中华绒螯蟹对11种饲料原料蛋白质和氨基酸的表观消化率

以氧化钇(Y2O3)作为指示剂,按照"70%基础饲料+30%试验原料"的原则配制饲料,测定了体重(97.34±7.36) g的中华绒螯蟹对不同饲料原料蛋白质和氨基酸的表观消化率.试验选取鱼粉、血粉、肉骨粉、乌贼内脏粉、虾壳粉、啤酒酵母、豆粕、棉籽粕、菜籽粕、花生粕、玉米蛋白粉共11种商品蛋白质饲料原料.试验结果表明,中华绒螯蟹对不同饲料蛋白源的粗蛋白表观消化率为40.62%～89.75%,其中,鱼粉和血粉组的粗蛋白表观消化率分别为86.07%和89.75%,显著高于其他原料组;而菜籽粕(42.41%)和玉米蛋白粉组(40.62%)的粗蛋白消化率则明显低于其他饲料蛋白源(P＜0.05).其他蛋白源的消化率大小顺序依次为:豆粕(77.94%)＞啤酒酵母(76.90%)＞虾壳粉(74.02%)＞肉骨粉(73.78%)＞棉籽粕(71.63%)＞花生粕(65.90%)＞乌贼内脏粉(63.51%).在动物性蛋白源中,中华绒螯蟹对血粉和鱼粉的氨基酸消化率较高,二者的总氨基酸消化率均高于90%,试验结果还显示,蟹对乌贼内脏粉的氨基酸消化率最低,仅为63.51%;单细胞蛋白源啤酒酵母的总氨基酸消化率(86.77%)高于其他植物性蛋白源;在植物性蛋白源中,对棉籽粕的总氨基酸消化率最高(85.37%),其次是豆粕(79.41%).本研究结果对评价不同饲料蛋白源的营养价值,以及开发中华绒螯蟹氨基酸营养平衡的人工配合饲料提供了参考和依据.     

乌贼净肉分离机

<正> 苏联生产的套膜大小为190～400mm的太平洋乌贼净肉分离机,可在船上及陆上的企业中使用。机器的基本组成部分有:负荷台、园盘式套膜切开刀、切片器、用于清洗内脏的空气搅拌管、洗套膜刷、触手切割器、推出器、链式传动带、传动装置和托盘等。所有作业部件均排列在机座的水平面上。机器以下列方式进行工作:乌贼被依次头朝下垂直送入负荷桌的槽内,此时套膜应在桌面下,乌贼头被带轴颈的链子的侧面固定位置。在运送到工作部件中去时,进入园盘     

甲壳素产品在动物体内的消化吸收与安全性研究进展

自然界中,甲壳素的生物合成量约为每年100亿t以上,是地球上第二大有机资源,是人类取用不竭的巨大再生资源宝库.其量不低于丰富的纤维素,是除纤维素以外的又一大类重要的多糖[1].目前壳聚糖都是由甲壳素制取的,虾、蟹壳是目前工业化生产甲壳素的主要原料.它们的成分中无机盐(主要是碳酸和磷酸的钙盐)约占45%,粗蛋白和粗脂肪占27%,甲壳素约(其中虾壳里占20%～25%,蟹壳里占17%～19%,龙虾壳中含20%左右),还有少量色素.     

墨鱼汁──不要随便丢掉

墨鱼学名乌贼，从其体内排出的墨汁又称墨鱼计或乌贼汁，这种墨鱼汁一向都被视为废物，人们在吃墨鱼时，通常都要把其体内的墨囊割掉或把墨汁洗掉，而许多墨鱼加工厂（场）加工墨鱼时也丢弃墨鱼汁。但近年来尤其最近以来，这些墨鱼墨汁在日本竟被视为珍品，于是以墨鱼计作配料开发出的各种食品便相继推向市场，并掀起墨鱼计食品的消费热潮。长期被作为废物的墨鱼计，为什么一下子成为日本人制造食品的珍贵材料呢？据报导，日本科研人员研究发现，墨鱼的这种黑色粘液——墨汁，对人体具有保健作用，尤其是它含有抗癌物质，可减少癌症的发生。…     

中华绒螫蟹对11种饲料原料蛋白质和氨基酸的表观消化率

以氧化钇（Y2O3）作为指示剂，按照“70％基础饲料＋30％试验原料”的原则配制饲料，测定了体重（97．34±7．36）g的中华绒螯蟹对不同饲料原料蛋白质和氨基酸的表观消化率。试验选取鱼粉、血粉、肉骨粉、乌贼内脏粉、虾壳粉、啤酒酵母、豆粕、棉籽粕、菜籽粕、花生粕、玉米蛋白粉共11种商品蛋白质饲料原料。试验结果表明，中华绒螯蟹对不同饲料蛋白源的粗蛋白表观消化率为40．62％～89．75％，其中，鱼粉和血粉组的粗蛋白表观消化率分别为86．07％和89．75％，显著高于其他原料组；而菜籽粕（42．41％）和玉米蛋白粉组（40．62％）的粗蛋白消化率则明显低于其他饲料蛋白源（P〈0．05）。其他蛋白源的消化率大小顺序依次为：豆粕（77．94％）〉啤酒酵母（76．90％）〉虾壳粉（74．02％）〉肉骨粉（73．78％）〉棉籽粕（71．63％）〉花生粕（65．90％）〉乌贼内脏粉（63．51％）。在动物性蛋白源中，中华绒螯蟹对血粉和鱼粉的氨基酸消化率较高，二者的总氨基酸消化率均高于90％，试验结果还显示，蟹对乌贼内脏粉的氨基酸消化率最低，仅为63．51％；单细胞蛋白源啤酒酵母的总氨基酸消化率（86．77％）高于其他植物性蛋白源；在植物性蛋白源中，对棉籽粕的总氨基酸消化率最高（85．37％），其次是豆粕（79．41％）。本研究结果对评价不同饲料蛋白源的营养价值，以及开发中华绒螯蟹氨基酸营养平衡的人工配合饲料提供了参考和依据。     

浙江渔谚(2)

【乌贼】△“清明谷雨节,乌贼做母亲.”注:到了清明、谷雨时节,乌贼一般都有了卵子,要“做母亲”了.也就是说:乌贼鱼汛开始了. △“立夏连日东南风,乌贼匆匆到山中;立夏打一暴,乌贼抛老锚.”注:乌贼是暖水性软体动物,游泳能力弱.如果在立夏前后连续刮东南风,水温上升,加上风向对潮流的影响,乌贼会迅速北移,游近岸边产卵.这样,渔汛就会提前.相反,如果立夏前后刮一场偏北风,则北移速度大大减慢,渔汛就会相应推迟.     

大黄泥村捕获一只大乌贼

<正> 1月8日,浙江省温岭县苍岙乡大黄泥对“9607”、“9608”对网船,在大陈洋的海面上,捕获一只大乌贼。此乌贼长60公分,晒干后净重3市斤。     

东海台风与乌贼的丰歉

<正> 东海乌贼有几种,其中数量最高的是曼氏无针乌贼,每年5～6月在浙江沿岸大量集群,进行繁殖形成渔汛,产量较高,是我国四大经济“鱼类”之一。乌贼为一年生动物,其产量年间波动很大(如图),在渔区中对于乌贼产量     

贵州草海小龙虾虾青素提取条件及含量测定

以贵州草海自然水域捕获的新鲜小龙虾(Procambarus clarkii)为材料,采用单因素实验研究了提取溶液、料液比、提取温度、提取时间、提取次数对虾青素提取效果的影响,用分光光度法测定了草海小龙虾不同部位虾青素的含量。结果表明,以乙酸乙酯为提取溶液,料液比为1∶2(g∶mL),在60℃下提取2 h,重复提取两次,再此提取条件下虾壳中虾青素含量最高。在虾壳、虾肉和内脏三个部位中,虾壳中虾青素含量最高,虾肉和内脏中也含有少量虾青素,但是含量远低于虾壳中的含量,说明了小龙虾虾青素主要富集在虾壳中。     

国外简讯

从制鱼酱废物中提取ＤＨＡ和ＥＰＡ　　日本石川县工业试验场及县农业大学食品科学系研究发现，加工鱼酱的下脚料中含有多量具有促进大脑发育等功能的ＤＨＡ。制作鱼酱是在乌贼及其内脏和沙丁鱼中加入盐，在木桶中腌渍１～２年后，上层为未分解的脂肪及骨等浮渣，下层为成品鱼露。试验人员将浮渣干燥成粉末后，再用超临界流体抽出装置抽提出脂肪，结果，从乌贼浮渣中可提取五成脂质，从沙丁鱼浮渣可提取两成脂质。乌贼脂质中含１７％的ＤＨＡ和１０％的ＥＰＡ，沙丁鱼脂质中所含的ＤＨＡ和ＥＰＡ分别达６％和１０％。ＥＰＡ有降低胆固醇及中…     

金乌贼增殖与保护技术初探

金乌贼(sepia esculenta hoyle),俗称“墨鱼”,是一种经济价值很高的海洋头足类软体动物。其肉质肥厚而鲜美,富含蛋白质和多种氨基酸。可食用部分占总体90%以上,除可鲜食外,还可加工成墨鱼干。用金乌贼雌性产卵腺加工的“乌鱼蛋”是著名的国宴用品;其骨(海螵蛸)和墨囊有较高的药用价值,具有止血、抗癌等功效。金乌贼是山东南部沿海重要的渔业资源。上世纪80年代,由于过度捕捞等多种原因,该资源逐渐呈现衰退状态。为保护这一珍贵渔业资源,1989年农业部对金乌贼资源增殖保护进行立项研究。1992年,金乌贼被列为山东省地方海洋资源增殖品种。经…     

水产品综合加工利用

开展水产品综合加工,可变废为宝,生产出各种农业、轻工。医药、环保、食品行业所需的新产品,大大提高水产品的经济价值,对推动水产品加工业的发展有着重要意义。现仅就生产较普遍、使用价值较大,工艺较成熟,设备要求不高的几种产品简述如下。正虾头、虾壳、蟹壳的利用虾头,虾壳是冷冻或鲜虾加工后的摒弃物,主要种类有对虾,克氏原螫虾和日本沼虾等。据资料报道虾头中含粗蛋白质13．13％,粗脂肪4．5％、无氮浸出物8．54％,还含DHA、EPA高级不饱和脂肪酸。虾青素、各种氨基酸和维生素。虾头经水解可制成营养丰富,具有保健治疗功…     

日本研究出一种新型食物保鲜剂——贝壳渣

据日本日清公司研究,将虾壳、蟹壳、贝类的甲壳质废渣用盐酸处理除去碳酸钙等灰分,用氢氧化钠除去残留蛋白质,最后以40％-45％的氢氧化钠高温洗脱可得到一种高分子聚壳糖。聚壳糖有很强抗菌作用,作用于微生物细胞表层,使霉菌的细胞表层受损而抑制其生长。因而被广泛地用于食品、果蔬的保存和保鲜中。它对抑制肉制品和水产品表面的细胞生长特别有效,抑菌率达99．9％以上,     

黄河口开展金乌贼增殖放流试验

<正>8月初,1.2万只金乌贼苗种在垦利放流入海,放流个体胴长1.2~1.5cm,这是黄河口近海首次进行金乌贼放流试验,此次放流的金乌贼苗种由中国海洋大学和中科院黄海所免费提供。近年来金乌贼资源量锐减,已经被《渤海生物资源保     

保护东海带鱼资源的新对策

<正> 全国享有“鱼仓”之称的东海渔场,大黄鱼、小黄鱼濒临绝迹,乌贼寥寥无几,传统“四大鱼类”现唯一幸存一条带鱼,景况也一年不如一年,正面临着万船围剿、资源日衰的严重危机。沿海渔民、干部和水产专家们时刻在大声疾呼:要求有关部门采取果断有力措施,切实保护好这条被渔民称作“命根子鱼”的带鱼资源,以保证延续利用,造福后代。     

玉环县开发利用水产次残料、低值鱼

浙江省玉环县化工厂用蟹壳生产“甲壳质”，“750胶着剂”、“707粘合剂”。这些产品在印染、涂料、家俱、制革和污水处理等行业有广泛用途。县水产食品厂、水产公司鲚油厂以“七星鱼”等为原料，生产了色美味鲜的鲚油。现在全县已有200多种低值鱼以及贝藻类等海洋生物被综合加工成医药、食品等产品。     

一种新型几丁聚糖在罗非鱼养殖中的应用

<正>当前中国,罗非鱼链球菌病的预防与治疗主要通过有限的抗生素与化学药物,然而长期使用抗生素会引起病原菌产生抗性,降低药用效果。甲壳素作为一种天然高分子物质,广泛存在于甲壳类动物、昆虫与真菌中。在医药、农业和水产应用中,虾壳与蟹壳是甲壳素及其脱乙酰产物几丁聚糖(壳聚糖)的重要商业用料来源。甲壳素与几丁聚糖可以有效地抑制多种真菌与细菌生长,其调控原理是几丁聚糖与细胞表面的负电荷残基之间的质子化NH2基团通过静电力相互作     

金乌贼人工繁育及养殖技术

<正>金乌贼是我国沿海重要的经济头足类之一，是一种具有较高经济价值的优良野生品种。20世纪80年代初，日照近海金乌贼产量比较高，每年春季产卵季节，在附着基或乌贼笼上附着有大量的金乌贼受精卵。随着捕捞强度加大及海洋生态环境被破坏，金乌贼资源出现衰减，至21世纪初，金乌贼的自然资源量濒临枯竭。     

怎样识别假鱼粉

现市场上国产和进口假鱼粉屡见不鲜,在鱼粉中多掺入蟹壳粉、虾壳粉、血粉、羽毛粉、皮革粉、棉粕、菜粕、谷壳、尿素等.一般掺假的量是精心计算的;因此用“凯氏定氮法“测定掺假鱼粉的蛋白质含量都能达到国标(GB)一、二级鱼粉的水平,但真蛋白质的质量和数量却很低.氨基酸组成不平衡.用掺假鱼粉配制的饵料,因饵料的营养不平衡不但影响鱼类生长,而且还会导致鱼的体质下降,抗病力降低,饲料系数增大,排泄粪便增多,水质污染严重.这一系列的不利影响,给用户造成重大的经济损失.下面仅从感观识别介绍鉴别真假鱼粉的方法.……     

浙江近海乌贼资源评估及乌贼渔业管理

<正> 曼氏无针乌贼 Sepiella maindroni deRochebrune(以下简称乌贼),是我省海洋渔业的主要捕捞对象。随着夏汛大黄鱼资源的衰退,对乌贼的利用也随之加强,致使1981午以来乌贼生产呈现出持续的低产。浙江近海的乌贼基本上可分为浙北和浙南闽东两个种群,其中以浙北种群的群体为