果蔬贮藏保鲜的基本方法

果蔬贮藏保鲜方法,主要依据不同果蔬的采后生理变化,果蔬的基本贮藏原理,以及果蔬贮藏期对环境条件的不同要求而定。目前在国内外广泛应用的贮藏方法概括起来可分为二大类:一类是低温贮藏,即利用自然冷源或人工降温,使贮藏环境保持低温进行贮藏,另一类是控制气体成分贮藏。 1 自然冷源贮藏法 自然冷源贮藏法是低温贮藏的一个方法,是利用和调节自然低温而进行贮藏,主要包括堆藏、窖藏、沟藏、通风库藏、冻藏等。利用自然贮藏法,场所结构简单,建造成本低;但受自然条件限制,只能在气温较低的季节应用。 1.1 堆藏。堆藏是设置在果园或…     

菜豆、黄瓜产地简易贮藏方法的初步研究

我国北方农民历来有利用秋末冬初气温较低的自然条件贮藏蔬菜的经验。但贮藏方式主要是窖藏、埋藏和冻藏,贮藏的种类也主要是根菜和叶菜,如:白菜、菠菜、香菜、油菜、萝卜和胡萝卜等。瓜类和茄果类菜则由于要求贮藏温度较高,且较严格,不易掌握而较少贮藏。为了进一步增加冬季蔬菜供应品种,我所自1979年开展果菜类贮藏条件的研究,至1982年针对北京主栽品种和气候条件以及相应的栽培措施,掘出了菜豆,黄瓜和甜椒贮藏适宜温     

苹果采后土窑洞贮藏增值技术

陕西省是我国苹果主产省份之一,截止目前,苹果栽培面积已达53.3万hm2,产量350万t,位居全国第二.但许多产区,冷库及库容量相当有限,大量的苹果必须利用自然冷源而进行简易土窑洞贮藏,每年贮量可达140万t左右.利用土窑洞贮藏,管理费用低,库温较低而稳定,相对湿度高,有利于保持苹果的品质,是苹果短期贮藏增值的最好办法.但在土窑洞贮藏中仍存在不少问题,主要表现为不按期采收,贮前不预冷,库内堆垛不合理,降温效果差等方面,给广大果农及经销商带来诸多不必要的损失.     

西北地区日光温室菇菜立体栽培模式

西北地区地处亚热带半干旱地带,一年四季气温变化较大,给大农业的持续发展带来了不利的因素.近几年来,随着节能日光温室的普及,冬季蔬菜栽培迅速发展,但大众化蔬菜价格低廉,温室经济效益较低,影响了菜农的生产积极性,制约了西北地区冬季农业生产的发展.针对以上问题、我们进行了菇、菜立体栽培高产高效的研究,大大提高了蔬菜和食用菌的产量和质量,从而大幅度提高了日光温室的经济效益.     

硅橡胶应用于蒜苔贮藏的试验研究

蒜苔是我国北方人民喜爱的蔬菜品种之一,也是每年冷库贮藏量最多、贮期最长的蔬菜品种。在70年代以前,它还主要靠冰窖进行贮藏,随着科学的进步及冷库的出现,人们采用冷库低温结合气调的措施代替了蒜苔的冰窖贮藏,收到了良好的效果,但气调操作较繁杂。硅橡胶是一种有机硅高分子聚合物,由有取代基的硅氧烷单体聚合而成.这种结构,使它具     

蒜薹贮藏技术

蒜薹是我国目前果蔬保鲜业中贮量最大,贮藏供应期最长,经济效益颇佳的一种蔬菜,普遍采用冷库小包装气调贮藏.蒜薹贮藏是一项需要管理与技术紧密配合的系统工程,只有不断运用新技术、新材料、新药品,从收购至出库7～10个月的长时间贮藏中精心管理,认真观察才能保证蒜薹的贮藏质量,使冷库效益不断提高.     

半地下库自控通风调温装置研制成功

<正> 辽宁省现有水果贮藏库绝大多数为半地下式库,贮藏期间靠开闭门窗利用自然冷源调节库内温度,往往因通风掌握不好,造成库内温度过高或发生冷害。为适应果品生产发展的需要,做到季产年销,现有半地下式贮果库亟待改造。辽宁省供销社科研所与沈阳劲松机械厂协作研制了自然冷源自动控制通风调节装置,在沈阳市果品公司沈东仓库     

现代蔬菜果品贮藏保鲜产业发展中的若干问题（中）

３机械冷藏库是当前贮藏保鲜业重点发展的贮藏设施。机械冷藏是利用具有良好隔热的固定建筑，加之安装制冷机械来人工调控环境温度，满足蔬菜果品贮藏要求温度的一种标准贮藏建筑设施。它的特点是可以根据不同蔬菜、果品的生物学特性要求，人工调控适宜温度来进行贮藏保鲜。虽然要耗电，追加成本，但贮藏期长，产品质量稳定，所以已成为贮藏保鲜业的基本设施条件。我国的机械冷藏设施建设一直呈迅速发展的态势，近年在产地农村，机械冷库建设在蓬勃发展。４．微型冷库是适应国情的贮藏保鲜设施。我国的农业种植是农民个体小生产经营，大中型…     

寒害对日光温室反季节蔬菜生产的影响研究

节能型日光温室是利用我国西北地区冬季的光热资源和时间空间，进行反季节蔬菜生产的高产高效农业生产方式。由于陇东地区冬季气候严寒而漫长，特别是突然袭来的寒流及持续3～6d的阴雪天气造成的寒害，对日光温室反季节蔬菜生产和区域经济发展构成了严重障碍。因此，对寒害这种灾害性天气发生的特点和规律进行研究，就显得十分必要。     

冬春萝卜栽培技术

在我国华南、西南等地区冬季比较温暖，萝卜可安全越冬，菜农多采用露地栽培，供应早春蔬菜市场，栽培技术简单，生产成本低，效益高。东北、西北及黄淮海等地区冬季气温低、日照短，以栽培秋冬萝卜为主，立秋前后播种，立冬前后收获，除部分直接供应市场外，大部分用于贮藏越冬或加工腌渍，供应冬春蔬菜市场。但冬贮萝卜在立春后开始糠心，商品性降低，所以早春萝卜供应不足。随着蔬菜设施栽培技术的不断完善、专用品种的选育、设施类型的丰富及设施结构的改进，萝卜可周年生产，尤其冬春季节保护地萝卜将是重要的春季补淡蔬菜，经济效益显著。现将其主要栽培技术介绍如下。     

果蔬冷藏库的变蒸发温度设计

我国是世界上蔬菜种类最多,种植面积最大的国家。作为农村经济支柱产业的水果、蔬菜产量与面积逐年增加。果蔬的冷藏保鲜是产业化生产时减损、保值、增值的重要措施。我国果蔬的冷藏始于1968年,40年来,冷库数量及总容量有了较大的发展。据不完全统计,全国果蔬冷库容量已超过200万t,遍及各省、市、自治区和一些果蔬重点产区,逐步形成了以大、中、小型冷库和冷藏的干耗较大,不利于库内高湿度的保持。二、变蒸发温度设计的依据对于我国的果蔬冷藏库的库温与蒸发温度之差取得偏大的问题,国内专家早有共识。为确保果蔬贮藏的质量,专家指出应根据…     

果品冷库管理技术

随着果树栽培面积扩大,果品产量的逐年增加,为保证鲜果的周年供应,我省各地相继建立了一批大、中、小型果品冷藏库。如何利用好这些现代化的贮藏设施,我们结合几年来果品贮藏工艺及冷库管理经验,提出一些意见。 1 果品入库前的准备 1.1 消毒冷库启用前要彻底清扫消毒。清扫上年贮藏的泥土、杂物,用水冲洗1～2次。用硫磺薰蒸(200～300克/100立方米),或4％漂白粉溶液、40％福尔马林、3％过氧乙酸溶液喷雾消     

巨峰葡萄贮藏中的若干问题

近期国家农产品保鲜工程技术研究中心的科技人员对我国巨峰葡萄贮藏主要产区的辽宁省部分冷库进行了调查研究．从总体来看，1998巨峰葡萄贮藏中的腐烂率、干梗率高于前几年，这与1998年采前葡萄质量差、保鲜材料应用不当、贮藏中温度不稳定等有关。现将影响1998年巨峰葡萄贮藏的因素分析如下：1．气候条件根据辽宁省北宁市、盖州市、开原市气象资料表明：1998年冬季温度较高，其中二月、三月份的气温比97、96年高2－3℃，冬季及早春温度高有利于灰霉、霜霉等病原孢子体的生存和萌发；北宁市葡萄生长期（4－9月份）总降雨量1998年为1490mm，1…     

东北北部地区大型菜库贮藏白菜的经验和问题

我国北部冬季气候严寒,冬季蔬菜必需靠贮藏来供应,在党的关怀下,东北地区迅速的建立起大型菜库,并取得了很大的成就,本文介绍齐齐哈尔富拉尔基菜库的构造,并分析该菜库在采用了架式贮藏、毛菜入库等先进措施后,使白菜贮藏损耗率大大降低的原因,文末指出该菜库目前存在的缺点,以及今后应如何深入研究的方向。     

多效冷凝制冷机组研制及其在中小型冷库上的应用

针对我国中小型冷库大量使用的风冷机组存在耗能大、制冷效率低、高温季节运行工况不佳,且容易出现排气超高压停机甚至造成损毁机组及缩短机件使用寿命等诸多问题,设计研制出一种集风冷、水冷和蒸发冷却于一体的多效冷凝制冷机组.用于10～100t的0℃冷库和5～20t的-18℃冷库贮藏果品蔬菜等农副产品,保鲜效果好,经营灵活,经济效益高.     

蒜薹贮藏产业发展的历史回顾与展望

我国蒜薹贮藏始于二十世纪七十年代,最仅限于北京、沈阳等少数消费大城市有少量的冷库贮藏蒜薹,由于存量少,加上销地贮藏,蒜薹贮期较短,在当时北方隆冬季节鲜菜供应奇缺的年代,蒜薹只能作为蔬菜商店货价上的点缀.     

现代化低成本果蔬冷库的建造和使用

以TZFGZ、TZDGZ和YGXZ 3个系列的现代化低成本自动冷库为例 ,探讨现代化低成本果蔬冷库的特点、选建原则和使用要点。提出我国产地果蔬保鲜贮藏冷库升级的经济途径。     

阿克苏地区蔬菜产业及发展现状

立足阿克苏地区自然条件,结合阿克苏蔬菜生产、贮藏、加工现状及其发展中存在的问题,提出一系列措施,如加快产业发展,优化区域布局;综合利用现有条件,加快蔬菜加工产业发展等,进而推进蔬菜产业发展进程,以期实现全地区经济又快又好发展。     

改良式通风贮藏库贮藏苹果的效果

前言半地下式自然逦风贮藏库是我国华北、东北水果集中产区主要的贮藏型式。但由于完全依靠库内外温差而进行自然通风,在气温过高或过低的地区和季节,难以维持理想的温度条件,影响了贮藏效果。有必要在原库基础上加以适当改进,达到投资少,效果好的目的。     

花椰菜产地简易贮藏技术的研究

引言花椰莱(菜花)营养丰富、味道鲜美,在我国北方冬季,特别是元旦、春节期间深受消费者欢迎。但在上述时期北方却不能生产,所需大部分靠南方调运,极小部分则靠商业冷库冷藏和农业上进行假植贮藏。但由于种种原因数量较少,远远满足不了市场需要。(表一)前者又由于运距较远,气温变化幅度大,加之运输车辆及到站转运等问题,有时难以保证质量,时常出现伤热及冻