果蔬冷库综合经营运作与管理

随着我国果蔬种植业的不断发展和国际贸易量的增加，以及出口质量标准要求的不断提高，我国的果蔬贮藏库建设发展迅速，形成了几大贮藏区域和部分地区的冷库群。这些冷库的建设和使用，为推动我国的果蔬业发展，丰富市场供应，增加国际贸易，促进农业产业结构调整起到了积极作用，也已成为国民经济充满活力和后劲的亮点。但我们还必须认识到，在行业快速发展的同时，特别是在一些冷库集中大规模发展区域，在现有冷库的运作经营过程中还存在一些问题，     

果蔬采后品质影响因素及对冷库管理的启发

果蔬等农产品品质安全对人们的日常生活和身体健康是很重要的。只有充分了解它们生物学特征,采取有效的采后处理方法才会保持果蔬良好的品质和口感,延长果蔬储存时间。本文从温度、呼吸作用、乙烯、水分流失等几个方面阐述了其对果蔬采后生物学特征及品质影响,并提出了冷库建设要注意的几个方面,以期指导冷库建设,减少果蔬贮藏损失。     

自制果蔬“保鲜剂”

（一） １．将１００ｇ水性物质（如石蜡、脂肪）加入０．０５－５ｇ表面活化剂（如蔗糖、脂肪酸酯），再加入水溶性高分子化合物（如阿拉伯胶、糊精、动物胶）０．０－ ２ｇ、清水 ５０－ ５００ｇ置于容器内在温室中充分搅拌，然后在１００－１５０℃的温度下（家用高压锅即可达到）加热２０－３０分钟灭菌处理，待冷却后即可使用。 ２．将按上述方法制成的保鲜剂均匀地涂敷在需保藏的果蔬表面（浸涂、喷涂均可）后，果蔬表面会凝结成一层薄膜，由于这层薄膜具有阻隔和杀菌作用，能起到良好的防腐保鲜效果。据测试，用上述“保鲜剂”处理…     

葫芦科果蔬“苦味”的秘密

正国际知名学术期刊《自然·植物》(《Nature Plants》)近日在线发表中国的一个科研小组对植物次生代谢的研究成果。这一成果揭示葫芦科植物有非常相似的苦味性状驯化历史。这项研究是由中国农科院蔬菜研究所的尚轶副研究员和黄三文研究员组织完成的"葫芦科作物苦味性状的趋同驯化与差异进化"。研究人员说,次生代谢产物是植物在与外界环境长期相互作用过程中产生的天然化合物,有的具有令人愉悦清香味;有的却具有苦味或毒     

日益受到青睐的“保鲜专家”——果蔬涂膜保鲜剂

<正>随着科技的进步和果蔬产业的不断发展,如今,果蔬市场呈现出了丰富多彩,琳琅满目的可喜局面,果蔬品种的高档化、多样化、新鲜化已成为发展趋势。然而,又随着人们绿色消费观念的日趋成熟,一个新课题——果蔬的贮藏和保鲜,已摆在我     

科技让果蔬慢点变“老”

新鲜果蔬被采摘后，有什么办法使它们慢点变“老”？答案是：用科技手段让它们保持低温、减少呼吸、避免催熟。     

烟台“果蔬会”年年金秋开

经国务院批准,果蔬加工技术与产业化国际研讨会暨展览会办成例会,将于每年１０月在烟台市召开。这是继广交会、深交会、厦洽会之后。又一个国家级的重大国际性经贸活动。第二届果蔬会定于今年１０月１９日至２５日举行。 本届会议的主题是“绿色与未来”。会议内容包括科技研讨、产品展览和经贸洽谈三部分。烟台“果蔬会”年年金秋开     

法国：“丑陋”果蔬销售成功

在法国,“丑陋”的水果和蔬菜,如果皮粗糙皱巴的甜橙、两条腿儿的胡萝卜或畸形的茄子等,这些本该被连锁超市首先剔除的商品,如今却在法国超市立稳了足跟,并将在全法国的多家销售点出售。     

冷库贮藏葡萄应如何进行管理——兼答河北读者白志怀

1温度管理 1．1冷库的前期管理葡萄预冷时间通常是指葡萄温度达到或接近冰点温度（0～-1℃）所花费的时间。但实际上．在无专门预冷库或冷库库体偏小的情况下,     

膨化果蔬技术带来“21世纪食品”

据悉果蔬变温压差膨化干燥技术目前已通过了农业部组织的项目成果鉴定，整体研究达到国际先进水平。果蔬变温压差膨化干燥又称爆炸膨化干燥、气流膨化干燥或微膨化干燥等，属于一种新型、环保、节能的膨化干燥技术。其基本原理是：将经过预处理并除去部分水分的果蔬原料，放在相对低温高压的膨化罐中升温加压，保温一段时间后瞬间泄压，物料内部水分瞬间汽化蒸发，物料瞬间膨胀，并在真空状态下脱水干燥，进而生产出体积膨胀、口感酥脆的天然果蔬膨化食品。     

上海：研发瓜果蔬真菌“克星”

上海交大自主研发的新型生物农药“申嗪霉素”对于黄瓜和两瓜的枯萎病、甜瓜的蔓枯病、辣椒的根腐病等果蔬难以治愈的顽症．具有70％以上的防治效果。我国每年发生瓜果蔬菜真菌性根腐和茎腐等病害的面积逾167万公顷以上．经济损失达数十亿元。“申嗪霉素”能有效防治上述瓜果蔬菜病害，目前在上海、江苏、江西和湖南等地推广应用33万公顷以上．避免经济损失5亿元。     

“十二五”规划要求加快发展果蔬物流

根据有关报道,国家发改委与工业信息化部近期联合发布《食品工业“十二五”发展规划》（以下简称“规划”）,“规划”提出,果蔬加工业到2015年产值达到3000亿元,果蔬汁产量达到300万t,果蔬罐头产量超过200万t,水果平均加工转化率超过15％,蔬菜平均加工转化率达到5％以上。     

龙眼施用“有机果蔬肥王”试验

１９９８—１９９９年我们在福建省农业厅土肥站的支持下,引进有机果蔬肥王,并在龙眼上进行试用,取得较好的效果,现将结果总结如下。 试验在福建省福安市赛岐镇联群龙眼示范场进行,品种为福眼,树龄８年生,有机果蔬肥工由江西省鹰潭有机肥有限公司生产,尿素、过磷酸钙、硫酸钾由福安市农资公司提供,试验设３个处理;有机果蔬肥王每 ６６７ ｍ２施 ２８０． ８８ ｋｇ;三元复合肥（每 ６６７ ｍ２施 Ｎ２２． ５ ｋｇ、 Ｐ２Ｏ５ ２２． ５ ｋｇ、 Ｋ２Ｏ ３３ ｋｇ）加厩肥 １０００ ｋｇ;三元复合肥每 ６６７ ｍ２施Ｎ ２２．５ …     

厦门“食博会”台湾果蔬将成亮点

记者日前从厦门市食品行业协会获悉,由中国食品土畜进出口商会和厦门市贸发局共同主办的第六届中国（厦门）食品交易博览会将于2008年6月27—29日举行。展会将在前五届成功举办的基础上,内外贸并举,进一步朝着品牌化、专业化、规模化和国际化的方向发展。展会展示面积26000m^2,     

基于“互联网+”的林业信息化创新发展模式探析

在“互联网+”时代的大背景下,林业信息化已经成为促进我国林业发展的重要手段之一。通过实现林业信息化发展,相关林业部门的管理水平将得到进一步提升,其对我国林业的转型升级也有着非常重大的战略价值。本文首先将对实现林业信息化发展的重要意义进行阐述,并探究如何应用多种信息技术对林业信息化创新发展模式进行构建。     

2001年中国国际果蔬产业博览会“果蔬设施园艺专题研讨会”征文通知

为全面展示国内外热带，亚热带果蔬产业发展的新成果，加强国际间和海峡两岸果蔬产业的技术交流与合作，推动南方地区果蔬产业科技进步和产业化水平的提高，加快实现果蔬产业现代化和国际化的进程，由联合国亚太地区经济与社会理事会、联合国亚太地区农业工程与机械网络、中国工程院、农业部、科技部、福建省政府共同主办，厦门市政府承办，厦门大学、南京农业大学、中国绿色食品协会等单位协办的“国际果蔬产业博览会”定于２００１年１０月１１～１４日在厦门国际会展中心举办。博览会由展览展示会和产业技术论坛会两部分组成，论坛会包括…     

打造宜机化果蔬茶园，实现全程机械化、智能化——“全国果蔬茶生产机械化发展论坛”集锦

<正>2023年10月26—28日,2023国际农机展在武汉召开,“中国农机大讲堂”共计有50多场次专题会议及活动。其中,由中国农业机械流通协会、国家梨产业技术体系、江苏省农业科学院主办的“果蔬茶生产机械化发展论坛”无疑是最不容错过的精彩环节之一,来自相关行业领域的专家、学者、企业家和种植大户等共计150余人出席论坛。本次论坛由江苏省农业科学院吕晓兰研究员主持。     

首个“南菜北运”冷链果蔬专列开通

正12月12日,全国首个"南菜北运"全程冷链果蔬绿色专列———广西百色至北京果蔬绿色专列正式开通运营,首趟满载着百色老区蔬菜水果的专列向首都飞驰。预计三四天后,这些农产品就会摆在北京各大超市的货架上。百色至北京果蔬绿色专列采用的是机械保温车,全车35节车厢中,28节用于装载货物,其余7节车厢用于监控载货车厢内的温度,检测货物保鲜情况,实现全程运输恒温化。专列直达北京市     

“微波能”技术在果蔬深加工中的应用

农副产品具有地域性、季节性、分散性等特点,只有通过深加工才能转化为商用食品。果蔬占农副产品的产量甚大,在运输、货架、贮藏、加工诸方面一直是电子、机械、化工、生物、检验等专业科技工作者努力探索的技术问题。采用微波能技术对果蔬进行深加工属于多科性高新技术研究与开发领域,在杀菌、干燥、解冻、烫漂、催熟、温室等方面的应用具有明显的经济与社会效益。一、果蔬及其液汁的介电特性、加热与杀菌机理果蔬的物理特性是其含水量大,特别是果蔬的液汁,新鲜的果蔬其含水率高达80%左右,这就使采用