辽宁省山楂科学研究的进展

山楂是我国的一种特有果树。果实营养丰富,并含有多种药物成份,是食品加工和制药的好原料。辽宁省的山楂资源丰富,分布面广,栽培历史悠久,自七十年代以来,随着人们对山楂的深入了解,山楂生产和科学研究出现了前所     

美味黄瓜

黄瓜，也称“胡瓜”、“王瓜”或“青瓜”。在我国有着悠久的栽培历史，我国南北方均有，是我国人民喜爱的一种蔬菜。黄瓜的营养价值不如番茄、菠菜，但在瓜类蔬菜中还是较高的，含有多种维生素，特别是维生素Ｃ的含量较高，还含有多种糖类和甙类以及钙、铁、磷等矿物质。...     

山楂饼的加工设备与技术

山楂为我国原产,栽培历史悠久,野生资源丰富,从东到西、从南到北遍及23个省。山楂果实营养丰富,几乎含有其他水果的所有营养成份,特别是有机酸和维生素C含量极高,鲜山楂果中维生素C的含量高达89毫克/100克,比苹果高17倍;含钙量占各种果品中的第一位,高达85毫克/100克,最适合小孩、孕妇对钙质的需要。被认为具有抗癌作用的总黄铜含量为0.78％,还含有丰富的维生素A、微     

浅说山楂

山楂，又称红果，属蔷薇科，是我国特有的果树。我国辽宁、河北、河南、山东、江苏、云南和广西等省、自治区都有栽培，每年秋季成熟上市。它的果实近球形，直径约为1.5cm，红色，有淡褐色斑。果味酸，稍甜，主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮、碳水化合物等成分。具有扩张血管、改善循环、降低血压、促进胆固醇排泄、降低血脂的作用。除鲜食外多用以制糕、酱和果糖等。     

山楂芽发育特性的初步观察

山楂(Crataegus　Pinnatifida 　Bge)原产我国,果实中含有极丰富的维生素C及果酸,在医药卫生及日常生活中占有重要位置,各地都从不同角度对山楂栽培展开了研究,本文主要从芽的发育特性方面进行初步观察。现将三年来的工作进行小结,以期为农业技术措施提供科学依据。 试材与方法     

未来该吃什么

肥胖症和冠心病的大幅度上升，给人类敲响了警钟。未来该吃些什么？专家们推荐的十类保健营养型食品，将在国际市场上走俏。 蔬菜灌肠食品目前市场上灌肠类食品只局限于肉制品。而蔬菜富含维生素、纤维素等，并含有多种矿物元素，如果将某种蔬菜添加剂加到灌肠食品中，使菜肉成分互补，则营养更全面、丰富。目前，这种产品尚属空白。 山楂食品山楂具有很高的药用价值、保健价值和营养价值。我国山楂资源十分丰富，目前只简单加工成山楂罐头、山楂糕、山楂片等有限品种。可以利用高新技术将山楂深加工成为果粉、果茶、果冻、果饮和药用、保健…     

山楂脯生产新工艺

山楂脯生产新工艺袁莉（中华全国供销合作总社济南果品研究所２５００１山楂，又名山里红、红果，在我国已有两千多年的栽培历史，是我国特有的水果品种。尤其富含维生素Ｃ达８０ｍｇ／１００ｇ，比水果中维生素Ｃ含量较多的柑桔还多２．６倍，此外还含维生素（Ｅ、Ｐ、Ｂ...     

辽宁省栽培的几个主要山楂品种

山楂(Crataegus L.)为我国原产的果树之一,在辽宁省各地广泛分布,栽培已久。山核能够适应于多样的自然条件,抗寒抗旱力很强,栽培簡易,管理成本低,且能在某些仁果类果树所不易生长的条件下栽培。山楂的果实色泽鮮艳,具有丰富的多种維他命,酸甜可口,不失为一种廉价的生食果品;果內还含有大量的紅色素及果胶質,为加工的佳品。可以     

辣根高产优质栽培技术

辣根（Armoracid iapathifolia），又名西洋山嵛菜、山葵萝卜、马萝卜等，为十字花科多年生草本植物。原产欧洲南部，有2000多年的栽培历史。我国于20世纪初引入，目前在全国的栽培面积不大，主要在上海、江苏、山东、辽宁等地栽培。辣根的食用部分主要为肉质根，其营养丰富，含有多种维生素及钙、铁等营养成分，还含有一种具强烈辛辣味的挥发油质黑芥甙，有刺激肠胃、增进食欲的作用。     

浅谈山楂管理技术及病虫害防治要点

<正>山楂在我国已有1700年的栽培历史,其中黄河中下游和渤海湾地区是我国最早的栽培中心。山楂含有丰富的果酸、花色苷和果胶等物资,不仅能够生食,还能加工成如果丹皮、罐头等食品,山楂还具有增进食欲、清胃、提神、防治心血管疾病等医疗功效,被誉为保健果品。随着人民生活水平和科学水平的不断提高、健康意识的增强,山楂的栽培面积不断扩大,不仅增加了农民收入,繁荣了市场经济,     

苦瓜蜜饯的加工技法

苦瓜，又称凉瓜，我国各地均有栽培。苦瓜含有较丰富的苦瓜甙、谷氨酸、丙氨酸、光氨酸、果胶、多种维生素及微量元素，其味苦性寒，具有清热解暑、明目解毒之功；苦瓜甙还有降血糖的作用，是理想的蜜饯加工原料。     

度春淡绿色水生蔬菜——水芹

水芹,学名Oenanthe stolonifera D.C.,属伞形花科二年生浅水草本植物,如每年采用其茎进行无性繁殖,则可作为多年生宿根性草本植物栽培。原产我国和东南亚,在我国栽培已有2000多年的历史。以其嫩茎和叶柄供食用,多作鲜菜炒食,其味鲜美而清香。据分析,每100g可食部分中,含有蛋白质0.5g,脂肪0.4g,碳水化合物3.1g,钙110mg,磷39mg,铁3.1mg,并含有维生素C等多种维生素和蒎烯类等多种挥发油,营养较好。在医药上具有清热、     

开发科研型山楂产业经济新体系

一、开发山楂产业经济的意义山楂是我国原产的特有树种之一。其果实酸甜爽口,风味独特,含有较丰富的营养成分。同时还含有丰富的红色素和果胶物质(3～7%),最适加工多种食品,特别适于制作各种     

葡萄新品种筛选及南方地区葡萄发展

葡萄是一种栽培价值很高的果树，其果实营养价值极高，鲜果含糖10%-30%，以及含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除生食、制干外，还是酿酒工业的重要原料。     

信息

6种抗癌水果大揭秘1、猕猴桃含丰富的维生素,尤其是维生素C的含量是橘子的4-12倍,是苹果的30倍、葡萄的60倍。通过近年的研究证实,猕猴桃中含有一种具有阻断人体内致癌的"亚硝胺"生成的活性物质,因而具有良好的抗癌作用。2、山楂能活血化瘀、化滞消积、开胃消食,同时还含有丰富的维生素C。中医认为,癌瘤为实性肿块,往往具有气滞血瘀征象,由于山楂能活血化淤、善消肉积,又能抑制癌细胞的生长,所以适宜多种癌瘤患者的治疗。尤其是对消化道和妇女生殖系统恶性肿瘤患者兼有食欲不振时更为适宜。3、杏适宜多种癌症患者食用。据研究,杏是维生素B…     

山楂丰产管理技术

山楂是原产于我国的特有果树,具有寿命长、结果早、容易栽培、适应性强、果实耐贮运等特点。山楂果富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等人体所需的营养物质,特别是铁、钙及维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量很高。此外,山楂还具有开胃健脾、行淤化滞、消炎止咳、解毒止血等药用价值,鲜食和加工市场前景广阔。     

矮蔓1号长豇豆高产栽培技术

豇豆嫩荚含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素及多种矿物质，尤其在早春豇豆更是人们餐桌上的佳品。但银川地区一直以来栽培的架豇豆成熟较晚，矮生长豇豆品种几乎无栽培。经2003年试验种植，现总结矮蔓1号矮生长豇豆高产栽培技术如下：     

俄罗斯食用甜菜高产栽培技术

俄罗斯食用甜菜，别名紫菜头、红菜头，为藜科甜菜属的一个变种，栽培容易，适应性和抗逆性较强，耐贮运，原产于北非、欧洲和西亚地中海一带，是欧美各国的重要蔬菜之一。我国现有少量栽培，主要以球形肉质根供食用。俄罗斯食用甜菜色泽鲜艳，富含糖分、矿物质及人体必需的多种维生素和氨基酸，还含有甜菜碱等多种药理成分，被世界卫生组织和美国防癌协会选为对人们日常饮食最佳的13种蔬菜之一和30种有防癌作用的水果和蔬菜之一。     

番木瓜主要品种特性及栽培技术要点

番木瓜(Carica papaya L.)俗称木瓜,别称万寿果,为番木瓜科番木瓜属多年生常绿大型草本植物,为我国南方常见果树。原产墨西哥南部和中美洲地区,17世纪传入我国后,台湾、福建,广东、海南、广西、云南等省区都有栽培。番木瓜用途很广,营养丰富,含有多种维生素,特别是维生素A含量比菠萝高20倍,还含有维生素B、维生素C及丰富的糖分及钙等。番木瓜果实作鲜食外,生果可腌酸菜或作蔬菜煮食用,还可制作果脯、果浆、果汁和罐头,并可提取果胶。番木瓜的所有绿色部分均含有一种番木瓜碱,可供药用,此外,尚含有番木瓜凝乳蛋白酶,这种蛋白酶     

对尽快改变我省山楂低产现状的浅见

山楂(Crataegus Pinnatifida Bge)是我国重要果树树种之一,原产我国,栽培历史达三千年之久。由于它适应性强、耐瘠薄、果实营养丰富、色泽鲜艳和耐贮运等特点深受群众欢迎。山楂果实中维生素C的含量比苹果多十七倍,含钙量为各种水果之冠。除部分鲜食外,大量用于食品加工和医药方面。