浅析我国食品标准制定现状及对策

针对我国目前食品标准制定工作现状进行分析,剖析目前我国食品标准制定存在的突出问题,并结合实际,提出如何更好的解决问题,使得食品标准更加具有约束力的同时进一步提升规范性和高效性。     

我国食品检测行业质量管理现状及发展建议

食品安全问题关系到人类的身心健康,影响着社会的稳定和发展。目前食品检测机构日益增多,检测方法和检测体系不断健全和完善,食品检测水平和能力显著提高,但也存在一定的问题。本文总结了我国食品检测行业质量管理的现状,并提出了发展措施与建议。     

上海应用技术大学香料香精技术与工程学院食品风味与功能性食品开发团队

正食用风味与功能性食品开发团队,隶属于上海应用技术大学香精香料技术与工程学院"香精香料"高原学科,主要以食品风味改良和香精创制、天然产物功效性评价及功能食品开发为主要研究方向。目前在以下领域积累了相关的经验和技术:(1)建立了从食用菌中筛选高附加值风味增强肽的分离、纯化及鉴定方法,并应用于调味品、肉制品及糖产品,可开发预防糖尿病和高血压的低盐、低糖食品;(2)建     

调理食品产业现状及“龙大模式”分析

本文分析了调理食品的产业现状以及目前存在问题,围绕调理食品的产业发展提出了该领域今后的发展方向及建议。龙大食品在日本市场占据的比例较大,本文通过对"龙大模式"的阐述分析了高标准规范化的调理食品生产企业在原料供应、标准体系建设以及产品检验追踪方面等品质保证措施。     

我国休闲食品的研究进展

目前有关休闲食品的研究主要集中在谷物类制品、薯类制品、干制果蔬类制品、海洋类制品。本文综述了我国休闲食品的研究进展,总结了休闲食品的主要加工工艺,同时指出了休闲食品未来的发展方向。     

我国转基因食品标识现状与对策浅议

以转基因大豆食品标识为例，分析了我国转基因食品标识中存在的问题与产生原因，最后提出了坚持强制性标签制度、设定标识阈值等对策。     

无公害食品苹果质量评价方法

随着我国社会主义市场经济的发展和人民生活水平的提高,消费者对食品的需求已逐渐由"数量型"向"质量型"转变,天然、营养、安全、无污染的无公害食品日益受到人们的青睐.2001年农业部开始实施"无公害食品行动计划",力争用5年时间,使大多数农产品及其加工产品的质量达到无公害食品标准.     

浅析无公害食品、绿色食品和有机食品

随着现代工业的迅猛发展及农业生产过程中化肥农药的大量使用,有些地方农业生产环境污染较严重,生态环境遭到破坏,结果导致部分食品产量及质量的下降,中毒事件时有发生,食品安全问题越来越受到消费者的关注.目前市场上流行各种称谓的优质农产品和制成品,例如"无公害食品"、"绿色食品"、"有机食品"等,一些消费者反映这些产品使他们无所适从,不知哪种更可靠,让人食用放心.为了使消费者对这三种产品有较清晰的理解,现通过比较分析,简要作个小结.     

功能食品概况及展望

1、功能性食品发展概况1.1国外功能性食品发展概况国外较早研究的功能性食品是强化食品。20世纪10-20年代,芬克提出了人体必需的"生物胺"(Vitamine),随后被命名为"维生素"(Vitamine)。对于维生素生理功能的研究,以及对它的"缺乏症"的研究,使人类进一步认识到它对于人体生理机能的重要性,并通过补充维生素而很快使维生素缺乏引起的疾病得到缓解甚至治愈。1935年美国     

安全食品的概念

文章系统介绍了安全食品的三个层次——无公害食品、绿色食品、有机食品，详细阐述并澄清了无公害食品、绿色食品和有机食品的概念。     

无公害食品、绿色食品及有机食品的概念及区别

将容易认识不清的无公害食品、绿色食品和有机食品5个概念进行详细解释和区分,并介绍我国目前无公害食品、绿色食品和有机食品的相应发展概况。     

纳米食品添加剂安全引争议

正近日澳大利亚食品监管机构承认称市场上部分食品含有纳米二氧化钛和纳米二氧化硅,这引起很大的争议。专家表示二氧化钛和二氧化硅属于食品添加剂,但目前还无法确定这两种元素对人体有没有影响。据《悉尼先驱晨报》报道,FSANZ首席执行官史蒂夫·麦卡琼表示,早在几年前,该机构就知道一些食品中含有获批的食品添加剂二氧化钛和二氧化硅的纳米微粒。该局2015年已委托第三方进行毒理报告,预计不久     

膳食纤维食品产业价值万亿

正膳食纤维是日常饮食不可或缺的植物性成分,也是人体健康最基本的营养素。在传统的"五谷为养、五果为助、五菜为充"养生理念中,几乎都包含了膳食纤维。"欲得长生、肠中常清"的精髓也是高度地概括了膳食纤维的重要作用。在我国食品工业"十二五"规划中,膳食纤维食品被作为营养保健产业发展规划的重点。1发达国家在膳食纤维产业发展中的探索和路径在现代社会,膳食纤维产业发展的程度与一个国家社会经济的发展水平是相一致的。欧美发达国家早在20     

食品添加剂中的“白富美”

<正>很多人觉得食品添加剂不是"好东西",希望食品都能"零添加";也有很多人觉得"天然成分"比"人工合成的化学物质"更安全,所以要选择"纯天然"。但人们或许不知道,有些食品添加剂并不会危害健康,甚至加了比不加更有益,也有些食品添加剂本来就是"天然成分",可谓食品添加剂中的"白富美"。营养强化剂有益健康在这些有益健康的食品添加剂中,首先要说一说营养强化剂,它们是食品添加剂的一大类,包括了人体所需     

我国食品冷链物流现状与发展趋势

本文调查了我国食品冷链物流的发展现状,分析了我国冷链物流存在的问题,总结出制约我国食品冷链物流行业发展的因素,在此基础上,预测了我国食品冷链物流行业的发展方向和未来发展趋势。     

食品检测技术研究进展

食品安全问题关系重大,涉及到民生问题与社会的和谐稳定。随着社会经济的发展和居民生活水平的提高,近年来,食品安全问题频发,恶劣的食品安全事件频繁进入人们视野,形势不容乐观,食品安全问题越来越受到广泛的关注。食品检测技术是保障食品安全的重要手段,本文介绍了食品检测的内涵、发展趋势以及食品检测的新技术,以期能够对我国食品检测工作提供参考,以促进其更好地发展。     

多用食品烘干机

我国食用菌及农副土特产的产量近年来大幅度上升,为了长期储存和达到出口标准,解决理想的脱水设备是关键的问题,据了解,目前国内食品脱水,除进口日本少量的脱水设备外,均采用土烘房烘烤,烟熏、电烤,需不断翻动,劳动强度大、易烤焦、不安全,且耗能高、有异味,废次品多,为此中国土畜产进出口总公司委托南京工学院和江苏省江都县食品机械厂共同研制了应用自动控温、低     

农村问题食品三宗罪

山寨食品横行农村市场已经不是一个新话题，几年之前就已经报道过、讨论过，但是目前，就媒体的调查情况来看，山寨食品依然占据着农村市场，比起过去有过之而无不及，尤其是在偏远的农村地区。很多城市中的人们以为山寨食品就是假名牌食品，但是具体有什么危害却知之甚少。其实山寨食品只是农村问题食品中最常见的一种，下面小编来给您详细的讲讲农村问题食品的“三宗罪”。     

高压电场“过”一下 食品保鲜期大大提高

正南京农业大学发布了一项新型冷杀菌保鲜包装技术,采用先保鲜包装后冷杀菌的方法,将食品放在低温等离子电场中"过"一下,在保证生鲜高品质的前提下,大大提高杀菌率和货架保鲜期,该技术目前已经获得国内外发明专利授权4项。生鲜肉、鲜切果蔬等荤素混搭的"生鲜调理食品"因其新鲜方便、搭配合理,越来越受"上班族"的喜爱,成了生鲜超市货架上的"香饽饽"。但保鲜期短、缺少安全有效的冷杀菌保鲜包装技术,以及二次污染等问题成了制约产业发展的技术瓶颈。     

国外洁净鲜切食品的原材料质量控制

鲜切食品（ｆｒｅｓｈ－ｃｕｔ ｐｒｏｄｕｃｔｓ），又译为鲜切 产品，在我国是一类较为新型的食品，具有很大的发展潜力。有心的人们可能注意到大型超市的食品选购区中有洗净、切分好的用塑料袋包装的新鲜的果实蔬菜食品，这就是鲜切食品。这种食品已经在国外流行了几十年，相应的鲜切食品加工业已成为食品工业中最有活力的部分。而我国目前出现的南部柑橘，北部苹果相对过剩的局面，除了优化种植品种结构、改进栽培措施、强化果树区域化生产、提高果品质量之外，另一重要的途径就是将果品简单加工，生产成鲜切食品，扩大消费。据报道，美…