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黄鳝又名鳝鱼,属合鳃目、合鳃科.分布于中国、印度、日本、朝鲜和东南亚等国家和地区.鳝肉味美鲜嫩、营养丰富,据测定:每100g含能量264KJ、水分85.2g、蛋白质15.4g、脂肪0.8g、灰分0.6g、维生素A6μg、视黄醇当量6μg、硫胺素0.04mg、尼克酸3.8mg、维生素E(总E1.72mg、dE1.72mg)、钾271mg、钠50.5mg、镁22mg、铁1.0mg、锰0.20mg、锌1.92mg、铜0.05mg、磷206mg、硒22.00μg.明@李时珍<本草纲目>:"鳝腹黄,故世称黄鳝.肉甘,大温,无毒.补中益血……”在日本、韩国已将此列为"三特佳肴”(药鳝、寿鳖、鳅参)之一.目前,黄鳝已成为出口创汇的畅销品. 相似文献
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目前黄鳝人工繁殖技术尚未普及,鳝种来源仍要靠捕捞和购买野生鳝种,因此本文主要介绍成鳝养殖技术.
一、黄鳝的生物学特征
1.耐氧性
黄鳝口腔、喉腔以及肠腔内壁表皮布满血管,组成辅助呼吸器官,可直接呼吸空气中的氧气;湿润的皮肤也可直接呼吸空气(黄鳝鳃严重退化,呼吸水中溶解氧能力弱).只要水中溶解氧含量在2毫克/升以上,黄鳝就正常生活. 相似文献
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