如何做好蔬菜的保鲜贮藏

(一)怎样调节好保鲜库的温度和湿度夏、秋季节正是蔬菜入贮时期,库房温度偏高,一般要提前5到7天开启果蔬冷藏机降温。如果是新建库房,要在库房彻底干透后再开始降温。如湿度过大可用撒生石灰的办法来降低湿度。(二)怎样正确地采收和运输蔬菜蔬菜应在下霜前采收,采收时避开清晨的露水和午间的高温,最好在八九点钟露水干后或下午五六点钟温度较低时采收。如遇下雨天气要等雨过后3～4天再采收。采收时应深入田间地头,选择生长健壮,无病虫害的地块齐杈处掰下果实,或用剪刀在果柄处剪下,去掉凋萎的花瓣,用已消毒并衬有干净塑料薄膜的菜筐盛装。采…     

几种蔬菜保鲜方法

1香菜保鲜 挑选颜色鲜绿带根的大棵香菜，捆成500g重小捆，外包1层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，使香菜根朝上将袋置于阴凉处，随用随取。采用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将其根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1-2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。     

水果蔬菜保鲜小窍门

（1）贮藏叶菜类最重要的就是保留水分,同时又要避免叶片腐烂。 （2）姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏贮存,可放在通风处或沙土里,嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内贮藏。     

生活中如何保鲜蔬菜——香菜、茄子、韭菜、青椒、西红柿保鲜小技巧

１香菜保鲜挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成５００g左右重的小捆，外包一层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝下叶朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在７－１０天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘     

壳聚糖在果蔬贮藏保鲜中的应用

对壳聚糖贮藏保鲜特性及贮藏保鲜效应进行了探讨.并且对其发展前景作一展望.     

蔬菜气调贮藏保鲜技术研究进展

蔬菜在人们日常膳食结构中占有重要的地位,但大多数蔬菜极易衰败,造成严重的经济损失。气调贮藏技术被认为是目前贮藏新鲜园艺产品效果最好也是最安全的保鲜方法之一。本文概述叶菜、花菜、果菜、根菜、茎菜以及食用菌不同种类蔬菜气调保鲜技术的研究进展,旨在为我国蔬菜采后贮运保鲜技术的深入研究与应用提供参考依据。     

微气象条件对蔬菜保鲜效果的影响

通过对菜秧在不同温度、湿度、光照等几个微气象因子条件下保鲜效果的研究,定量分析了微气象条件对蔬菜保鲜效果的影响,筛选出蔬菜保鲜的最佳微气象因子配置方案。试验结果表明：蔬菜在低温、高湿、避光的环境中可以延缓衰老腐烂、延长保鲜期,并可以减少病虫的危害。     

二氧化氯在蔬菜保鲜中的应用研究进展

综述了二氧化氯的性质、作用机理、安全性及近年来国内外二氧化氯在蔬菜保鲜中的应用研究状况,展望了二氧化氯在蔬菜保鲜中的应用前景.     

大棚蔬菜科学施肥应注意的几个方面

大棚蔬菜若施用肥料不当,不仅会导致土壤板结。引起蔬菜肥害,而且还会使蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐含量超标,危害人体健康。因此在大棚蔬菜生产上,一定要慎施化肥,科学施肥。大棚蔬菜科学施肥应注意以下七个方面： 一、农家肥要腐熟 大棚蔬菜施用农家肥时要充分腐熟。因为没有经过腐熟的农家肥存有病菌和虫卵,给蔬菜施用后,容易使病害得到传播。另外,如果将农家肥放到大棚里再进行腐熟,将会产生氨气烧伤菜苗。因此,农家肥要充分腐熟后再施用。农家肥养分含量齐全、肥效持久,施用后不仅能改良菜地土壤。还可为蔬菜提供多种养分。每666．7m^2大棚施农家肥至少要达到3m^3以上。[第一段]     

速冻保鲜蔬菜新技术

由于速冻蔬菜具有食用方便、清洁卫生、保鲜性能好,又可四季供应等特点,在日本市场深受欢迎。我国年出口日本的量达2万吨左右,适销品种达10余个。衡量速冻保鲜蔬菜新鲜度的重要标志之一是色、香、味。为保持速冻蔬菜色、香、味,必须注意检查以下几项内容。     

国家蔬菜工程技术研究中心 蔬菜采后保鲜与加工研究室

国家蔬菜工程技术研究中心(北京市农林科学院蔬菜研究中心)蔬菜采后保鲜与加工研究室始建于1978年。研究方向主要有:蔬菜采后生理、蔬菜贮藏及流通保鲜技术;鲜切蔬     

港城保鲜蔬菜出口全省夺冠

连云港市检验检疫局报道,今年上半年全市累计出口保鲜蔬菜3．92万t,同比增长51％,出口总量位居全省第一。     

红菜薹贮藏保鲜方法

1塑料薄膜袋贮藏 用0．06mm厚聚乙烯薄膜做成包装袋,内装1kg红菜薹,自然降氧气调贮藏,保持二氧化碳含量5％～10％,可贮藏约15天。     

茶叶保鲜贮藏方法

贮藏茶叶要保持茶叶固有的色香味形,因此必须设法充分保持干燥,尽量减少外界温度、湿度的影响,避免与带有异味的物品接触,还要使茶叶不受挤压和撞击,以保持其原形、本色、真味。下面介绍两种常见的茶叶贮藏方法。     

选对存放法 蔬菜更保鲜

（1）绿叶蔬菜竖着放据《健康报》报道,如果蔬菜横着放,为了尽量恢复它生长时的原始状态会消耗很大的能量,所以横放的蔬菜更容易发黄。竖放时,蔬菜的叶绿素、营养素和含水量都要比横着放保存得好,且存放时间越长,差异越大。     

1-MCP在蔬菜贮藏保鲜中的应用

随着1-MCP在花卉保鲜上的成功应用及商业化使用的批准(美国),1-MCP作为高效乙烯抑制剂引起了许多科研人员的关注.对它在果蔬保鲜上的应用也进行了大量试验研究,绝大部分研究证明,1-MCP对果蔬保鲜具有明显的作用.我国科研人员也将1-MCP应用在番茄、青花菜、绿芦笋、辣椒、韭薹、竹笋、菜用大豆、菠菜、蒌蒿、食荚豌豆等蔬菜贮藏保鲜中,现将研究结果阐述如下,以供业内人士参考.     

蔬菜保鲜小技术

1山野菜保绿保脆方法（1）配制保绿剂,将强化麦饭石75％～85％,蔗糖24％～12．4％,可溶性淀粉0．9％～2％,柠檬酸0．1％～0．6％,按重量比称好混和均匀制成保绿剂;（2）将保绿剂按重量比0．1％～0．5％加入到99．5％～99．9％的水中加热至70～100℃;