近年来日本东京筑地市场的冷冻大眼金枪鱼鱼价从低迷中突然回升了一阵子

在日本市场的大眼金枪鱼是为畅销鱼之一，主要用于生鱼片食用。东京筑地市场是日本最大的消费市场，回顾该市场近年来大眼金枪鱼的行情示于表1。     

鰤鱼的种内杂交

为了改良品种,日本近大水产研究所白浜实验所等单位,将同一够属的鰤鱼和黄条鰤鱼、紫鰤鱼的杂交鱼试验成功。并于1971年在东京召开的日本水产学会春季大会上发表。     

日本和我国台湾地区渔港陆域配套功能和鱼市场规划建设合理性探讨

日本位于太平洋西岸,是一个由3000多个岛屿组成的岛国,渔业生产及相关设施的建设均非常发达,其中海洋捕捞产量占水产品总产量的89％.日本人民有食鱼的习惯,其食品中的动物蛋白约有一半是由水产品提供的,鱼及鱼肉制品是日本人民饮食结构中不可或缺的重要内容.因此,日本政府十分重视渔港建设以促进渔业生产的发展. 为深入了解日本渔港先进规划和设计建设理念,学习有益经验,中国水产科学研究院渔业工程研究所组织相关专业人员对日本几个典型的渔港和后方鱼市场进行了实地考察,主要包括札幌、东京、北九州、下关、福冈等地区的具有代表性的渔港和鱼市场,重点关注了渔港陆域部分和鱼市场的规划设计,并仔细考察了一些在我国尚未普遍使用的环保、节能的先进工艺系统的实际运行情况,以期能将其中的先进模式和方法借鉴到我国渔港和鱼市场规划设计中去,促进我国渔港建设及海洋渔业健康发展.     

美国的10名高中生前往日本东京的筑地鱼市场参观学习

通过日本驻美国大使馆商务部水产专业官员的斡旋,位于美国华盛顿州西雅图的一所名为Bein Brige Higher School的10名高中学生（有男的有女的）,由该校的日本语教师河崎老师的带领下,于6月27日来到东京著名的筑地鱼市场进行参观学习。由在该鱼市场内经营的中央鱼类株式会社的古贺董事负责陪同一大早就来到筑地鱼市场参观学习的该校师生一行进行参观。     

星鲽种苗生产获得成功

星鲽种苗生产获得成功可供制作生鱼片的高级鱼———星鲽的种苗生产由爱媛县中予水产试验场在西日本初获成功，现已有８０００尾体长３～４ｃｍ的鱼苗，如果饲育顺利，数年后即可摆上餐桌。星鲽以背鳍和臀鳍上的星形为特征，成鱼体长约４０ｃｍ，东京市场价格７０００～２...     

悉尼鱼市场 :食材的安全和新鲜才是王道!

悉尼鱼市场 (Sydney Fish Market)创建于1945年,是南半球最大的鱼市场,全世界排名第二,仅次于日本东京筑地鱼市场.每天多达100种海鲜上市,除了是零售、批发海鲜的场所,也是悉尼市区最适合吃海鲜的地方. 值得一提的是,在这里不仅仅可以买到最新鲜的海鲜食材,更有许多店铺提供现卖现做的服务,这里的人们深谙近乎零污染是海鲜美味卫生的基础.     

日本鱼贝类保鲜研究协会会长来华介绍“香盐”保鲜技术

日本鱼贝类鲜度保持研究协会会长富永直彩，应我国粮油食品进出口总公司的邀请，由友好商社兵库县贸易株式会社东京事务所所长新宅久夫陪同于1982年4月底来华，他先后访问了青岛、烟台、大连等地。     

河北省河鲀渔业协会赴日考察报告

为拓宽河鲀鱼出口渠道，更好地为广大渔民及协会会员服务，促进我省河鲀渔业的发展，应日本荣进贸易有限会社邀请，河北省河鲀渔业协会一行8人于2004年6月9-15日赴日进行了为期一周的考察，重点考察了日本的中央鱼类销售批发市场和下关唐户鱼市场，全面、深入了解了日本河鲀鱼市场开发建设和运作情况，现将考察情况汇报如下。     

国际

东京首次孵化冰鱼血液无色透明 日本东京葛西临海水族园内的冰鱼（OcellatedIceFish）于1月产卵,近期成功孵化。这是世界首次进行的冰鱼卵孵化。葛西临海水族园5月23日对外展示了3条仔鱼。     

国内信息

紧急呼停捕黄唇鱼生存状况不容乐观；舟山首届渔博会明天在海洋科技馆开幕；中日渔业联合委员会第九届年会第一次筹备会议在日本东京召开     

香鱼的高密度养殖

香鱼，又名鲇鱼、油香鱼、年鱼，是一年生小型洄游性经济鱼类，其肉质细嫩，有一种特殊的清香，一直被视为“鱼中珍品”，特别是中国大陆、港台地区及日本、东南亚更称之为“淡水鱼之王”。由于野生香鱼资源有限，市场价格较高，在日本市场，香鱼则是大众化的消费，每年市场需要量3～5万吨，国内市场香鱼消费也随之日益增长。加上台湾地区的市场缺口，香鱼养殖的前景很好。     

富山县发现日本最古的硬骨鱼类化石

据1988年1月30日于东京召开的日本古生物学会大会透露，由千叶正已先生在1986年9月14日从富山县采得的带黑色的化石，因其上痕迹显示下颌较上颌突出、上颌细长弯曲、鳃盖上缘呈圆形等特征，经有关考古专家鉴定，确认为硬骨鱼类。这类鱼存活于中生代侏罗纪前期，距今已有1亿8千万年。过去，在日本发现的最古的硬骨鱼类化石，系北九州市采得，     

“鱼糕大会战”方兴未艾

日本、南朝鲜、加拿大、苏联等都是产鱼国。除供应鲜鱼外，还通过冷冻机制造罐头以及咸鱼等争夺市场。最近又出现“鱼糕大会战”，争夺市场更加激烈。     

池沼公鱼的移植、增殖技术

池沼公鱼是一种小型名贵经济鱼类，不仅肉质细嫩，营养丰富，还独有一种黄瓜的清香味，又称黄瓜鱼，素有“绿色食品”之称。目前该产品在国内外市场有着广阔的市场前景，产品主要销往日本、东南亚等地，具有较强市场竞争力和出口创汇价值。池沼公鱼在亚洲主要分布在日本、中国、朝鲜和前苏联的远东地区，在我国原来仅在东北地区自然分布。由于它具有繁殖力强，     

日本鱼师鱼黄疸病的致病菌被首次证实为新型细菌

正日前,日本水产研究教育机构的增养殖研究所会同东京海洋大学、日本大分县农林水产研究中心,通过深入研究日本鱼师鱼黄疸病致病菌的脂肪酸组成、极性脂的组成、药物的感受性及基因组序列,结果表明,该致病菌在细菌分类学中属于新科及新属的新型细菌,研究人员将该新型细菌命名为Ichthyobacterium seriolicida,该新     

活蟹出口记

1、东京,掀起争购中国螃蟹热一九八五年十一月,嵊山镇渔工商联合公司试运的一批会爬会吐白沫的梭子蟹出现在日本东京市场上,日本居民不由得齐声惊呼:“活蟹!看,中国的活螃蟹!”消息传开,踊跃争购。     

日本是怎样加工和推销马面鲀鱼的

近年来,东海的马面鲀鱼资源骤增,上升为我国东、黄海渔获物的第二位。但是这种鱼外形奇特,貌不惊人。怎样才能改变人们的偏见,还它营养学上的本来面目,以达到有效地利用马面鲀鱼资源呢?这里介绍一点日本的情况以供参考。日本的马面鲀鱼,学名Navodon mcode-stus(绿鳍马面鲀),在三崎、东京等地又称马面鱼。体长一般是1令20～22厘米,2令26～28厘米,3令32～34厘米。马面鲀鱼在日本沿海分布很广,北海道以南的沿岸各海域均有出现,尤以日本海一侧的富山湾、两津湾(佐渡岛)、山阴海域(鸟取、岛根、山口、兵库县及京都府的沿海)、新泻县沿海、对马海峡以及太平洋一侧的相模湾等为主要栖息     

养殖河魨鱼出口日本应注意药物残留问题

1我省河魨鱼养殖和销售概况 我省的河魨鱼养殖事业始于20世纪90年代初，经过十几年的发展，到目前为止，年间总产量已达到1500t，占全国的50％以上。我省的河魨鱼苗种培育技术、一龄鱼种土池养殖技术、鱼种冬季室内越冬技术、成鱼土池养殖技术已日臻成熟，先后制定了省级地方技术标准。商品鱼的质量得到了极大提高。我省的河魨鱼土池养殖模式与日本的海上网箱养殖模式比较有着成本低、生长快、用药少、肉质好等优势，多年来深受日本和韩国消费者的青睐。我省的河魨鱼商品70％出口日本，30％出口韩国。日本市场对我省的河魨鱼养殖事业有着非常重要的影响。近年来，日本政府加大了从我国进口农产品的药物残留检测力度，河魨鱼也不例外，今年年初日本首次从我国进口的河魨鱼中检测出硝基呋喃类药物残留超标，造成了不好的影响。日本还将于2006年5月29日开始实施食品中农业化学品残留“肯定列表制度”，该制度也会对我国河魨鱼出口日本造成一定的影响。为此我们必须认识和了解日本的“肯定列表制度”，采取积极得力的应对措施，保证我省的河魨鱼产品顺利出口日本，以保护我省的河魨鱼养殖事业。     

目前国外箱装冰鲜鱼的应用情况如何？

目前在船上箱装冰鲜，仍是很多国家的重要保鲜方式。七十年代初开始在欧洲和日本的近海拖网渔船上广泛采用。其好处是能减少鱼和鱼之间的挤压；鱼货从渔船卸到鱼市场时，鱼仍能保持在低温状态下；也便于卸鱼。     

日本的鱼类加工业

应日本国“丸红”和“日鲁”公司之邀，去年十月我随农业部“水产品加工考察团”，赴日本考察。先后在东京、京都、长崎、新泻等十多个城镇，实地考察了近廿个水产品加工厂，渔业场、码头、游钓场，研究所和博物馆。尽管是走马观花，但对全日本的水产品加工业及市场消费，确有许多了解。