糖厂新型糖浆上浮提高白砂糖质量的应用研究

本文介绍了新型糖浆上浮工艺特点及自控原理,结合英茂糖业有限公司景真糖厂的应用实践,对糖浆的色值、混浊度、纯度以及产品质量等指标的改善情况进行了分析,并针对新型糖浆上浮工艺与产糖率的关系问题进行了浅析.     

大幅度降低白砂糖二氧化硫含量的讨论和实践——采用上浮新工艺，取消糖浆硫熏

本文讨论了糖浆硫熏对白砂糖色值和SO2含量的影响，认为影响成品糖质量的主要因素是糖汁和糖浆的清净效果；良好的清净效果及取消糖浆硫漂可以降低成品糖的SO2含量。文章还介绍了糖浆气浮新工艺在亚法糖厂中的使用情况，这一工艺具有良好的糖浆清净效果并取消了糖浆硫熏，它大幅度降低了白砂糖的SO2含量，全面提高了白砂糖的质量。     

低温糖浆上浮的应用

本文论述了低温糖浆上浮技术的应用及技术保证措施。糖浆在65℃的低温上浮，可以较容易地去除灰份、钙盐、硫酸根、胶体物质等各为10％-20％，脱色率可达20％以上，避免各类杂质在加热情况下发生不利的化学反应，这样生产出来的白砂糖酸性絮凝物低，达到高端饮料糖要求，而且质量稳定，贮存期长。     

甘蔗糖厂生产粗粒优级白砂糖的生产实践

南宁糖业股份有限公司伶俐糖厂利用糖粉回溶糖浆配比榨季糖浆煮制粗粒优级白砂糖，取得了较好的生产效果和经济效益。本文介绍糖粉回溶糖浆配比榨季糖浆煮制粗粒优级白砂糖的工艺流程、技术要点和生产实践效果，可为业内同行提供参考。     

煮炼系统提高收回的理论和务实

应用煮炼系统方框图及物料衡算的方法，定量地得出糖浆、成品糖、废蜜和糖膏的纯度及量的算式，从而得出有关煮炼收回的结论，并从实践角度讨论了提高煮炼收回的措施。     

甘蔗制糖澄清工艺优化及应用研究

在甘蔗制糖中,蔗汁澄清效果极其重要,最终影响糖品的品质。本文以磷酸添加量、预灰pH、主灰pH和絮凝剂添加量为关键因素,每个因素3个水平,进行L_9(3~4)正交试验,选取沉降速度、视纯度、色值、浊度为关键澄清指标,通过综合平衡法和综合评分法来分析澄清效果。结果表明磷酸添加量300μL/L、预灰pH 7.40、主灰pH 8.00、絮凝剂添加量2.8μL/L为最佳澄清工艺条件。在工业生产线上进行应用验证,结果表明,清汁的色值下降190 IU,浊度下降20 MAU;粗糖浆的还原糖分下降0.21个百分点,色值下降268 IU;原糖的色值下降47 IU,不溶于水杂质下降12μg/kg,即工业生产线上取得较好的应用效果,因此,通过正交试验确定的优化工艺参数可以有效指导制糖工业生产。     

灵芝枸杞软糖的研制及其体外抗氧化性测定

本实验以破壁灵芝孢子粉、枸杞多糖为原料,通过单因素及正交试验研制灵芝枸杞软糖的配方,并对软糖的抗氧化性进行测定,结果表明:凝胶添加量为4.5%,复配比例为2:1(琼脂:卡拉胶);甜味剂果葡糖浆添加量为8%,白砂糖添加量为30%;原料(1:2)的添加量为25%;干燥条件为70℃。经过对不同浓度软糖液的抗氧化性测定,灵芝枸杞软糖具有一定的抗氧化作用。     

糖浆上浮工艺对提高白砂糖质量的实践应用

本文介绍了亚硫酸法生产白砂糖存在的质量问题,并根据生产实践应用糖浆上浮工艺,提高了白砂糖的产品质量。     

提高套种法全产白砂糖质量的研究与实践

近年来由于赤砂糖销售难，一些糖厂相继采用了套种法全产白砂糖工艺。由于套种法的固有特点，从而大大地影响产品质量。本文通过对产品色素的来源分析可知，糖浆的质量以及结晶、分蜜的工艺管理对产品质量有很大程度的影响。据此，研究并提出了亚硫酸法厂采用套种法全产白砂糖时提高白砂糖质量的措施，包括：加强糖汁、糖浆的澄清脱色，强化煮炼工序的管理。实践证明，这些技术措施实用可行，是保证套种法全产白砂糖顺利进行的重要措     

提高绵白糖质量的实践

广东某一糖厂使用糖浆气浮新工艺，同时改进了转化糖浆制备的工艺条件，与上榨季相比，绵白糖的色值、混浊度和电导灰分分别降低13.97%、42.86%和41.41%。     

大豆制品在提高焙烤食品品质方面的作用

文章介绍了大豆油脂制品、大豆蛋白制品及大豆副产物在焙烤食品中的应用范围、功能特性、营养强化、添加工艺及添加量。大豆制品在焙烤食品中的应用，不仅能大大改善焙烤食品的品质，延长产品的保质期，降低生产成本，而且能显著提高焙烧食品的营养价值和保健功能。     

糖浆气浮新技术处理岗地甘蔗糖浆的实践

云南恒翔糖业公司2004/2005年榨季使用糖浆气浮新技术处理粗糖浆与回溶糖浆，与使用气浮前相比，白砂糖的一级率有较大的提高，一级白砂糖的色值、电导灰分、混浊度以及SO2含量等指标均有较大幅度的改进。     

用清汁代替糖浆进行定晶操作和冲砂的技术探讨

用澄清汁代替糖浆作煮种过程中定晶及冲砂（也叫洗砂)的原料，比传统方法使用工艺水或糖浆来作定晶及冲砂的原料有多方面的好处．其最直观的表现为节约用水、节约用汽、降低糖分转化，提高产品质量，进一步规范煮糖操作．使制糖生产方法更科学、更合理。     

使用计算机控制糖浆气浮新技术的实践

2003／2004年榨季，广东湛江华资农垦糖业公司广华分公司使用计算机控制的糖浆气浮新技术处理糖浆，经气浮后，糖浆脱色率平均达28．45％，除浊率平均达78．71％，白砂糖色值下降16．31％，混浊度下降47．37％，电导灰分以及SO2含量分别下降了22．22％和72．29％。     

离子交换树脂用于液体糖脱色工艺研究

蔗糖糖浆的应用领域日益广泛，为了优化液体糖浆生产工艺，采用离子交换树脂进行蔗糖糖浆脱色，从三种树脂中选择D730作为脱色树脂，并在单因素试验的基础上，通过响应面试验优化脱色工艺条件；确定最佳工艺参数为：进样锤度50—55，温度50—60℃，pH7．8～8．2。流速1．5—2．0BV／h，经该工艺处理后的糖浆脱色效果好，再经过脱盐浓缩处理后的液体糖。可以达到QB／T4093—2010标准要求。     

甲壳胺—磷浮法处理亚硫酸法糖厂蒸发糖浆的工艺设想

本文论述了亚硫酸法糖厂色素和灰分形成的原因，通过甲壳胺的性质和絮凝机理．提出甲壳胺—磷浮法工艺，认为甲壳胺是处理糖浆色素和灰分有效的絮凝剂．     

用非功能基树脂吸附脱色

离子交换技术用于糖浆脱色是众所周知的。近年来在应用中，包括高浓度的盐类、杂质的存在以及较高的温度，将有可能使传统的脱色树脂的效果不尽人意。因而，对几种类型的阴离子和非功能基树脂通过试验进行筛选，以了解哪一种树脂可有效地代替活性炭。     

利用皂土和加热澄清高粱糖浆

美国甜高粱糖浆工业经多年生产萧条后,正显示出复苏的迹象。高粱糖浆产量高峰出现在1920年,大约为4950万加仑,但此后下降。目前,由于每加仑糖浆售价约14美元,并出现销售糖浆的市场,看来高粱糖浆工业的前景诱人。据美国甜高粱生产者和加工者协会召开的第一届年会(1986年3月)的资料,1985年美国15个州共种植了1100英亩甜高粱,每英亩平均生产糖浆128加仑(变幅为40～250加     

蒸发系统的技术改造

蒸发系统普遍存在耗汽量大和糖浆锤度波动大等问题。本文主要介绍了该公司对蒸发系统进行技术改造的方法、原理和使用效果。     

玉米淀粉糖浆用于酿制啤酒前景看好

以玉米淀粉糖浆作辅料替代大米和部分大麦酿制啤酒,不仅可为我国淀粉糖业持续发展提供十分广阔的市场空间,而且是啤酒工业减少污染、降低成本、提高效益的有效途径。这是9月9～10日在郑洲召开的“啤酒用糖浆生产应用研讨会”上两行业人士的共识。来自淀粉糖业和啤酒业的专业人士参加了由中国发酵工业协会主办的这次研讨会。与会者一致认为,我国作为世界上啤酒第一生产消费大国和玉米第二生产大国,发展以玉米为原料的啤酒用糖浆,既可促进啤酒工业提高效益,又有利于发展玉米深加工,可谓利国利民,前景十分看好。1997年以来,我国淀粉糖行业依托…