辽育白牛与5品种(杂种)肉牛的肉质对比试验报告

辽育白牛是辽宁省培育的肉牛新品种,为了测试辽育白牛的肉质,并与辽宁地区其他主要品种(杂种)肉牛进行比较,辽宁省牛育种中心开展了屠宰试验.试验测得的辽育白牛主要肉质指标为:育肥12个月、育肥16个月屠宰pH分别为6.9±0.3和6.7±0.4,分割pH分别为5.7±0.2和5.9±0.2,嫩度分别为3±0.3 kg和3.8±1.5 kg,大理石花纹等级分别为2.75±1.3和3.6±1.1,肉色分别为5.75±0.5和7±0.0,脂肪颜色分别为1.25±0.5和1±0.0.结果表明:辽育白牛牛肉保水性能好,肉质细嫩,并具备生产高档牛肉的遗传品质,是肉质优秀的肉牛新品种.     

辽育白牛与其他5品种(杂种)肉用牛持续育肥体量增长对比试验

辽育白牛是辽宁省培育的肉牛新品种,为了测试辽育白牛的肥育性状,并与辽宁地区其他主要品种(杂种)肉牛进行比较,辽宁省牛育种中心开展了育肥试验.200 kg辽育白牛公犊断奶后持续育肥12个月,增重384.22 kg,平均日增重1067.28 g;再持续育肥4个月,增重为107.80 kg,平均日增重898.33 g.在整个育肥期,辽育白牛皆显现出优越的肥育性能.结果表明,辽育白牛生长速度快,与其他5个品种(杂种)肉牛相比,具有更好的肥育性能,推广应用前景广阔.     

辽育白牛无角性状的分子鉴定

为探究辽育白牛无角性状的形成原因,本研究通过PCR扩增、琼脂糖电泳和扩增产物测序对182头无角和122头有角辽育白牛的P_202ID和P_219ID位点进行了分子鉴定。结果显示,171头无角辽育白牛携带P_202ID位点的插入突变,其中164头携带1个拷贝为杂合突变型,7头携带2个拷贝为纯合突变型;3头无角辽育白牛携带P_219ID位点杂合突变;其余8头无角辽育白牛则未携带P_202ID和P_219ID位点突变。未发现同时携带P_202ID和P_219ID位点突变的无角辽育白牛。122头有角辽育白牛均无P_202ID和P_219ID位点突变。另外对4头无角夏洛莱牛进行了鉴定,发现均携带P_202ID位点杂合突变。本研究所鉴定的无角辽育白牛中93.96%的个体携带有P_202ID位点突变,结合辽育白牛的培育历史,推测该突变很可能源自夏洛莱牛。本研究结果...     

辽育白牛生产面临的形势及发展对策

近年来,国家从脱贫攻坚和农牧业结构调整的战略高度,提出要大力发展现代草牧业,尤其是肉牛等优势特色产业。辽育白牛是我省畜牧工作者历经四十余年自主培育的全国第三个肉牛新品种,具有遗传稳定、适应能力强、耐粗饲、体型大、增重快和繁殖性能优良等特点。文章通过对辽育白牛主产区的调研,了解我省辽育白牛生产现状、发展潜力以及存在的问题,提出我省辽育白牛乃至肉牛行业下一步发展工作思路与对策,以辽育白牛为突破口推动全省肉牛行业可持续发展。     

辽育白牛育种与生产现状分析及对策建议

在调研辽育白牛育种和生产发展现状的基础上,分析了当前面临的主要问题,就下一步辽育白牛育种及产业发展提出建议。     

辽育白牛胴体产肉量预测模型研究

为了快速且准确的预测辽育白牛胴体产肉量,进而建立完善的胴体分级体系,本试验对60头辽育白牛进行屠宰胴体分割试验,分别测量了胴体重(X₁),第5肋侧厚度(X₂),第5~6肋眼肌宽高乘积(X₃),第5~6肋眼肌面积(X₄),第12肋侧厚度(X₅),第12~13肋眼肌宽高乘积(X₆),第12~13肋眼肌面积(X₇),肾脏油、心脏油和膈肌油之和(X₈),后腿围(X₉)和大腿肌肉厚(X₁₀)等与产肉量、产肉率相关的10项指标,利用SPSS 19.0软件对数据进行相关分析和线性回归分析。结果显示,X₁、X₈与产肉量和产肉率相关性最强,依此推导出2个可信度高、实践中方便应用的产肉量预测方程:①产肉量(眼肌宽高乘积)=0.809X₁+0.158X₆+0.857X₈-13.967 (R²=0.986);②产肉量(眼肌面积)=0.779X₁+0.318X₇+0.933X₈-17.779 (R²=0.990)。     

辽育白牛体尺体重测定与体重遗传力估计

文章比较并分析品种审定时期与当下的辽育白牛的生长发育性能变化及其原因,利用BLUP算法估计辽育白牛各生长阶段体重相关性状的遗传力。结果表明,与辽育白牛品种审定时期相比,当下的辽育白牛生长性状有所提高;辽育白牛初生重遗传力为0.47,12月龄重和18月龄重遗传力为0.09和0.12。研究表明,辽育白牛在生长期间具有充分的遗传改良空间。     

辽育白牛良种登记系统的设计与研发

为准确、快捷记录和使用辽育白牛育种过程中各项数据资料,提高育种工作效率。采用Visual Studio2013.NET开发环境下的语言C#设计和研发了辽育白牛良种登记系统,替代了育种过程中数据资料收集和统计的繁琐手工操作,大大地减轻了工作强度并提高了准确性,提高了育种工作效率,还实现了对育种牛群及其相关数据、信息的动态管理,为辽育白牛深度育种和精准化育种提供了有效依据。     

海福杂种肉牛屠宰试验报告

用海福特肉牛与中国荷斯坦奶牛杂交,生产的海中国荷斯坦杂种肉牛以下简称海杂肉牛。１９９３年１０月份配种,１９９４年９月份陆续产犊,选出１０头公犊牛作育肥试验,１９９６年１月中旬屠宰,测定屠宰率和净肉率等项指标,并对肉质进行物理性测试和化学分析,其结果报...     

Predicted Regression Model for Beef Carcass Yield of Liaoyu White Cattle

To investigate the predicted regression model for beef carcass yield and percentage of Liaoyu White cattle,60 cattles were slaughtered and determined 10 indicators about beef carcass yield and percentage,including carcass weight (X₁),the 5th rib thickness (X₂),product of 5th to 6th rib eye width and height (X₃),5th to 6th rib eye area (X₄),the 12th rib thickness (X₅),product of 12th to 13th rib eye width and height (X₆),12th to 13th rib eye area (X₇),the weight of kidney,heart and diaphragm fat (X₈),hind leg circumference (X₉) and thigh muscle depth (X₁₀).Then correlation and regression analysis between 10 indicators and beef carcass yield and percentage were taken using SPSS 19.0.The results showed that the correlation were the highest between X₁ and beef carcass yield,X₈ and beef carcass yield percentage.Besides,there were two credible regression model for beef carcass yield of Liaoyu White cattle:① Beef carcass yield (product of 12th rib eye width and height)=0.809X₁+0.158X₆+0.857X₈-13.967 (R²=0.986);② Beef carcass yield (12th rib eye area)=0.779X₁+0.318X₇+0.933X₈-17.779 (R²=0.990).     

青贮玉米秸秆对肉牛生长性能和屠宰性能的影响

为研究青贮玉米秸秆对肉牛生长性能和屠宰性能的影响,试验选取体重相近的11~12月龄西门塔尔杂交公牛30头,随机分为3组,每组10个重复,分别饲喂风干玉米秸秆(CS)、风干玉米秸秆与青贮玉米秸秆1:1(CSS)、青贮玉米秸秆(SS),每天饲喂等量的精料,试验期60d。结果表明:CSS、SS组较CS组平均日增重分别增加24.2%、44.0%(P<0.05),料肉比分别降低15.1%、24.7%(P<0.05);SS组较CSS组平均日增重增加15.9%,料肉比下降11.25%(P<0.05)。CSS、SS组较CS组热胴体重分别增加14.1%、26.1%(P<0.05),屠宰率分别增加9.9%、18.1%(P<0.05),净肉率分别增加6.0%、7.9%(P<0.05);SS组热胴体重、屠宰率较CSS组分别增加10.5%、7.4%(P<0.05),其余指标无显著差异(P>0.05)。综上,饲喂青贮玉米秸秆能显著改善肉牛生长性能及屠宰性能。     

无角夏南牛育肥公牛屠宰性能分析

[目的]通过屠宰测定分析,了解无角夏南牛的屠宰性能和肉质品质,为下一步无角夏南牛的选育提供资料。[方法]通过对20头24月龄无角夏南牛育肥公牛进行屠宰测定和肉质分析。[结果]20头无角夏南牛的屠宰率、净肉率、眼肌面积、肉骨比、高档优质肉块比率、高档肉块率分别为：62.62%、52.8%、111.17 cm2、5.82:1、49.69%和28.36%;肩肉、大黄瓜条、外脊3个部位的蛋白质含量分别为：23.602%±0.192%、20.852%±1.212%、21.522%±1.282%;脂肪含量分别为4.262%±1.612%、3.122%±1.052%、2.802%±2.492%;肌肉剪切力分别为：4.60kg±1.92kg、3.59kg±1.58kg、4.49kg±1.44kg。[结论]无角夏南牛的品种培育、改良效果显著,生产高档部位肉块的能力强、肉质好。     

复合益生菌制剂对肉牛生长性能、屠宰性能及经济效益的影响

为研究不同水平的复合益生菌制剂对肉牛生长性能、屠宰性能及经济效益的影响,试验选择体重(200±4)kg肉牛60头随机分成4组,每组15个重复,每个重复1头,1组饲喂基础日粮为对照组,试验2、3、4组分别添加2.5％、5.0％、10％复合益生菌制剂,预试验7 d,试验期为56 d.结果表明:(1)试验3、4组的平均日增重...     

张掖肉牛屠宰性能测定和肉品质评定

[目的]为了解张掖肉牛现阶段产肉性能,及时分析品种培育进展和成效,张掖市通过委托第三方专业检测机构开展肉牛屠宰性能测定和肉品质评价试验,根据其结果进行分析研判。[方法]从3家肉牛核心育种场选择具有继代关系的公犊牛持续育肥后根据屠宰性能测定和肉品质评定试验结果分析世代遗传进展和品种培育成效。[结果]试验历时5年,完成连续2个世代各20头育肥牛的屠宰测定和肉质评定。共测定性能指标35项,对其中25项测定值进行样本配对检验,试验B较试验A的体重、体高、胸围、胴体重、净肉重5项指标差异显著,管围、肉质大理石花纹、pH、系水力、蒸煮损失5项指标差异极显著,月龄、十字高、体斜长、腹围等其它15项指标有差异但尚未达到显著水平。而且试验B组较A组的屠宰月龄缩短1.64月,而体重增加59.91 kg,且体尺表型值相应增加。根据日增重遗传力(h²)0.42计算出宰前体重表型增加量为25.16 kg(即剔除由于育种场饲养管理改进、环境影响友好和其它有利因素叠加实现的提高量为34.75 kg),相当于产肉量增加11.6 kg。[结论]从2次结果反映出品种选育有成效,由活重体现出遗传进展。...     

不同蛋白源饲料对秦川肉牛屠宰性能及牛肉品质的影响

[目的]试验旨在研究不同蛋白源饲料对秦川肉牛日增重、屠宰性能及肉品质的影响。[方法]选择20头体重相近、健康状况良好的12月龄左右的秦川肉牛(母牛)为试验动物,随机将试验牛分为5组,各组分别饲喂5种不同精饲料。试验结束后,对照组(31%豆粕组)、试验Ⅰ组(36%菜籽粕组)和试验Ⅳ组(42%紫苏饼组)各选3头参试牛进行屠宰。[结果]试验Ⅳ组的全期总增重、平均日增重和屠宰率均显著高于对照组(P<0.05);试验Ⅳ组背最长肌中干物质和粗蛋白含量均高于其他两组,但各组间均差异不显著(P>0.05);对照组和试验Ⅰ组大理石花纹均是3级,试验Ⅳ组大理石花纹是4级。[结论]本试验条件下,精饲料中添加42%的紫苏饼能够提高肉牛日增重和屠宰率,能够提高牛肉中氨基酸的含量和粗蛋白水平。     

日粮添加干桑叶对郏县红牛生长性能、屠宰性能和肉质性状影响的研究

试验旨在研究日粮中添加桑叶对郏县红牛生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。选择健康、体重相近的12月龄郏县红牛公牛40头,随机分为4组。按照添加不同干桑叶比例分为对照组(青贮玉米+精料)、试验Ⅰ组(10%干桑叶+青贮玉米+精料)、试验Ⅱ组(15%干桑叶+青贮玉米+精料)、试验Ⅲ组(20%干桑叶+青贮玉米+精料)。预试期7 d,正式试验期180 d。结果表明:Ⅰ、Ⅱ组的平均日增重和平均采食量都高于对照组,平均日增重分别高5.10%、12.24%,差异显著(P<0.05),平均采食量分别高1.15%、2.94%,差异不显著(P>0.05),3个试验组料重比均低于对照组。Ⅱ组郏县红牛背膘厚度和大理石纹等级显著高于其他各组(P<0.05)。相比对照组,Ⅱ组粗脂肪、粗蛋白质含量提高了24.02%、7.89%。各组间背最长肌氨基酸的影响无显著性差异(P>0.05)。试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组的总氨基酸比对照组分别提高了1.57%、2.07%和3.79%。随着添加比例增加,饱和脂肪酸含量逐渐下降,不饱和脂肪酸随着添加比例的增加而升高。试验表明,日龄添加干桑叶对郏县红牛生产性能无显著影响,但是可以提高粗脂肪、粗蛋白质、总氨基酸和不饱和脂肪酸含量,有助于优质肉牛生产。