不同鲍及其杂交种的营养成分与质构特性

绿盘鲍和西盘鲍作为经全国水产原种和良种审定委员会审定通过的水产新品种，在生长和耐高温性能上表现出显著优势，已在产业上广泛推广养殖，但其营养品质方面的研究尚不完善。本研究以这两个鲍新品种以及西氏鲍、皱纹盘鲍和绿鲍为对象，对其营养成分与质构特性进行了比较分析。结果显示，绿盘鲍的肥满度为(0.76±0.14) g/cm³，相较于其母本提高了35.71%，相较于其父本提高了72.73%；足肌的粗蛋白含量为62.26%±6.62%，相较于其母本提高了9.83%，相较于其父本提高了14.26%，因此在肥满度和粗蛋白含量方面，绿盘鲍具有明显的超亲杂种优势。5种鲍的脂肪酸营养价值为皱纹盘鲍>绿盘鲍>西盘鲍>绿鲍>西氏鲍，可见杂交种的脂肪酸营养具有中亲杂种优势。在质构指标上，西氏鲍的弹性和脆度最高，绿鲍脆度最低，杂交种各项质构指标都未表现出杂种优势。熵权法综合分析结果显示，皱纹盘鲍营养品质最优，绿盘鲍和绿鲍在风味上优于西氏鲍与西盘鲍。本研究结果将为未来鲍的品质育种及产品精深加工与开发提供技术支撑。     

皱纹盘鲍稚鲍剥离后大量死亡原因研究

针对稚鲍剥离后大量死亡问题，进行稚鲍剥离规格、稚鲍剥离后直接投喂人工合成饵料与继续摄食底栖硅藻的对比试验，结果是：4mm稚鲍剥离死亡率比2mm稚鲍剥离死亡率低得多，稚鲍剥离后投喂人工合成饵料死亡率很高，摄食底栖硅藻，死亡率则很低。     

鲍低氧胁迫响应机制的研究进展

鲍养殖业已成为我国海洋经济发展中的重要组成部分。近年来，因低氧胁迫，特别是高温低氧联合胁迫而导致的养殖鲍大规模死亡的现象时常发生，给鲍养殖业带来了严重的经济损失，已成为阻碍鲍养殖业健康可持续发展的重要环境因素。本文从鲍的生长、存活、生理生化指标 (包括心率、代谢、酶的活性、pH等)、免疫机能、胁迫响应基因及其表达调控等方面综述了鲍低氧胁迫响应机制的研究进展，以期为进一步研究鲍的低氧胁迫响应机制、开展鲍耐低氧新品种的选育等提供参考。此外，本文还提出了鲍低氧胁迫的预防调控措施，希望对养殖业者减少因夏季低氧胁迫诱发的养殖鲍大规模死亡而造成的损失有所帮助。     

杂色鲍与九孔鲍消化酶活力的比较

对人工养殖的、不同体长的杂色鲍与九孔鲍消化酶活力大小进行了研究。酶学分析表明，无论是杂色鲍还是九孔鲍，其纤维素酶随着鲍的体长的增大活性逐渐增强；淀粉酶随着其体长的增大活性逐渐减弱；脂肪酶活性均很小；九孔鲍的纤维素酶活力和淀粉酶活力均大于相同体长的杂色鲍。     

盘鲍引进养殖与人工育苗试验

１９８６年从日本长崎引进盘鲍，在平潭与连江黄岐半岛进行了生活，生长与育苗养殖试验，表明该种鲍适于福建沿海的水温特点，比本地的杂色鲍生长快；比北方引进的皱纹盘鲍与台湾的九孔具有更强的适温能力，当前已用自育的第二代做亲鲍，培育出大量苗种，并与皱纹盘鲍杂交所育的大量苗种为本省提供一优良的鲍的养殖新种。     

中国沿岸几种鲍线粒体16S rRNA基因片段序列比较及鲍属系统发育

用PCR技术克隆耳鲍（Haliolis asinina）、羊鲍（H．ovina）和多变鲍（H．varia）的线粒体16S rRNA基因的片段，并将PCR产物直接进行测序，得到长度530bp左右的片段。将这些序列与杂色鲍（H．diversicolor diversicolor）、九孔鲍（H．diversicolor supertexte）、大鲍（H．gigantea）、盘鲍（H．discus discus）、皱纹盘鲍（Haliotis discus hannai）等5种鲍的相应片段进行序列比较。结果表明，不同种鲍间16S rRNA基因的序列同源性较高，同源性范围为87．36％～90．77％，这说明鲍的这段基因片段在遗传过程中比较保守。序列的A＋T含量约为56．68％，G＋C含量约为43．32％。8种鲍序列的主要核苷酸变异位点集中在1-25bp、240-290bp和320～370bp3个区域。在序列的变异碱基巾，碱基的转换大大多于碱基的颠换，转换与颠换之比达到2．33：1，遗传距离的范围为0．002-0．128。用UPGMA法和NJ法绘制出8种鲍的系统发育树。结论认为，大鲍、皱纹盘鲍和盘鲍之间的遗传差异水平为亚种间的差异水平，台湾产的九孔鲍与大陆沿岸产的杂色鲍之间的差异仅仅是种群间的差异。     

名品汇

杂交西氏鲍 出品：福建一呜海洋食品有限公司 特点：日本西氏鲍和本土皱纹盘鲍的杂交品种，杂种优势明显，生长速度较快。     

日本鲍类增养殖最新进展

日本是鲍类主要生产国之一。1976-1978年，日本鲍类平均年渔获量约为5，400吨，1983年，鲍类渔获量也达5，000余吨。尤其值得指出的是，近年来，鲍类增殖与养殖产量不断上升。     

鲍鱼养殖方式浅议

鲍———海中八珍之冠，属腹足纲。全世界已知有９０余种，中国沿海有皱纹盘鲍、杂色鲍、耳鲍、羊鲍、盘大鲍等品种。鲍肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，其贝壳叫“石决明”，是名贵的中药材。随着人民生活质量的提高，国际市场对鲍的需求量巨大，市场前景广阔。因此，鲍的人工养殖在我国得以迅猛发展，由于各地自然条件不同，所以开发的养殖方式不尽相同，现将鲍鱼的主要养殖方式及优劣势做一简单介绍，以供参考。一、工厂化养鲍１．优势①占地少，便于集中管理，生长快，生长周期短；②从育苗到２．劣势①坑道贮水池容量小，水交换能力差…     

皱纹盘鲍工厂化育苗技术

利用坑道培育和海捕的皱纹盘鲍亲体，进行人工催产、授精；以高密度集中培育浮游幼虫；用以舟形藻、卵形藻和菱形藻为主的底栖硅藻作为开口饵料，进行稚鲍前期培育；以幼鲍专用饲料作稚鲍后期饵料，进行稚鲍后期流水平面培育。1996年在8m2的采苗水面培育出壳长1．0～1．2cm的稚鲍2．4万个；1997年在50m2的采苗水面培育出壳长1．0～1．7cm的幼鲍16万个。     

福建杂交鲍成活率提高21％

近日，福建省水技总站对渔业“五新”项目进行现场检查，其中平潭县水技站承担的“日本西氏鲍与皱纹盘鲍杂交技术推广”项目达到任务书规定指标，顺利通过验收。平潭县水技站承担的“Et本西氏鲍与皱纹盘鲍杂交技术推广”项目，经随机取样、计数，试验组每片附苗     

闭路养鲍水中细菌数量的变化动态

报道了不同条件下闭路养鲍水中细菌数量、形态随时间的变化以及臭氧、石莼抑菌效果。实验证实，养鲍水中细菌数量在(1.12～43.93)×105ml-1范围内变化，比对照海水中细菌数量高1～2个数量级，投饵养鲍水中细菌数量比未投饵养鲍水中细菌数量略高，与NH4-N、NO2-N、COD、PO4-P没有关联度。随着闭路养鲍时间的延长，养鲍水中细菌数量在水平方向上呈现较大幅度的波动，细菌形态呈现有规律的交替。每间隔12h按0.417mg／(h*L)臭氧剂量注入养鲍水中1h能很好地抑制养鲍水中的细菌，但石莼抑菌效果不好。     

影响北方筏式养鲍生长及成活因素的探讨

目前我国北方地区鲍养殖方式主要是底播增殖和筏式养殖，并已形成一定的规模。但当前养鲍存在突出问题就是鲍的生长速度慢，养成周期长，海上成活率低，极大影响养鲍的生产效益。一般情况下，鲍鱼人工养殖约需３年，海上养成成活率仅７０％左右。我市鲍养殖业起步较早，发展较快，技术较为成熟，特别是筏式养鲍积累了一些经验，与其他地区相比，养成周期缩短半年左右，养成成活率提高１０％以上，平均亩年效益达 ４００００多元。现就我们在生产中的实践经验，对影响的生长及成活的主要因素进行初步探讨。１ 环境条件对鲍生长及成活的影响１…     

皱纹盘鲍幼鲍期不同饵料的喂养效果试验

关于稚鲍和幼鲍期饵料的研究，一直是鲍人工育苗工艺中的一项重要研究课题。对壳长5毫米以前的稚鲍，目前国内外均采用附着性底栖硅藻类为饵料；对壳长5毫米以后的幼鲍，底栖硅藻的饵料效果尽管很好，但往往因其数量难以保证，应用于大规模种苗生产尚有一定困难。因此，对幼鲍期饵料的研究，早已为国内外许多研究人员所重视。坂井英世(1976年)以冷冻裙带菜切成的薄片作饵料，     

全球鲍供求状况的初步分析

近年来，鲍养殖业在福建省沿海地区发展很快，从业者获得了较好的经济效益，鲍已成为海水养殖的名优品种之一。然而，随着鲍养殖量从１９９７年的约４６０吨发展到２０００年的约２０００吨，在部分主产区（连江、罗源）出现了一定程度的销售困难，商品鲍销售不畅，鲍苗价格大幅下跌（４０％～６０％），许多业者在对鲍养殖业的前景产生怀疑的同时，纷纷提出这样的疑问：难道当前鲍的产量已经到了供过于求的程度？就此，我们认为，有必要对鲍的全球供求状况作一个理性的分析，这对鲍养殖业的健康稳定发展有积极意义。鲍是一种名贵、稀有的海…     

绿盘鲍入主鲍鱼业前的乱象

绿盘鲍由于其在生长速率和成活率方面均优于皱纹盘鲍，大有取代皱纹盘鲍成为主要养殖对象的趋势。然而之前养殖户对绿盘鲍的接触较少，容易被蒙骗。同时育苗场也是各种乱象。     

如何防止盘管虫在筏养鲍鱼笼上大量附着

盘管虫属环节动物门多毛纲，在大连市傅家庄海域通常在海水温度达到20”C时开始繁殖，幼虫附着在岩石、贝壳、鲍笼的盘面上。在皱纹盘鲍的筏式吊养中，盘管虫在鲍笼的大量附着与生长会限制鲍的活动、摄食，影响地的生长，严重时会造成的笼内浮泥堆积，产生恶臭，导致的饵料的腐败，甚至鲍的大量死亡。一、实验目的找到影响盘管虫附着的主要因素及防止其大量生长的方法，保证鲍笼内的清洁与鲍的正常生长。二、实验器材与方法实验器材：选用大连市水产研究所从日本引进并加以改造的三段笼。实验方法1：分别选取1991年4月份、1992年4月份、199…     

台湾九孔鲍初夏育苗试验报告

台湾九孔鲍(Haliotis diversicolor surpertexta)是杂色鲍(Haliotis diversicolor)的一个亚种，生长于台湾岛附近海域，于每年10月为繁殖盛期。80年代末从台湾引进到华南沿海地区，与本地的杂色鲍相比，具有生长快、个体大和品质优良的特点。开展台湾九孔鲍的人工育苗，     

皱纹盘鲍亲鲍室内升温促熟培育报告：鲍鱼课题组

三年的亲鲍升温促熟培养结果表明，经升温促熟后的亲鲍产卵时间可以比自然海区提前一个月左右，培育成活率达９０５。同时，当促熟亲鲍升温鲍升温有效积温达６００℃左右，总有效积温达８００℃左右时进行诱导产卵，可以获得雄性１００％，雌性９０％左右的诱导率。     

杂色鲍自然海区人工放养的初步试验

本文报道了杂色鲍标志放养和人工造礁试验的方法和结果．试验表明，杂色鲍的最适放养壳长为2．5—3．0厘米；2龄的杂色鲍，平均壳长为4．8厘米，这一龄段的鲍生长最快，3龄的杂色鲍平均壳长为6．3厘米，最大的个体可达7．0厘米；4龄以后，其生长明显减慢。据此，似可将3—4龄，壳长超过6．0厘米的杂色鲍定为上市规格。此外，本文还对杂色鲍对自然环境的适应、生长、移动，以及人工造礁的方法和效果作了介绍。