力强，具有和乌骨鸡、珍珠鸡相似的外貌特征。乌骨鸡与珍珠鸡亲缘关系相差甚远，但在自然交配和人工授精条件下均可产生杂交种。贵州大学和四川农业大学曾采用人工授精的方法，使黑羽乌骨鸡与珍珠鸡杂交，产生骡鸡。山东省德州市人民公园在1993年曾人工孵化出1只乌骨鸡和珍珠鸡自然交配产生的后代——骡鸡，其父本为白毛丝羽乌骨鸡，母本为嘉乐珍珠鸡。     

杂交法提高乌骨鸡产蛋率

日本长野县松本市小松种鸡厂利用杂交法,在提高乌骨鸡的产蛋率方面取得进展,很值得同行借鉴。为了提高乌骨鸡的产蛋率,科研人员首先选择了智利濒临灭绝的珍贵鸡种——阿罗卡纳鸡与乌骨鸡进行杂交。试验结果,第1代杂交鸡所产的蛋小于乌骨鸡产蛋,而     

乌骨鸡及其药用史

乌骨鸡原产于我国,是世界上公认的一个标准品种鸡。因为乌骨鸡主要作为药用,因而又是名贵的药用鸡种。一、乌骨鸡的来源与历史记载乌骨鸡产于我国,在我国历史记载中已可追朔到汉代就有饲养并作为药用。马王堆汉墓发掘出的帛书《五十二病方》中已有乌骨鸡的专称出现。同时对乌骨鸡的药用也作了记载:“病蛊者以乌雄鸡并蛇放赤瓦铺上,令鸡蛇尽燋以酒粥佐而饮之”。晋代名医葛洪在其《肘后     

两个药肉兼用型珍稀乌骨鸡良种

乌骨鸡是我国特有鸡种.它具有乌皮肤、乌肌肉、乌骨等乌色性状特征,历史上将它作为保健药用或观赏之用.乌骨鸡肉质鲜美,营养丰富,具有较高的滋补作用.     

乌骨鸡的科学养殖方法

乌骨鸡是著名的优良地方品种,肉质鲜美,营养丰富,人体所需要的氨基酸和微量元素含量均高于其它鸡种.但因乌骨鸡抗病力较差,成活率不高,因此,必须讲究科学的饲养与管理.     

GARS-AIRS-GART基因编码区多态性和鸡肉IMP含量的相关性

以鸡GARS-AIRS-GART基因为侯选基因,隐性白羽鸡、丝羽乌骨鸡、萧山鸡、白耳鸡、藏鸡为实验材料,采用PCR-SSCP法对GARS-AIRS-GART基因所有外显子进行SNPs检测.结果在外显子3、4和21中各发现了一个单核苷酸多态性位点.方差分析结果表明:外显子3和外显子21的基因型与IMP含量之间不存在显著关联;外显子4中的6 545处的C→A突变位点对胸肌IMP含量的影响在不同鸡种之间的表现不完全一致.在隐性白羽鸡、萧山鸡和白耳鸡群体中,三种基因型个体之间的IMP含量差异均不显著.在丝羽乌骨鸡和藏鸡群体中,AA型个体的IMP含量显著高于AC型和CC型,推测该位点的基因型效应可能是其等位基因与丝羽乌骨鸡、藏鸡群体中的特殊遗传背景之间存在交互作用,或者是与影响肌肉IMP含量的QTL之间存在着暂时的连锁不平衡的缘故.     

乌骨鸡的经济价值与饲养管理技术

乌骨鸡为中国特有的家禽珍贵品种,其体貌特征有“十全”之称.乌骨鸡具有很高的经济价值,其观赏价值、药用价值、营养价值都很高.加强乌骨鸡的饲养管理,包括：育雏期、育成期、成年鸡和种鸡选育等管理,可收到良好的经济效益.     

乌骨鸡与珍珠鸡的杂交种——骡鸡

贵州大学和四川农业大学曾采用人工授精的方法,使黑羽乌骨鸡与珍珠鸡杂交产生骡鸡。骡鸡生长速度快,生命力强,外貌特征与乌骨鸡和珍珠鸡相似。不仅具有观赏和科研价值,还兼有乌骨鸡的药用价值。     

河南省地方良种鸡蛋品质量物理性状

为了解河南省地方良种鸡的蛋品质量,通过对固始鸡、淅川乌骨鸡、正阳三黄鸡、卢氏鸡的蛋重、蛋形指数、蛋的比重和蛋壳厚度等物理性状进行测定,探讨各性状之间的相互关系.结果表明: 4个河南省地方良种鸡中,固始鸡的蛋黄最重,淅川乌骨鸡的蛋黄颜色最深,哈氏单位最大,正阳三黄鸡蛋壳最厚,卢氏鸡的蛋重最大.     

基于线粒体Cytb基因分析我国乌骨鸡遗传多样性

乌骨鸡(Gallus gallus domesticus)是我国优良的鸡遗传资源,通常被认为具有一定药用价值。为研究我国乌骨鸡品种的遗传多样性,对丝羽乌骨鸡、东乡绿壳蛋鸡、金湖乌凤鸡、余干乌骨鸡和竹丝鸡等5个乌骨鸡品种的197个个体线粒体DNA的Cytb基因全序列进行检测。结果表明：5个乌骨鸡品种的Cytb基因序列全长为1 143 bp,共检测到15个核苷酸多态位点,界定出9个单倍型。总体单倍型多样性、核苷酸多样性和平均核苷酸差异分别为0.715±0.018、0.001 23±0.000 54和1.404。中介网络图分析显示,5个乌骨鸡品种单倍型呈星状发散分布,不同群体包含的单倍型存在一定的差异,形态学和地理分布不明显。遗传距离分析表明,竹丝鸡和丝羽乌骨鸡遗传距离较远,母系可能来自其他品种。这一研究为我国乌骨鸡遗传资源的保护、选育和鉴定提供了遗传背景信息。     

骡鸡性别的分子学鉴定

骡鸡是乌骨鸡(♂)与珍珠鸡(♀)通过人工受精产生的远缘杂交体,成年骡鸡的性腺发育不完全,不能从外形上区分雌雄性别.笔者根据已知禽类CHD基因序列设计了3条引物,采用特异性PCR扩增CHD基因片段.结果表明,3条引物对已知性别的成年珍珠鸡和乌骨鸡检测结果一致;同时,对2种鸡的鸡胚性别也进行了相应的检测,其结果与剖检结果相符,表明本研究建立的特异性PCR方法可以用于成年鸡和鸡胚的性别鉴定.在此基础上,用此方法鉴定骡鸡及其鸡胚性别,其结果表明骡鸡雌雄性别比例均衡,这与雄性骡鸡占较大比例的报道不一致.这一方法还适合鸡胚或1日龄鸡的性别鉴定.