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控制动物性食品药物残留的几点建议 总被引:1,自引:1,他引:1
在认真落实科学发展观.坚持以人为本和努力构建和谐社会的今天。食品安全愈来愈受到政府和全社会的高度关注。动物性食品安全是食品安全的重要组成部分.而动物性食品安全的重点之一是控制动物性食品的药物残留.近年来发生的“瘦肉精”、氯霉素、硝基呋喃等影响安全的事件.都是因药物残留存在或超标.危害人们身体健康.影响动物性食品出口创汇.在国际国内均造成了极坏的影响.为有效地控制动物性食品的药物残留.笔者提出以下几点建议: 相似文献
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饲料中长期大量使用抗菌药物,或其添加量超过规定剂量水平,可造成动物性食晶中抗菌药物的残留,威胁人类健康。因此,动物性食牖中的抗菌药物残留引起了各国政府的关注,纷纷采取各种措施对药物残留对药物进行控制和检测。以下就动物性食品中大环内酯类药物的残留检测技术介绍如下。 相似文献
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于芳 《畜牧兽医科技信息》2020,(2):169-169
磺胺类药物具有抗菌谱广、方便安全、疗效确定等优势,由于基层养殖人员受文化水平、专业技能、食品安全和信息传递不畅等原因影响,磺胺类药物被滥用现象十分严重,不仅影响养殖业的发展,因其残留随动物性食品进入人们的食物链,对人类健康也构成了严重威胁。因此在我国动物性食品检测中,磺胺类兽药残留量监测为常规项目,需要采用科学方法进行检测。 相似文献
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动物性食品中药物残留影响动物性食品的安全性,并严重危害人体健康。应用HACCP原理对引起动物性食品中药物残留的原因及其危害进行探讨,提出在动物生产过程中建立药物残留控制体系。 相似文献
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动物性食品中磺胺类药物残留检测方法研究进展 总被引:3,自引:0,他引:3
磺胺类药物是一类人工合成广谱抗菌药物,因为其疗效好且价格相对低廉,在动物养殖和疾病防治中应用较为广泛。但这类药物在使用后易以原型排出,且大剂量、长时间使用时会造成其在动物产品中的残留,对人的健康和环境造成危害。对动物性食品中磺胺类药物残留的检测是保证产品食用安全和减少环境污染的重要措施。磺胺类药物由于种类多、使用广泛、在不同动物性产品中的残留情况也不相同,在对其残留进行检测时,应选择合适方法对样品进行处理和检测。本文介绍了样品前处理的常用方法,如液液萃取等传统方法和固相萃取法、固相微萃取法以及基质固相分散法等的原理、优缺点等。对动物性食品中磺胺类药物的检测,应用较多的是高效液相色谱法、毛细管电泳法放射免疫法、免疫传感器发和酶联免疫法等,可使实现对产品中药物残留的定性和定量检测,但是也存在需要专门仪器、检测时间相对较长的问题;快速检测方法最常用的就是胶体金免疫层析方法,可以实现对中多种磺胺类药物的快速和定性的检测,是食品种抗菌药物检测技术研究的一个发展方向。通过对动物性食品中抗微生物残留进行初步筛查,确定为阳性的样品在进行实验室的定量检测,是保证产品安全、可操作的基本程序。研究高通量、敏感、快速、操作简便的动物性食品中磺胺类药物残留检测技术,也是一个重要方面。 相似文献
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我国动物性食品中兽药残留的现状、问题及对策 总被引:2,自引:0,他引:2
刘德炎 《养殖与饲料.饲料世界》2009,(1)
动物性食品中的兽药残留物是动物性食品安全中最重要和最常见的污染物,造成动物性食品中兽药残留超标的主要原因是由于科学知识的缺乏和经济利益的驱使而非法使用药物,滥用抗菌药物和药物添加剂,不遵守休药期的规定等.随着我国养殖业的迅速发展和兽药使用范围及用量的不断增加,从而提高了动物产品的产量,但却常导致动物源性食品中兽药残留.兽药残留不仅直接影响人类的身体健康,引起细菌耐药性的增加,给生态环境带来不利影响,还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害;从而影响养殖业的发展,并成为我国动物性食品出口的主要制约因素.如"瘦肉精"( 盐酸克伦特罗)致人中毒、鸭蛋中含有"苏丹红"、多宝鱼中含有硝基呋喃类违禁药品等事件,在社会上造成了严重的影响,也引起了党和国家领导人的高度重视.因此,了解动物食品兽药残留的现状及存在的问题,采取有效的防控措施有着深远的意义. 相似文献
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动物性食品在人类膳食结构中占有非常重要的地位,而且在可以预见的将来会继续发挥不可或缺的作用。然而,高效成功的动物生产将首先取决于保持动物健康的能力。良好的动物健康状况是低成本、高效生产大量动物性食品的前提,对于减少动物性疾病向人传播的危险也很重要。而在另一方面,由于消费者以及相关法规的要求,在动物生产中使用药物如抗菌促生长剂受到越来越严格的限制甚至禁止。 相似文献
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兽药及饲料添加剂造成动物性食品的药物残留污染已经构成对人类健康的潜在危险,因此,动物性食品中兽药残留监测工作日益受到食品安全工作者的重视。兽药类药物残留分析是复杂的混合物痕量分析技术。最初,残留分析仅限于化学分析法、比色法和微生物法。化学分析法和比色法缺乏专一性和 相似文献
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随着人们对动物性食品需求量的增加.动物性食品中的兽药残留问题也越来越成为全社会共同关注的焦点。兽药残留对公共卫生和环境安全有很大危害。若一次摄入残留药物量过大.会使人出现急性中毒反应、过敏反应和变态反应。药物及环境中的化学药品还会引起基因突变或染色体畸变而造成对人类的潜在危害。 相似文献
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动物性食品中药物残留是指对食品动物用药后,动物产品中有原形药物或代谢产物的残留。药物残留危害巨大,已引起了世界各国政府的高度重视。我国虽已制定《动物性食品中兽药最高残留限量》以及《饲料药物添加剂使用规范》,但是兽药残留现象仍然十分严重,兽药残留事件也时有发生,严重威胁着人们的生命安全,同时严重影响我国动物性食品的出口贸易和国家的声誉。 相似文献
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随着人们生活质量的提高和膳食结构的不断改善,对肉、蛋、乳等动物性食品的需求量日趋增加,动物性食品中的药物残留也越来越成为全社会共同关注的焦点问题。药物残留不但影响着人们的身体健康,而且对于畜牧业的健康发展也会产生负面影响。本文针对动物性食品中药物残留的危 相似文献
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氟喹诺酮类药物在动物性食品中的残留检测研究进展 总被引:8,自引:0,他引:8
氟喹诺酮类 ( Fluoroquinolones,FQs)为一族人工合成的新型杀菌性抗菌药物 ,因其抗菌谱广、抗菌活性强、与其他抗菌药物无交叉耐药性、毒副作用小等特点而广泛用于动物和人类的多种感染性疾病的治疗。随着 FQs在食品动物中的广泛应用 ,其残留问题已引起广泛的关注。FQs残留除了其毒副作用对人直接危害外 ,更为严重的是动物性食品中残留较低浓度的药物容易诱导人类致病菌产生耐药性 ,从而不利于该类药物在人类疾病的治疗 ,因此必须十分重视 FQs在动物性食品中的残留问题。目前国内有关兽用 FQs在动物残留的研究报道很少 ,仅邱银生等 ( 1… 相似文献
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动物性食品中氯霉素残留检测的研究进展 总被引:3,自引:0,他引:3
氯霉素是一类作用强、抗菌谱广的抗生素,曾经是畜禽疾病防治的重要药物,但是,氯霉素在动物性食品中残留对人造成的损害已引起重视。笔者就动物性食品中氯霉素残留检测的方法和概况做一综述。 相似文献