影响畜禽肉制品安全的原因分析与对策初探

随着经济快速发展和社会的不断进步．人们生活水平显著提高，生活质量得到明显改善，城乡居民对猪、羊、牛、禽肉等的消费需求不断增加．我国畜禽产业从养殖到加工都有了长足的发展，畜禽肉类加工食品产量不断增加。但是，近年来，肉类食品安全形势不容乐观．其安全问题已成为社会广泛关注的话题．     

构筑肉品安全屏障

随着人们生活的提高,肉类食品已成为现代人餐桌上的重要组成部分,安全性自然为人关注。然而肉品安全是一项复杂的社会系统工程,是社会公认的热点难点问题,与广大人民群众的“菜篮子”和生活质量息息相关,它涉及从养殖到餐桌的多个环节,环环相扣,有机链接,必须同时协调运作,采取综合技术措施全程监控,包括养殖、屠宰加工、市场流通等各个领域,因此必须建立生产标准化、加工现代化、流通规范化的运行机制,实现肉品从源头到终端每个环节的质量安全,营造安全卫生、放心消费的食肉氛围,构筑肉品安全的坚实屏障。下面就如何控制肉品安全问题,浅谈…     

屠宰过程中影响肉品卫生质量的因素及对策

肉品安全是一项复杂的社会系统土程,涉及从养殖到餐桌的多个环节。必须同时协调运作,采取综合技术措施全程监控．包括养殖、屠宰加工、市场流通等各个领域。笔者就屠宰过程中影响肉品卫生质量的因素及相关对策提出几点看法和建议。     

推进健康养殖摒弃陈规陋习建立长效机制--由人畜共患病和动物源性食品安全事件引发的思考

畜牧业发展的最终目的是供人类消费，经济越发达，人与动物关系越密切。近年来，人畜共患病多发乃至致人死亡的事件在世界各地屡屡发生：禽流感在东南亚一些国家感染人，并导致数十人死亡；每年都有狂犬病犬伤人致死；今年四川发生人感染猪链球菌病死亡，沈阳等地发生人感染炭疽甚至死亡，等等，虽然只是极少数病例，但闹得人心不安，社会影响极大。一个不争的事实是，畜牧业在造福人类的同时，也因为人畜共患病的客观存在，对人类构成的威胁也就越大。是谁打开了“潘多拉的魔瓶”？人类又如何实现发展畜牧生产与造福社会有机和谐的统一？这是我们必须认真思考的一个重大命题。作者从养殖、加工、经营等多环节，从生活习俗、生产方式、防疫技术等多角度，从技术、管理、法律等多层面进行了深入浅出的分析，据此，提出了实现人畜共患病和动物源性食品安全控制的基本对策，即：推进健康养殖，摒弃陈规陋习，建立长效机制。     

湖北省最大肉鸡加工项目投产

年屠宰3000万只肉鸡的加工项目，日前在丹江口投产。这是迄今湖北省最大的肉鸡屠宰加工项目。 该项目由国内知名肉鸡加工企业江苏雨润集团投资1．6亿元兴建。投产后，年可实现销售收入6亿元、税收3000万元以上．安置5孵人就业．将带动鄂西北地区农民发展肉鸡养殖。     

合肥围绕乳业打造三大产业集群

安徽合肥市围绕扩展乳业经济。突出打造三大产业集群。一是加工集群，以伊利集团合肥公司为龙头，加上安徽白帝集团、合肥新希望和丰大乳业等骨干加工企业，提升加工产业聚合度，形成系列化种类和专业化品种；二是养殖集群．以长丰北部和肥东东北部为重点养殖基地．加快奶牛养殖小区建设，扩大奶牛畜群总量：三是配套产业集群，积极发展饲料加工、菌菇、有机肥、运输、存储、批发和零售等产业，走具有合肥市特色的乳业经济发展之路。     

塞飞亚打造富民鸭产业

内蒙古塞飞亚农业科技发展股份有限公司经过几年的快速发展．已形成了一个由种鸭育种繁育、商品鸭养殖、饲料加工、熟食研发、羽绒加工为一体的庞大的肉鸭产业链。塞飞亚充分发挥自身优势，坚定不移地走科学发展、和谐发展之路，按照“创世界名牌，争最佳效益，求农企双赢，促经济繁荣”的指导思想，以加快发展肉鸭产业为基础，搭建企业与社会和谐发展的平台。目前．塞飞亚以肉鸭养殖加工为依托．积极探索开发新的产业，大力培植新的经济增长点，不断提高产能、提升效益，增强企业的核心竞争力，实现企业又好又快发展。     

构建绿色冷却肉加工基地建成绿色肉食品强省

１发展绿色肉类加工业的必要性１．１绿色肉类加工业在我省绿色食品产业中占据十分重要的地位，必须加快发展。可以肯定，随着人们生活水平的提高，绿色消费的普及，肉类产量和消费量的不断增加，超市需求的快速发展，绿色肉类加工业将在我省未来的绿色食品产业中占据愈来愈重要的地位。１．２绿色肉类加工业是带动畜牧业向产业化发展的“龙头”，必须加快发展。我省畜牧生产存在着产业化水平低、加工滞后、产品附加值低、养殖规模比较小、经营分散、优良畜禽种群少等问题。尤其是加工业严重滞后，极大地制约着我省畜牧业向产业化方向发展。…     

绿色食品的概念和特征

绿色食品并非指“绿颜色”的食品，而是特指无污染的安全、优质、营养类食品。自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以“绿色”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为“绿色食品”。绿色食品必须同时具备以下条件：１．产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。２．农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；３．产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；４．产品外包装必须符合国家食品标签通用标…     

创建一流现代化高科技的奶牛生产加工基地

大庆银螺乳业始建于2000年5月，是集奶牛养殖、优良品种繁育、鲜奶加工为一体的国家级产业化龙头企业。现有资产总值8．84亿元。职工600多人，高级畜牧师、畜牧师40多人，技术员65人。集团现有奶牛存栏13980头，高产奶牛小育成公牛269头，拥有草原30万亩(每亩667平方米)，饲料地10万亩，牛舍40万平方米，日加工500吨液体奶加工厂土建工程已基本完工。     

山东夏津秦发肉鸭项目即将投产

夏津县秦发肉鸭规模化养殖及肉鸭饲料加工项目,总投资2．8亿元,是一处集种雏孵化、商品鸭养殖、饲料加工、屠宰加工、熟食制造、速冻方便食品、羽绒加工于一体的综合性、规模化企业。年产各类速冻食品8000吨,加工肉鸭制品20万吨、饲料500万吨,实现销售收入10亿元,吸纳300人就业,     

科学农村科学养猪应掌握的环节

近几年来，随着社会的发展和人们生活水平的提高，对肉类产品的要求越来越高．以及面临更加激烈的国际市场竞争形势，二是山区农村和部份城镇地区居民对传统方式生产的猪肉也有一定的消费市场。因此．如何适应市场要求，引导农民和养殖业主规范养殖行为，有必要对生猪“健康养殖”作进一步深讨。     

畜产品入沪大市场有规定

上海对畜产品的管理要求：一是企业必须接受当地畜牧部门监管，符合规定动物防疫条件。至少经过一种安全、质量体系资质认证，并在上海有固定销售渠道。二是企业应达到一定规模，生猪养殖企业年存栏千头以上；加工企业必须达到GB12649—90肉类加工厂生产规范的要求．或通过IS09000以上的质量体系认证。三是推行标准化生产，推行免疫标识制度．推行质量跟踪和安全承诺。     

保障肉品安全措施的探索

当今肉品安全越来越为广大消费者所关注，也成了社会的一大热点和焦点，引起了各级政府和部门的高度重视，相继采取一系列的措施强化监督管理，也取得了一定的成效。但肉品安全涉及从养殖到餐桌的多个环节，每个环节必须监管到位、规范操作才能奏效。而目前养殖、销售、加工等环节的组织化程     

北京确定绿色养殖业发展格局

从北京市政府日前透露，“十五”期间，北京市养殖业将全部退出近郊，向远郊和山区转移，以食品安全和保护环境为内涵的绿色养殖业将得到重点发展。据介绍，北京市要求各区县按照环境优先的原则，合理安排养殖小区和加工企业的布局：一是近郊区主要发展对环境无污染的特种养殖和观光养殖品种；远郊区结合本地区资源优势，突出发展适合区域经济发展的主导产业，形成集中连片的养殖产业带；山区重点发展对粮食依赖程度低的牛、羊等草食家畜和特种养殖。二是五环路以内原则上不再发展新的养殖、加工企业，除特种养殖外，现有养殖企业必须在３年…     

浅谈奶牛精饲料中毒

随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，牛奶需求量进一步加大和农业产业结构调整，奶牛养殖得到较快发展．农民养奶牛的积极性提高，但也有部分不懂养殖技术的农民舍弃传统的种养模式投入到奶牛养殖中。     

这样制作生化精——为《秸秆生化饲料制作技术及饲喂方法》一文作补充

各类畜禽浓缩料，含有畜禽生长发育以及繁育后代所必须的各种微量成分，按照科学的推荐配方．选用优质饲源．经过科学加工，即成各类全价饲料，其营养成分与使用效益均与同类全价饲料相似。使用5％或6％浓缩料配制全价饲料，能有效地降低生产成本，特别是当前养殖形势依然严峻的情况下．推广、使用浓缩料有着极其重要的现实意义。     

生猪生产金融“绿色通道”在豫开启

9月5日．河南省畜牧局和中国农业发展银行河南省分行（以下简称农发行）共同签订了一《支持畜牧业发展合作备忘录》，多项优惠政策为河南省生猪生产开启了金融“绿色通道”。根据《支持畜牧业发展合作备忘录》的协议．河南省畜禽养殖、畜产品加工、兽药和饲料生产加工等领域的项目．均属双方合作范围．特别是列人国家和河南省的畜牧业重点项目．[第一段]     

山东沂南县大力推广肉鸭生物发酵床技术

近年来，沂南县肉鸭产业迅猛发展，加工企业达49家，年加工肉鸭3．5亿只，产值45亿元，但养殖污染也日渐突出。为加快传统养殖方式转变，沂南县大力推广生物发酵床养殖技术，     

浅谈强化检疫监管 确保肉食品安全

随着经济社会的发展和人民生活水平的提高,肉类食品已成为现代人餐桌上的重要组成部分,它的安全性自然为人关注,并成为社会关注的热点和焦点。肉食品安全工作是事关人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会和谐稳定。动物检疫及监督工作是保证人民群众用肉安全的重要手段之一,也是维护群众利益,保持社会和谐与稳定的重要措施。然而目前我国的养殖、销售、加工等环节的组织化程度不高,定点屠宰