海南常见野生蔬菜简介

在海南传统的饮食文化中，野生蔬菜已越来越成为其中不可缺少的一个重要组成部分，本文描述了海南常见的１９种野菜的一般特征，并对其现名，别名，拉丁学名及蔬食方法，分布，药用价值作出简要介绍。     

海南岛18种野生蔬菜的成分测定及质量安全和价值分析

采集海南省琼中、五指山、保亭、乐东等市县的18种野生蔬菜样品,对其产地环境、制样方法及品种重金属含量差别等进行分析,用国家标准方法测试了样品中重金属和营养成分的含量,并依照有关标准,对试验样本的质量安全和营养价值进行分析。结果表明,所采野生蔬菜样品的产地环境相关技术指标达到无公害蔬菜产地环境标准要求。除枸杞菜(Lycium chinense)铬含量超标外,其余样品重金属含量均低于国家限量标准,有67%的样品重金属指标低于农产品安全质量无公害蔬菜安全要求。所测试的18个野生蔬菜样品营养成分较为丰富,个别野生蔬菜的营养成分指标高于普通蔬菜。     

海南4种菊科野菜的营养成分测定

测定了海南4种菊科野菜(革命菜、鬼针草、苦荬菜、地胆头)的营养成分,并对其营养价值进行分析。结果表明,与栽培蔬菜生菜相比,革命菜的粗灰分含量,革命菜、鬼针草、地胆头的粗纤维含量,革命菜、苦荬菜的粗脂肪含量,革命菜、苦荬菜和鬼针草的维生素C含量均明显高于生菜。结合其丰富的矿质元素含量,说明这4种野菜具有较高营养价值。     

海南地区野生蔬菜研究进展及开发利用概况

综述近年来海南地区野生蔬菜基础研究进展和存在的主要问题,着重分析野生蔬菜物种资源、营养成分、重金属含量、毒理实验、栽培和加工技术研究。概述目前海南野生蔬菜的利用情况,并指出存在问题和措施,为海南野生蔬菜的研究和开发提供参考意见。     

山芹菜生物学特性的调查研究

山芹菜Spuriopimpinella brachycarpa(Kom.)Kitag.又名大叶芹，假回芹等〔1〕，伞形科Umbeliferac植物。其嫩茎叶为著名山野菜，风味独特，营养丰富，生于山林，无污染。据研究，山芹菜嫩茎叶富含人体必需的氨基酸和微量元素，每100g鲜茎叶尚含有VA105mg,VB222.3mg,Vc65.88mg,EE45.3mg〔2〕，其种子和全株含有挥发油。山芹菜春季出土早，可以调节早春蔬菜市场，同时也是长白山区大宗出口的绿色产品之一。山芹菜主要分布在我国的东北山区，俄罗斯的远东地区，朝鲜的长白山一侧。近年来由于过度开发，使山芹菜的野生资源受到破坏，为了保…     

野生刺芫荽栽培技术

刺芫荽是保山傣、景颇、佤族人民传统的调料野菜,目前仅靠采集野生刺芫荽已不能满足市场需求。笔者特根据自己实践简介刺芫荽栽培技术,为扩大人工种植提供参考。     

海南15种野生蔬菜膳食纤维含量的测定

以国家标准GB 5009.88-2014《食品中膳食纤维的测定》为基础,研究了4种蛋白酶、2种酶解辅助处理方法对膳食纤维测定值的影响。以调整后的方法测定了15种野生蔬菜总的、可溶性及不溶性膳食纤维的含量,分析了不同产地和采摘时期野生蔬菜总膳食纤维含量的差异。结果表明:木瓜蛋白酶处理后的树仔菜总膳食纤维测定值最高;超声波振荡辅助酶解处理的除杂效果较好;15种野生蔬菜膳食纤维含量和组成差异较大,产地对树仔菜、马齿苋总膳食纤维含量的影响分别为极显著、显著,但是对枸杞菜和雷公菜总膳食纤维含量的影响不显著;采摘时期对树仔菜、马齿苋、枸杞菜和雷公菜总膳食纤维含量均有极显著影响。     

湖南省江华野生茶树

20世纪60年代始，在江华瑶族自治县东部山区陆续发现野生茶树的原始群落，并定名为江华苦系（Thea assamica CV．Jianghua）。江华野生苦茶与云南大叶种相似，其化学成分与儿茶素的组成，表现得极为古老，是乔木型茶树进化到灌木型茶树的一种中间类型，已证实是一个古老珍贵的茶种。     

家庭微型蔬菜培育器问世

中国林业ABT研究中心最近研制成功家用多功能多层立体蔬菜培育器。它是一种立体、水平、封闭式的装王，可常年同时我培多种蔬菜．装置占地为0．64米2，一台每周可生产红叶荣2公斤、问叶荣1．5公斤、果茶1．5’k斤、根策和蘑菇各1公斤，合计7公斥，可供一家4口人一周公用．家庭微型蔬菜培育器问世     

花椰菜反季节栽培技术

蔬菜反季节栽培是指在不适宜低海拔平原露地栽培某一种蔬菜的季节或地区，利用低海拔海滨地区和高山独特的气候资源或一定的保护设施，创造良好的适宜蔬菜生长发育的小气候条件，以获得蔬菜高产、稳产、优质的栽培方法．反季节蔬菜在蔬莱周年供应中起着重要的作用．我省许多地区正是采用地膜覆盖、小拱棚或大棚，于冬春季栽培瓜类、茄类及空心菜等喜温蔬菜，从而丰富了“春淡”期间的蔬菜供应．近几年全省各地还骤然兴起蔬菜的高山反季节栽培与遮阳网覆盖栽培，这大大缓和了“伏缺”、“秋淡”时节的蔬菜供需矛盾．随着生活水平的提高和消费…     

可食用野生蔬菜中纤维类物质的检测方法

依据GB/T 5009.88-2003食品中不溶性膳食纤维的测定(Determination of insoluble dietary fiber in foods)和GB/T 5009.10-2003植物类食品中粗纤维的测定(Determination of crude fiber in vegetable foods),并简化其操作步骤,对海南8种可食用野生蔬菜中的粗纤维和不溶性膳食纤维进行测定.结果表明,不同用量石油醚和α-淀粉酶对蔬菜中脂肪和淀粉进行前处理的作用不大.对测定结果几乎无影响;8种野生蔬菜中不溶性膳食纤维含量为1.5%～4.9%.粗纤维含量为0.7%～1.8%.     

新型食用蔬菜鸟巢蕨嫩叶营养成分检测

采用国家标准方法对鸟巢蕨嫩叶的营养成分进行测定,并与西芹、韭菜、生菜等7种对照栽培蔬菜进行比较分析.结果表明:鸟巢蕨中主要营养成分粗蛋白、粗脂肪、总糖、粗纤维和灰分的含量分别为样品鲜重的2.82％、2.59％、1.56％、1.16％和1.21％.鸟巢蕨含有18种氨基酸,接近FAO/WHO推荐的理想蛋白模式标准;鸟巢蕨的p-胡萝卜素含量为10.4 μg/g;维生素A含量为9.9 μg/g,维生素B含量为0.7μg/g;维生素C含量为791.2 μg/g.鸟巢蕨的矿质元素含量丰富,P和K含量分别为860、4 921μg/g,微量元素Zn含量为5 μg/g,Mn含量为9.9 μg/g,Cu含量为19.1 μg/g.鸟巢蕨的营养价值在多方面均优于7种对照蔬菜.鸟巢蕨是一种符合现代营养学对健康食品要求的药食同源的功能性野生蔬菜.本研究为鸟巢蕨作为野生蔬菜栽培利用和野生资源保护提供了一定的科学依据.     

轮叶党参高产栽培技术

轮叶党参又名羊乳、白蟒肉、俗称山胡萝卜、山地瓜等，朝鲜族习称沙参。是长白山区野生药菜兼用植物。具补气润肺，通乳、排脓、解毒等功效。根质白嫩，味道鲜美，易消化，是人们喜食、常食的野菜，深受国内外人们的欢迎。朝鲜族喜欢食用，又称其为“沙参”。近几年，因韩国、日本以及欧洲部分国家进口量较大，市场已出现供不应求的局面，     

棚菜下茬旱栽水稻技术

近年来，随着“两高一代”农业的发展，铁岭县保护地蔬菜生产规模迅速扩大，实际面积由1990年的333．3bm发展到1998年的5500hm2，产值由1990年的0．5亿元增加到1998年的7．9亿元。已成为农村的产业支柱，丰富了城市的菜蓝子，增加了农民收人。但目前保护地蔬菜生产也存在不容忽视的问题，主要表现一些大棚蔬菜病害逐渐加重，经济效益不断下滑以及夏季棚地闲置等。如何稳定或提高这部分大棚的经济效益，对振兴农村支柱产业，增加农民收入，具有特殊的意义。实践经验表明，大棚蔬菜下茬复栽水稻是解决这些问题的一种有效方法。l复栽水稻的意义…     

闽南9种人工栽培的野菜营养成分分析

对闽南地区9种人工栽培的野菜的基本营养成分和氨基酸组成作较全面系统的分析,结果表明：9种野菜营养成分差异较大,其可食部分都含有较丰富的粗蛋白、粗脂肪、Vc、钾、钙、钠等成分;氨基酸含量丰富,配比合理;羽衣甘蓝、马兰、九层塔、薄荷4种野菜在氨基酸总量、必需氨基酸和鲜味氨基酸含量都明显高于其它野菜品种。     

白鹃梅可食部分营养成分分析

[目的]分析测定白鹃梅的主要营养成分。[方法]对山野菜白鹃梅的花蕾、嫩叶（带嫩茎）和花等不同可食部位的维生素C、可溶性蛋白、可溶性糖、粗纤维、粗脂肪、硝酸盐的含量进行了分析测定。【结果】白鹃梅维生素c、粗脂肪和粗纤维含量高于常见野菜香椿、荠莱和马齿苋,分别为0．77、50．00、19．03g／kg,可溶性糖含量较低,为27．27g／kg,可溶性蛋白含量适中,为30．63g／kg,其中,白鹃梅花蕾和嫩叶（带嫩茎）的营养成分略高于花。白鹃梅的花蕾、花和嫩叶（带嫩茎）中硝态氮的含量分别为0．0790、0．1086、0．1122g／kg,属1级无公害蔬菜,可放心食用[结论]白鹃梅营养成分丰富,是一种极具开发利用价值的木本观食两用植物。     

大麻的实验分类学研究

本文对16省市27地县采集的300多份大麻腊叶标本进行了观察研究；对新疆、甘肃、内蒙、河北、北京、山东和云南等地的栽培、野生和逸生大麻进行了调查研究和采集，并考察其习性、生态等，统一条件下栽培、杂交，对大麻在我国的实际分布、生态习性等得到一定的认识：大麻无论栽培、野生或逸生，均为一年生或多年生直立草本植物，雌雄异株，罕同株。植株高矮、茎分枝多少、节间长短、叶的着生方式、叶的形状、叶的大小、花序紧密程度、果实形状和大小以及苞片形状等都有一定程度的变异，但植物形态基本相似，通常栽培大麻植株高大，果实较大，野生植株矮小，果实也较小。野生或逸生大麻成片生长或雌雄相伴散生，雄株散粉后即枯死，雌株至霜期冻死。得出初步结论：大麻属只有一个种(cannabis sativa L.)，其下分为两个变型，即C.sativa f.sativa是栽培型，C．sativa f。indica Clam．C．Y．Cheng et．H．Yang．stat．nov．是野生型。     

鹤虱籽精油的提取与利用

鹤虱有野生和家化栽培两种．本文对野生鹤虱籽精油的蒸馏技术、毒性、质量和综合利用进行了较系统的研究．结果表明：在乳熟期收获鹤虱籽后晒干粉碎，水蒸汽蒸馏２小时，得油率２．４５％，精油淡黄色液体，比重０．８７５３，旅光度－６４．６，折光指数１．４９１９，夜值０．２１，皂化值３．０６．急性毒性、光毒性和皮肤刺激性试验证明精油无毒，可应用于医药、食品、日化、烟草的加香，蒸馏后的残渣具有较高的肥料价值．     

东山县芦笋生产存在问题与相应措施

芦笋（asparagus）又名石刁柏、龙须菜，属于单子叶植物百合科（Liliaceae）天门冬属，是一种名贵的高级营养蔬菜．其地F嫩茎不仅营养丰富、味道鲜美，而且具有很高的药用价值．不仅对一般人具有增长食欲、帮助消化、降低血压等作用，而且对心脏病、高血压、心率过速、疲?..     

玉米的进化和退化

玉米的进化和退化（Ｅ．Ｍ．Ｍｅｙ－ｅｒｏｗｉｔｚ），Ｃｕｒｒｅｎｔ－Ｂｉｏｌｏｇｙ，１９９４，Ｖｏｌ．４，ＮＯ．２，１２７～１３０（英文）玉米和它的野生祖先玉米草（Ｚｅａｍａｙｓｓｕｂｓｐ．ｐａｒｖｉｇｌｕｍｉｓ，一种来自墨西哥和Ｇｕａｔｅｍａｌａ南...