南瓜的营养价值和药用价值

南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，属葫芦科南瓜属。原产于亚洲南部，南瓜的适应性很强，南北各地都普遍栽培，我国南瓜分布最广，因产地不同面叫法各异。嫩瓜可作蔬菜，味甘适口．是夏秋季节的瓜菜之一；老瓜可作饲料或杂粮，故不少地方又称之为“饭瓜”。     

南瓜营养价值及早春设施栽培技术

南瓜的营养成分较全,营养价值也较高,是杭州市萧山区的主要蔬菜品种之一。萧山区早春季种植南瓜以设施栽培为主,从播种育苗、移栽前的准备和田间管理等方面介绍了南瓜早春设施栽培技术。     

南瓜的营养价值及高产栽培技术

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,人们在追求物质生活丰富的同时,对健康和生命的关注越来越高,因此食品营养与保健已成为社会的新需求。南瓜作为一种集纯天然、营养保健功能于一体的食品,将受到人们尤其是糖尿病患者的欢迎,具有广阔的市场前景。我国南瓜种植广泛,产量巨大,开发利用南瓜投资少、见效快、技术工     

南瓜与保健

南瓜与保健·营养与保健·南瓜,学名ＣｕｃｕｒｔｂｉｔａＭｏｓｃｈａｔａＤｕｃｈ,别名番瓜、饭瓜等,是葫芦科、南瓜属中叶片具白斑、果柄五棱形的一年生蔓性草本植物。同属还有西葫芦、笋瓜、黑籽南瓜、灰籽南瓜四个栽培品种。根据考古资料及品种资源的分布考察,南...     

具有开发前景的功能性蔬菜——南瓜

详细阐述了南瓜根、茎、叶、花、果肉、种子的营养价值、药用价值、文化价值、经济价值，从不同角度介绍了南瓜不同部位可开发的产品、南瓜功能性食品开发的现状，充分证明了南瓜有广阔的市场前景，对指导南瓜及南瓜产品的消费，促进生产创新，进一步开发南瓜功能食品有重要的现实意义。     

南瓜爽口丝

南瓜,又称倭瓜,属葫芦科草本植物,有补中益气、润肺化痰,排除体内农药污染等作用。近年来研究表明,南瓜中还含有丰富的果胶和微量元素钴,常吃有助于促进人体胰岛素的分泌,增加肝肾细胞的再生能力,防治糖尿病。结合我国南瓜量多价贱的现状,把南瓜加工成医食相宜的零食供应市场,将是生产者和消费者的福音。现把一种南瓜加工产品——南瓜爽口丝的制做方法介绍给大家。一、原料配方南瓜500 g、食盐25～30 g、甜蜜素14～15 g、甜宝2 g、柠檬酸20 g 、淀粉适量。二、工艺流程工艺流程详见图1。三、制作方法1.选料 选用无腐烂、无坏斑、无病害、九…     

华南地区秋茬南瓜套种绿豆栽培技术

针对南瓜种植行间距大,生长前期田间空隙大引起的土地利用率低问题,综合考虑作物套种原则、种植效益和肥料利用等因素,选择绿豆作为与南瓜套种的作物,既有助于提高土地利用率,又可以利用豆科作物的固氮特性增加养分供应。该研究经过多次田间试验,并采纳同行专家和种植户的意见,形成一套包含品种选择、田间布局、整地施肥、播期安排、植株调整、水肥管理、病害防治和适时采收的栽培技术,以期为实际生产提供参考依据。     

南瓜果肉饮料的研制

一、南瓜的价值南瓜,葫芦科南瓜属的1年生蔓性草本植物,具有多种营养价值和药用价值,除了富含果胶、戊聚糖、甘露醇、多种氨基酸(瓜氨酸、天门冬氨酸等)、维生素(VC、VE、VB等)、矿物质外,还含有生物碱、南瓜子碱、葫芦巴碱、可溶性纤维、类胡萝卜素等多种生理活性物质和营养成     

营养保健蔬菜--西洋南瓜

南瓜又名窝瓜、饭瓜、番瓜、倭瓜等,是一种营养丰富、栽培效益很好的新兴蔬菜之一,是21世纪的健康食品. 近年来,随着人民生活水平的提高,消费观念的改变,南瓜、特别是西洋南瓜,以其独特的保健作用和佳好口味,倍受消费者亲睐.     

南瓜营养保健价值及其加工技术

本文对南瓜的营养保健价值进行了阐述,并介绍了主要南瓜制品南瓜全粉、南瓜脆片、南瓜果酱、南瓜肉汁的工艺流程和操作要点.     

浅谈冬瓜的营养价值

冬瓜，又名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝和地芒等，葫芦种一年生蔓性草本植物的一种，其果亦名冬瓜，可食，味甘淡而性平。冬瓜原产印度和中国南部，秦汉以前就有记载，现在全国各地均有栽培。冬瓜按皮色可分为白皮冬瓜和青皮冬瓜，多为长圆筒形或短圆筒形，也有扁圆形，披有白色蜡粉，单重在1～15kg之间，多为春种秋收，秋冬上市，南方从5月份开始上市。质量上乘的冬瓜果形端正，肉质充实，无结     

金针菇的营养成分及药用价值

金针菇是一种传统的食用菌，营养、功效成分独特，富含赖氨酸、精氨酸、色氨酸及火菇素等物质，是一种高蛋白、低热量、多糖类丰富的营养保健型食品，也是世界上著名的食、药两用菌和观赏菌。本文对金针菇的营养成分及其药用价值研究进展进行了综述，以期对金针菇的产品开发提供更多的参考。     

南瓜的价值及抗逆栽培生理研究进展

综述了南瓜的栽培、营养及医疗保健价值，并对相关生理栽培研究进行了介绍。     

科学评价南瓜,促进南瓜产业健康发展

从园艺学的分类来看,南瓜包括南瓜(中国南瓜)(Cucurbita moschata D.)、笋瓜(印度南瓜)(C.maxima D.)、西葫芦(美洲南瓜)(C.pepo L.)、黑籽南瓜(C.ficifolia B.)和灰籽南瓜(C.mixta P.)等五个栽培种.     

水生蔬菜营养及药用价值研究进展

水生蔬菜包括莲藕、茭白、慈姑等10余种水生植物,据中医药典记载水生蔬菜大多为药食同源植物。对近年来水生蔬菜的营养成分及药用价值相关研究进展进行了综述,以促进人们对水生蔬菜价值的了解,并为水生蔬菜产品的综合开发利用提供参考。     

南瓜糕的研制

研究了南瓜糕适宜的配方和生产工艺条件,并对产品的质量及卫生指标进行检测。结果表明:南瓜浆料的颗粒直径小于100μm,才能得到组织细腻的南瓜糕。pH为3.0时南瓜糕的凝胶效果较好。无糖南瓜糕的配制中最佳配方为:南瓜浆料∶木糖醇∶卡拉胶的比例为60∶40∶1;含糖南瓜糕的最佳配方为:南瓜浆料∶蔗糖∶卡拉胶比例为70∶15∶7.5。浓缩终点一般是可溶性固形物含量达到45%。最终得到的产品具有南瓜糕正常的色泽、气味和滋味,无异味,理化指标和微生物指标也符合相应国家标准。     

南瓜产量构成性状的相关分析

以中国南瓜为材料，对南瓜产量的主要构成性状进行分析，旨在找出与产量关系密切的因子，为南瓜丰产栽培和育种研究提供理论依据。     

南瓜短日照处理栽培试验

1 材料与方法 1.1 供试品种 黄狼南瓜 1.2 试验方法 试验地设于海南省儋州市海头镇岛村,儋州市宝立农业有限公司瓜菜基地,种植南瓜近26.6公顷。土壤有机质含量中等,土壤PH值为6.2,上造种植甘蔗。实验小区设遮光10日、遮光20日、遮光30日和空白对照共4个处理,各处理3次重复,共12个小区,随机排列,每个小区面积为66.67m2。 供南瓜试验的播种日期为2002年11月5日,种籽经浸种催芽露白后直播植穴,点播后从第10天开始,瓜苗长出第一片真叶时,按试验设计的处理要求,对每个处理小区的瓜苗从下午5时至翌日上午9时用遮光材料进行遮光…     

食用兼观赏型南瓜新品种宝仁南瓜的选育

宝仁南瓜是Y-8-8-1-6-4和Y-20-5-6配制而成的一代杂交种,其生长势强,第1雌花节位8~10节,坐果性好,连续坐果能力强;果实扁圆形,果皮橙红色,单瓜质量0.8~1.2 kg,可观赏性强;种子裸仁;田间表现较抗白粉病和病毒病,商品性好,风味品质佳;平均每667 m2产量为3170.4 kg,比对照红蜜南瓜增产15.6%。     

风味南瓜食品的加工技术

保健南瓜脯。先将采摘后的成熟南瓜用水冲洗干净,再去掉瓜皮、瓜籽等,及时切制成条状,放入事先准备好的石灰澄清水的缸中浸泡2小时左右,捞起用清水漂洗干净,再倒入开水锅中煮沸10分钟,并及时捞起冷却。然后将40%的红糖水放入锅中加热熬成糊状,再倒入南瓜条一起熬煮,并添加适量红糖,继续熬煮20分钟左右,随后取出晒干,即成为保健南瓜脯。蜜饯南瓜干。先将去掉皮和籽瓤的南瓜切成片,晒或烘至七成干,用冷水洗净。再把南瓜加入15%的砂糖熬煮,待能拉成丝状时,取出制成丝后放在阳光下晒2小时,然后用锅煮1小时,待冷却后即为蜜饯南瓜干。多味南瓜饼。…