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山东绿茶与国内同行业的绿茶相比虽然在品种、加工上存在一定差距,但由于富含氨基酸、铁、茶多酚、EGCG等物质,茶叶香气高、滋味浓郁、耐冲泡,质量显著高于南方地区同类茶产品,在北方茶叶市场享有盛誉,成为高档绿茶的佼佼者。山东茶树又多分布在海拔500m的山区,这对芳香物质的形成,增加氨基酸含量,具有得天独厚的地理条件,所产茶叶以香气大、滋味浓、耐冲泡, 相似文献
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加工工艺对名优茶品质影响的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
以狗脑贡茶、东江银毫茶、汝白银毫茶湖银毫茶为对象,探讨加工工艺对名优茶品质的影响。研究结果表明:适宜的摊青工艺有利于提高名优茶品质,尤其是对高山茶返修青时间适当延长其品质越好;高档名优茶的制作采用机械杀青能很好地达到杀青特别针对高海拔地区和水库库区茶叶的杀青,还牟提高品质;高山茶以不揉捻为好,有利于保证绿茶类名茶色泽翠绿多毫。 相似文献
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梁河回龙茶是云南绿茶中的精品,也是云南梁河县名、特、优茶业品牌。文章阐述了梁河回龙茶的人文简史、产区自然环境、茶叶品质特点、加工工艺和产业现状,提出打造梁河回龙茶产业品牌的发展思路。 相似文献
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潮汕地区乌龙茶加工技术 总被引:2,自引:0,他引:2
乌龙茶是一种半发酵茶,它以不同于其它茶类的茶树品种、采摘标准和加工方法制作而成,具有独特的风格。乌龙茶因具有自然的花、蜜香气,醇爽清甘的滋味和青蒂绿腹红镶边的茶叶,享誉海内外。潮汕地区乌龙茶中,各品种的品质多有不同,各具特色。凤凰水仙鲜浓清爽,回甘力强,依其品质高低,又分为单丛、浪菜和水仙三种,浪菜胜过水仙,单丛胜于浪菜而成为凤凰水仙品种中的极品。色种茶具有花香醇和的特点,以奇兰品种为优;铁观音既浓又香,其“音韵”味似浓参味;乌龙则以清香纯和为其特色。1乌龙茶采摘方法1.1采摘标准从茶树采下来的鲜叶称为茶青,采摘标… 相似文献
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中国茶产业发展现状分析 总被引:1,自引:0,他引:1
我国茶园总面积、茶叶总产量及绿茶、特种茶、乌龙茶出口创汇呈现持续上升的态势;茶叶功能成分的深度开发与利用,使得茶叶提取物作为膳食补充剂、医药原料及化妆品原料等在国际市场上呈急剧攀升之势。对比分析茶叶等植物原材料的销售产值与茶叶等植物提取物的销售产值,指出在世界茶产业面临供过与求的情况下,扬长避短,生产绿茶、特种茶、乌龙茶等具有国际竞争力的茶叶产品,加大茶叶深加工产品的开发与利用,出口符合国际保健品市场需要的茶叶功能产品,促进茶产业升级换代,是我国茶产业经济增长及发展的重要途径。 相似文献
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"湘妃翠"鲜叶与成品茶主要品质成分的季节变化 总被引:1,自引:0,他引:1
采用氨基酸自动分析仪、高效液相色谱和茶叶国标检测方法测定分析了不同季节“湘妃翠”鲜叶及其成品茶中游离氨基酸、儿茶素、咖啡碱、茶多酚和水浸出物的含量。结果表明:鲜叶与成品茶中游离氨基酸、儿茶素、咖啡碱、茶多酚和水浸出物含量等的品质成分的季节变化明显,趋势一致,春季明显优于夏秋季、秋季优子夏季;与鲜叶的品质成分状况相比,成品茶的品质成分状况明显改善,奠定了感官品质的生化基础。根据分析结果提出了“湘妃翠”品种在夏秋季生产普通绿茶而不生产名优茶的建议。 相似文献
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从西双版纳自然环境优势和茶叶发展历史角度出发,讨论了生态茶园建设的重要性和必要性,建设生态茶园是西双版纳茶业可持续发展的必由之路。 相似文献
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“十二五”木本粮油树种研究领域科技成果推广示范的立项分析 总被引:1,自引:0,他引:1
为给木本粮油树种研究领域科技成果推广示范提供参考依据,依托中央财政林业科技推广示范项目数据库,分析了"十二五"期间核桃、油茶、枣、栗、香榧、榛子、油橄榄、柿等木本粮油树种研究领域的科技成果在不同省(区、市)推广的主要技术和内容。结果表明:核桃领域的研究成果在全国20个省(区、市)进行了推广示范,推广区域较广,但成果的技术推广能力仍处于较低水平;油茶研究领域的先进科技成果在全国15个省(区、市)进行了应用,推广内容全面,成果水平较高;枣、栗、香榧、榛子、油橄榄、柿等树种的研究成果只在特定区域进行了推广示范,成果水平和推广能力尚需进一步提高。文中指出,不同木本粮油树种研究领域科技成果具有区域推广特征,今后应加大和拓宽不同木本粮油树种、同一树种不同技术在全国推广示范的力度和范围。 相似文献
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从茶园的精心培育与管理(包括种植密度、施肥种类及用量配比、修剪时间及方法、抚育管理等)和加工方法的改良(包括加工机械的选择与更新、鲜叶的采摘分级、鲜叶的摊放方法、炒茶工艺及其参数控制)等方面入手,采用对比分析的方法,探索出了浯峰贡茶的栽培管理措施与加工工艺;即采用矮化密植的栽植方式,早施、重施肥料且多施有机肥,提前修剪(改春剪为秋剪)和茶园铺草,能有效地增强茶树的抗旱抗寒能力,提高单位面积的产叶率和优质鲜叶的比例;并将传统的一锅到底的加工方法改变为青锅、摊凉和解锅等多程序炒茶工艺,采用这一技术,特别是在时间、温度、投叶量和含水率等参数上严格控制好,可使生产出来的茶叶成品色绿、形美、香郁、味甜. 相似文献
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