紫背天葵

紫背天葵,又名紫背菜、观音苋、红背菜、两色三七草、当归菜、红玉菜等,为菊科土三七属多年生草本植物.原产中国南部地区,在广东、福建、云南等温暖湿润地区栽培较多,华北地区引入栽培较好,以嫩梢和幼叶供食用.     

紫背天葵蔬菜纸加工工艺

介绍了以野菜紫背天葵为主要原料生产蔬菜纸的加工方法,着重描述了护色和黏结剂的使用条件,即黄原胶用量为0.4%或海藻酸钠0.6%,烘烤温度选用50℃,4～5 h成纸效果及口感最佳.     

紫背天葵日光温室周年栽培技术

紫背天葵(Gynura bicolor D.C),又名血皮菜、观音菜、紫背菜、红风菜等,是菊科多年生宿根草本植物,原产中国南部,四川、台湾、海南等温暖湿润地区栽培较多.紫背天葵抗逆性强,耐旱耐热、耐荫、耐瘠薄,病虫害少,一般地块均能生长良好,在我国北方地区,利用日光温室可以很容易地实现周年生产供应.     

野生蔬菜紫背天葵高产示范栽培技术

野生蔬菜紫背天葵是城乡人民喜吃的特菜之一。如何种出高产、高价、优质、无污染、无药害的野生蔬菜紫背天葵 ,是山区农民尤其是城郊菜农的追求 ,同时吃到无药害的优质紫背天葵也是消费者的愿望。为此 ,于 2 0 0 0— 2 0 0 1年在全乡 3个村进行人工栽培不同海拔、区段、布点试验 ,进行 2年的野生蔬菜紫背天葵人工栽培探索 ,单产达 2 0 0 0ｋｇ/6 6 7ｍ2 ,比原生状态下产量提高 2 5 %。1　材料与方法1.1　试验品种选用适应本地、而瘠薄、在石缝中也能正常生长、抗病虫害的紫背天葵。1.2　试验地条件安排在云关乡红岩、油榨、二戈 3个村 ,每村…     

果树水分胁迫反应研究进展

综述近十多年果树对水分胁迫反应的研究进展。对果树在水分胁迫下叶片、根系的形态和显微结构的变化以及光合作用、糖代谢、脂氧合酶代谢、内肽酶、内源激素等生理生化指标的反应作了全面的阐述。在此基础上,提出了今后果树研究的重点是结合最新的分子生物学手段,进一步深化果树对水分胁迫的生理响应和抗旱适应性的分子机理研究,揭示水分胁迫对果树的光合作用、激素响应与信息传递等有关重要生理过程的影响,为果树抗旱基因型的鉴定、选择及抗旱品种选育和抗旱砧木的选用提供科学依据。     

赏食相宜的紫背天葵

每当漫步于乡间小道、溪畔菜地、农家舍旁,总能看到一种常年紫叶的植物,这就是观赏食用兼备的保健型植物——紫背天葵。在绿叶植物占主流的环境中,紫叶植物显得格外醒目。它是菊科多年生宿根草本,当地人也称红背菜、血夹菜。株高20～50厘米,茎圆形,粗壮,淡褐色,基部易生不定根,植株分蘖能力强。叶片互生,长椭圆形,长10～15厘米、宽4～5厘米,正     

长江流域紫背天葵越冬栽培技术

紫背天葵为菊科三七属多年生宿根草本植物,茎和叶背为紫色,叶面为绿色,植株长势和分枝能力非常强,耐热、耐旱、耐瘠薄、耐弱光,适应环境能力强,以嫩茎叶为食,是我国目前最受欢迎的传统山野蔬菜之一,其人工种植面积在逐年扩大。紫背天葵不仅营养丰富,而且具有活血、止血、补血等功效,还有很好的降血糖、降血压、抗氧化、延缓衰老等作用。     

五指毛桃黄酮类色素提取工艺优化及颜色稳定性分析

采用超声波辅助提取法,优化五指毛桃黄酮类植物色素提取工艺,并检测其在酸碱处理下的颜色稳定性。结果表明：五指毛桃中黄酮类植物色素提取的最佳工艺为提取时间为35 min、提取温度为65℃、料液比为1∶65。五指毛桃根、茎、叶中的黄酮类色素含量分别为8.292、4.858和7.945 mg/g,茎(93.022%)和叶(92.244%) 24 h的黄酮植物色素保存率高于根(86.758%)。酸碱溶液处理五指毛桃根、茎和叶黄酮类色素减少比例在23.466%～59.262%之间。其中,根部酸处理后黄酮含量最高为6.311 mg/g,碱和酸处理的叶部黄酮含量居第二、三位,分别为5.500和5.379 mg/g。酸处理24 h的黄酮类色素保存率仍保持在88%以上,而碱处理则降低至80%以下(除茎的保存率为98.996%)。另外,碱处理可大幅提高五指毛桃根、茎、叶提取液的色度,加深提取液的颜色。综上,五指毛桃根和叶的黄酮类色素提取液黄酮含量较高,但茎部色素稳定性较高。酸性条件对五指毛桃植物色素的色素保存率和颜色稳定性影响较小。     

姜黄色素提取工艺的研究

以原产地四川省的姜黄药材为原料,研究了姜黄色素的提取工艺。结果表明,姜黄色素的最佳提取工艺条件为:体积分数为50%的乙醇,提取温度60℃,提取时间2.5h,pH值4.0,料液比1∶10,色素沉淀时的pH值为7.3。运用该方法提取色素产率高、色质好,姜黄色素的得率为5.78%。     

蔗糖对鼎湖山紫背天葵组培苗生长和花色素苷积累的影响

为了解决鼎湖山紫背天葵快繁体系中组培苗叶片褪红返绿的问题,以球茎芽丛为试验材料,采用蔗糖浓度筛选法对紫背天葵花色素苷的合成进行研究。结果表明,在基本培养基（MS＋NAA 0.3 mg/L＋IBA 0.2 mg/L＋卡拉胶 7.0 g/L）中,适当上调蔗糖浓度至45~60 g/L,有利于紫背天葵组培苗的健壮生长及花色素苷的积累,其相对含量达0.417 μmol/(g?FW)。但蔗糖浓度≥75 g/L时,则对组培苗的生长起明显的抑制作用。     

核桃饮料加工工艺优化

以广西本地核桃为材料,采用单因素和正交试验对核桃饮料去皮、打浆、调配及稳定性等加工工艺条件进行研究。结果表明,最佳去皮工艺条件为:NaOH浓度0.4%,热烫温度90℃,热烫时间3 min;最优打浆方案为:料液比1∶20(g/g),打浆温度80℃,打浆时间6 min;最佳调配配方为:5%白砂糖+0.2%植脂末;最佳复合稳定剂添加量为:0.06%复配增稠剂(果胶∶CMC-Na∶黄原胶=4∶1∶0.8)+0.10%复配乳化剂(蔗糖脂肪酸酯∶单甘酯=3∶1)+0.15%微晶纤维素。在该工艺条件下生产的核桃饮料为乳白色,核桃风味浓郁,口感爽滑,稳定性良好。     

食用木薯饮料加工工艺优化

以华南9号食用木薯为材料,在单因素试验的基础上,采用正交试验设计方法对制备食用木薯饮料的酶解条件、调配配方及稳定性等工艺条件进行优化研究。结果表明,最佳酶解工艺条件为:耐高温α-淀粉酶添加量80 U/g,酶解温度85℃,酶解时间120 min;最优调配配方组合为:8%白砂糖+0.2%植脂末+0.04%柠檬酸;复合稳定剂最佳添加量为:蔗糖脂肪酸酯0.04%,分子蒸馏单甘酯0.04%,微晶纤维素0.02%和卡拉胶0.04%。经该工艺生产的食用木薯饮料风味独特,口感细腻,稳定性良好。     

儿童果汁型饮料的生产工艺及稳定性研究

为了开发一种能够满足儿童营养需求的果汁型饮料,以经过认证的有机果汁为主要原料,采用单因素实验和正交实验对儿童果汁型饮料配方、生产工艺及其稳定性进行了研究。结果发现最优成分配比为苹果浓缩汁12%、梨浓缩汁2%、葡萄浓缩汁2%、白砂糖2%、蜂蜜1%、柠檬酸0.1%、葡萄糖酸钙23g/kg、牛磺酸300mg/kg、维生素C 300mg/kg、L-肉毒碱40mg/kg、耐酸CMC 0.15%,黄原胶0.04%,果胶0.04%,海藻酸钠0.04%。因此建立了一种安全、有效制备儿童果汁饮料的生产工艺,所生产的饮料以5000r/min的转速离心30min沉淀率为2.45%,外观呈现淡黄色、香气浓郁、酸甜适中、清亮透明。关键词：儿童果汁饮料;生产工艺;稳定性     

三种小浆果复合饮料配方优化与稳定性研究

小浆果采收后容易出现组织软化、腐烂变质等问题,加工成产品可以提高小浆果的利用率。本试验以树莓、蓝莓和蓝靛果为原料,以感官评分为指标,采用正交试验优化小浆果复合饮料的配方。在此基础上,以稳定系数为响应值,通过响应面试验优化饮料的稳定性。结果表明,小浆果复合饮料的最佳配方为:树莓原汁添加量20%,蓝莓原汁添加量5%,蓝靛果原汁添加量10%,白砂糖添加量10%,此条件下饮料感官评分为98.13±1.50分;最佳复合稳定剂组合为0.22%羧甲基纤维素(CMC),0.11%结冷胶,0.06%黄原胶,小浆果复合饮料的稳定系数最高,为0.97±0.001。在最佳条件下得到的小浆果复合饮料感官评分为97.64±2.0分,饮料酸甜适口,状态均匀,具有小浆果的独特香气。     

蓝莓红树莓复合果汁的配方优化及稳定性研究

以蓝莓、红树莓为主要原料,添加白砂糖、柠檬酸等辅料进行复合果汁的配方及稳定性研究。以感官评分为评价指标,根据单因素试验和正交试验结果,得出蓝莓红树莓复合果汁的最优配方为蓝莓汁用量30 g,红树莓汁用量20 g,白砂糖用量10 g。柠檬酸用量0.30 g,加水量100 g。通过筛选,选出适合蓝莓红树莓复合果汁的稳定剂,对选出的稳定剂进行单因素试验和正交试验,确定复配稳定剂的最佳添加量为黄原胶0.02%,羧甲基纤维素钠0.04%,海藻酸钠0.02%。在此配方条件下,研制的复合果汁饮料风味独特、营养丰富、组织状态稳定,并具有保护视力的功效。     

鸭血中SOD的提取及稳定性研究

为充分利用鸭血资源,以新鲜鸭血为原料,利用响应面分析法对鸭血中超氧化物歧化酶(SOD)的提取工艺进行优化,并初步研究了SOD在不同条件下的稳定性。结果表明,乙醇与氯仿的体积比4∶5,溶血球与沉淀剂的体积比1∶1,静置时间25.5 min,SOD比活为1 000.91 U/mg;在pH值4.0～6.0,50℃温度以下SOD具有良好的稳定性。     

落葵提取液抑制普通烟草花叶病毒病的生理效应研究

研究了落葵提取液对烟草普通花叶病毒病(TMV)的防效,结果表明,不论在烟株接种毒液前或后,用落葵提取液处理烟株的叶片与只接种毒液的相比,叶片MDA含量、O2-.产生速率及膜透性明显降低;抗氧化物酶SOD,CAT和POD前6 d活性增强后下降;Lox和PPO活性始终高于健康或接毒液的烟株(CK);PAL活性是先升高后短时间下降,随后又升高。先用落葵提取液再接种毒液处理的烟株对TMV的抑制作用优于先接种毒液再用落葵提取液处理,落葵对TMV的预防具有积极效果。     

氮素形态及饼肥浸提液对烤烟功能叶片光合特性的影响

采用水培方法研究了不同形态氮紊和饼肥浸提液对烤烟光合生理特性的影响。结果表明，纯铵态氮（T1）处理的烤烟光合速率、气孔导度、蒸腾速率、胞间CO2浓度处于最低水平；培养20d后，铵态氮与硝态氮为1：1的处理各项光合生理指标均处于较高水平，24d时的光合速率分别是其他处理的1．2—1．8倍；配用饼肥浸提液后,在一定程度上缓解了纯铵态氮对光合生理特性的不利影响。     

慈姑饮料稳定性研究

研究慈姑天然保健饮料的稳定性,着重探讨稳定剂、均质条件、杀菌条件对稳定性的影响。实验结果表明,添加结冷胶0.02%,CMC0.06%,海藻酸钠0.02%的复合稳定剂,在压力5MPa下均质2次,温度121℃下杀菌5min,可得到稳定性较理想的慈姑饮料。