玉米豆腐加工方法

用玉米加工豆腐,是实现玉米加工增值的一条新途径.玉米豆腐口感细腻,风味独特,深受消费者青睐.其加工方法如下.     

玉米豆腐加工方法

用玉米加工豆腐,是实现玉米加工增值的一条新途径。玉米豆腐口感细腻,风味独特,深受消费者青睐。其加工方法如下。1 选料选颗粒饱满、色泽黄亮、无虫蛀、无     

无豆渣豆腐的加工方法

应用无豆渣法生产的豆腐,光滑、细腻,无需过滤设备,不产生豆腐渣,出品率比传统方法提高10％～30％。 1.除杂、浸泡。首先将大豆反复冲洗除杂,再浸泡大豆,夏季12小时,冬季20小时。 2.冻结、粉碎。大豆浸泡后去除种皮,采用食品冻结方法将其冻结,再将冷冻后的大豆进行粉碎。粉碎后的大豆呈糊状物。 3.加热、凝固。将糊状物加热到100℃,保持3～4分钟停止加热;自然降温至70～80℃,添加相当于大豆重量2％～5％的硫酸钙,使糊状物凝固。 4.挤压、成型。将凝固物轻轻搅碎,除去浮液,放入有孔的型箱中,上面盖布,加压去水。加压一定时间     

魔芋粉加工魔芋豆腐的方法

以魔芋粉为原料加工魔芋豆腐比用鲜魔芋球茎为原料方法简单，并且不受季节限制，全年均可进行。魔芋粉是将鲜魔芋球茎洗净、去皮除杂，切成薄片后晒干或烘烤脱水干燥成干片，再研磨或粉碎过筛成细粉制成的，但干片制作需要专门的设备和技术，将另介绍。     

豆腐高产技术

1.选料:选用颗粒大且整齐,无虫蛀,无发霉变质的新鲜黄豆.     

豆腐高产技术

1．选料：选用颗粒大且整齐,无虫蛀。无发霉变质的新鲜黄豆。2．泡豆：泡豆时间：春秋季8～9d,时,夏季4～6小时,冬季10～11小时。吸水量约为干黄豆重量的1．3倍。如泡豆水面产生泡沫,说明时间太长。以手捏挤豆子,其表皮即脱落为宜。     

四种豆腐食品的加工方法

一、小菜干原料:用50kg黄豆做成的水豆腐,五香调料50g,味精15g,食盐0.5kg。制作:将水豆腐压成厚0.6～0.8cm的豆腐干,切成4～5cm2方的小块,备用。把五香调料、食盐放入锅内加清水50kg,煮沸后把豆腐干放入锅内煮15～20分钟,撤火落滚加入味精,搅动3～5分钟,捞出即成。二、油豆腐泡     

豆腐高产经验推介

我地一些豆腐专卖户近年生产的豆腐不但高产,而且深受消费者喜欢。据生产者介绍,用他们掌握的技巧,每公斤大豆可生产豆腐6.5公斤,高产时可达7公斤,成品味道鲜嫩。经验如下:一、适度泡豆泡豆程度以用手指捏豆子表皮即脱出为宜。二、细磨大豆磨到用手指捏捻豆浆时有光滑感为止,磨     

五彩豆腐高产技术

<正> 五彩豆腐是在传统白豆腐中加入天然色汁和风味调料制成,它具有外观色彩鲜艳多样、营养全面、久煮久炒不脱色、自然贮存6天新鲜不变、风味独特等优点。用"三段冷冲法"新技术可使每1kg大豆产豆腐量高达8kg,每1kg 豆腐的生产成本仅为0.3元,加工收     

豆腐高产七步走

0.5公司黄豆用老办法制作，通常只能产2公斤豆腐，如用下列方法加工，则能产出3公斤豆腐，且不影响营养，对人体无害。下面介绍豆腐高产方法，以4.5公斤黄豆为例。     

五彩豆腐高产技术

五彩豆腐是在传统白豆腐中加入天然色汁和风味调料制成,它具有外观色彩鲜艳多样、营养全面、久煮久炒不脱色、自然贮存6天新鲜不变、风味独特多样等优点。用“三段冷冲法”新技术可使每公斤大豆产豆腐量高达8公斤,每公斤豆腐的生产成本仅为0.3元,加工收入比传统产品高出4倍,用加工传统豆腐的工具即可加工五彩豆腐。投资小、收益高。具体工艺如下:     

黄豆豆腐加工技术

<正>一、工艺流程黄豆豆腐加工工艺包括筛选、浸泡、磨浆、煮浆、冲浆、胀浆、上脑等工序。二、操作要点1.筛选。选择粒大、饱满、颜色黄、蛋白质含量高、无虫蛀的新豆。     

大米豆腐加工新技术

经筛选后的残次碎大米，往往因为蒸煮的米饭不如精大米好吃，因而被人们轻视，甚至当作饲料，如果利用碎大米为原料，将其加工成豆腐，其质量、口感能与黄豆豆腐相媲美，深受消费者所喜爱，加工技术如下：