鲜嫩彩蛋加工新工艺

鲜嫩彩蛋是目前流行于日本及东南亚的新型蛋品,营养丰富,味道鲜美细嫩,透明呈茶绿色。蛋清有弹性,现松花。其加工工艺如下。     

马齿苋加工技术

采取未开花或结籽的嫩茎叶,现采现加工,去除根及腐烂、变质和过老植株。用清水洗净,在开水中烫漂3～5分钟,捞出后迅速用清水冷却。为防软烂,原料可用生石灰水处理,并用清水清洗。然后将原料沥干或用离心机甩干，在阳光下晒干，     

马齿苋加工技术

1、脱水马齿苋 采取未开花结籽的嫩茎叶,现采现加工,不可久放,去除菜根及腐烂、变质和过老植株,用清水洗净在开水中烫漂3～5分钟后捞出,迅速用清水冷却,为防软烂,可用生石灰水处理,并用清水清洗,沥干或用离心机甩干,或在阳光下晒干,或在烘房中置70～75℃下烘10～12小时,至烘干为止.     

马齿苋加工技术二则

<正> 马齿苋除鲜食外,还可制成干品贮存起来,长年食用;也可制成方便食品、保健食品、保健饮料、医药用品,如马齿苋脯、汁、糖浆等。这里介绍2种产品的加工技术。     

马齿苋加工三法

一、脱水马齿苋 采取未开花或结种子的嫩茎叶,现采现加工,不可久放。去除菜根及腐烂、变质和过老植株,用清水洗净,在开水中烫漂3～5分钟后捞出,迅速用清水冷却。为防软烂,可用生石灰水处理,并用清水清洗。沥干或用离心机甩干,在阳光下晒干,或在烘房中置70～75℃下烘10～12小时,至烘干为止。     

马齿苋脯加工技术

一、工艺流程 选料→清洗去杂→切段→烫漂→糖制→冷却→回软→包装。 二、加工方法 1.选科：选取老嫩适中的新鲜马齿苋为原料。 2.去杂、清洗：用剪刀从根部以上2厘米处剪去菜根,摘除太嫩的枝叶,放入洗涤槽中,用流水洗净,捞出,沥净水分。     

马齿苋脯加工技术

一、工艺流程选料→清洗去杂→切段→烫漂→糖制→冷却→回软→包装二、加工方法1.选料:选取老嫩适中的新鲜马齿苋为原料。2.去杂、清洗:用剪刀从根部以上2厘米处剪去菜根,摘除太嫩的枝叶,放入洗涤槽中,用流水洗净,捞     

酸辣马齿苋的加工工艺

正马齿苋具有较高的营养价值与药用价值。除鲜食外,马齿苋还可加工成马齿苋脯、马齿苋汁等产品。下面介绍酸辣马齿苋的加工技术要点:一、工艺流程选料→整理清洗→切段烫漂→脱水干燥→浸渍调味→包装→成品。     

马齿苋的食用和加工方法

<正> 马齿苋是马齿苋科马齿苋属的一种一年生肉质草本植物。别名马齿菜、五行草、酸米菜等。因其营养丰富,食疗作用显著,食之益人,可延年益寿,故又美其名曰:“长命菜”。一、食用方法全国各地农民都有采食的习惯,一般都在春季或初夏采摘幼嫩茎叶,洗净后炒     

鲜嫩黑玉米营养方便粥的加工技术

黑玉米是指玉米籽粒色泽为乌色、紫色、蓝色或黑色,具有特殊用途的各类玉米的总称.如黑甜玉米、黑糯玉米和黑暴玉米等.它们与普通玉米相比在营养成分、所具有功能、理化形状及加工利用等方面,存在有独有的特点.     

鲜嫩酱鸭

用鲜料酱油与其他佐料腌制而成的酱鸭,外形饱满、光亮,呈琥珀色,鲜嫩味美,老少皆宜,是目前食品市场的抢手货。其制作技术如下:选料选择当年或上年生的健康鸭,要求只重1.5公斤以上,肌肉丰满。配料按加工50只肥鸭计算,需用酱油2公斤、盐2公斤、白糖2公斤、料酒0.5公斤,桂皮、八角     

鲜嫩酱鸭

用鲜料酱油与其他佐料腌制而成的酱鸭，外形饱满、光亮，呈琥珀色，鲜嫩味美，老少皆宜，是目前食品市场的抢手货。其制作技术如下： 选料选择当年或上年生的健康鸭，要求只重1．5公斤以上，肌肉丰满。[第一段]     

浓缩马齿苋复合汁加工技术

马齿苋有"清热解毒、凉血止泻"之功,食用和药用由来已久.以马齿苋为主料,辅以番茄和大蒜,制成浓缩马齿苋复合汁,温开水稀释饮用,有防治肠炎腹泻之功效,适合乡镇企业小规模生产.     

马齿苋黄瓜复合饮料的加工工艺

以马齿见为主要原料，黄瓜为辅料，研制马齿苋黄瓜复合饲料，试验对其加工过程中的取汁方法，稳定剂的选择，产品配方等主要工艺进行了研究。     

山药保鲜加工技术

山药(薯蓣、淮山)属耐贮蔬菜,但贮藏一段时间后,若保管不好容易引起块根腐烂变质.延长山药的休眠期,是提高贮藏效果的关键. 准备贮藏的山药,要求粗壮、完整,头尾、表皮不带泥,不带须根,无伤口、疤痕、虫害,未受冻伤.入贮前经过摊晾,让外皮稍干.     

保鲜加工市场潜力大

~~保鲜加工市场潜力大