1-MCP对巨峰葡萄贮藏效果研究

研究了1.0μL/L 1-MCP处理对贮藏期间巨峰葡萄果梗和果粒呼吸强度、乙烯释放量及品质的影响。结果表明,1.0μL/L 1-MCP处理能明显降低巨峰葡萄果梗呼吸强度和乙烯释放量峰值,可在一定程度上抑制果粒的呼吸强度,保持果实较高维生素C含量,显著降低果梗褐变指数及果梗霉菌指数;巨峰葡萄贮藏期间呼吸强度变化和乙烯释放量主要来自果柄,其呼吸强度和乙烯释放量均有跃变。     

大平顶枣采后生理特性研究

研究了不同成熟度大平顶枣采后在20、4.5、1.5、0、-1.5℃条件下呼吸强度、品质、脆枣率等变化情况。枣果分别于9月14日和24日两批采摘。结果表明:大平顶枣属非跃变型果实,全红果呼吸强度显著高于半红和初红果。在4.5～-1.5℃的范围内,以1.5℃为界,温度越低,贮藏后期果实维生素C含量和脆果率越低,果皮叶绿素含量下降越快,贮藏30、39d,1.5℃贮藏效果最好,4.5℃适宜10d左右短期贮藏,大平顶枣不适宜在0℃以下贮藏。反映枣果贮藏效果的主要指标是枣果维生素C含量和脆枣率,贮藏过程中鲜枣维生素C含量与脆果率之间呈极显著正相关,脆果率与货架期呼吸强度间呈极显著正相关。     

宁夏枸杞采后呼吸强度和水分变化研究初报

为研究宁夏枸杞浆果采后贮藏保鲜技术,以4 a生的宁杞-1号品种的夏果为试材,研究了果实的呼吸强度和失水变化规律.结果表明:宁杞-1号枸杞是一种呼吸强度极高的浆果;绿色幼果的呼吸强度最高,达CO2407.05～420.34 mg·kg-1·h-1;随着果实发育成熟,呼吸强度逐渐降低;鲜红果的呼吸强度最低,达CO2139.99 mg·kg-1·h-1;初步证明宁杞-1号属于一种呼吸非跃变型的果实.在(5±1)℃的低温下,桔红色浆果极易失水,失水率和贮藏时间呈极显著的正相关关系,相关系数r=0.9996,第3天时失水率已达6.8%;保鲜膜包装能极显著抑制浆果失水,贮藏至22 d时失水率仅达3.74%.     

椪柑果实贮藏过程中主要品质的变化研究

以椪柑果实为试材,研究了果实自然贮藏过程中部分品质指标的变化。结果表明:贮藏期间,椪柑果实的单果重、纵横径大小、可滴定酸和维生素C含量呈现降低的趋势。椪柑果实的可溶性固形物的含量经贮藏后前10 d降低,此后,随贮藏时间的延长椪柑果实的可溶性固形物的含量逐渐增加,呈现极显著上升。椪柑果实可溶性总糖的含量随贮藏时间的延长而增加。     

萝卜贮藏期间木质素含量变化与糠心的关系

 对3 个红皮萝卜品种贮藏过程中肉质根不同部位木质素平均含量及糠心指数变化进行了研究。结果表明, 随着贮藏时间的延长, 糠心指数和不同部位木质素平均含量均增加; 木质素平均含量在贮藏后30 d 发生显著变化, 贮藏后50 d 达到极显著水平; 根皮部木质素含量变化较小, 且显著低于其它3 个部位; 糠心指数在贮藏后40 d 发生显著变化, 贮藏后50 d 达到极显著水平, 品种间不存在差异。通过回归分析得出, 根皮部木质素平均含量与糠心指数呈显著相关, 根头部、根中部和根下部木质素含量与糠心指数呈极显著相关。     

梨果实在贮藏过程中果胶分解酶活性的变化

以苹果梨和新高梨为试材,测定了梨贮藏过程中果胶分解酶的活性变化.结果表明:2品种果实在软化过程中多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性均增加且在贮藏后期新高梨的PG活性极显著(p<0.01)高于苹果梨;贮藏性强的苹果梨的β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性很低且在贮藏中减少,但贮藏性相对较弱的新高梨的β-Gal活性极显著(p<0.01)高于苹果梨且在可溶性果胶增加的时期达活性高峰;苹果梨的果胶甲基酯酶(PME)活性在贮藏后期有所增加,但新高梨减少.可见,在贮藏过程中PG和β-Gal酶均是梨果实软化的重要酶,但β-Gal的作用比PG酶更重要;PME的活性变化因品种而异,与耐贮性关系不大.     

晚熟葡萄贮藏保鲜技术

<正>葡萄采摘后在常温下呼吸强度大,果实易脱粒变软,不耐贮藏。利用机械冷藏库通过适当的保鲜处理,能延长葡萄的贮藏期。这样就能延长葡萄的供应期,增加经济效益。1适宜贮藏的葡萄品种     

结球白菜贮藏中对外源乙烯处理反应及乙烯释放的研究

本文研究了结球白菜(Brassica pekinensis R.)早熟杂种G在0°、5°、10°和15℃下贮藏,对外源乙烯处理的反应及乙烯的释放量。结果表明:1.结球白菜贮藏中,只有当乙烯存在达到作用浓度时才会发生脱帮。乙烯致脱帮的作用会因温度提高而显著加剧。2.商品率的降低因外源乙烯处理而加剧,并显然与脱帮相关。3.结球白菜贮藏中的呼吸强度和乙烯释放量显然随温度上升而增高,并随贮藏期延长而降低,但在贮藏后期均有上升趋势。4.结球白菜贮藏中的乙烯释放量较低,其变化幅度由0℃,0.021±0.013μl/kg·h,至15℃0.142±0.092μl/kg·h。并显然因机械伤而增高。5.结球白菜贮藏中的呼吸强度0℃为2.93±0.83ml/kg·h,15℃达13.28±2.20ml/kg·h呼吸强度因外源乙烯处理而增高。     

晚熟葡萄贮藏保鲜技木

葡萄采摘后在常温下呼吸强度大,果实易脱粒变软,不耐贮藏.利用机械冷藏库通过适当的保鲜处理,能延长葡萄的贮藏期.这样就能延长葡萄的供应期,增加经济效益.     

红枣多酚预涂膜对葡萄贮藏品质的影响

以葡萄为试材，采用0.5%、0.7%、0.9%、1.1%不同浓度的红枣多酚溶液涂膜处理葡萄果实，每隔48 h对葡萄的感官评价、腐烂率、失重率、可溶性固形物含量、可滴定酸度、抗坏血酸含量、氧化还原酶活性和多酚氧化酶活性进行测定，研究了不同浓度红枣多酚处理对葡萄采后贮藏品质的影响，以期为葡萄采后贮藏提供参考依据。结果表明：涂膜组与对照组相比，涂膜组能显著降低葡萄在贮藏过程中的腐败率和失重率，并且可以显著降低葡萄在贮藏前期的呼吸强度，进而抑制可滴定酸、可溶性固形物以及抗坏血酸含量的降低。涂膜D组在16 d时可滴定酸、可溶性固形物含量和抗坏血酸含量分别比对照组高0.208%、4.31%和3.49 mg·(100g)^-1;其中涂膜组与对照组相比多酚氧化酶和氧化还原酶活性得到有效抑制，以涂膜B组与A组尤为显著。因此红枣多酚预涂膜处理处理能有效保持果实内外在品质，适用于葡萄的采后贮藏。     

辣椒果实成熟、贮藏期间的生理变化

辣椒果实成熟过程的吸呼变化具有明显的高峰,与乙烯释放趋于一致。在不同成熟度的果实呼吸中未发现无氧呼吸产物乙醛和乙醇。 在气调贮藏辣椒的气体中,氧分压低于1％,即引起生理损伤。在16℃的温度下,抑制辣椒果实后熟氧的临界值约7─8％。在氧分压2─5％时,CO_2分压短时间高达13.5％,也未出现生理损伤,对CO_2分压不敏感。 辣椒果实发育过程中,可溶性糖、可滴定酸、维生素C均随果实生理成熟而增加;淀粉粒随果实生理成熟而消失。在贮藏过程中维生素C比较稳定。经40天到80天贮藏并无减少的趋势。可滴定酸随着贮藏期延长,果实达到生理成熟而增加。贮藏初期可溶性糖因淀粉水解而增加,继续贮藏又大量减少。     

番茄质地构成与贮藏期间主要性状的相关分析

以9个番茄品种为材料,测定采后果实质地参数及贮藏期间主要性状变化,分析其质地参数与贮藏期间主要性状之间的相关性。结果表明:硬度与可溶性固形物极显著负相关,与腐烂率显著负相关;凝聚性与胶性、咀嚼性极显著正相关,与粘弹性显著正相关;粘弹性与咀嚼性极显著正相关,与呼吸强度极显著负相关;胶性与咀嚼性极显著正相关,与腐烂率显著负相关。质构仪测定的硬度及胶性可以作为耐贮藏性的重要指标。     

间歇升温对芒果冷害及生理生化反应的影响

对低温贮藏中的芒果进行间歇升温处理，结果表明：间歇升温处理延迟了２℃贮藏果冷害引起的乙烯释放及呼吸强度的上升，延迟了果皮多胺水平的上升，使果皮的ＳＯＤ活性维持在较高水平，细胞膜透性增加缓慢，从而显著提高了芒果的抗冷害能力。但间歇升温处理使１０℃贮藏果乙烯释放高峰及呼吸高峰提前且峰高增加，果皮ＳＯＤ活性降低，果皮细胞膜透性增大，从而促进了芒果的成熟衰老。     

苹果果皮细胞膜结构变化与虎皮病的关系

国光苹果在贮藏过程中,果皮内α—法尼烯不断积累,60天左右达最大值,后随共轭三烯的迅速增加而下降。与此同时,果皮中丙二醛积累,组织相对电导率增加。抗氧化剂二苯胺能显著降低果皮中丙二醛积累,阻止相对电导率的上升,减少发病率。对膜结构变化与虎皮病的关系进行了讨论。     

华盛顿脐橙果实采后油胞病害与酶活性的相关性

以华盛顿脐橙果实为试验材料,研究采后果皮油胞病害的发生状况及病变过程中果皮POD(过氧化物酶)、PPO(多酚氧化酶)、PAL(苯丙氨酸解氨酶)等相关酶活性的变化,以探索柑橘果皮油胞的病变生理。研究结果表明,果皮油胞病害发生率随贮藏时间的增加而上升;伤果的发病率显著增加,发病时间早;低温降低了贮藏后期果皮油胞病变率。损伤处理显著提高了果皮PPO、POD和PAL酶活性,而低温则抑制了这些酶活性。在整个常温贮藏过程中,正常果和损伤果的油胞病害发生率与这3种酶活性都呈显著和极显著正相关。说明果皮POD、PPO和PAL的高活性是果皮油胞病变的重要生理因素。     

蔬菜采后的生理变化与保鲜

蔬菜在贮藏中仍然是有生命的机体,它需要抵抗不良环境和致病微生物的侵害,保持品质,减少损耗,延长贮藏期。因此,在贮藏中必须维持新鲜蔬菜的正常生命过程,尽量减少外观、色泽、重量、硬度、口味、香味等的变化,以达到保鲜的目的。为此,有必要针对蔬菜采后的生理变化采用相应的保鲜技术,促进我国蔬菜产业的健康发展。一、降低呼吸作用,延长贮藏期蔬菜在贮藏中要尽量降低呼吸强度,呼吸作用越旺盛,各种生理过程的变化越快,生命终止就越早,不利于贮藏。蔬菜呼吸强度的差异,视种类、品种、年龄而异。通常叶菜类呼吸强度最大,果菜类次之,直根、块…     

猕猴桃的贮藏技术

1 降低温度 采收后的果实仍是进行呼吸活动的活的有机体,呼吸的过程中淀粉等被分解为糖,水溶性果胶含量增加,细胞壁和细胞膜解体,导致果实变软。在果实贮藏的正常温度范围内,呼吸的强度随着温度的升高而增加,降低贮藏温度,减弱果实呼吸,就可延长果实的贮藏期,这是鲜果贮藏使用的最基本的方法。根据国内外的研究,猕     

‘意大利’葡萄设施延迟栽培挂树贮藏期间果实质地变化规律研究

研究了‘意大利’葡萄露地栽培-低温贮藏及设施延迟栽培-挂树贮藏2种模式下果实质地性状变化规律,综合对比分析果肉、果皮、果柄性状相关指标在贮藏期间的变化。结果表明:随贮藏期延长,挂树贮藏的葡萄除果肉硬度、咀嚼性、果皮强度、果皮斜率脆性有规律下降外,其他指标呈波动变化,而低温贮藏葡萄各果肉质地指标总体呈下降趋势,果皮质地指标呈波动性变化;将2种模式对比来看,挂树贮藏葡萄果实果肉性状较佳,果肉硬度、内聚性、咀嚼度、回复性较高,黏着性较低,品质性状降低较缓慢;2种贮藏模式主成分分析区别较明显,贮藏模式比贮藏时间更能影响果实质地性状的表现。综合来看,挂树贮藏条件下‘意大利’葡萄保鲜时间长,果实质地性状表现好,脆性较强,果实商品性较佳。     

枸杞呼吸特性研究

对枸杞生长发育过程中呼吸速率的变化及不同成熟度浆果在不同温度贮藏过程中的呼吸速率、细胞膜透性、失水率变化进行研究。结果表明:在枸杞生长发育过程中以及贮藏过程中随贮藏时间延长均无呼吸高峰出现,认为枸杞可能为非呼吸跃变型果实,同时在低温条件下不同成熟度浆果细胞膜透性、失水率上升较缓慢。     

红地球葡萄贮藏过程中果梗新鲜度影响因子

红地球葡萄在贮藏过程中果梗新鲜度变化是整穗果实衰亡的重要特征。果梗属于缺变型呼吸类型,呼吸高峰的到来标志着果梗死亡的开始。研究结果表明,红地球葡萄在0℃贮藏第50天时果梗有明显呼吸峰。使用SO24800μL/L处理0.5h和使用2400μL/L处理2.5h在0℃和25℃贮藏30d后果梗萎蔫明显;当环境湿度低于80%、温度高于5℃时其果梗新鲜度明显下