巴克夏、巴克夏×东北民猪殳东北民猪肉质品质的对比研究

本文对巴克夏、东北民猪,巴民杂交猪各5头进行了肉质性状的测定,结果表明：24h后的pH值东北民猪最高,极显著高于巴克夏和巴民杂交猪（P〈0．01）,以巴民杂交猪最低。但是未出现PSE肉。肌内脂肪东北民猪极显著高于另外2组（P〈0．01）,巴民杂交猪极显著高于巴克夏（P〈0.01）。试验结果表明3组试验猪的肉质均呈上乘之列,尤以东北民猪肉质突出。     

皮特兰×民猪杂交猪肉质研究

民猪又称东北民猪,是我国优良的地方猪种之一,是我国华北型地方猪种的主要代表,是在人民群众长期培育和自然选择联合作用下产生的,具有较高的研究、利用价值,2006年被列入农业部662号公告《国家级畜禽遗传资源保护名录》。民猪具有繁殖力高、抗逆性强、耐粗饲、肉质优良等特点。繁殖性能良好表现在产仔数多、护仔性强、泌乳量大;抗逆性     

皮特兰猪与民猪杂交猪肉质性能分析

本试验以皮特兰猪为父本,民猪为母本,通过杂交得到皮民杂交猪,达到90 kg体重时屠宰,并对其肉质性状进行检测,从结果中可以看出:皮民杂交猪瘦肉率、眼肌面积、剪切力较民猪有显著提高,含水量、肉色与民猪相比没有明显差异,系水力、嫩度、肌内脂肪含量较民猪低。     

长白山野杂猪与东北民猪肉质性状的比较

在相同的条件下对长白山野杂猪与东北民猪进行饲养、屠宰,待肌肉成熟后,对两种猪胴体指标(胴体质量、眼肌面积和背膘厚)、肉质的物理指标(pH值、肉色、滴水损失、蒸煮损失和剪切力)、常规化学指标(粗蛋白、粗脂肪、胆固醇、水分和灰分)及氨基酸和肌内脂肪酸组成及含量进行了测定。结果显示,胴体指标在长白山野杂猪和东北民猪肉中无显著性差异(P0.05);长白山野杂猪肉中剪切力显著低于东北民猪(P0.05);长白山野杂猪肉中的粗脂肪含量显著高于东北民猪(P0.05);氨基酸在长白山野杂猪和东北民猪肉中无显著性差异,但在长白山野杂猪中均有增高的趋势(P0.05);长白山野杂猪肉脂肪酸中的C8:0、C10:0、C12:0、C14:0、C15:0、C16:0、C16:1、C18:1T、C18:1C含量显著高于东北民猪(P0.05)。结果表明,长白山野杂猪的肉质优于东北民猪,可满足人们对高品质猪肉的需求,表现出了一定的杂交优势。     

利用民猪提高猪肉质品质的研究

通过对含不同民猪基因杂交组合育肥猪90kg体重阶段进行屠宰,并进行肉质品质测定,测定指标包括:肌肉pH、肉色、滴水损失、肌肉剪切力值、肌肉大理石纹、肌内脂肪含量。结果表明,以民猪为母本的二元、三元杂交育肥猪屠宰后24h的pH、肉质嫩度、肌内脂肪含量、系水能力均优于不含民猪基因的外三元DYL组合。在优质肉猪生产中,考虑商品肉猪生长速度、饲料报酬等因素,YLM组合可用于优质特色猪肉的生产。     

濒临灭绝的东北民猪

东北民猪产于东北三省．原东北民猪分为大、中、小气型。大奶猪、三民猪和荷包猪。后来逐步选择．东北民猪主要以二民猪为主。     

吉林省东北民猪资源调查及保种现状

与其他地方猪种的命运相同,吉林省的东北民猪数量逐年锐减,正濒临灭绝.据我们近年对全省的调查,东北民猪主要在边远的山区和西部的草原地区存在,数量极少,其严重性引起了各界的普遍重视.吉林省农业科学院和吉林省牧业局对民猪的保护非常重视,在吉林省农业科学院畜牧分院建立了保种群,现有民猪50头,并在长岭、扶余、乾安等地建立了民猪...     

民猪杂交猪的优势

东北民猪是我国优良的地方猪种,具有繁殖力高、适应性强、肉质好和杂交效果显著等优点,杜洛克、长白、大白等引入品种具有增重速度快、瘦肉率高、饲料报酬高等优点.利用这些优良的品种进行杂交,会提供能够满足不同市场需求的优质肉猪,从而获得最大的经济效益.     

东北民猪近交与生产性能关系的研究

根据国外报道,猪的近交通常对某些性状(外型结构、繁殖性状等)造成不良后果。但国内的一些地方猪种在近交情况下所得结果并非如此。为此,我们于1987年进行了东北民猪近交试验,主要观察不同程度近交,影响东北民猪的哪些性状及影响程度。现将结果报告如下。     

东北民猪不同生长阶段饥饿代谢的研究

东北民猪是中国东北地区较原始的地方优良品种,很适合当地农户饲养。但对东北民猪不同生长育肥阶段的饥饿代谢的特点以及维持能量需要等研究报道则比较少。确定饥饿代谢的能量代谢和物质消耗,是确定维持能量需要和其它各种生产状态、营养需要的基础。Brody,S.(1945)分析大量不同种类成年动物基础代谢资料,提出了产热量与体重的函数关系式:HP_((R.Q.))=a·w~b,该公式得到普遍承认。许多     

东北民猪日粮添加青粗饲料的效果

东北民猪日粮添加青粗饲料的效果赵伯成巩国才（拜泉县畜牧局·１６４７００）我们以生产实践数据为基础，以农户饲养东北民母猪日粮添加青粗饲料为条件，对东北民猪的耐粗饲和生产性能进行试验研究。１材料与方法母猪选择年龄相近，产次相同，上产生产水平、预产期相近东...     

沙子岭猪与巴克夏、汉普夏猪的二元杂交试验

研究以沙子岭猪作母本,引进巴克夏、汉普夏作父本进行杂交试验,观察其生产性能。选择体重28 kg左右的纯种沙子岭猪、巴×沙猪和汉×沙猪各10头,分为三组,在前期DE 13.23 MJ、CP 14.37%;后期DE 13.30 MJ、CP 13.55%的营养水平条件下进行为期148 d的育肥饲养试验。结果表明与沙子岭猪比较,巴×沙、汉×沙组合全期日增重分别高40.64%、36.68%（P〈0.01）;料肉比分别低18.68%、18.44%;每增重1 kg饲料成本分别低18.61%、18.42%;瘦肉率分别高7.02%、6.11%（P〈0.01）;眼肌面积分别高55.11%、70.37%（P〈0.01）,三组试验猪猪肉品质均正常。综合分析,巴×沙、汉×沙组合的日增重、饲料转化率、瘦肉率、经济效益等指标均显著优于沙子岭猪,且杂交后代毛色类似地方土猪品种,表明用巴克夏、汉普夏作为沙子岭猪开展二元杂交时的配套父本品种是可行的。     

沙子岭猪与巴克夏、汉普夏猪的二元杂交试验

研究以沙子岭猪作母本,引进巴克夏、汉普夏作父本进行杂交试验,观察其生产性能.选择体重28 kg左右的纯种沙子岭猪、巴×沙猪和汉×沙猪各10头,分为三组,在前期DE 13.23 MJ、CP 14.37％;后期DE 13.30 MJ、CP 13.55％的营养水平条件下进行为期148 d的育肥饲养试验.结果表明与沙子岭猪比较...     

电击驱赶应激对皮特兰猪和东北民猪肉品质以及生理生化指标的影响

为了探讨并比较电击驱赶应激反应对法国皮特兰猪和中国东北民猪这2个品种的纯种猪肉品质和生理生化指标的影响,选用的这2个品种的育肥猪均为氟烷基因显性纯合子型(HalNN),避免由于基因型不同造成的肉品质差异。结果表明:屠宰后皮特兰猪的肌肉温度(0 min和45min)和滴水损失均高于民猪,差异极显著(P0.01);民猪的肉色和肌肉剪切力均高于皮特兰猪,差异极显著(P0.01)。两个品种应激组的猪肌肉温度(0 min)均有升高趋势,民猪的剪切力和滴水损失较对照组明显提高且差异显著(P0.05;P0.01)。血清中乳酸含量,皮特兰猪均极显著高于民猪(P0.01);且同一品种猪的应激组与对照组进行对比,血清中乳酸和葡萄糖含量差异极显著(P0.01),应激组明显高于对照组。品种间肝糖原含量差异不显著,但同一品种猪在应激组与对照组之间差异极显著,应激显著降低了肝糖原的含量(P0.01)。说明应激促使机体内肝糖原酵解加强,增加血液内葡萄糖和乳酸含量,但未见肌糖原和肌肉内乳酸含量发生变化,因此未影响猪肉品质。     

东北民猪生长发育各阶段胴体性状的测定

东北民猪生长发育各阶段胴体性状的测定吕耀忠闻殿英刘伟（黑龙江省畜牧研究所·齐齐哈尔·１６１０４１）赵刚王希彪廉正兴（东北农业大学）何勇高明王亚波（兰西县种猪场）随着多年的选育工作，民猪的生产性能和遗传特性都发生了很大变化。为了摸清民猪的种质特性，以便...     

东北民猪种质资源保护及开发利用

1东北民猪的优良特性1.1品种特征明显东北民猪(以下简称民猪)体质健壮,结构整齐,发育良好。全身被毛黑色,鬃长毛密,冬季密生绒毛。头中等大,面直长,耳大下垂,背平胸深,四肢粗壮直立,后躯丰满,尾粗长,乳头7对以上,公猪睾丸匀称,发育良好。1.2繁殖性能好民猪平均窝产仔13.5头以上。发情特征明显,受胎率高,母性好,泌乳力高。初产母猪60d泌乳270kg,经产母猪60d泌乳340kg。性早熟,比其它猪种早10～20d。发情有规律,产后发情集中。公猪性欲旺盛,性反应强烈。母猪发情持续时间长,配种容易,失配和空怀率低。1.3抗逆性强以往的引种和利用实践表明,南…     

东北民猪胸,腹,盆腔内器官生长发育规律的研究

选用东北猪，从初生到６月龄分７个月龄段，计２８头猪，每月龄屠宰４头。进行胸、腹、盆腔内各器官的生长发育规律的测定。测定结果，母猪子宫角发育速度，为各性状之首，阴道重量也为增重速度较快性状。公猪精囊腺在各性状中增重速度最快。５￣６月龄是增长旺盛期。胸、腹腔内各器官均在初生、一月龄和二月龄阶段增重最快，而其余阶段增重较慢。     

东北民猪常见的几种疾病及其防治经验

东北民猪常见的几种疾病及其防治经验王亚波潘洪有（兰西县种猪场·１５１５００）李世东（宝清县种畜场）杨立国（望奎县种畜场）赵刚（东北农业大学）１９８１～１９９５年三个五年计划期间，我们承担了黑龙江省科委下达的有关“东北民猪”的研究课题，在课题研究中，我...