关于《几种呼吸系统疾病的屠宰检验和处理》 一文的商榷

《中国动物检疫》2005年第3期第32页，刊登《几种呼吸系统疾病的屠宰检验和处理》一文，笔者认为有不妥之处，愿同作者商榷。     

屠宰检验检出病畜肉的无害化处理

自１９９８年１月１日国务院颁布实施《生猪屠宰管理条例》以来 ,国内贸易部又下发了《生猪屠宰管理条例实施办法》 ,各地相继出台了《生猪屠宰管理条例实施细则》及《生猪定点屠宰厂 (场 )设置规划》 ,随着《中华人民共和国动物防疫法》的实施 ,使生猪屠宰厂 (场 )得以规范 ,依法行政 ,有效遏制了私屠滥宰的违法行为 ,依法检疫 ,使动物及动物产品的检疫工作有了法律保障 ,“放心肉”工程得到了进一步加强。但是 ,在检疫实践中发现相当一部分检疫员、监督员对病畜肉的处理缺乏基础理论和实践技能 ,造成处理不当 ,给“放心肉”工程埋下隐患。…     

猪肺疫与猪其他主要呼吸系统疾病的鉴别与诊断

猪肺疫是由多杀性巴氏杆菌引起的猪重要的呼吸系统传染性疾病,与猪急性咽喉型炭疽、猪传染性胸膜肺炎、猪喘气病、副猪嗜血杆菌病以及猪流感在临床症状和病理变化上存在不同程度的相似之处。对于猪肺疫与猪其他主要呼吸系统疾病的诊断特征及鉴别方法做了综述,为临床上猪肺疫防治工作提供参考。     

猪的呼吸系统疾病

猪的呼吸系统疾病章金钢（中国人民解放军农牧大学兽医学院,吉林长春１３００６２）丘鹤英李万猛谢显泰（英特威［香港］有限公司）杜华茂（四川畜牧兽医学院,重庆荣昌４０２４６０）第四节与呼吸系统有关的细菌性疾病（上）１猪肺疫猪肺疫又名猪巴氏杆菌病,俗称锁喉疯...     

猪常见呼吸道疾病的鉴别诊断

1猪肺疫 该病是由巴氏杆菌引起猪的一种急性或慢性传染病，可对养猪生产造成极大的危害。     

家兔几种消化道和呼吸道疾病的防制

随着养兔业的规模化和集约化发展，人们以有限的空间和工具饲养最大量的家兔，这样虽然可以带来规模经济效益，但如果存在由于饲养管理不善，引发疫病流行，将给养兔业造成较大经济损失，笔者认为在做好兔病毒性出血症这种烈性传染病的预防外，也应该重视家兔常发性消化道和呼吸道疾病的防制。     

猪呼吸系统几种常见病的治疗

<正>猪呼吸道疾病可造成养猪业很大的经济损失,也是目前猪病防治中耗资最大的疾病。笔者对猪呼吸系统几种常见疾病的治疗进行了论述。1猪传染性萎缩性鼻炎该病主要是由产毒多杀性巴氏杆菌(PM)和支气管败血波氏杆菌(Bb)引起的猪呼吸道慢性接触性传     

屠宰检验中猪常见的几种组织病理变化

通过屠宰检验，可检验到屠畜多种多样的组织病理变化。在屠宰检验时应注意到以下几点：     

引发羊咳嗽的几种疾病的临床症状

1巴氏杆菌病羊溶血性巴氏杆菌病是引起羊败血症和肺炎的主要病原微生物,常为散发或地方流行性,以冬春季节为常见。临诊中最急性病羊表现高热稽留,体温在41℃以上,全身颤抖,倒地抽搐,数分钟后死亡。急性病例表现呼吸促迫,常有咳嗽,眼、鼻有浆性、粘性、脓性分泌物,颌下、头颈及胸下部的皮下水肿,有的有剧烈腹泻,粪内含粘液、血液或坏死黏膜,胸部敏感,听诊有锣音和胸膜摩擦音。     

猪的宰后检验与处理

猪的宰后检验是指屠宰后,对其胴体及各部位组织、器官,依照规程及有关规定进行的疫病检查,是肉品卫生技师检验工作中最重要的环节,是宰前检疫的继续和补充.目的是通过直接检验猪的内脏、胴体和有关淋巴结,发现和检出对人有害及致病的肉类,并剔出有害于其它动物体或有害于公共卫生的肉类,继而依照有关规定对这些肉进行无害化处理或是予以销毁.大部分疾病只能在解体情况下,才能够准确做出判断,所以宰后检验对于保证肉品卫生质量及消灭猪的疫病,防止传染具有关键性意义.     

几种重要人畜共患寄生虫病的检疫与处理

在屠宰检疫中几个主要人畜共患寄生虫病 ,是对人体危害较为严重的国家规定的重点检疫对象 ,即猪囊尾蚴病 ,旋毛虫病 ,弓形虫病 ,住肉孢子虫病等。笔者根据多年的检疫经验 ,现将其简介如下。1猪囊尾蚴病 (猪囊虫病 )1.1症状和病变宰前一般不表现临床症状。宰后严重感染时的猪 ,其肉呈苍白色而湿润。剖检肉眼可见到米粒状或更大的虫体 ,除消化道外 ,其他部位几乎都有。一般感染者为局部病灶。1.2病原体为幼虫与成虫 ,幼虫长0.5～1mm ,成虫长5～10mm。外形椭圆 ,小的米粒或麦粒大 ,大的黄豆大 ,有的象石榴子,肉眼明显可见。显微镜观察头部有四…     

依法加强对病死猪的无害化监督处理

病死猪的乱丢乱弃危害长期以来一直是人民群众深恶痛绝的,也是政府治理整顿肉食品食用安全、发展畜牧业生产、保障人民群众健康的要务之一。近年来,由于多种动物疫病的发生和流行,导致病死畜禽数量增多,无害化处理难度加大,乱丢乱埋病死畜禽事件时有发现。更有甚者还有专门收购病死畜禽经过加工地下销售给餐饮单位,严重影响食用者的安全,也给动物     

生猪宰后检验中常见几种肺脏病变感观鉴别

肺脏在宰后检验中病变检出率比其它实质器官为高 ,下面结合自己的实际工作 ,谈谈生猪宰后检验中几种常见病理变化的感官鉴别和处理。1肺丝虫本病是由后圆科后圆属的线虫寄生于猪的气管和支气管内所引起的肺炎。肺脏病变部位表面有灰白色隆凸 ,界限分明 ,呈肌肉硬变的病灶。切开后从支气管流出粘稠分泌物及白色丝状虫体 ,有的肺小叶因支气管赌塞发生局限性肺气肿及部分支气管扩张。处理 :寄生轻微者割除病变部分 ,重者销毁。2气喘该病是由猪肺炎支原体引起的猪的一种传染病。病变肺部显著膨大 ,有不同程度的水肿和气肿 ,病变位于两肺尖叶、心…     

生猪宰后内脏检疫要点及常见病的判定

生猪宰后检验中，内脏检验是肉品卫生质量检验的重要环节。它对于正确判定疫病类型，了解疾病发展程度和性质，及时采取有效处理措施具有重要意义。猪的内脏检验在开膛后进行，主要通过剖检和感官检查，结合各种传染病“指征性病变”，进行诊断处理。１白下水检验及相关疾病判定１．１胃、肠、脾的检查一般在开膛后把胃肠拉出腹腔外进行检查，首先视检胃肠粘膜及肠系膜，然后用手提起盲肠头，展视回、盲、结肠粘膜有无出血、水肿、坏死灶、痈肿。剖检肠系膜淋巴结，注意有无肠炭疽及结核。必要时将胃移至特定地点，剖检粘膜，观察它的色泽、…     

进口越南屠宰用活猪重大动物疫病传入风险评估

为分析进口越南屠宰用活猪传入重大动物疫病的风险,探讨进口越南屠宰用活猪的可行性,参照世界动物卫生组织以及澳大利亚、新西兰等的进口风险分析技术,采用定性评估方法,开展非洲猪瘟、口蹄疫、猪瘟、猪繁殖与呼吸综合征等4种进境一类重大动物疫病传入释放评估、接触发生评估和后果评估。评估认为,非洲猪瘟、口蹄疫、猪瘟、猪繁殖与呼吸综合征等疫病具有高传入风险,可随活猪引进病原体,并且能够对我国养猪业产生不利影响,因此目前不能接受其进口。针对高传入风险,需要制定严格的降低疫病传入风险管理措施,包括严格产地要求、加强境外预检、指定口岸入境、强化隔离检疫、建立生物隔离区。本研究对我国动物产品进口贸易政策及检疫措施的制定提供了有力参考。     

"隐性病猪肉"的检验

在肉品检验过程中,常遇见一部分剥皮猪肉或白条猪肉,胴体偏小,淋巴结等应检部位感官检查、病理变化不明显,调查宰前确知有病症的"隐性病猪肉",在市场肉品检验或宰后检验时,易被误检为合格猪肉允许销售,对食者身体健康是潜在性危害.笔者从1991年1月至2001年5月期间,共检出病猪肉486头,其中隐性病猪肉329头,占病猪肉的67.7%.     

关于推进屠宰检疫检验工作的几点思考

文章分析了法律法规修订、监管范围调整和检疫收费停征等因素对当前屠宰检疫工作的影响,借鉴国外的先进经验和做法,针对兽医卫生检验和屠宰检疫工作的启动、工作内容的设定及结果的确定,提出了相应建议,为进一步落实畜禽产品质量安全责任、推进屠宰检疫检验工作提出思路。