苦杏仁中氨基酸的成分分析

经测定，苦杏仁中含有17种氨基酸，总量为26．725％，比对照巴旦杏仁高3．194％。其中含8种人体必需氨基酸7．922％；2种儿童必需氨基酸3．320％；甜味氨基酸6．093％及鲜味氨基酸9．259％。其含量均比巴旦杏仁略高。结果表明，苦杏仁是一种富含氨基酸，且有利于人体氨基酸营养平衡及保健作用的天然干果资源。     

巴旦杏、核桃、哈密大枣、枸杞干果的营养价值

一、巴旦杏我国现有分布的巴旦杏野生和栽培种共7种．主要分布在新疆。巴旦杏主要食用种仁，有较高的经济价值。根据国内外化验分析．种仁内含脂肪油55％～61％，蛋白质28％，淀粉、糖10％～11％，含少量维生素A、B1、B2，消化酶、杏仁素酶、杏仁式、钙、镁、钠，含微量铁、钡、铝、矽等18种化学元素，其营养价值比同重量的牛肉高6倍，外国食品普遍以巴旦杏仁为原料，分别加工制成高级糕点、糖果等。巴旦杏在医药上也有较广的用途。新疆维吾尔民族普遍将巴旦杏仁作营养滋补品，还可配药治病。据喀什市维吾尔民族医院介绍，该院配药原料，6…     

巴旦杏品种资源调查及丰产栽培技术

巴旦杏树是珍贵的经济林树种,学名为扁桃,维语称巴旦木(Badam)属蔷薇科、李亚科、扁桃属。巴旦杏坚果味美,营养价值高,被称为“圣果”,一般种仁含油量为55%～60%。果仁除了富含脂肪外,还含有蛋白质15%～35%,糖2%～10%,无机盐2.9%～5%。此外,还含有多种维生素(14.6%～18.6%),18种微量元素和常量元素,如Ca、Mn、Fe、Mg、Cu等。巴旦杏不仅可以作为果品,也可用于多种加工食品的原料。巴旦杏中含有2%～8%的扁桃精(即苦杏仁素Amygdalin),故在医药上新疆群众把巴旦杏作为传统的滋补食。通常用作止咳去痰,对气管炎、高血压、皮肤过敏、肺病、肠胃…     

新疆李主要栽培品种及管理技术

新疆李是一种珍贵的经济林树种 ,其果实色泽艳丽、酸甜可口、风味独特。其中酸梅 ,学名为黑李 ,维吾尔语称卡拉玉吕克 ,为蔷薇科李属 ,落叶小乔木 ,具有食用、药用、观赏等多种用途 ,是新疆特色果树中营养价值较高的果树之一。成熟的果实含有酸 0 .1 6%～ 2 .2 9% ,含糖量 7%～ 1 7% ,单宁物质 0 .1 5 %～ 1 .5 % ;每 1 0 0 g果肉中含水分90g ,蛋白质 0 .5 g ,脂肪 0 .2 g ,碳水化合物 9g ,还含有多种维生素 (A ,B ,C ,E)和微量元素 ,其中钙1 7mg ,磷 2 0mg ,铁 0 .5mg ;核仁内含脂肪 30 %～45 % ,苦仁素 0 .3%～ 0 .46%。酸梅除供食用外 …     

辽西半干旱区大扁杏低产园改造技术试验

大扁杏为我国特产 ,杏仁粒大而扁 ,品质极佳。其杏仁含脂肪 60 % ,蛋白质 2 3% ,糖类 10 %左右 ,还含有人体所需的磷、钙、铁、钾的微量元素和 18种氨基酸及抗癌物质维生素 B17,在食品医药方面用途广泛 ,是我国珍贵的土特产品和外贸出口的“拳头商品”。大扁杏具有生长快 ,结果早 ,产量高 ,经济寿命长等特点 ,是我国北方主要经济树种之一。随着林业生产结构的调整和“绿色企业”的兴起 ,大扁杏栽培面积得到了迅速发展。很多市区建起了大面积的大扁杏商品出口基地。目前我省现有大扁杏 2万 hm2 ,约 30 0 0多万株。其中有些杏园树体生长缓慢 …     

冬枣早期丰产栽培管理技术

冬枣主产于山东省沾化县。 1998年原运城地区引种栽植 ,树木生长量和枣果品质优于山东。该枣是我国枣树资源中比较名贵的鲜食品种 ,它以极佳的品质和特有的成熟期而著称。冬枣树势强旺 ,定植后 3年即可形成树冠 ,定植第 2年单株产量 1kg～ 2 kg,第 3年可达 5 kg～ 10 kg,且果个大小均匀、成熟期较为一致 ,无裂果现象。经北京市营养源研究所分析 ,冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等 19种人体必需的氨基酸 ,蛋白质 1.6 5 % ,总黄酮 0 .2 6 % ,烟酸 0 .87mg,维生素B0 .1% mg/ kg,维生素 B2 0 .2 mg/ kg,含维生素 C最为丰富 ,是苹果的 70…     

我国橡实资源的开发利用

我国橡实资源非常丰富 ,有 7属 3 0 0多种 ,分布广泛 .据统计 ,我国约有橡实林 1.3 3× 10 7～ 1.67× 10 7hm2 ,年产橡实 60～ 70亿 kg.橡实营养丰富 ,橡仁含淀粉 5 0 %～ 70 %、可溶性糖 2 %～ 8%、单宁 0 .2 6%～ 17.74%、蛋白质 1.17%～ 8.72 %、油脂1.0 4%～ 6.86%、粗纤维 1.13 %～ 5 .89%、灰分 1.3 0 %～ 3 .40 % ;橡壳也含有大量的色素和单宁等成分 .橡实全身是宝 ,其开发利用的前景十分广阔 .对橡仁、橡壳进行综合利用 ,可以生产出淀粉、色素及一系列副产品 ,利用率将近 10 0 % ,几乎不产生任何污染 .同时还可以将橡实淀粉加工成变性淀粉等系列产品 ,从而提高产品的科技含量和经济价值 .我国橡实资源的开发利用不容乐观 ,存在资源破坏严重等系列问题 .为此 ,提出了旨在充分发挥资源优势、扩大利用规模、提高经济效益的开发利用的对策 .     

西伯利亚杏仁粕营养物质测定与其氨基酸组成评价

为了探究西伯利亚杏仁粕的营养成分及其特点,以西伯利亚杏仁粕为试材,分别采用溶剂法、灼烧法、凯氏定氮法等方法对杏仁粕营养成分的含量与组成进行了测定与分析;采用氨基酸自动分析仪测定了杏仁粕中氨基酸的组成,并应用氨基酸比值系数法,以WHO/FAO氨基酸参考模式为评价标准,对其必需氨基酸的组成进行了评价。测定结果表明:西伯利亚杏仁粕中蛋白质的含量为648.00 mg·g^-1,粗脂肪含量为54.00 mg·g^-1,粗纤维含量为3.20 mg·g^-1,灰分含量为44.00 mg·g^-1。西伯利亚杏仁粕中含有17种氨基酸,氨基酸总含量为65.86%;西伯利亚杏仁粕中8种人体必需氨基酸的总含量为20.59%,其中谷氨酸含量最高,为8.70%,其必需氨基酸与非必需氨基酸的含量比为0.45;其药用氨基酸含量高达41.79%。杏仁粕中还含有丰富的Cu、Zn、Fe、Mn、K、Ca、Mg、P等微量元素和多种维生素,其中维生素E和维生素B2的含量分别为1.39×10-2与0.38×10-3 mg·g^-1。其必需氨基酸的构成比例基本符合食品法典委员会(WHO/FAO)的标准,其氨基酸的比值系数评分(SRC)为76.51。研究结果表明:西伯利亚杏仁粕营养丰富,所含人体必需氨基酸的种类齐全,且配比均衡,是有利于人体氨基酸营养平衡的优质食品原料。     

补气明目食榛子

榛子果仁含脂肪50%-77%,蛋白质17%,碳水化合物16.5%。人体所需的8种氨基酸俱全。每百克榛子果仁含钙316毫克,是杏仁的3倍、核桃的4倍;含磷556毫克,高于其它坚果;含铁8.6毫克,是其它坚果的1倍-3倍。此外,榛子还含有能使人体骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织坚固的锰元素及淀粉、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养物质。祖国医学认为,榛子性味甘平,具有补益脾胃、滋养气血、明目的功效。补气明目食榛子@陈佳     

大扁杏优良品种介绍

大扁杏是由果小、肉薄而硬的山杏嫁接的优良甜杏仁品种的总称。它的果实大而扁,杏仁大而甜,出仁率高,而且有很高的经济价值。杏仁一般含有蛋白质23%,脂肪50—64%,糖类10%。还含有人体所需的磷、钙、钾、铁等物质。杏仁含油率57—63.82%,出油率45.8%,相当于大豆出油率的三倍,也是很好的药用物质。同时,它又是我国珍贵的土特产品之一,是外贸内销的特种商品,在国内外市场上颇受欢迎。大力发展大扁杏,不仅能增加出口,换取外汇,支援国家的社会主义建设,     

香椿菜用林的矮化密植栽培

香椿是我国特有的经济用材树种 ,其嫩芽、新叶具有独特的浓郁芳香气味 ,鲜美可口 ,香脆、多汁、无渣 ,含有丰富的营养物质 ,鲜芽中含糖 3.6 8%～ 4 .32 % ,蛋白质 6 .2 6 %～ 8.30 % ,脂肪 7.6 5 %～ 9.5 0 % ,粗纤维 1.3%～ 2 .5 % ;每克产品中含胡萝卜素 0 .93～ 1.6 3mg ,硫胺素 0 .0 5～ 0 .2 1mg ,维生素C 5 6～ 115mg ,钙 10 0mg ,磷 12 0mg。其营养价值和蛋白质含量居群蔬之首 ,维生素C可与含量最高的辣椒媲美 ,是一种食用价值和营养价值都很高的蔬菜珍品。经过 5年的试验、示范和调查材料比较分析 ,探索出“香椿菜用林矮化密植培育…     

苦杏仁氨基酸的营养评析

测定了苦杏仁的蛋白质含量和氨基酸组分。依据世界卫生组织和粮农组织（WHO/FAO）提出的必需氨基酸建议值，对苦杏仁、巴旦杏仁、榛子仁、无宝枫种仁的氨基酸营养进行了评析。结果表明，苦杏仁中粗蛋白和总氨基酸含量高，必需氨基酸综合评价与无宝枫种仁和核桃仁接近，略低于WHO/FAO建议值，高于秦子仁和巴旦杏仁。     

葡萄的营养高药效好

葡萄是我国栽培历史悠久 ,适应性强、结果早、营养丰富 ,用途广泛 ,经济效益高的果树。葡萄的浆果内约含有 15%～ 2 5%。易被人体吸收利用的有糖类 (主要是葡萄糖、果糖、蔗糖 ) ,还有各种有机酸和矿物质以及微量果胶、多种维生素、多种氨基酸。据科研部门分析 ,每 10 0 g新鲜的葡萄浆果营养成分是 :水分 88g、蛋白质 0 .2 g、碳水化合物 10 g、粗纤维 1.6 g、灰分0 .2 g、热量 4 1.0千卡、钙4 .0 mg、磷 15.0 mg、铁 0 .6 mg、胡萝卜素 0 .0 4 mg、核黄素0 .0 1mg、尼克酸 4 .0 mg、硫氨素 0 .0 4 mg、抗坏血酸 4 .0 mg,这些营养质对人体保…     

林业化学除草信息

化学除草剂应用范围与用量应用范围除草剂品种 用　量 /667ｍ2 使用技术苗圃、花圃除草5 0 %敌草胺可湿性粉剂2 3 5 %、2 4%果尔乳油10 8%高效盖草能乳油2 3 5 %果尔乳油 +10 8%高效盖草能乳油2 0 0～ 2 5 0ｇ5 0～ 80ｍｌ3 0～ 5 0ｍｌ2 0ｇ +3 0ｍｌ插后苗前或生育期使用果园、幼林、 65 %草甘膦可溶性粉剂3 0 %草甘膦可溶性粉剂10 0～ 15 0ｇ3 0 0～ 40 0ｇ杂草生长旺盛使用森林防火道、清理造林地、铁路、油粮库等非耕地65 %草甘膦可溶性粉剂3 0 %草甘膦可溶性粉剂10 %草灌净水悬剂15 0～ 2 0 0ｇ40 0～ 5 0 0ｇ70 0～ 2 0 0 0ｍｌ…     

核桃林的生态价值

据测定 ,1株 5 0年生的核桃树 ,树高 1 5 m,冠厚 1 0 m,冠幅 30 m2 ,一天可蒸腾水汽 1 0 0～ 1 5 0 kg,树上空气相对湿度提高 1 5 % ,树下土壤水分蒸发量减少 1 3% ,土壤含水率提高 5 .5 % ,林间气温降低 1 .5～ 3.6% ,夏天有叶能降尘 44.7% ,冬天叶落能降尘 2 6% ,核桃叶含胡桃醌毒素 ,是很好的农药 ,在 0 .0 8～ 0 .2 5分钟之内 ,能杀灭细菌、蚊、蝇和害虫。核桃林能降低风速 32 % ,伏包谷等农作物免受风灾。核桃根深 3～5 m,根展是冠幅的 2～ 4倍 ,是理想的水源涵养林和水土保持林 ,漾氵鼻年降水量 1 0 0 0 mm以上 ,这与其核桃林多呈正相…     

扁桃及栽培要点

扁桃 (又名巴旦杏、巴旦姆 )是很好的木本油料树 ,其核仁含油量很高 ,一般为 5 5 %～ 6 0 % ,甜扁桃仁油 ,味香美 ,易消化 ,是一种很好的食用油。核仁肥大 ,营养丰富 ,含有多种维生素及无机盐 ,脂肪2 0 %～ 70 % ,蛋白质 15 %～ 35 % ,糖 2 %～ 10 % ,是营养成分含量很高的果品。扁桃仁含有 2 %— 8%的扁桃精 (苦杏仁素 ) ,故在医药上有润肺、解饥、散寒、驱风、止泻之性能 ,通常用作止咳去痰 ,治支气管炎、哮喘之良药 ,还可治胃肠粘膜炎和酸碱中毒等。我国是扁桃原产国家之一 ,栽培历史悠久 ,品种资源丰富。我国新疆塔城地区发现七万余亩野…     

承德市发展山杏产业存在问题分析

山杏作为经济林的一个品种 ,其仁具有很高的营养价值和药用价值 ,是食品工业和轻化工业的重要原料。据测定 ,杏仁中含蛋白质 2 3%、粗脂肪 50 %～ 6 0 %、碳水化合物 10 % ,含油率4 5% 〔1〕。杏仁壳是生产高质量活性炭的原料 ;同时它又是荒山造林、水土保持林的先锋树种。随着承德市山区综合开发力度的加大 ,山杏产业得到迅猛发展。笔者对承德市发展山杏产业存在问题进行了分析 ,并提出了建议与对策。     

硼肥使用技术要点

硼是果树生长发育尤其是花期不可缺少的微量元素之一 ,常见的产品有硼酸、硼砂二种。现介绍硼在果树生产中的应用技术。用作肥料　基肥用量为 0 .5 0～ 0 .75kg/667m2 硼砂或 0 .2 5～ 0 .5 0kg/667m2 硼酸。施用方法可与氮、磷、钾化肥及有机肥混用 ;也可单施 ,单施时要用细干土或细沙混匀后使用。追肥可在果树生长前期与氮肥混施 ,用量为 0 .2 5～ 0 .5 0kg/667m2 硼砂。增加坐果　在果树始花至盛花期喷施 0 .1%～ 0 .2 %硼酸或 0 .2 %～ 0 .3 %硼砂 +0 3 %尿素液 ,可提高果树坐果率 15 %～ 40 %。防治病害　苹果开花前后喷 0 .2 %～ 0 .…     

林业化学除草信息

化学除草剂应用范围与用量应用范围除草剂品种 用　量 /667m2 使用技术苗圃、花圃除草5 0 %敌草胺可湿性粉剂2 3 5 %、2 4%果尔乳油10 8%高效盖草能乳油2 3 5 %果尔乳油 +10 8%高效盖草能乳油2 0 0～ 2 5 0g5 0～ 80ml3 0～ 5 0ml2 0g +3 0ml插后苗前或生育期使用果园、幼林、 65 %草甘膦可溶性粉剂3 0 %草甘膦可溶性粉剂10 0～ 15 0g3 0 0～ 40 0g杂草生长旺盛使用森林防火道、清理造林地、铁路、油粮库等非耕地65 %草甘膦可溶性粉剂3 0 %草甘膦可溶性粉剂10 %草灌净水悬剂15 0～ 2 0 0g40 0～ 5 0 0g70 0～ 2 0 0 0ml杂草生长旺盛使用…     

植物源杀虫剂2.5%三苦素水剂的开发试验

报道了植物源杀虫剂 2 .5 %三苦素水剂开发研究的成果 ,1 997～ 1 999年进行了室内、田间药效试验 ,结果表明 :2 .5 %三苦素水剂 47～ 75 g/ hm2 (有效成分 )对菜青虫防效达83 .5 %～ 90 .9% ,并有拒食作用 ;其 5 0 0～ 1 0 0 0倍液防治松毛虫、美国白蛾和栎舞毒蛾的防效分别达到 1 0 0 %、83 .3 %～ 1 0 0 %和 97.2 %～ 1 0 0 %