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杨梅贮藏和运输保鲜技术研究进展 总被引:9,自引:0,他引:9
杨梅 (MyricarubraSieb .andzucc)为我国特产水果 ,主要分布于浙、闽、苏、赣等省。据不完全统计 ,浙江省杨梅栽培面积4 6 7万公顷 ,总产量 2 1万吨 ,主要集中在余姚、慈溪、黄岩、象山、温州等地。杨梅果实酸甜多汁 ,风味浓郁 ,尤其是浙江余姚和慈溪两地的杨梅 ,品质闻名全国。果实成熟于高温多雨季节 ,且无外果皮包裹 ,贮藏及运输十分困难 ,有“头日采收 ,次日色变 ,三日味变”之说 ,采后损失非常严重。为解决当前出现的采收期短 ,上市集中 ,不耐贮运 ,造成市场积压、腐烂 ,甚至出现大年时局部地区过剩 ,无法拓展… 相似文献
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草莓贮藏保鲜方法及其注意事项 总被引:1,自引:0,他引:1
草莓为浆果类果实,是一种老幼皆宜的水果。草莓具有很高的营养价值和食疗作用,它所含的钙、磷、铁比苹果和葡萄多2~4倍,维生素C的含量比苹果多10倍以上。草莓还有消暑解热、生津止渴、利尿止泻功效。但草莓含水量高达90%~95%,组织娇嫩,易受伤害和微生物侵染而腐烂变质,因而了解和掌握草莓贮藏保鲜方法具有重要的意义。 相似文献
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杨梅贮藏保鲜试验初报 总被引:8,自引:1,他引:8
杨梅是我国南方著名的特产水果,主要分布于浙、闽、苏、赣等省。杨梅属浆果类果品,其果实酸甜多汁、风味浓郁,我省龙海浮宫的杨梅以其果大质优而倍受消费者菁莱,其鲜果已远销新加坡等地。杨梅果实在初夏高温高湿的梅雨季节成熟,且无外果皮包裹,贮藏及运输十分困难,有“一日变味、次日变色、三日变质”之说。这就严重限制了杨梅鲜果的长途运输,异地销售;而且鲜果上市集中,产区杨梅供过于求,价格低廉,经济效益差。市场迫切需求杨梅的保鲜包装技术。本文探讨了杨梅的采后贮藏包装措施,以期为杨梅的异地销售,延长货架期提供依据。… 相似文献
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杨梅化学防腐保鲜试验初报 总被引:11,自引:0,他引:11
本试验仿效其他水果简便的化学药剂浸果保鲜方法 ,选用多种食品防腐添加剂进行试验 ,探索各种防腐剂对杨梅的防腐保鲜效果。1 材料与方法1.1 材料 选用食品防腐添加剂山梨酸钾 (福建闽东甜菊糖食品厂生产 ) ,苯甲酸钠 (上海精化科技研究所生产 ) ,蔗糖酯 (中美合资上海伊凡尔精细化工有限公司生产 ) ,尼泊金乙酯 (江苏省太仓市第一医药助剂厂生产 )。1.2 方法 共设 7种处理 :①浸 0 5 %山梨酸钾 ;②浸 0 5 %苯甲酸钠 ;③浸 2 %蔗糖酯 ;④浸 0 5 %尼泊金乙酯 ;⑤喷 0 5 %苯甲酸钠 ;⑥CK1(浸水 ) ;⑦CK2(不浸水 )。鲜果于上午 8… 相似文献
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天然保鲜剂对杨梅果实贮藏保鲜的影响 总被引:3,自引:0,他引:3
以八成熟荸荠杨梅为试验材料,用不同的保鲜剂对杨梅果实进行处理后,在相同的温度、包装条件下进行保鲜贮藏.结果表明:以大蒜素作为保鲜剂处理后的效果最好,能稳定果实的糖和酸,抑制果实的呼吸强度及酶类物质的活性,提高果实的耐藏性,改善果实的品质,同时营养成分得到较大程度的保留. 相似文献
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柑桔保鲜贮藏,既可缓解上市旺季价低难销、易腐烂的矛盾,又能调节市场、增值增收。现介绍几种易操作、成本低、效果好、无污染的柑桔保鲜方法与贮藏技术,供参考选用。一、保鲜方法1、留树保鲜法又称挂果保鲜法,就是在柑桔基本成熟时向树体喷施一定浓度的稳果剂和根部辅助施肥,使果实留在树上安全越冬的保鲜方法。其技术要点是:蜜柑、雪柑等柑类果在采收期(12月上中旬)前30天,即在11月上中旬用30毫克/升2,4-D、20毫克/升九二○和0.2%磷酸二氢钾混合药液向挂果树喷雾1次,以后每隔30天用上述三种药剂对柑类保鲜树全面喷施1次,一般在11月、12月… 相似文献
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随着人们对于美好生活的需求不断提高,鲜切花也越来越受到人们的欣赏与青睐,但鲜切花的保鲜是鲜切花能否普及应用的关键。本研究从影响鲜切花衰败的因素出发,对常用鲜切花保鲜技术(即化学保鲜技术、物理保鲜技术以及生物保鲜技术)以及常用切花种类进行了论述,旨在为今后鲜切花的广泛使用及保鲜技术进一步研究奠定一定的理论基础。 相似文献
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不同冰块与果实数量对杨梅运输贮藏的保鲜效果 总被引:7,自引:0,他引:7
包装中不同冰果比 (冰的重量与杨梅重量之比 )直接关系到杨梅运输途中的致冷效果 ,从而影响到杨梅的保鲜效果和运输效益。为此 ,本试验在充氮的情况下 ,探索不同冰果比的温度变化和对杨梅致冷保鲜效果的影响 ,确定不同运输距离杨梅包装中的冰果比和冰块与果实数量。1 材料与方法 材料有聚苯乙烯泡沫箱 0 .4 5m× 0 .2 8m×0 .2 2m (内径 ) =0 .0 2 8m3,泡沫厚度 2 .5cm ;遥控测温器 ,水 ,抽气设备 ,氮气 ,冰块包装袋 ,杨梅包装袋 ,防腐剂。 试验设 7种处理 :a .冰 2 .5kg ,杨梅 2 .5kg ;b .冰 2 .5kg ,杨梅 5kg ;c .冰 5kg ,杨梅 5kg… 相似文献
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为了解决草莓常温下易变质、不易储藏,皮薄、组织柔软、易损伤等难题,该研究探讨了化学储藏、低温冷藏、气调储藏、热处理、辐射储藏、生物储藏保鲜、纳米保鲜技术等几种储藏与保鲜技术的特性及其优缺点,并对其应用前景做了论述。 相似文献
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我国苹果产量居世界之首,苹果贮藏保鲜尤显重要。该文主要从延缓果实自身呼吸的消耗、抑制乙烯催熟作用和病原菌的滋生等影响果实品质的关键因素入手,综述了化学方法、物理方法、生物方法和纳米技术等在苹果贮藏保鲜方面的研究进展。 相似文献
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猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属多年生攀援性落叶藤本果树,含有丰富的有机酸、VC、微量元素以及胡萝卜素等,能够有效增强免疫力、降低血脂血压、缓解肠道疾病等,受到消费者青睐。目前猕猴桃的采后保鲜贮藏技术还不成熟,这影响了猕猴桃的商品特性,也限制了猕猴桃产业的发展。为提高猕猴桃的贮藏保鲜水平,满足市场对猕猴桃的需求,本文主要结合猕猴桃的特点,对当前常用的保鲜贮藏技术研究状况进行了总结、分析和展望。 相似文献
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樱桃果实采后生理及保鲜研究 总被引:13,自引:2,他引:11
樱桃在落叶果树中果实成熟最早,为"百果之先".每年在春末初夏果品市场上新鲜水果青黄不接的时期,樱桃填补了鲜果供应的空白,对丰富市场、均衡果品周年供应,满足人们消费需求方面起着重要的作用. 相似文献