特色冰淇淋的研制

本文对茶味冰淇淋、螺旋藻冰淇淋、芝麻香黑色冰淇淋、山药冰淇淋、乳酸菌冰淇淋五种材色冰淇淋进行了研究，经多次实验筛选出较为理想的配方和工艺参数。五种特色冰淇淋除保持了冰淇淋原有的组织细腻、口感润滑、营养丰富外，并具独特风味和一定的保健功能。     

螺旋藻冰淇淋生产工艺研究

螺旋藻添加到冰淇淋中，一方面提高冰淇淋的营养保健功能。另一方面改善冰淇淋的工艺性能，本文研究了螺旋藻冰淇淋的配方，生产工艺操作要点，产品营养丰富，均衡，具保健功能。色泽自然。     

黑米冰淇淋制作技术

黑米冰淇淋制作技术黑米是我国珍贵的大米品种，富含蛋白质、维生素和无机矿物元素。如将黑米磨浆后添加到冰淇淋中加工调配成黑米复合冰淇淋，除当作补品外，还将改善传统冰淇淋单调的色、香、味，又可使冰淇淋中的蛋白质、维生素、无机矿物元素和不饱和脂肪酸含量大幅度...     

发酵乳冰淇淋质量影响因素的研究

研究了发酵乳添加比例对发酵乳冰淇淋膨胀率、抗融性及感官特性的影响；提出了发酵乳冰淇淋的生产工艺；分析了发酵乳冰淇淋在低温保藏下，乳酸菌活菌总数的变化。结果表明，发酵乳冰淇淋在低温贮藏（-180C）8N后，发酵乳含量不同的发酵乳冰淇淋其乳酸菌活茵数减少20％～32％。     

全国农业新产品新技术信息交流协作网专栏

全国农业新产品新技术信息交流协作网专栏“补血糯”黑米冰淇淋制作技术将黑米磨浆后添力Ｄ到冰淇淋中加工调配成黑米复合冰淇淋，除丰富了传统冰淇淋单调的色、香、戚Ｐ，又可挪Ｄ＆ｔｌｔｊ４ｔ中的蛋白质，维生素、无机矿物元素和不饱和Ｂ都加爱含量．本配方成本低，调...     

杏仁冰淇淋的加工工艺

杏仁冰淇淋的加工工艺张佛民（陕西省沙棘食品实验厂）近年来，随着食品工业的不断发展，冰淇淋的花色品种也日益增多，但还未见用苦杏仁制作冰淇淋的报道。我国苦杏仁资源极为丰富，苦杏仁含脂肪５０％，蛋白质２４％，总糖４，ｌ％，碳水化合物１６．２％，灰分２．２％...     

均质效果对冰淇淋质量的影响

均质效果对冰淇淋质量的影响○江苏省国有南通市乳品厂（２２６００８）徐建成冰淇淋是人们普遍喜爱的乳制品冷食之一，但目前市场上出售的产品大多存在着组织粗糙，冰结晶明显，膨胀率低等缺陷。究其原因，在冰淇淋生产过程中均质是关键工序之一，其效果好坏直接影响着产...     

冰淇淋机常见故障及解决方法

冰淇淋是以乳与乳制品为主要原料，配以蛋和蛋制品及甜味料、香料、稳定剂、食用色素等混合而制成的一种冷冻乳制品，是四季皆宜的冷饮食品。冰淇淋的生产以使用冰淇淋机最为简便、快捷。冰淇淋机性能的好坏，直接影响冰淇淋生产的质量与效率。近几年来，在生产冰淇淋的过程中常发生一些冰淇淋机故障，作者在故障处理过程中积累了一些经验，现将冰淇淋机常见故障的原因及处理方法分述如下。     

茶冰淇淋的研制

以茶汁、糖、奶粉、稳定剂等为主要原料，经系列工艺制成茶冰淇淋，具有普通冰淇淋的消暑解渴和营养丰富等特点，还有保健作用。     

加快创新助推冰淇淋行业突围

随着人们生活水平的提高，冰漠淋等冷冻饮品深受广大消费者喜爱，也成为乳制品中的一朵奇芭。冰淇淋越来越成为人们的时尚休闲食品，中国人对冰淇淋的消费有了更多的选择，由过去的冲动型消费转为休闲型和习惯性消费，食用冰淇淋的作用也由过去的防暑降温转为高雅享受。     

大肠杆菌与变形杆菌引起母猪流产死亡报告

本文在国内首次报道一起由埃希氏大肠杆菌和奇异变形杆菌联合引起母猪流产死亡病例及其疫情扑灭过程，同时证实这两菌混合感染小百鼠的毒力大大高于单一菌，自家菌苗免疫是防制本病的最佳办法。     

The effect of various flooring materials on performance and foot health of early-weaned pigs

The effects of various flooring materials on the performance and foot health of early-weaned piglets were evaluated in seven trials using 728 pigs. Pigs housed on galvanized flattened expanded metal, plastic-coated expanded metal, perforated galvanized panels, galvanized woven wire and plastic-coated woven wire had similar average daily gains, average daily feed intakes and feed/gain ratios. Foot pad scores were lower (less cuts, cracks and abrasions) for plastic-coated expanded metal, plastic-coated woven wire and perforated galvanized panels than for galvanized expanded metal and galvanized woven wire. While foot pad scores varied among flooring materials, none of the flooring materials produced lesions that resulted in any visible discomfort or inhibition of locomotion of the pigs. Correlation coefficients between individual pig body weight and foot pad scores were positively related indicating that body weight may be a factor contributing to lesion severity. Although foot pad lesions were common in the weanling pigs, with some variation due to flooring materials, there were no differential effects among the flooring materials evaluated on performance or visible comfort of the pigs.     

不同比例光叶紫花苕草粉饲喂生长肥育猪的效果

用127头生长肥育猪做了3项饲养试验,用以考察饲粮中含0-40％草粉对试猪生产性能和胴体性状的影响。结果表明:(1)与对照组比较,饲粮含5-15％的草粉并不显著降低试猪生长速度;(2)饲喂草粉导致胴体瘦肉率增加和消化道尤其是大肠容积增加。实验表明:高比例光叶紫花苕草粉的主要限制因素是猪只采食量。根据实验结果可以认为在生长猪饲粮中添加10-15％,育肥猪15-25％的光叶紫花苕草粉是适宜的。     

亚洲49个牛群体体尺性状的多元统计分析

根据亚洲４９个牛群体成年母牛８项体尺性状进行主成分分析分析与聚类，结果表明，家牛体尺性状的第一主成份的体型大小因子，占总信息量的８６．１％，同时依据主成份值特亚洲４９个捉群（Ｄ＝２．０）分为大、中、小三种类型体格。     

真理蜂胶营养液调节血脂作用的研究

真理蜂胶营养液是以蜂胶为主要原料，采用特殊工艺生产的一种具有蜂胶独特风味、酸甜适口的新型天然保健食品。本产品通过口给高血脂大鼠的实验，结果可显著抑制和降低ＴＧ和ＴＣ，升高ＨＤＬ－Ｃ水平，且高、中、低剂量组与对照组相比，均有显著性差异（Ｐ＜００５）。     

亚热带优良豆科牧草—阿马瑞罗饲用花生

阿马瑞罗饲用花生 (Arahispintoicv.amarllio)是一种较新的豆科牧草品种 ,具有耐荫、耐践踏、持久性好、饲用价值高、对大部分病虫害有抗性等优点 ,在我国热带、亚热带高降雨量地区极有推广种植前途。     

浅谈川西北牧区家畜棚圈的暖季利用

分析了川西北牧区的家畜棚圈及利用现状,指出了棚圈暖季开发利用的途径及其潜力,提出了暖季开发利用的技术操作要点,对牧区助农增收具有一定的指导意义。     

氯硝榴胺控释剂杀灭椎实螺试验

椎实螺在世界上约有30多种,分布很广。它的许多种是人、畜、鱼类寄生吸虫的中间宿主,对传播寄生虫病起着极其重要的作用,本文通过氯硝榴胺控释剂杀灭椎实螺的效果观察,确认氯硝榴胺是一种高效而又安全的杀螺剂,值得推广。     

盛世紫花苜蓿的高产栽培技术

主要介绍了盛世紫花苜蓿新品种的栽培技术,用于指导生产具有一定的意义。     

热研4号王草和桂闽引象草的核型分析

采用常规压片法,对热研4号王草(Pennisetum purpureum×P.americanum cv.Reyan No.4)和桂闽引象草(P.purpureumcv.Guiminyin)的染色体数目和核型进行分析,以期为狼尾草属种质资源多样性保护利用和遗传育种研究提供理论依据。结果表明,两者染色体基数均为x=7。其中,热研4号王草为三倍体,有21条染色体,核型公式2n=3x=21=21m(3SAT),染色体相对组成I.R.L=9S+3M1+3M2+6L,3条染色体含有随体;桂闽引象草为四倍体,有28条染色体,核型公式2n=4x=28=18m(2SAT)+10sm(2SAT),染色体相对组成I.R.L=10S+6M1+4M2+8L,4条染色体含有随体。热研4号王草和桂闽引象草核型不对称系数分别为60.15%和62.19%,属于1B型和1C型,其核型都属于比较原始的类型。